Autentik Club, Badalona

 

S'il y a bien un endroit où j’aime bien me rendre c’est ici… Malheureusement la plupart des tables le long de la mer à Barcelone sont la plupart d’une certaine médiocrité, des pièges à touristes et franchement pourquoi se donner de la peine lorsque c’est toujours plein… La plupart se contente de produits de basse qualité, des plats pas forcément bien cuisiné, sans parler d’une fraicheur probablement rare…

Pour trouver quelque chose de bien il faut quitter Barcelone et dans ce cas, ce n’est pas compliqué puisque le métro va directement à Badalona qui est le dernier arrêt de la ligne. Mais là-bas il faut aussi faire attention car tout n’est toujours recommandable, c’est pour cette raison que me voici pour la troisième fois ici.

Ce n’est peut-être pas une table que tout le monde connait car tout d’abord elle fait partie du Club Nautique de la ville, se trouve n’être fréquentée que par ceux qui connaissent ainsi que les locaux. Directement sur la plage donc bien sur au bord de l’eau, il faut tout d’abord franchir la porte du club et bien entendu avoir une réservation.

Une unique salle en longueur avec si vous avez la chance, une vue sur la mer ! Également une terrasse, mais comme c’est parfois venteux, il vaut mieux selon moi manger à l’intérieur a moins d’être sûr de la météo.

L’Autentik c’est le lieux où souvent l’on voit des réunions de familles, des couples d’habitués car ici on vient pour manger une cuisine classique et rassurante du bord de mer. On y vient aussi pour un apéritif mais plutôt riz et poissons.

Cuisine à côté du cellier qui donne sur la grande salle. Il y a quelque chose d’un peu spécial, presque comme si l’on se trouvait en Floride, probablement lié à la décoration de surfs et panneaux directionnels en bois.

Si la salle à treize heures est encore vide, quelques dizaines de minutes plus tard, ce sera comme d’accoutumée complet.

La carte est toujours attirante avec souvent un twist dans les préparations. Cette fois-ci cela sera pour commencer une salade de tomates mélangées à la ventrèche de thon, oignons de Figueras, pico de gallo, olives Kalamata, et sel de l’Himalaya. Ici, la tomate est déjà de saison au vu du changement climatique et non pas un produit à écarter. Jolie salade avec de l’oignon de Figueres est un produit typique de la Costa Brava. Il est cultivé dans l’Empordà, Une région idéale pour sa culture. Il possède un goût légèrement sucré, d’une couleur rosée et d’une forme légèrement aplatie. Sa texture croquante et sa saveur douce en font une variété idéale pour être consommée à cru dans les salades, ou bien cuit, frits dans la poêle. Ensuite le Pico de gallo qui est un type de sauce couramment utilisée dans la cuisine mexicaine. Il est traditionnellement fabriqué à partir de tomates hachées, d'oignons et de piments serrano avec du sel, du jus de citron vert et de la coriandre.

Pout suivre un plat de coquillages à l’ail et persil. Moules, coques et couteaux cuit simplement à la meunière. Léger et délicieux.

On ne pourra pas ne pas prendre les oursins qui sont les derniers de la saison, gratinés. Ceux-ci ont été intégrés à une sauce type béchamel légèrement ajustée avec du fromage et probablement un légume type carotte.

Mais le grand moment de ce repas c’est cet extraordinaire poisson cuit au sel, aujourd’hui un bar. Les poissons proposés comme celui-ci peut être sauvage, vendu au poids. C’est vraiment de cette manière que l’on découvre la grande qualité d’un poisson. Présenté sous le sel, puis ramené en cuisine pour le nettoyage et dressage sur assiette. Servi avec une julienne de légumes encore croquante comme carottes, courgettes, poivrons et oignons et un filet d’huile d’olive. Ce bar fût tout simplement extraordinaire.

Pour accompagner, une recommandation de la maison avec cava Cygnus Deneb, organic sans soufre, de la célèbre Bodega del Penedés U MES U.

Vraiment une adresse à découvrir et redécouvrir pour une cuisine à l’apparence simple mais pas tant que cela, car les produits sont excellents, les préparations ajustées et les cuissons parfaites comme pour par exemple ce remarquable poisson.

