Ma fromagerie préférée en ville est depuis
des années Llet Crua à Sants mais si par hasard vous allez à Sant Andreu, ne
pas manquer d’aller visiter la Formatgeria Ireneu qui d’une part est très
active dans les festivals, l’organisation de dégustations et sur les réseaux
sociaux, mais qui surtout propose une gamme de grande qualité pour ses produits
laitiers et déjà depuis quelques années.
On y trouve une sélection de fromages des
plus pointue de Catalogne mais aussi des produits laitiers et d’autres produits
d'épicerie fine.
A la tête de cet établissement, Manu
Pacheco le fromager très avenant qui vente ses produits artisanaux et des
produits exclusifs du monde entier (Europe du Nord, France, Italie, etc.),
ainsi que des produits locaux fabriqués sur nos terres.
Un local avec sur un côté des armoires
frigorifiques où sont exposés une impressionnante collection de fromages complété
par une vitrine de vente avec tout autant de propositions fromagères.
Par exemple, un Formatge Carrat, fromage au
lait de chèvre pasteurisé créé à l’origine dans la fromagerie La Bauma de
Borredà (El Berguedà) par Toni Chueca et actuellement fabriqué par David Blanco
à Sant Miquel de Balenyà (Osona). Fromages laitiers et à affinage court. Recuovert
avec de la cendre et présenté dans une boîte carrée en bois. Ils ont leur
propre troupeau de chèvres Murcie-Grenade.
Ou un Sant Ignasi de la fromagerie Reixago,
une pâte molle avec une coagulation lactique. Écorce de moisissure blanche, crémeux
avec une saveur douce au début, qui se liquéfie et s’intensifie au fur et à
mesure de sa maturation, créant un point épicé. Lait cru de vache, ferments
lactiques, présure animale et sel.
Et de la Formatgeria Casa Mateu, un « El cor », fromage de chèvre à pâte
molle affiné aux champignons. Fromage au
lait de chèvre pasteurisé, ferments lactiques, présure et sel, affinage entre
15 jours et 2 mois. Sa surface est laissée moisir avec l’ajout du
caractéristique Penicilium Candidum.
Aussi un choix de vins et bières.
Pour plus de simplicité, vous pouvez aussi commander
en ligne et faites-vous livrer à domicile.
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