tag:blogger.com,1999:blog-37414740499610556322024-03-14T15:28:36.051+01:00HedofoodiaMes tables, bars par le monde...mes repas a la maison...mon carnet d'adresses...les évènements...Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.comBlogger1754125tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-65213231313821484422024-03-14T15:27:00.003+01:002024-03-14T15:27:51.998+01:00Café Tivoli, Châtel-Saint-Denis<p> </p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"><span lang="FR-CH" style="color: windowtext; mso-ansi-language: FR-CH; text-decoration: none; text-underline: none;">Un des
temples de la fondue a toujours été le Café Tivoli à Chatel-Saint-Denis.
Adresse emblématique connue des amateurs de fromage fondu et autres plat
suisses de qualité. Un des grands avantages en plus d’être une table classique
de qualité, c’est son ouverture quasi permanente même si à certaines heures la
carte se limite à seulement des fondues. J’y viens expressément pour son décor,
son ambiance et cette fameuse fondue.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLN4vfjvDECo9mWU36mhuxGCJI9pQ1asdJ2BYJQTNQtJ2d3pK7oyQYGVORXJSlj2XEOaEp4Fsk2QotmDBVOq8HNKRpgBLVdq4-_ZQj_qvdg5YsEUPik_2e_2RkIpO_72ni0yHKHijwKB4MzvD1ASxLCad1jIGLStYGjoBsfpP3507aZom-KSwFXWsfWU/s6016/DSC_2142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLN4vfjvDECo9mWU36mhuxGCJI9pQ1asdJ2BYJQTNQtJ2d3pK7oyQYGVORXJSlj2XEOaEp4Fsk2QotmDBVOq8HNKRpgBLVdq4-_ZQj_qvdg5YsEUPik_2e_2RkIpO_72ni0yHKHijwKB4MzvD1ASxLCad1jIGLStYGjoBsfpP3507aZom-KSwFXWsfWU/w640-h428/DSC_2142.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Parking aux
alentours, ce qui rend le moment encore plus agréable car aucun besoin de tourner
en rond pour laisser son véhicule. Il y a bien une petite terrasse mais plutôt
réservée pour les périodes chaudes mais c’est surtout l’intérieur que j’apprécie.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_IwG7c7IvoJzubXbNhvVciLXmsoga1FNVrAx6Ymv4mPsw4Sr2dMAU_uyjSHx4S4Ef9rSzI-g4odklrojYOtvESk9dAGNAsKsZ-xo3xHoR-rtie-garnf5DpCHDkGG23Hj7_H_8PHFLufBbaq_JAnLh19Wm7oXEtc_OYsp80SGLcwvuIcvOC9D1ogl-7k/s6016/DSC_2143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_IwG7c7IvoJzubXbNhvVciLXmsoga1FNVrAx6Ymv4mPsw4Sr2dMAU_uyjSHx4S4Ef9rSzI-g4odklrojYOtvESk9dAGNAsKsZ-xo3xHoR-rtie-garnf5DpCHDkGG23Hj7_H_8PHFLufBbaq_JAnLh19Wm7oXEtc_OYsp80SGLcwvuIcvOC9D1ogl-7k/w640-h428/DSC_2143.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxtnD5jFUDvKJVtWFcdHnhNsrokF1mn0LUvlS9t6MO3N0lslzqbHYZLrPOmfjVV5P6t-pQ7qZ9TS1u_gkGJTbcuwNdCYg5Q2PZYPH9CQS0f3uYZWKPfac14iYVgdcYm60fCUp8sDV4O7H8y5A8B_ECwAh7I2VOqCxQ1hfL2IZ7ALe1SCs34xNx1BsYy0/s6016/DSC_2144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxtnD5jFUDvKJVtWFcdHnhNsrokF1mn0LUvlS9t6MO3N0lslzqbHYZLrPOmfjVV5P6t-pQ7qZ9TS1u_gkGJTbcuwNdCYg5Q2PZYPH9CQS0f3uYZWKPfac14iYVgdcYm60fCUp8sDV4O7H8y5A8B_ECwAh7I2VOqCxQ1hfL2IZ7ALe1SCs34xNx1BsYy0/w640-h428/DSC_2144.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Décor
immuable parois boisées et sculptées, objets illustrant parfaitement l’artisanat
local et cloches de vaches, serveuse en costume folklorique. Pour rien au monde
on souhaiterait que l’on change quoi que ce soit.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnyhHk2-mWUtalCDtTI0DUDIcYTTQnUXacJxLtJ8sSn9X2V9rHZt-XZhup3onToWBoegk2pKDlJ4VGJ_8hfvEXL8goD72n1Cdmg1-E5D5DzyJ_OlqNrReRWn_7uyIYT0cCZBzzFtO97UmkntTTHbCRMpyp7fXso7f23251YteQ4clXCTkvfSzZN7Ylfg/s6016/DSC_2147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnyhHk2-mWUtalCDtTI0DUDIcYTTQnUXacJxLtJ8sSn9X2V9rHZt-XZhup3onToWBoegk2pKDlJ4VGJ_8hfvEXL8goD72n1Cdmg1-E5D5DzyJ_OlqNrReRWn_7uyIYT0cCZBzzFtO97UmkntTTHbCRMpyp7fXso7f23251YteQ4clXCTkvfSzZN7Ylfg/w640-h428/DSC_2147.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bBL5EKukzYK4ebPZB47ajzTzpt0oBcDZLB7swV1ISTcDrPZhLFak4NvZRZP17H7HVDWDtp4DLeraRSiebJamuI80f1zgdBwaYOhguRMFyqdXBQYGnB67AkF32peAMX4co6GETW4HcSpJHS0Su0IL18g54P7vJAlUysDXfYb_CbrCeBEgJl-Gg9_6F-k/s6016/DSC_2148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bBL5EKukzYK4ebPZB47ajzTzpt0oBcDZLB7swV1ISTcDrPZhLFak4NvZRZP17H7HVDWDtp4DLeraRSiebJamuI80f1zgdBwaYOhguRMFyqdXBQYGnB67AkF32peAMX4co6GETW4HcSpJHS0Su0IL18g54P7vJAlUysDXfYb_CbrCeBEgJl-Gg9_6F-k/w640-h428/DSC_2148.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Bien sûr, une
planchette « TIVOLI » composée de viande séchée, jambon cru, lard, servies
avec du pain de seigle, du beurre et des cornichons. Charcuteries de qualité