Autentik Club, Badalona

Badalona se trouve non loin de Barcelone et reste joignable en métro en utilisant la ligne L2. Dernier arrêt, dix minutes de marche en traversant la petite ville et vous voilà le long de la mer. Balade reposante, calme le long de celle-ci, plage un peu déserte, plein soleil, la mer bleue, que du plaisir. C’est aussi ici que se trouve une sympathique adresse, celle de l’« Autentik Club » que j’avais découvert au mois d'avril et où nous avions passé un excellent moment.

Toujours aussi agréable que d’arriver dans cette grande salle avec vue sur la grande bleue, le lieu est comme la première fois exclusivement fréquenté par les locaux, souvent de grandes familles avec enfants. Une foule d’habitués qui arriveront ce dimanche en grande majorité vers les 15 :00 et comme la première fois une réservation absolument nécessaire.  Le lieu est définitivement ce qui peut se faire de mieux en tant que « chiringuito » encore que l’on soit plus dans un vrais restaurant qu’une cabane de plage.

Vous pourrez toujours essayer de faire une réservation à l’extérieur mais sachez que très souvent la terrasse est en plein vent, du moins sur le devant. Vous pourrez toujours si vous le souhaitez y aller prendre le café en fin de repas sur la partie droite de celle-ci où se trouve même des canapés.

Et ce fut toujours un plaisir de faire un tour entre la cuisine, le comptoir où sont exposés les plats servis comme tapas froids ainsi que le joli cellier.

Ambiance marine, charme incontestable, un endroit finalement assez différent de ceux du bord de mer de Barcelone avec beaucoup d’authenticité.

La carte aurait changé depuis notre première visite mais à vrais dire, je ne vois pas trop en quoi. De toute manière nous sommes venus pour poissons et fruits de mer qui ici furent vraiment remarquables. Premier amuse-bouche ou plutôt tapas, des beignets de morue avec une sauce romesco. Cela semble être plutôt simple mais croyez-moi, l’une des fritures les plus compliquée. Déjà cela sent bien la morue, ensuite le tout est vraiment soufflé, léger et sans trace d’huile, déposé sur un peu de la typique sauce catalane et un peu de ciboulette.

A nouveau l’incontournable pain à la tomate et huile d’olive vierge, mais ici aussi d’une qualité irréprochable avec surtout une excellente huile.

De très bonnes moules à la marinière du delta de l’Ebre non loin de Tarragone. Un peu plus grande que les moules de bouchot mais plus semblables à ces dernières que ce que l’on qualifie souvent de moules espagnoles.

Et à nouveau d’exquis calamars à l’Andalouse. Vraiment tendres, sans trop de panure, pas de goût d’huile. Combien de fois j’en ai mangé…et rares sont ceux préparés comme ici !

Une belle surprise avec leurs croquettes maison qui semblent ou plutôt sont bien goûteuses et doivent contenir de l’encre de seiche au vu de la couleur. Je ne sais pas comme ils font ici, mais toutes leurs fritures sont des modèles du genre,

S’il y a une pointe de déception cette fois-ci c’est avec le turbot à la braise qui n’a rien avoir avec ma première expérience. J’apprends que celui-ci est d’élevage alors qu’au mois d’avril il était sauvage et de plus pour deux personnes, ce qui fait une grande différence. Accompagné simplement de quelques légumes comme aubergine, poivron rouge et oignons.

Question desserts, tout est fait maison. Leur tarte tatin qui n’en a que le nom est un vrai dessert familial, plus une tarte aux pommes avec une excellente pâte, bien caramélisée sur le dessu, une vraie gourmandise.

Leur tarte au citron est l’une des meilleures que j’aie mangé, un peu dans le style des « key lime pie » mais sans citron vert. Dans le genre tout aussi gourmande et parfaite.

Question vin, évidemment un blanc un peu choisi au hasard car la carte ne propose pas grand-chose que je connais. Le choix d’un Verdejo du Rueda 2016 José Parienté s’avéra adapté à ce repas, une belle attaque en bouche, frais et gourmand.

Un endroit que j’aime, où l’on sent bien, où l’accueil et le service sont toujours parfait. Une cuisine locale, de la mer, des préparations parfaites, une adresse où l’on vient ou revient.

