Les évènements: Brasserie du Père Jakob, Biergarten 16 au 19 Juillet 2015, Soral

Sympathique initiative que celle de la micro-brasserie du « Père Jakob » à Soral que d’organiser pendant quelques jours un « Biergarten », concept à la base allemand et surtout très fréquent en Bavière. Comme le nom l’indique, c’est une brasserie en plein air, soit dans un jardin soit une terrasse d’une brasserie.

La micro-brasserie du « Père Jakob » a déménagé il y a quelques semaines de cela du centre de Soral à l’entrée du village dans ce hangar communautaire mis à disposition des agriculteurs. Si les années précédentes le « Biergarten » se passait du jeudi au dimanche dans un petit jardin à quelques centaines de mètres de l’ancien lieu où la bière était brassée,  aujourd’hui c’est à la brasserie elle-même que les festivités ont eu lieu. Les champs avoisinants ont étés transformés en parking afin d’accueillir la foule.

Face au hangar, un certain nombre de tables et bancs ont été mis à disposition des personnes venues participer à cette fête plutôt bon enfant. 

On fait la queue pour s’abreuver… 6 CHF la pinte de 5 dl. Comme aujourd’hui c’est fête, le choix est plutôt plus large qu’à l’accoutumée lorsque l’on vient s’approvisionner le vendredi et samedi : diverses ambrées : légère, normale et fumée. De la blonde légère ou normale et de la rousse.

Dans un coin, de la petite restauration à des prix très amicaux ; brochettes de légumes, salade de pommes de terre ou de choux ainsi qu’une gamme de saucisses ; veau et schublig. 

Chacun va griller ses aliments sur deux grands grills mis à disposition.

A noter que les « bretzels » dont malheureusement je n’ai pas noté la boulangerie sont vraiment exceptionnels.

Animation musicale variée lors des trois soirées et ambiance festive assurée ! Une superbe initiative à la plus grande joie des participants amateurs des bières du « Père Jakob » !

Mes adresses: Brasserie du Père Jakob, Soral

La micro-brasserie du « Père Jakob » que j’apprécie tout particulièrement pour ses excellentes bières et pour laquelle j’avais écrit un billet au mois de mars, vient de déménager il y a trois semaines. En fait pas tout à fait… L’ancienne ferme restera toujours probablement la propriété des brasseurs mais la fabrication se fera à quelques centaines de mètres de là.

Ayant habité un certain nombre d’années à Soral, je me suis aperçu qu’au fil du temps, que ce village s’agrandit du côté du coteau là où à l’époque il n’y avait que les cours de tennis et la centrale des eaux usées. Aujourd’hui de nouveaux logements non loin de là ont été construits et maintenant une grande bâtisse juste à côté. 

C’est donc au chemin des Effeuilles que s’est construit un hangar collectif appelé Coopérative des Effeuilles. On y trouvera les futurs locaux pour la voirie et les pompiers, mais aussi le nouvel emplacement où le « Père Jakob » brassera sa bière et la commercialisera.

Un petit chemin en direction du tennis et ensuite le hangar derrière lequel l’on peut se parquer. Sur le devant quelques parasols et dégustations comme par le passé le vendredi après-midi et samedi matin.

Un intérieur vraiment spacieux qui permettra assurément d’augmenter la production au vu de la demande croissante. Actuellement deux nouveaux fûts et les anciens seront déplacés dans les semaines qui viennent.

Comme chaque année, la fête au mois de Juillet aura lieu mais cette fois-ci dans les nouveaux locaux. C’est dans la bonne humeur que du 16 au 19 juillet vous aurez la possibilité d’apprécier ces merveilleuses bières au son de la musique avec une restauration adaptée, entre salades et grillades.

Aujourd’hui une dégustation des nouvelles bières car à chaque fois c’est un peu la surprise et même si les appellations peuvent être identiques, le goût peut sensiblement varier.  Des blondes estivales re-houblonées pour apporter une touche plus fraiche et florale, l’ambrée, et la noire aux arômes de café. Vous serez toujours bien accueilli pour une dégustation et si vous le souhaitez pourrai échanger quelques mots avec les brasseurs.

Mes adresses: Brasserie du Père Jakob, Soral

Depuis un certain nombre d’années, le concept de micro-brasseries se répand tout autour de la planète. Même dans des endroits reculés aux USA et même au Mexique, j’ai découvert quelques petites merveilles. Les bières de base industrielles ne suffisent plus aux consommateurs et l’on voit un intérêt grandissant pour cette boisson qui comme le vin a toutes ses lettres de noblesse.

Je me rappelle avoir lui en fin d’année passée que l’on comptait plus de 600 micro-brasseries en France dont plus de 90 dans la région Rhône-Alpes. Je connais dans la région la Brasserie du Giffre, celle du Mont-Salève mais je dois avouer que mes préférences vont vers celle du Père-Jakob en Suisse dans le joli village de Soral, dont les responsables sont Fabien Claret et Stefan Jakob.

Pas de chauvinisme mais simplement par le fait que le style de bière ici me plait beaucoup car chaque micro-brasseur proposera une palette de bières brassées selon ses goûts. Certains brassent avec plus d’amertume, certains se rapprochent des bières que l’on trouve en Grande-Bretagne ou d’autres à la Belgique. Tout est évidement une question de goût mais aussi de savoir faire.

En tant qu’amateur « locavore », j’apprécie beaucoup cette démarche qui consiste à organiser des « portes ouvertes » aussi bien le vendredi soir que le samedi matin. On peut venir déguster pendant quelques heures les bières « de la semaine » car celles-ci varient en fonction des humeurs et peut-être même des saisons. D’ailleurs la rue de ce village semble être « en fête » à ce moment-là !

Pour un village viticole, c’est une idée plutôt téméraire que d’avoir créé un tel lieu dans une de ces maisons villageoises. Située dans une sorte de garage et sa cave, c’est ici que la bière se fabrique ! Devant les portes de ce garage, parfois une table ou deux pour celles et ceux qui s’attardent…

Un garage brut avec au fond les futs d’où l’on tire la bière pour les dégustations et pour les achats il faudra descendre dans la cave au-dessous.

Ceux qui auront connu « la Renée », une des plus belles tables de la campagne genevoise il y a plus d’une dizaine d’années où l’on dégustait une authentique et délicieuse longeole avec son gratin reconnaitront l’enseigne de l’établissement de l’époque…

On peut acheter de la bière en bouteille d’un litre à 6 CHF avec une bouteille consignée à 10 CHF et même acheter des fûts pour les soirées privées.

Aujourd’hui au tableau noir, de la blonde type allemande, légère, et idéale pour la soif, mais aussi une rousse avec un goût de caramel et de l’ambrée. Je me rappelle d’avoir dégusté de l’ambrée muscade pour les fêtes, de la blanche mais aussi des bières brunes et de la  stout.

C’est donc au sous-sol que vous irez vous approvisionner. Caisses de bouteilles, fûts, tout est normalement disponible selon vos envies. Les bouteilles sont consignées comme précédemment dit, et à chaque fois on ne fait que de les échanger. Aujourd’hui de la blanche, de la blonde type « Wiener », brune et peut-être une autre.

Il y a clairement un engouement pour découvrir de nouvelles bières, une alternative à la consommation standardisée et par chance nous avons une magnifique micro-brasserie dans la campagne genevoise.

A savoir que d’ici un moins, cette micro-brasserie qui emploie quatre personnes à plein temps déménagera à l’entrée de Soral juste à côté des terrains de tennis. La commune est en train de construire une série de hangars pour les agriculteurs du village dont une des sections sera occupée par « le Père Jakob ».