indispensables pour démarrer ce type de repas et une coutume à ne pas oublier.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EKTB3drblyXXsQYWcBN6e3MFly0Arh6CFD0GF8wN0fpuJ_OGGLj-VKR_NqXOMv0wifqAlr8T8QbdRPNyoh4q0ze5eGLbDQYmc4cSYxwo3kP_F85YwTwA5iyaJr3fPtkzrwkfN9N8BbSHHrX4UuTZ4MCdyK0RSYwAdxhC5DqDEYP-QHdhNXo4wEMRMCw/s6016/DSC_2150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EKTB3drblyXXsQYWcBN6e3MFly0Arh6CFD0GF8wN0fpuJ_OGGLj-VKR_NqXOMv0wifqAlr8T8QbdRPNyoh4q0ze5eGLbDQYmc4cSYxwo3kP_F85YwTwA5iyaJr3fPtkzrwkfN9N8BbSHHrX4UuTZ4MCdyK0RSYwAdxhC5DqDEYP-QHdhNXo4wEMRMCw/w640-h428/DSC_2150.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">La fondue ici
n’est pas « une tromperie » comme dans beaucoup d’endroits ou l’on
vous sert moins de 200 grammes. Ici c’est une « presque moitié-moitié »,
avec 1/3 Gruyère AOP, 2/3 Vacherin fribourgeois AOP, vin blanc et 300 grammes
par personne. Onctueuse, légère, un réel équilibre au niveau des fromages et un
goût unique.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG016A9nlxGkqX9RsQmNwJaHSynT65HFKC92rUvA0U2L44KweMkO9G8Soy7m6M-jzl8ReJb3DMQc2vyQwy2qML2hDishheSfwA5CO78WlIujDhK-iaFCsL0RP38-4IFJWzPK67vpPNTrsOJI9rZiIeIlq5F0zgkgy2M7MOhdS3bVB0yiDWoWWbZb58O7I/s6016/DSC_2151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG016A9nlxGkqX9RsQmNwJaHSynT65HFKC92rUvA0U2L44KweMkO9G8Soy7m6M-jzl8ReJb3DMQc2vyQwy2qML2hDishheSfwA5CO78WlIujDhK-iaFCsL0RP38-4IFJWzPK67vpPNTrsOJI9rZiIeIlq5F0zgkgy2M7MOhdS3bVB0yiDWoWWbZb58O7I/w640-h428/DSC_2151.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Bien entendu
en dessert la tout aussi incontournable, les meringues à la crème double de
Gruyère.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20pnu1Nux3UYfN8YlLi-8QviL1zkWQhHZNjpNUzwfSzrqtg2DP9SPLerwA3JqfpZ2KG1t6t1kLnA9Uo3hcTJkqjpZRA7-npVQ2ErrqPxZdU303euBxYn5gnOMUVwzJ8DajRaO15ivdt66pXYQdi4O5MvB4tFA8a-M69DLajC-tWlMOucwQ_kFM2gqeVc/s6016/DSC_2152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20pnu1Nux3UYfN8YlLi-8QviL1zkWQhHZNjpNUzwfSzrqtg2DP9SPLerwA3JqfpZ2KG1t6t1kLnA9Uo3hcTJkqjpZRA7-npVQ2ErrqPxZdU303euBxYn5gnOMUVwzJ8DajRaO15ivdt66pXYQdi4O5MvB4tFA8a-M69DLajC-tWlMOucwQ_kFM2gqeVc/w640-h428/DSC_2152.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Ou encore une
glace au vin cuit qui est l’un de mes desserts favoris.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcr2al-4oTZ2Qqq_Pek2he5wbP1QiJqJhsv7CFWVDeSE5Q982wK87jZ3LmbfafRIpne6vDNc75w447Wn9OL8pnhnYcbpa3C3SvK69xExGERfERS1GVMLsbt9EbNIazHN_mfpykK_PCyzJHQUzIU2v7U4XcQLIbBoC9qC7LIS5omAOcx8FSA-TtZN-klHQ/s6016/DSC_2153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcr2al-4oTZ2Qqq_Pek2he5wbP1QiJqJhsv7CFWVDeSE5Q982wK87jZ3LmbfafRIpne6vDNc75w447Wn9OL8pnhnYcbpa3C3SvK69xExGERfERS1GVMLsbt9EbNIazHN_mfpykK_PCyzJHQUzIU2v7U4XcQLIbBoC9qC7LIS5omAOcx8FSA-TtZN-klHQ/w640-h428/DSC_2153.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Une bouteille
de Fendant La Madeleine de Vetroz 2022 de chez André Fontannaz et filles. Un
vin frais et facile à boire, qui se termine par une légère amertume, bien
enrobée dans le gras de ce vin de chasselas. Un bien beau fendant de
caractère.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKS7rTh2r21CmSTVrwN5f4zSLtqUSDH2kU3Vj-XlYhRx-hWb3t7KROJGRNvUlRw5gOJ9YX0F4S2WXHJuhBSJHxcH_tCm0qH2UHnW7Kew_nxuYNNDi5-fgojnlV4Eg9FL5OW_N8SfbpyUGaFZrTXF0Rr7Tr1ybKIKNEp83r4nsj9x5qX5igS-Rupfc7Scw/s6016/DSC_2149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKS7rTh2r21CmSTVrwN5f4zSLtqUSDH2kU3Vj-XlYhRx-hWb3t7KROJGRNvUlRw5gOJ9YX0F4S2WXHJuhBSJHxcH_tCm0qH2UHnW7Kew_nxuYNNDi5-fgojnlV4Eg9FL5OW_N8SfbpyUGaFZrTXF0Rr7Tr1ybKIKNEp83r4nsj9x5qX5igS-Rupfc7Scw/w640-h428/DSC_2149.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">L’adresse à laquelle
on vient et revient…presque à vie…pour une fondue et autres plats locaux.</span></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Pl. d'Armes 18, 1618 Châtel-Saint-Denis, Suisse46.5271306 6.900508518.216896763821154 -28.2557415 74.837364436178845 42.0567585tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-68266276982360379042024-02-15T15:22:00.003+01:002024-02-16T10:53:01.242+01:00Frankie Gallo Cha Cha Cha, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"><span color="windowtext" lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH; text-decoration: none; text-underline: none;">On en voit partout
des articles ventant telle ou telle pizzeria à Barcelone depuis des années et
finalement il n’y en a pas une qui réellement sort du lot car le niveau est
plutôt élevé de manière générale. Beaucoup ont de magnifiques fours a bois,
utilisent des ingrédients de qualité et les bonnes techniques pour préparer
leurs pizzas. Finalement c’est souvent le choix de la pizza qui influencera
notre appréciation du lieu. De plus, beaucoup de pizzerias ont des atmosphère