Autentik Club, Badalona

Petite journée à la page, pourquoi ne pas sortir du centre de Barcelone et se rendre en un peu de plus de 30 minutes à Badalona ? Un accès facile soit par train ou même le métro ligne L2 jusque le terminus Badalona Pompeu Fabra.  Ensuite une dizaine de minutes jusqu’au bord de mer en traversant ce village. L’avantage de cette plage c’est qu’elle est moins fréquentée et touristique que celles de Barcelone et de plus très agréable.

Le nombre d’établissements sur le littoral n’est pas énorme mais j’avais repéré une table qui me semblait être particulièrement intéressante, souhaitant évidemment déjeuer avec une vue sur l’eau. C’est celle du Club Nautic Bétulo dont le nom est « Authentik Club ». Un club nautique comme on peut le comprendre avec son restaurant et sur un côté ses kayaks. Pas de grande chance de découvrir l’endroit un peu caché à moins de marcher sur le sable et encore… Ici, pas (encore) de touristes, que des habitués.

De l’autre côté dans la rue qui long le chemin de fer, une planche de surf qui ne laisse pas vraiment non plus d’indication sur le type de table qu’il s’agit. Il faut absolument réserver ici car il sera impensable de débarquer à l’improviste, en tout cas en période de fête et weekend.

Passage par le club et entrée fleurie sur la droite avec un couloir qui vous amènera dans la salle principale du restaurant avec sa cuisine sur la gauche et sa terrasse sur le devant.

Salle plutôt très agréable, lumineuse avec une vue sur la mer. Les chanceux qui s’y prennent à l’avance pourront probablement réserver à l’extérieur. Il y a quelque chose de très soigné dans le décor avec une table centrale garnie de fleurs, d’un jambon et cette série de tables blanches tout autour.

Entre les cuisines et la salle, deux tables hautes pour peut-être les réservations tardives ou manger sur le pouce quelques tapas exposés juste à côté. Décoration de surfs sur certains murs.

Autre détail plutôt très charmant, ces sofas avec un coin cheminée qui permet à tout un chacun de prendre simplement un verre, lire ou simplement patienter.

La carte est tout bonnement superbe car reflète parfaitement l’ambiance. Une cuisine de mer, des produits frais simplement préparés. Des petites assiettes à picorer mais aussi des entrées et plats principaux. Tout à l’air délicieux, sans complication et essentiel.

La salade de tomates variées, ventrèche de thon, pesto est absolument magnifique. Les tomates sont excellentes, juteuses et gouteuses. La qualité de cette ventrèche est excellente et la sauce est très équilibrée, fine.

Les moules à la marinière du delta de l’Ebre sont probablement les meilleures que j’ai pu manger. La moule est de qualité, parfaitement cuite mais ce qui fait l’énorme différence, c’est la sauce de base. Ce n’est pas qu’un peu de vin blanc et persil avec un corps gras, mais une sauce bien plus élaborée ; un fantastique fumet de poisson maison. Le goût de la moule reste présent mais la sauce complète fantastiquement.

Une platée de coques à la plancha, fraiche et aussi très bonnes, avec huile et ail.

Ici vous pourrez trouver des riz, des poissons cuits soit à la mode de San Sebastian mais surtout à la braise ce qui est plutôt rare en Catalogne. Nous nous verrons proposés un magnifique turbot entier à 16.80 euros l’assiette, ce qui est une aubaine. Présenté à table, préparé ensuite avant d’être servi avec poivrons rouges et aubergines. La cuisson est parfaite, ce poisson qui vient de la pêche locale est un vrai délice.

Quelques desserts catalans absolument fidèles à ce qu’ils doivent être, une crème catalane bien crémeuse. Ces deux ingrédients se suffisent à eux-mêmes et se subliment.

Et un de mes favoris desserts, le « mel i mato ». Il s’agit en fait juste de fromage blanc local servi avec un généreux trait de miel. Ici complété avec des brisures de noisettes.

Une bouteille de blanc à l’étiquette plutôt amusante, ce que j’appellerais « un vin de plage ». Frais, léger, sans que l’on y prête trop d’attention.

Et un petit pousse-café offert par la maison.

Une fabuleuse adresse bien cachée qui peut-être devrait le rester…avec un superbe cadre, un service attentionné, des produits de qualité, une cuisine soignée et dans une ambiance idéale face à la mer…