El Muntal, Barcelone

 

Nouvelle adresse ouverte en janvier dans Sants non loin de l’animée Plaça d’Osca où se trouvait dans le passé Terra d’Escudella. Local complètement remis à neuf par les propriétaires qui possèdent déjà le Jardi Ateneu et El menjador de la Beckett.

Une petite bodega ou bar à tapas qui propose une cuisine de proximité avec des plats traditionnels méditerranéens avec quelques clins d’œil vers les iles Baléares, l’un des cuisiniers provenant de là-bas.

Une jolie salle de bistrot aux murs apparents, avec tables le long du comptoir ou au fond prêt de la cuisine.

Une carte avec de petits tapas pour l’apéritif ou des assiettes plus conséquentes et sophistiquées, mais aussi quelques suggestions du jour présentée sur une ardoise murale.

Envie d’un peu de légèreté, nous commencerons avec une salade de tomates, câpres et fromage maó en Catalan, ou Mahón en Espagnol. C’est un très vieux fromage méditerranéen fabriqué dans les Baléares, sur l'île de Minorque. Il est issu de lait de vache, qui peut éventuellement être mélangé avec du lait de brebis, à raison de 5% maximum. Une jolie association avec des tomates tout à fait correctes.

Un excellent cannelloni d’agneau à la béchamel truffée. Première fois que nous trouvons cette farce car la viande d’agneau est plutôt peu proposée ici. Farce de qualité, pâte fine, sauce plutôt légère.

De délicieux calamars sur des oignons cuits dans l’encre de seiche, jambon sur le dessus. Produits parfaitement cuisiné, tendre, c’est une belle association que ces oignons, et de plus c’est original.

Le poulpe est vraiment très tendre, servi é la mode Galicienne et pas gras comme c’est souvent le cas, avec pommes de terre et pimenton.

Le dessert étant une très plaisante tarte tatin avec de la crème et un peu de cannelle.

Un petit choix de bouteilles et nous opterons pour un Ribera del Duero Raul Calvo avec une belle robe rouge cerise foncé aux reflets violacés. Arôme intense et fleuri associé à un arôme de fruits mûrs (mûre, cassis).

Une très sympathique adresse d’un quartier en train de changer car c’est ici que depuis peu de temps nous trouvons de très sympathique table avec des propositions variées et une ambiance souvent festive, en dehors des sentiers battus.