et décors magnifiques comme justement Frankie Gallo Cha Cha Cha. Ici celui
localisé dans le quartier du Raval sachant qu’une seconde adresse a récemment
été ouverte à Gracia.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFuIU6C4mjPzdCI2cGfvUATnRJM1uxhRAXqX8R82NtcY4F3fm2BQpnggJYbxQzIk1X-YkyB2acH6WE4XDeVTjnZ2GyRjEVSkuXvYmAmSm-UErcTtjVBriVHPqGpodcgNyoqy-beZW7agRH4xc5ESa2IMMumJCx1dPdsY5D392F7_3-ggspFKp1Fe3zQk/s6016/DSC_2932.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiFuIU6C4mjPzdCI2cGfvUATnRJM1uxhRAXqX8R82NtcY4F3fm2BQpnggJYbxQzIk1X-YkyB2acH6WE4XDeVTjnZ2GyRjEVSkuXvYmAmSm-UErcTtjVBriVHPqGpodcgNyoqy-beZW7agRH4xc5ESa2IMMumJCx1dPdsY5D392F7_3-ggspFKp1Fe3zQk/w640-h428/DSC_2932.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Cette adresse
dans le Raval reste toujours l’un des plus étonnants et beaux décors en ville
car sans en franchir la porte, il est quasiment impossible de s’imaginer la
grandeur de l’établissement, sa décoration et son ambiance qui probablement
restera toujours assez inégalée en comparaison avec d’autres pizzerias.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja9IZfrtGbAF63ibTGyJBf9Q6M1b3WO99ejLr4FKxuWR11cM122gWNRgLn-j_Z1vCiG4AznSEjP9xMDGozcBYvehy-mVQg7U79b0QeQfHYxJwvV1EFnwrQ75DgQNfFNZaLHC61h3qk8B7QjdYlJF-lMOV_hbtTnTJSytsgLWLpq0h-3XLq67QlMzO6X7U/s6016/DSC_2934.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja9IZfrtGbAF63ibTGyJBf9Q6M1b3WO99ejLr4FKxuWR11cM122gWNRgLn-j_Z1vCiG4AznSEjP9xMDGozcBYvehy-mVQg7U79b0QeQfHYxJwvV1EFnwrQ75DgQNfFNZaLHC61h3qk8B7QjdYlJF-lMOV_hbtTnTJSytsgLWLpq0h-3XLq67QlMzO6X7U/w640-h428/DSC_2934.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0nD9jd2IMqthvjzkqbosYOj2gCY7tlaoneR2keL8sMZNoI2dr60k9zetEXccHppRXxJfH654w2T7SRYBUihubjlihZ9zDNWb_MPlGFpG-z3Y6iaVVyCVHRs4AWFHnBuk7w8dXo1_ID3P5j1dTAwszCSuTfLM1wQQjqby_4YkmxiSo7uwGCvLQVR-t0V8/s6016/DSC_2935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0nD9jd2IMqthvjzkqbosYOj2gCY7tlaoneR2keL8sMZNoI2dr60k9zetEXccHppRXxJfH654w2T7SRYBUihubjlihZ9zDNWb_MPlGFpG-z3Y6iaVVyCVHRs4AWFHnBuk7w8dXo1_ID3P5j1dTAwszCSuTfLM1wQQjqby_4YkmxiSo7uwGCvLQVR-t0V8/w640-h428/DSC_2935.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzb0P1GKDtjDOw9McPtk4l3P_Ho00Z2jsulbPsNrrsvqjhBZWRhQYZKcgdOKW_0ze5mBYpziIy0lvG2ZVS7jl17eUhhboiihReHLqiNF96vsJXII22UNT7z_DBDO5TJPEIJnKhJy9Dda-K5N8dTiRyayZ46JPICjPMyaGW3zQp1ZKkAf9ftS2TL1DFPlA/s6016/DSC_2936.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzb0P1GKDtjDOw9McPtk4l3P_Ho00Z2jsulbPsNrrsvqjhBZWRhQYZKcgdOKW_0ze5mBYpziIy0lvG2ZVS7jl17eUhhboiihReHLqiNF96vsJXII22UNT7z_DBDO5TJPEIJnKhJy9Dda-K5N8dTiRyayZ46JPICjPMyaGW3zQp1ZKkAf9ftS2TL1DFPlA/w640-h428/DSC_2936.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Son bar à la
réception avec ses lumières presque sombres comme dans un club, ce petit côté
parfois un peu asiatique mais pas trop et cette vue sur ce couloir assez
surprenant avec ces petites pièces pouvant accueillir des groupes. Pour la
décoration, c’est vraiment superbe, presqu’un décor de film ! Objets
parfois de brocante, anciennes affiches, mobilier décousu, on est a chaque fois
surpris.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglgcE02UKZKdpKPp8YHGohyphenhyphenWHvl0uTroKppR7v6KA0jJG55MwVdXxgbN4bWrj3_eEAid8AXgzdBBtrw-C16gN2QGK3PFIW53Jw-aq2iqfXS2LprhCv7wGI0jIM78VeBXFO3krT6ctlZZjOySfnjBeXRgDt7fNULxWqh9g42vbkHKsamZ8UrlW9qaoudRs/s6016/DSC_2937.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglgcE02UKZKdpKPp8YHGohyphenhyphenWHvl0uTroKppR7v6KA0jJG55MwVdXxgbN4bWrj3_eEAid8AXgzdBBtrw-C16gN2QGK3PFIW53Jw-aq2iqfXS2LprhCv7wGI0jIM78VeBXFO3krT6ctlZZjOySfnjBeXRgDt7fNULxWqh9g42vbkHKsamZ8UrlW9qaoudRs/w640-h428/DSC_2937.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbJYnKJPUbjrviBl5FORpvg1PIiF79aYsa1-YFN9D-zbGoUoSSxkyFoWoAX4cioD7VndbymBJCAqVaYQOZj3AY5WJzW6NYesu6mjEGXNpOQj92Hl5U7tw6KYb5GHqhT_v_cq9fGRY5sWARo3VPZ6ZRmsWUWZwJET8lY49S_LYOBSrnHW5OkfwWGulPrk/s6016/DSC_2939.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbJYnKJPUbjrviBl5FORpvg1PIiF79aYsa1-YFN9D-zbGoUoSSxkyFoWoAX4cioD7VndbymBJCAqVaYQOZj3AY5WJzW6NYesu6mjEGXNpOQj92Hl5U7tw6KYb5GHqhT_v_cq9fGRY5sWARo3VPZ6ZRmsWUWZwJET8lY49S_LYOBSrnHW5OkfwWGulPrk/w640-h428/DSC_2939.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Mais c’est
dans la grande pièce que l’on préfère diner où se trouvent les impressionnants
fours à bois pour les pizzas. Comme nous somme le lendemain de fête, le service
