Kauai Gavà Mar, Gavà

 

 

Bon…les critiques sont des plus mauvaises pour cette adresse…en tout cas sur le site le plus connus de revues de restaurants…de quoi vraiment passer sérieusement son chemin. Maintenant, je n’avais pas vraiment lu celles-ci au préalable et relaterai en toute objectivité mon expérience.

L’adresse est connue car est l’un des restaurants de Oscar Manresa qui est l’un des chefs qui ont le plus contribué à moderniser la cuisine populaire catalane, tout en restant fidèle à l’esprit de La Boqueria : produits frais, cuisine directe, ambiance vivante. Il incarne un mélange rare : chef, entrepreneur, communicant, et figure culturelle.

Si à Gava Mar nous avons déjà Catalina – restaurant haut de gamme, spécialisé dans les arroces, les poissons et les viandes à la braise, il existe aussi Kauai le restaurant de plage de Gavà Mar appartenant au groupe d’Oscar Manresa. C’est donc un lieu très connu sur la côte barcelonaise, à la fois chiringuito haut de gamme, restaurant méditerranéen, et bar lounge.

En tout cas pour j’ai trouvé le lieu très agréable et assez différents des autres chiringuitos de la région. Tout d’abord c’est un peu en dehors de la plage, plutôt derrière des dunes donc pas de vue sur la mer.

Le décor du Kauai Gavà Mar est exactement ce que promet son concept: un chiringuito géant façon “île”, mêlant plage, bois, végétation tels des cactus et zones ouvertes. Un style informel, détendu, très méditerranéen, pensé pour profiter de la mer et du soleil.

Il s’étend sur 12 000 m², ce qui permet d’avoir plusieurs zones distinctes avec une grande zone barbecue à l’air libre, un café lounge pour cocktails et après-midi tranquilles, une terrasse face à la mer pour déjeuner ou dîne et une salle à manger principale avec cuisine ouverte avec parfois des show cooking.

La où cela ne démarre pas bien du tout, c’est lorsque je m’annonce, donne le nom de ma réservation, et la personne féminine de la réception nous colle à la plus mauvaise table de la terrasse, celle juste à l’entrée… où les gens vont s’agglutiner, faire la queue… Je luis fais remarquer que j’ai fais une réservation, que la terrasse a cette heure est presque vide et que je ne suis pas franchement emballé par l’emplacement, que je ne comprends pas pourquoi elle nous place la alors que j’ai fait une réservation une semaine à l’avance ! Dans un espagnol rapide me dit que les autres sont réservées !!! Elle commence presque à m’insulter et me dire que je suis vraiment impoli… On croit rêver… Finalement j’obtiens satisfaction, elle avec un regard des plus méprisant… Voila l’ambiance de cet endroit à l’accueil…mais cela se calmera une fois assis sans cette personne.

Quelque soit les critiques sur le service parfois déplorable, le lieu sera plein toute l’après-midi, probablement une clientèle d’habituées, de « copains » que l’on privilégie, le client de passage peut être négligé.

La terrasse sous une pergola est vraiment très jolie et il y a de grands ventilateurs le long des rangées de tables. Ambiance festive assurée et le fût ma foi assez efficace et fort aimable. Comme quoi on peut bien ou mal tomber.

J’ai cru comprendre que les prix sont un peu élevés mais finalement me semblent assez corrects. Ce n’est pas un simple chiringuito de plage et les plats sont assez alignés avec les prix des bons établissements de Barcelone.

La carte est variée et plutôt grande, tous les classiques espagnols et catalans, rien de fusion ou d’innovant mais ce n’est pas pour cela que l’on vient ici.

Pour commencer, en famille…les croquettes sont obligatoires, et elles furent très honnêtes. Les premières au jambon.

Les secondes croquettes à la viande de bœuf ou comme l’on dit ici, au rostit.

De simples piments del Padron avec un peu de sel de Maldon sur le dessus.

Des chocos à l’andalouse qui n’en sont pas…car dans ce cas ils auraient dû être préparés dans une avec une sauce riche en tomates, poivrons, ail et épices. Mais ici ils ne sont que frits. A noter que la ration n’est pas effectivement des plus généreuse pour plus de 15 EUR.

Des chipirones à l’andalouse. Les calamars à l'andalouse (calamares a la andaluza en Espagne) sont très différents des chocos à l'andalouse. Ici, les calamars sont enrobés d'une fine couche de farine puis frits, ce qui leur donne une texture légère et croustillante. C'est une spécialité emblématique des bars à tapas andalous.  Les chipirones sont de très petits calamars, souvent des jeunes specimens qui  mesurent en général 5 à 10 cm ou même moins.  Leur chair est plus tendre et delicate. Même observation sur la taille de la ration.

Les cannellonis de viande de rôti avec une béchamel à la truffe, tout à fait corrects.

Le riz à l’encre de seiche et morue, accompagné d’aïoli. Classiquement réalisé, et comme on peut s’attendre d’un restaurant de plage.

Un classique catalan que sont les boulettes à la seiche qui ne me laisseront pas un souvenir impérissable.

Un seul dessert une glace à la mangue.

Comme vin blanc, un Rioja Muga 2025. Cépages Viura, Garnacha blanca, Malvasía de Rioja. Au nez, le citron, pastel de limón, anis, fleurs blanches, touches vanillées. Puis une bouche fraîche, vive, très équilibrée, texture apportée par les lies, finale longue et légèrement saline.

D’un point de vue restauration, l’adresse fournit une sélection de plats comme un peu partout, tout est préparé correctement, mais sans créativité, mais ce n’est pas forcément ce que l’on recherche non plus.

Certes vous ne serez pas seul et au milieu de l’après-midi, c’est vraiment surchargé, le service pourrait ne plus être ce qu’il est vers les 13 :00. On déplorera l’attitude peu professionnelle de l’accueil mais le service sera très correct.

Prestation dans l'ensemble moyenne mais on viendra plus ici pour le décor du Kauai Gavà Mar = Plage + bois + végétation + grands espaces + ambiance chill et festive, avec une terrasse face à la mer, un lounge, un barbecue extérieur, et une cuisine ouverte.