Spycher Bar, Männlichen

 

Comment ne pas s’arrêter au « Spycher Bar » de Männlichen qui appartient au « Berghaus Männlichen »? Situé sur le plateau à 2225 mètres, ce bar offre une vue 360° incomparable sur les montagnes de la région de la Jungfrau. Ici, vous pouvez profiter du soleil et de l’air de la montagne, choisir parmi d’innombrables boissons et vous reposer dans un transat.

Un petit chalet entouré d’un comptoir, un certain nombre de tables et bancs, et même un coin avec donc des transats. On y vient à tout moment de la journée, sachant qu’aux heures de midi, ce sont souvent les saucisses grillées qui sont à l’honneur et même parfois un plat du jour comme une soupe ou du chili con carne. En tout cas, leurs bretzels sont excellents.

Sympathique sélection de vins et bières, puis les cafés arrosés !

Le bar est ouvert tous les jours en hiver et est le lieu de rencontre idéal sur le Männlichen.

Restaurant Bären, Unterseen

 

Il y a quelques années de cela j’avais bien apprécié cette adresse avec son côté bien local et sa cuisine bien entendue très traditionnelle. Quand on est dans l’Oberland bernois, autant profiter de ces plats que l’on ne trouve pas forcément ailleurs en Suisse romande. Déjà cette table se trouve dans un très joli chalet du côté de Unterseen .

Magnifique ancienne bâtisse en vieux bois datant il parait de 1674, plantes et fleurs tout autour, une agréable terrasse mais évidemment pour les jours d’été ou alors étonnement si vous mangez une fondue bourguignonne, d’après ce que j’ai entendu de l’un des serveurs ! Mais j’imagine que c’est surtout pour celles et ceux qui prennent l’apéritif a l’extérieur alors que l’intérieur est plein.

Intérieur entre bois et pierres, quelques salles, plafond bas, quelques anciennes photos noir et blanc sur les parois, pas de doutes nous sommes bien en Suisse.

Soyons bien clairs, il faut venir ici pour exclusivement manger des mets traditionnels Suisses car ce que j’ai vu servi a d’autres tables m’a laissé une impression plus que mitigée. J’en parlerai par la suite.  Donc pour commencer, une simple salade de rampon avec du lard, œufs et croutons. Rien de spécial, on fait cela chez soi, on se demande si la sauce ne serait pas industrielle.

Le choix d’une soupe au goulash, une recette hongroise incontournable, une soupe épicée au paprika avec des morceaux de boeuf et des poivrons, mais j’avais un peu oublié qu’en Suisse, on adapte au goût local. Il y a quelque chose dans le goût qui me rappelle ces saveurs de fonds de sauce.

Mais passons aux plats de résistance avec tout d’abord un émincé de foie de veau avec rösti. Foie de veau impeccable, cuisson parfaite, fond de sauce vineux, c’est bien fait. Par contre les röstis sont secs, la pomme de terre au centre aurait dû être moelleuse. Pour un établissement comme celui-ci, ce n’est que peu pardonnable.

L’émincé de veau à la Zürichoise avec Rösti est aussi bon mais même observation pour les röstis.

En tout cas ne choisissez pas leur fondue chinoise avec bœuf et dinde…et qui vient servie avec des fruits !! Kiwi, pommes, et je ne sais encore quels autres fruits…Jamais vu cela de ma vie…Cela frise un peu l’arnaque. Puis leur fondue au fromage servie avec des morceaux de poires…encore une invention...

Leur gâteau aux pommes fût lui très bon.

Pour vin, un Lucifer Pinot Noir Adrian et Diego Mathier sans histoire.

Prestation assez quelconque, adresse pour touristes de passage pas forcément exigeants…ou alors bien choisir ce qui est local, et encore…

Barracuda Cafe & Bar, Interlaken

 

Un bar bien sympathique que celui-ci à Interlaken qui sans équivoque encense tout ce qui a attrait à la musique et dans un style plutôt hard rock ou heavy metal, au vu des photos et guitares qui sont exposées ci et la sur les murs. Bar à cocktails, bières et autres boissons, divers snacks disponibles. Cafés, sandwichs et même des bagels.

Une devanture qui attire l’œil avec quelques sympathiques tables avec une banquette recouverte de peau de bête et un tonneau, pour celles et ceux qui préfèrent rester debout.

Un intérieur de couleur bleu roi avec un comptoir et des coins où l’on peut s’asseoir face aux multiples guitares, skates et photos d’artistes.