est très disponible et probablement le nombre de place limité.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicF9eaaLRY94eUD5NWk0v6TSIDDlXaQ2xlADsTwGgHZxmEtl25z6XlaprMtnBJVdAVo1eEtOomTq0Sklk20BizdE__V2piJWm7O5hpTVa8OzqH1caCqd_dwozOqr4rinIYGaGPBI4oyHffRFYYEGyyLgRlTnb13WEMXAJwgIloSP7yWShRGe8W3yT718M/s6016/DSC_2940.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicF9eaaLRY94eUD5NWk0v6TSIDDlXaQ2xlADsTwGgHZxmEtl25z6XlaprMtnBJVdAVo1eEtOomTq0Sklk20BizdE__V2piJWm7O5hpTVa8OzqH1caCqd_dwozOqr4rinIYGaGPBI4oyHffRFYYEGyyLgRlTnb13WEMXAJwgIloSP7yWShRGe8W3yT718M/w640-h428/DSC_2940.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdv_PZF9p93b1MLgbfRXcJ-DXz2toWzqDDnIT8lBWW-Gc7HQNjhBFoQG10PTusDjpFN2fZnZaDqwhUF2fyFqxinoFzw4dSyq7u127-9X67cdrOb-oU8VzH2IN5OesAX817FVxqMyRSnDlKshxDDtuax2C60CnZLO_gL5k0RCQ_yWG_2OkT4mzrWk0AzhI/s6016/DSC_2941.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdv_PZF9p93b1MLgbfRXcJ-DXz2toWzqDDnIT8lBWW-Gc7HQNjhBFoQG10PTusDjpFN2fZnZaDqwhUF2fyFqxinoFzw4dSyq7u127-9X67cdrOb-oU8VzH2IN5OesAX817FVxqMyRSnDlKshxDDtuax2C60CnZLO_gL5k0RCQ_yWG_2OkT4mzrWk0AzhI/w640-h428/DSC_2941.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhive_zhY2_ydY6kBahBomX_ywGjOTulV5gKJn-O_TA9Hj29h2a6LrdIfuTZ1UTiA02SVkpUPZCNWxSVcBMfQCgtD0TCDiwl84sEz8D8PRTcMOmOnqwy9mndRdmLmvgnl_GXUVaPSgRciloOX6IZRUDGtLqTcIWdRWsEm-4wHY206o_9GXV4fGBSns5XbU/s6016/DSC_2942.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhive_zhY2_ydY6kBahBomX_ywGjOTulV5gKJn-O_TA9Hj29h2a6LrdIfuTZ1UTiA02SVkpUPZCNWxSVcBMfQCgtD0TCDiwl84sEz8D8PRTcMOmOnqwy9mndRdmLmvgnl_GXUVaPSgRciloOX6IZRUDGtLqTcIWdRWsEm-4wHY206o_9GXV4fGBSns5XbU/w640-h428/DSC_2942.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Le Vitello
tonato que je prends rarement car c’est souvent plus du bœuf que du veau est
bien réalisé, même si c’est du boeuf au vu de la couleur de la viande. Le veau
n’existant pas vraiment en Catalogne. La viande est parfaitement cuite, coupée
finement, la mayonnaise au thon à la bonne texture et en quantité suffisante
car ne noye pas le tout.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf__0E3xtUNSo3P7lCZHkffje9jMOsYT8d9VAbGzk2GZTiMZunkbVzMcMg-nkMsNYaK8Rto513BBh1wWhgLT8Wu2DQ1_wvf_d9pZ3TKhn6AtR4GZ6xa-WxJ7nERUFM-ryyg52Glt7v-0uVVR97HlJTVm3f36qXkaKp3QVy4OIF5f070fgQLGpl6KvD8M/s6016/DSC_2955.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf__0E3xtUNSo3P7lCZHkffje9jMOsYT8d9VAbGzk2GZTiMZunkbVzMcMg-nkMsNYaK8Rto513BBh1wWhgLT8Wu2DQ1_wvf_d9pZ3TKhn6AtR4GZ6xa-WxJ7nERUFM-ryyg52Glt7v-0uVVR97HlJTVm3f36qXkaKp3QVy4OIF5f070fgQLGpl6KvD8M/w640-h428/DSC_2955.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Les aubergines
à la parmigiana sont cuites au feu de bois ce qui leur donnent un bon goût. Grand
classique à base d’aubergines, de purée de tomates, de mozzarella au lait de
bufflonne si possible et parmesan.La sauce est plaisante, le plat est plutôt
léger ce qui n’est pas toujours le cas.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihoUkdQ9i6clfBrfCWW7XRiM58zft4MeTmCpI1mzJfXfDsVCteAf-jB_C4xNoV4rAmD69XZupF-NiUpaHqi6wHe-vX75SeL5750gL0M9jbTeQcmcQbD0fZpGhR8UGrGuXjjqqOkbXZ3jou6eOr31WlCi984pfl_4saGUDYXrjnNwxlIr2AuYV4V9r6p3U/s6016/DSC_2956.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihoUkdQ9i6clfBrfCWW7XRiM58zft4MeTmCpI1mzJfXfDsVCteAf-jB_C4xNoV4rAmD69XZupF-NiUpaHqi6wHe-vX75SeL5750gL0M9jbTeQcmcQbD0fZpGhR8UGrGuXjjqqOkbXZ3jou6eOr31WlCi984pfl_4saGUDYXrjnNwxlIr2AuYV4V9r6p3U/w640-h428/DSC_2956.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Les pizzas
les plus simples sont souvent celles où l’on peut le mieux apprécier la qualité
de la pâte car très souvent trop d’ingrédients cachent un peu certains d’entre
eux ou masquent certains goûts, puis alourdissent la texture de la pâte. Les
types de pizzas sont plutôt originales car alignées avec des sauces de plats de
pâtes. Par exemple cette excellente pizza Amatriciana avec guanciale, percorino
romano et poivre noir.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5yASbIrXW2n7rUg9aRCRLfO8-R1bhdnzA3Xlpta8t6nt8726ORScZoDuYhxhaYEuP8VRVSSLNw1T22O_vQC7OsvCSMBxphGik-esSWzjgfrX2YJqcRRaMftS-vZfUPFdknqagjhqqlGr-3kG3YvDpAf1yZHxJ9rcjEu-zw7UKSgPNMcOdh05vu5sQE3k/s6016/DSC_2957.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5yASbIrXW2n7rUg9aRCRLfO8-R1bhdnzA3Xlpta8t6nt8726ORScZoDuYhxhaYEuP8VRVSSLNw1T22O_vQC7OsvCSMBxphGik-esSWzjgfrX2YJqcRRaMftS-vZfUPFdknqagjhqqlGr-3kG3YvDpAf1yZHxJ9rcjEu-zw7UKSgPNMcOdh05vu5sQE3k/w640-h428/DSC_2957.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Ou encore une
pizza Arriabiata, ail, piment, burrata, persil, poivre noir, origan. La pâte
est vraiment excellente, avec une texture comme je l’apprécie, les ingrédients
