La Mora Posada Café, San Agustinillo

 

Situé entre Mazunte et Zipolite, à environ 1 km de Mazunte et 3 km de Zipolite, San Agustinillo est un ancien village de pêcheurs devenu une destination de tourisme doux, réputée pour son atmosphère calme et décontractée.  La plage est divisée en plusieurs petites baies bordées de rochers, avec une eau généralement plus tranquille qu'à Zipolite. Idéal pour alterner baignade, snorkeling, observation des tortues marines et sorties en bateau.  L'ambiance est plus discrète et authentique que Mazunte, avec peu de vie nocturne mais de très bons restaurants de fruits de mer en bord de plage.

C’est ici que se trouve La Mora Posada Café qui est une petite posada en bord de mer, avec accès direct à la plage de San Agustinillo. Une posada est l'équivalent d'une petite auberge ou d'une maison d'hôtes en Amérique latine, particulièrement au Mexique.

La Mora n'est pas une destination gastronomique à proprement parler, mais plutôt un des meilleurs endroits de la zone pour un petit-déjeuner tranquille avec vue sur la mer. Le charme vient davantage de l'emplacement, de la qualité des produits et de l'atmosphère que de la créativité culinaire.

Leur café biologique est issu de petits producteurs oaxaquénos et commerce equitable, puis ils sont éputés pour ses chilaquiles, ses gaufres garnies de fromage, ses fruits frais et ses viennoiseries.

On entre dans la salle principale de la posada, avec quelques tables et la cuisine ouvert sur un coté mais il ne faut surtout pas manquer leur terrasse particulièrement bien abritée du soleil.

Une petite cuisine comme dans une maison particulière, un accueil charmant, on se sent plus comme un inviteé qu’un client.

Depuis cette terrasse, une magnifique vue sur l’océan.

Des œufs, des tortillas, des sandwichs et même des waffles.

Cela sera un guacamole avec avocat, tomate, oignon et piment serrano, sel, huile d’olive, citron vert et servi avec des tostadas.

Chez La Mora Posada & Café, les chipoquiles sont une spécialité maison mentionnée au menu du petit-déjeuner, mais je n'ai trouvé aucune définition officielle du plat. Compte tenu du nom, il est très probable qu'il s'agisse d'un jeu de mots entre chilaquiles et chipotle. Les chilaquiles sont un grand classique mexicain composé de tortillas frites (totopos) nappées de sauce, généralement rouge ou verte, puis garnies de fromage, crème, oignon, œuf ou poulet ; le préfixe"chipo-" se réfère au piment fumé chipotle. Autrement dit, les chipoquiles de La Mora sont une version maison des chilaquiles avec une sauce au chipotle ou une touche fumée particulière. On y trouvera également de l’oeuf brouillé, de l’avocat et des haricots frijoles.

Un refuge simple et authentique de San Agustinillo, où l'on vient autant pour le calme de la plage et la vue sur l'océan que pour un excellent petit-déjeuner oaxaquénien. Une halte parfaite pour un déjeuner rapide face à l’océan.