Ici la bière est plutôt artisanale et vient d’une micro-brasserie locale, donc de Interlaken, appelée « Haarige Kuh » et ce soir cela sera l’excellente « Scottish Hale ».

Musique de rigueur, un très sympa patron, une adresse a ne pas manquer pour prendre un verre.

Holzer Bar, Grindelwald

 

Mon bar préféré sur la descente vers la station de départ, le lieu incontournable où à chaque fois on est assuré d’y trouver une ambiance du tonnerre, beaucoup d’authenticité et de convivialité, une adresse devenue légendaire à Grindelwald au fil des années, le bar des bucherons ou « Holzer Bar ».

Un comptoir, un deck et une série de tentes qui semblent augmenter au fil des années sachant que le lieu est toujours plein, en tout cas en fin d’après-midi. On laisse ses skis sur la piste, essaie de se faufiler parmi ceux-ci afin de rejoindre la plateforme.

Sur un des côtés, pour les amateurs, un bar avec principalement des shots.

Et la surprise, c’est que le « Holzer Bar » offre également un support musical avec un groupe qui fait principalement des reprises de type blues-rock.

Le choix des boissons s’est étoffé avec les années avec même maintenant des bières de microbrasseries locale, tous les alcools possibles et imaginables, également quelques encas comme des tranches de pain avec du fromage fondu.

Vraiment un très agréable moment à passer en descendant de la Kleine Scheiddeg.

Bergrestaurant Kleine Scheidegg, Grindelwald

 

Il y a quelques années de cela, le restaurant de la gare de la Kleine Scheidegg valait vraiment la peine d’être découvert même si l’on mangeait souvent a l’extérieur devant les trains. Cela avait son charme, une vue imprenable sur l’Eiger mais surtout une cuisine Suisse bien classique mais parfaitement exécutée avec des röstis comme finalement dans peu d’endroits ! Mais cette fois-ci, on aura l’impression que l’offre aura changé ou peut-être même les propriétaires de l’établissement. Un coin pour acheter des produits à l’emporter, un self-service extérieur avec une partie de la terrasse, un coin boulangerie-pâtisserie-coffee shop et au fond le restaurant avec du service mais le tout sous une même enseigne.

Le plus triste, c’est que ce qui faisait l’attraction de cet endroit, c’étaient ces plats comme je mentionnais, les diverses platées de röstis, avec diverses recettes. Ces saucisses à rôtir de qualité et toute une ribambelle de plats locaux ! Maintenant…eh bien c’est devenu « un Italien » où l’on sert principalement pizza et pâtes… Bref, une offre complètement dénuée d’intérêt et internationale, de la a dire que c’est de l’agro-alimentaire réchauffé, on en est probablement pas loin… Les amateurs de mets bien Suisses seront bien entendu très déçus.

Heureusement qu’il reste ce self-service où l’on peut tout de même trouver ces röstis et diverses saucisses, mais bien entendu tout est simplifié et servi dans des assiettes en carton… Donc soit vous vous contenterez de cela…ou si vous voulez du service, vous devrez manger international ! Quelle régression…

Malgré tout, le rösti reste ici exemplaire et a mon avis inégalé en comparant avec d’autres tables du coin car il est croustillant, doré, moelleux au centre, parfaitement cuit. Saucisse de veau aussi bonne pour les amateurs. On aurait quand même préféré manger au restaurant… mais non…aucune envie de manger ce qu’ils proposent. Dommage.

Carte de vins avec des prix nettement supérieur à tous les établissements des alentours.

Bustiglen Bar, Grindelwald

 

Grindelwald, le domaine skiable autour de la Kleine Scheidegg et ses petites cahutes, bars ou bistrots sur les pistes, toujours très agréables et où l’on trouvera de quoi boire et se restaurer, des produits locaux ou boissons provenant même de petites industries locales comme bières et jus de fruits.

C’est donc en contrebas de la Kleine Scheidegg que se trouve cette charmante terrasse avec ce petit bar bien sympathique. Belle vue sur l’Eiger, transats, tables et bancs autour desquels l’on risque de discuter avec ses voisins.

Des collations, des snacks, des plats pour le déjeuner comme la soupe du jour, de belles tranches de pain avec du fromage de montagne fondu, des pâtisseries « maison ».

Bien entendu tous les types de cafés arrosés, soit le Fertiz soit le Luz et les bières locales de la brasserie Rugenbrau d’Interlaken.

Bel arrêt sur les pistes.