sont de qualité.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7zL73wmyAw62-50jgou1R-L2qDlH19XlTZYnOhNBBWDcAKpgmc0bSGTjfdQauqWJ2_ppVqV18yjY7OlQDS25RZr_5z0HIGfbKhvTcgE2AQh2Q1kPoXAn_CRaVucJKr9SCXMtEsXJGJxQtIn7TpHbAGBVu-BxEA4OOFgdfWGh6FOaysQA6HOZSEGvaTTY/s6016/DSC_2958.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7zL73wmyAw62-50jgou1R-L2qDlH19XlTZYnOhNBBWDcAKpgmc0bSGTjfdQauqWJ2_ppVqV18yjY7OlQDS25RZr_5z0HIGfbKhvTcgE2AQh2Q1kPoXAn_CRaVucJKr9SCXMtEsXJGJxQtIn7TpHbAGBVu-BxEA4OOFgdfWGh6FOaysQA6HOZSEGvaTTY/w640-h428/DSC_2958.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Comme choix de
vin, un rouge élaboré à partir de Grenache, Carignan et Monastrell provenant de
vignobles du nord de la Catalogne, le Fidel metode natural Viamic de Jaume
Jorda.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwUQ23nLHDdEhvcje63lZ84DTZmLOUmYjmI6dn7RZUvMTKIQ1ERgYOorl9g4jf73wDzAEEYOnaR69tnt01418rqoD3Moyo9io09xak7l5WZjT21zFVUlTi1uHWVuAxp8jOO0c21VH8sYFopbvKYiabHULQpSJPwd6B_qRqThNFqoph02NFgerigvUYGNc/s6016/DSC_2951.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwUQ23nLHDdEhvcje63lZ84DTZmLOUmYjmI6dn7RZUvMTKIQ1ERgYOorl9g4jf73wDzAEEYOnaR69tnt01418rqoD3Moyo9io09xak7l5WZjT21zFVUlTi1uHWVuAxp8jOO0c21VH8sYFopbvKYiabHULQpSJPwd6B_qRqThNFqoph02NFgerigvUYGNc/w640-h428/DSC_2951.JPG" width="640" /></a></div><span color="windowtext"><p class="MsoNormal"><span color="windowtext">Assurément l’une
de mes pizzerias favorites en ville où l’on n’est jamais déçu et où l’on se
réjouit toujours de redécouvrir son décor et son ambiance festive.</span></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"><span color="windowtext" lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH; text-decoration: none; text-underline: none;"><o:p> </o:p></span></span></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Carrer del Marquès de Barberà, 15, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Espagne41.3785463 2.172558513.068312463821151 -32.9836915 69.688780136178849 37.3288085tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-89590592702208421072024-02-08T12:11:00.001+01:002024-02-08T12:11:25.794+01:00Lascar 74, Barcelone<p><span style="color: windowtext;"><br /></span></p><p><span style="color: windowtext;">Pas simple
que de trouver un lieu pour un réveillon qui ne soit pas surfait ou alors trop guindé
et ennuyeux. Je me rappelais d’avoir passé un très bon moment dans cet
établissement mais cela faisait quelques temps. Tombé un peu au hasard sur une
proposition pour cette soirée, nous voila parti pour tente le coup.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1ARr2Kj8e3OPTVYSZHNdNYRe2Q5NPPCogOIYztUooYsSbcKx740rxfEAy5o4JCHZ9FsWxifaHpFVo0eo7DhWNRLL7z3ybFSc02HjJ3mojn6kWSYpKXcbKoOGcU_2nw8l5rTdpDBbIOqaOcf_idITeGpy7qi02gYP35alL3HKhT7lDIQWc_vCug2bl1U/s6016/DSC_2910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1ARr2Kj8e3OPTVYSZHNdNYRe2Q5NPPCogOIYztUooYsSbcKx740rxfEAy5o4JCHZ9FsWxifaHpFVo0eo7DhWNRLL7z3ybFSc02HjJ3mojn6kWSYpKXcbKoOGcU_2nw8l5rTdpDBbIOqaOcf_idITeGpy7qi02gYP35alL3HKhT7lDIQWc_vCug2bl1U/w640-h428/DSC_2910.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"><span lang="FR-CH" style="color: windowtext;">Ce Lascar se
trouve donc un peu caché dans l’une des rues de Poble Sec et je me rappelais y
avoir mangé à l’époque un très bon ceviche. Cet établissement ayant une
proposition plutôt sud-américaine réalisée si je me rappelle bien avec beaucoup
d’authenticité. Non seulement une
cuisine latino-américaine mais aussi plein de cocktails bien entendu lorgnant
vers les mêmes régions.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg6OCONhF6EudDNjml8_lNnuI9J4xCpTdQnB4VV2-2oMkl8QhsIUN6WOj7yqXKEbqhZeF8Zcd3SbfUSwOThn1FndtjjE7uBHFHVxxY0GTKeQ845K3z7LXfBSmsuyAWRugDzFUgT3oo0dBMFgfhyphenhyphenqAY9RU_2zGmwspVy-zFDTwCJMRYtueoxQLlWm_S9o/s6016/DSC_2912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg6OCONhF6EudDNjml8_lNnuI9J4xCpTdQnB4VV2-2oMkl8QhsIUN6WOj7yqXKEbqhZeF8Zcd3SbfUSwOThn1FndtjjE7uBHFHVxxY0GTKeQ845K3z7LXfBSmsuyAWRugDzFUgT3oo0dBMFgfhyphenhyphenqAY9RU_2zGmwspVy-zFDTwCJMRYtueoxQLlWm_S9o/w640-h428/DSC_2912.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90hDGqggKP_UKIBZFx07rLBSxRl1DdlGDh-OqNs5e5aUp4R6om1mcBRL-Z3-8L3O4u4APTdoWU7n-DJepiYptOG-v-a4lTPdBWJGFRb0TjdEGKTPvCt2aNVY3y-4090PIinV0pgrT3W6a_GUFPz8ryCOePl6HBL-xBIra-ltUAkvwS0F9L02J2idoZE8/s6016/DSC_2916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi90hDGqggKP_UKIBZFx07rLBSxRl1DdlGDh-OqNs5e5aUp4R6om1mcBRL-Z3-8L3O4u4APTdoWU7n-DJepiYptOG-v-a4lTPdBWJGFRb0TjdEGKTPvCt2aNVY3y-4090PIinV0pgrT3W6a_GUFPz8ryCOePl6HBL-xBIra-ltUAkvwS0F9L02J2idoZE8/w640-h428/DSC_2916.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Deux petites
salles très intimes, vraiment très agréables et conviviales.</span><span style="color: windowtext;"> </span><span style="color: windowtext;">Dans la première, le bar avec peu de tables
mais cela a un côté très sympathique et ce soir DJ qui nous passera une
excellente musique allant de la soul au funk et autres musiques de ces années
où ce genre était écouté de tout le monde.</span></p></span><p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWfeX5ezqlmKNGKa6kFKb90rXzdkvnsQe6ANOtRhUTTGPj5PAvx1f9Z-sOcicVCeE8T8_TRSPcSFsGTIZf_S0vJItTSjUlKHWsqKkk1YyzE9Ak8q-Igiolt0Grr_1yMdJ3cujFVWZOBTEBsZOfpfl16syrTK7OnhuXVQlP4aZve_Za5MMhb7-uqkdymyU/s6016/DSC_2914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWfeX5ezqlmKNGKa6kFKb90rXzdkvnsQe6ANOtRhUTTGPj5PAvx1f9Z-sOcicVCeE8T8_TRSPcSFsGTIZf_S0vJItTSjUlKHWsqKkk1YyzE9Ak8q-Igiolt0Grr_1yMdJ3cujFVWZOBTEBsZOfpfl16syrTK7OnhuXVQlP4aZve_Za5MMhb7-uqkdymyU/w640-h428/DSC_2914.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0QWsY4sUip2et7IMw0EnrU8jbgMBPzwk3Fhjget9KEYEt4BxY8Mk8CtZt3aUAG9WXXgE4uweEXGyElPq1rKKSj0RoRLFiIorDFLjKHvgPISGfeIMbwbx3RRfhlp1EuvWaYy_zrqZ4tJDVp4UxcmbP8c6OJHOf9D5hO9lx2FhJCFjIflhzztfpEukAo8/s6016/DSC_2915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0QWsY4sUip2et7IMw0EnrU8jbgMBPzwk3Fhjget9KEYEt4BxY8Mk8CtZt3aUAG9WXXgE4uweEXGyElPq1rKKSj0RoRLFiIorDFLjKHvgPISGfeIMbwbx3RRfhlp1EuvWaYy_zrqZ4tJDVp4UxcmbP8c6OJHOf9D5hO9lx2FhJCFjIflhzztfpEukAo8/w640-h428/DSC_2915.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Puis la salle
du fond avec un comptoir de dressage et cuisine à l’arrière. Quelques tables
dont l’une plutôt commune, une décoration assez shabby-chic comme je les aime.
Parfaite ambiance pour une telle </span><span style="color: windowtext;">soirée. Pas trop de monde, mais tout de même
une ambiance festive.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_crRB2mLmwuVQvgaucykm7AztNLFQM78msKX0Bl-snXPLLapxS19cvOjzcjfG37zTZLA4n3DXZl-gB39mmwdbNznQSvxM0VV_2X3eKk2ewqmkk4lN8R8tcn1aMBUdyOs1_cxJMxmfAywux8Xx3AIT-p76Hq7ugR1QlnU6llfMxlkyoihwgZBVAYYQdOc/s6016/DSC_2917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_crRB2mLmwuVQvgaucykm7AztNLFQM78msKX0Bl-snXPLLapxS19cvOjzcjfG37zTZLA4n3DXZl-gB39mmwdbNznQSvxM0VV_2X3eKk2ewqmkk4lN8R8tcn1aMBUdyOs1_cxJMxmfAywux8Xx3AIT-p76Hq7ugR1QlnU6llfMxlkyoihwgZBVAYYQdOc/w640-h428/DSC_2917.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpyXr9fWMhqxzBZNL3IJXjtFQDxiQt6lfluj8h6oM6TI_ux0FxFPjwxY5B4VJPipVWuRTIjbSZhW8AEHOy1GU5QfpCUIPqubebeS-SyAtTeXPbrQv9g6JWqj6PDHPmkW0cA12m2yMm3mNrkxuDM1aWyqvsigWvykMoPlkDz7BtJb6bv1UvLHqo-gVUs/s6016/DSC_2918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpyXr9fWMhqxzBZNL3IJXjtFQDxiQt6lfluj8h6oM6TI_ux0FxFPjwxY5B4VJPipVWuRTIjbSZhW8AEHOy1GU5QfpCUIPqubebeS-SyAtTeXPbrQv9g6JWqj6PDHPmkW0cA12m2yMm3mNrkxuDM1aWyqvsigWvykMoPlkDz7BtJb6bv1UvLHqo-gVUs/w640-h428/DSC_2918.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Un menu de
fin d’année vraiment sagement tarifé à 70 EUR avec cocktails et boissons alcoolisées,
des vins naturels. Une belle séquence de plats comme on peut s’y attendre, une
sorte de best-of de la maison, orienté autour de la cuisine péruvienne mais
aussi thailandaise. Un peu de Cava pour commencer, ce qui est toujours très
agréable.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6REZELIT6XK99v9QqB36GjD-XSffRXDSGICGJmm8XsjoXvxwflww255H67Ll4Ee9ntBvG3hyphenhyphenR1Tw2kemyR2fsvkLQvo-Cts0aBu6n3Z_EKS59fpQ0Wo3gBNeL6vzdZFbL-kX8-NfuJFufSTSVJex02mpUamPmZ_Gui80t4g0k66IMqa2DNMhjf9_Hnw/s6016/DSC_2920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6REZELIT6XK99v9QqB36GjD-XSffRXDSGICGJmm8XsjoXvxwflww255H67Ll4Ee9ntBvG3hyphenhyphenR1Tw2kemyR2fsvkLQvo-Cts0aBu6n3Z_EKS59fpQ0Wo3gBNeL6vzdZFbL-kX8-NfuJFufSTSVJex02mpUamPmZ_Gui80t4g0k66IMqa2DNMhjf9_Hnw/w640-h428/DSC_2920.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Nous avons substitué
les huitres prévues au lait de tigre sans problème par « plus » de très
bonnes noix de pétoncle accompagnée d’une sauce Huancaina et gratinées au
parmesan. </span><span style="color: windowtext;"> </span><span style="color: windowtext;">La légendaire sauce péruvienne
des Andes est faite de fromage blanc, d’oignon, d'huile végétale, de piment
jaune local (aji amarillo), de lait concentré, et de sel, le tout mixé. </span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNVX2AtxmJ0Wu__c5N9ljoQ7ocw2d4DIUACY2HVEWVm69WXCd5nyPrKJ0mUucg-_k5pBdrXvJrTx393qhnlC-RVGKdfa5ZnS4Y10ymSS7MG2ZIo1mBN4Cn_B6Okzl0u_aUKXqlRerY0r368WTkqrBw11-jXpzYuFYRskv9EHjkVCKTYGZVYmXgYV-XJA/s6016/DSC_2921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNVX2AtxmJ0Wu__c5N9ljoQ7ocw2d4DIUACY2HVEWVm69WXCd5nyPrKJ0mUucg-_k5pBdrXvJrTx393qhnlC-RVGKdfa5ZnS4Y10ymSS7MG2ZIo1mBN4Cn_B6Okzl0u_aUKXqlRerY0r368WTkqrBw11-jXpzYuFYRskv9EHjkVCKTYGZVYmXgYV-XJA/w640-h428/DSC_2921.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Ensuite des
moules en sauce thaïlandaise parfaitement cuisinée avec un probable curry rouge
au lait de coco.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjjYyRxudfxP8Umx0dLLD0Tnx3yYrr6Sob7fyzG0Byytu2BmdBknotSY5CDQes1FcnZ3TNvyEc2E7N8iPeJAfURzuAEPJklk7IFusNDJ7UJz8iyndzj1vXvOuxgBt4mazFMSWBOIzsgWvmuCDF5BvLs0yWoVzrTBUFGlaGIyo4vDQ5bRCA3C6Q2BtMC0/s6016/DSC_2922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjjYyRxudfxP8Umx0dLLD0Tnx3yYrr6Sob7fyzG0Byytu2BmdBknotSY5CDQes1FcnZ3TNvyEc2E7N8iPeJAfURzuAEPJklk7IFusNDJ7UJz8iyndzj1vXvOuxgBt4mazFMSWBOIzsgWvmuCDF5BvLs0yWoVzrTBUFGlaGIyo4vDQ5bRCA3C6Q2BtMC0/w640-h428/DSC_2922.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">On aime ou pas…les
vins naturels…Vraiment un phénomène de mode à Barcelone…et cela devient
compliqué ici que de trouver quelque chose de buvable... Pas vraiment trouvé de
référence mais ce rouge s’appelle Lo Trago Negros 2021 si je ne me trompe pas,
de la grenache… et assez plaisant.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOPrbzZc3XC3GUlDLPwtvzFGDXiAzKG0MC-94Pl-3O9bOtIRWvhKUikeGFyQ3M5mA0W5FHegLJoJ-RYWn18g0mA6-BhLbuADI_dx6QdxQYzxyMrayIafdonpNhvPvQaS1LwZLgzoJ0wPd5SD8emxTxJb0TIAW3wmo_ak4IOwx4BVYrEMgAJ5ydeR5kuQ/s6016/DSC_2923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOPrbzZc3XC3GUlDLPwtvzFGDXiAzKG0MC-94Pl-3O9bOtIRWvhKUikeGFyQ3M5mA0W5FHegLJoJ-RYWn18g0mA6-BhLbuADI_dx6QdxQYzxyMrayIafdonpNhvPvQaS1LwZLgzoJ0wPd5SD8emxTxJb0TIAW3wmo_ak4IOwx4BVYrEMgAJ5ydeR5kuQ/w640-h428/DSC_2923.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">L’immanquable
El Lascar qui est le très bon ceviche de la maison au lait de tigre. La leche
de tigre est une sauce à base de jus de citron, piment jaune, poisson blanc,
oignon, ail, coriandre, sel et poivre. Cette sauce sert de base à leurs
ceviches. Ici leur délicieux ceviche rouge au jus d'orange sanguine, ají panca,
courbine ou corvina... un mélange de saveurs qui vous surprendra. On y trouvera
bien entendu de la « cancha » qui sont des grains de maïs toastés,
de la patate douce, de l’oignon rouge.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibah1DyktAQ9QCfRUDm2TGJ2JbNgF0tupQjs4Qy7wEz8L91UlUUmnSfKPISC84VNOeENerJedtZtOM80mBGn5qLyRDXGD2ja1wl6Bgiz3P49DRysMlcQuxP_7jU0TKuB8v3fmpf8xOwaN66PXfSLrIzWNV8PQ-qfCDaOvM90kLyql82sLhWxeZuDz7cuk/s6016/DSC_2924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibah1DyktAQ9QCfRUDm2TGJ2JbNgF0tupQjs4Qy7wEz8L91UlUUmnSfKPISC84VNOeENerJedtZtOM80mBGn5qLyRDXGD2ja1wl6Bgiz3P49DRysMlcQuxP_7jU0TKuB8v3fmpf8xOwaN66PXfSLrIzWNV8PQ-qfCDaOvM90kLyql82sLhWxeZuDz7cuk/w640-h428/DSC_2924.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Autre vin naturel
blanc appelé Vitxa. Vins vendus par Humanvins pour les amateurs.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-B5LE3txxSgv88ZTK9LnGMGFbXJdUXQZYVz0FY-D5DRPYlH-R9RfHjeYJJPwG9lpQjT-S8TwUWvWth-VwtqB9Q6muQjnPgcTbgk9aez-KFBhIl0Bv04aJOaWMg4aQlfJA8WWYFVhPj74AREFjUZJ3-dKwiCqPYx-LNsTWNkYXuL-GmRhHf0uzoHWJSX0/s6016/DSC_2925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-B5LE3txxSgv88ZTK9LnGMGFbXJdUXQZYVz0FY-D5DRPYlH-R9RfHjeYJJPwG9lpQjT-S8TwUWvWth-VwtqB9Q6muQjnPgcTbgk9aez-KFBhIl0Bv04aJOaWMg4aQlfJA8WWYFVhPj74AREFjUZJ3-dKwiCqPYx-LNsTWNkYXuL-GmRhHf0uzoHWJSX0/w640-h428/DSC_2925.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">En plat
principal, leur curry thaïlandais aux crevettes, à base de lait de coco,
citronnelle, combava, riz et légumes tels tomates cerises, emadame et
champignons shitake.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNrHeSmjtpAjA7-UAAuLUGgn1IIPa4pS1LtcTc9MsGawkvXFc1bewLCzQb24jsl7nEsWathK2nt4fPTfetje1FyYQ_jTj6VyxhJwPREzT8o7wCUVGXGRyVoILy-KuZcfwCt_jKiVOGkpBqF9fuvpVpPs5_-ou1ZlE80LniEm5CoIl5AcgRSavt2RvmIY/s6016/DSC_2926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNrHeSmjtpAjA7-UAAuLUGgn1IIPa4pS1LtcTc9MsGawkvXFc1bewLCzQb24jsl7nEsWathK2nt4fPTfetje1FyYQ_jTj6VyxhJwPREzT8o7wCUVGXGRyVoILy-KuZcfwCt_jKiVOGkpBqF9fuvpVpPs5_-ou1ZlE80LniEm5CoIl5AcgRSavt2RvmIY/w640-h428/DSC_2926.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Deux desserts
avec tout d’abord une tarte au Banoffee servie en verrine. Contraction de
banane et de toffee (caramel), la banoffee pie est super jolie mais pas
seulement… elle est aussi très bonne ! Base croquante ultra facile à réaliser
avec des biscuits sablés maison ou des spéculoos par exemple. Bananes fraîches
bien mûres, caramel style « confiture de lait » ou « caramel
onctueux au beurre salé » réalisé en un tour de main, crème fouettée
onctueuse et légère, et poudre de chocolat. OK, pour le côté diététique, on
repassera, mais bon… Une recette tendance très populaire au UK et aux USA.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqpLlD1i352MfnhVGXsGoqhmWzOiDT2mtzm0zCxergnM-YbMNrFK568b1fJmnGeY7AFnX0ckrQIYxDDNJJ4J99cA6QN32AEQ5FRNRs6yyHGc1ka4N5MJKXGg2Rynd7B3gZdKx3bAhuDyoYT6GXgRrHqXmaJT4_S6pb6uw1eVtS1Dyal-sAoEe8YBbmaYA/s6016/DSC_2928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqpLlD1i352MfnhVGXsGoqhmWzOiDT2mtzm0zCxergnM-YbMNrFK568b1fJmnGeY7AFnX0ckrQIYxDDNJJ4J99cA6QN32AEQ5FRNRs6yyHGc1ka4N5MJKXGg2Rynd7B3gZdKx3bAhuDyoYT6GXgRrHqXmaJT4_S6pb6uw1eVtS1Dyal-sAoEe8YBbmaYA/w640-h428/DSC_2928.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Ensuite aussi
un Lemon pie maison servi également en verrine. Biscuits maison, sirop de citron
et crème fouettée.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fz8eCfBOXk0-RLTdayqJj26AZHS4Kvhu-UXP0An5MVYAbkEoNtExRHqR0xEIfsgQitgol965mOXcG-M4otBBsvK4Nk92uIOZAhQbuJApqTJruaYmQ8r0XpBnngiAOGhs_SYXHCG1YkR-xKW2ghpZBTA_WjZDzY_RjUO7JJ6aB-9qg-bko0uNr22StUM/s6016/DSC_2930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fz8eCfBOXk0-RLTdayqJj26AZHS4Kvhu-UXP0An5MVYAbkEoNtExRHqR0xEIfsgQitgol965mOXcG-M4otBBsvK4Nk92uIOZAhQbuJApqTJruaYmQ8r0XpBnngiAOGhs_SYXHCG1YkR-xKW2ghpZBTA_WjZDzY_RjUO7JJ6aB-9qg-bko0uNr22StUM/w640-h428/DSC_2930.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Et pour
terminer, de délicieux pisco sours. Citron, sucre, pisco et une touche de blanc
d'œuf. Impeccables !</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DrbtFkXXUyOBbYlBQWSA1O3jktGqRpfE5dqziVDIijLnvjmEjexekhPbiHM2kkFGvrM-voTLVs4AS9HH6ofUu-j3WC83w7rH9oM4pKZVuDSEJ7chHOpe3s8UaVVai_sIT25PsBHrJu-1tdzG425uzxRbDHrqLeWApGwP7QBSBphxmXS8pcT5GmI2DXo/s6016/DSC_2931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DrbtFkXXUyOBbYlBQWSA1O3jktGqRpfE5dqziVDIijLnvjmEjexekhPbiHM2kkFGvrM-voTLVs4AS9HH6ofUu-j3WC83w7rH9oM4pKZVuDSEJ7chHOpe3s8UaVVai_sIT25PsBHrJu-1tdzG425uzxRbDHrqLeWApGwP7QBSBphxmXS8pcT5GmI2DXo/w640-h428/DSC_2931.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: windowtext;"><p class="MsoNormal"><span style="color: windowtext;">Une très sympathique
prestation avec une cuisine exotique pour un réveillon, une ambiance
décontractée et musicale, un repas vraiment excellent avec des plats
parfaitement maitrisés dans leur genre.</span></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span class="MsoHyperlink"><span lang="FR-CH" style="color: windowtext;"><br /></span></span></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Carrer del Roser, 74, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona, Espagne41.3719528 2.165615313.061718963821157 -32.9906347 69.682186636178841 37.3218653tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-33737575252167978482024-02-03T09:41:00.000+01:002024-02-03T09:41:37.700+01:00Le Cucine Mandarosso, Barcelone<p> </p><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Pas fréquentes mes soirées dans des restaurants
italiens à Barcelone mais il me tardait de venir ici car j’avais l’impression
que j’y trouverais ce qui ressemble le plus a une trattoria. Ce n’est pas parce
que vous êtes en Espagne, que vous ne pouvez pas expérimenter occasionnellement
de la cuisine italienne. <o:p></o:p></span></p><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuId1C7WYMJHTmCTw-vKJ0QfNjT-AyiDmSXQ5ft8Koh8ixm_8wRYcszUCa6SxFHg-2smDuNa0AppHhWU7KgGhVaCwNp9fESL-Fhk2ZohuzPI4ji42gz-P83D-YrMLTmmGuDppPu3nejaAS_XQZuOUn6XrZovKkYqJcsBeYykh4TAo5dTKtLPQiuIvoeE/s6016/DSC_2885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuId1C7WYMJHTmCTw-vKJ0QfNjT-AyiDmSXQ5ft8Koh8ixm_8wRYcszUCa6SxFHg-2smDuNa0AppHhWU7KgGhVaCwNp9fESL-Fhk2ZohuzPI4ji42gz-P83D-YrMLTmmGuDppPu3nejaAS_XQZuOUn6XrZovKkYqJcsBeYykh4TAo5dTKtLPQiuIvoeE/w640-h428/DSC_2885.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Le Cucine Mandarosso est un restaurant situé
dans le quartier de la Ribera et n’est pas une nouvelle enseigne car existe à
Barcelone depuis 2008, ce qui est plutôt exceptionnel en ville car il y a un
tournus parfois étourdissant. Ce qui laisse supposer que c’est une adresse qui
a un franc succès et qui a survécu ces quinze années et même à la difficile période
du covid. Les propriétaires et le service en salle étant italiens.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ikaTV4v8SOue5dJcYilkPgarR74qPoV8Vw52cjDZqoTTwoJAUrh-evJN4X3DjlWsm0lq2g4JWIpVqjPRaHD6x14tEoHFKakU2s0qdBnh2qH88W87SSGYVCDPy4kSsPaPpobkpce6EVKhKGjuSdUClUuii63r-jJqs6ierAQ2vl5HKd-SIG8lixlTGS8/s6016/DSC_2886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ikaTV4v8SOue5dJcYilkPgarR74qPoV8Vw52cjDZqoTTwoJAUrh-evJN4X3DjlWsm0lq2g4JWIpVqjPRaHD6x14tEoHFKakU2s0qdBnh2qH88W87SSGYVCDPy4kSsPaPpobkpce6EVKhKGjuSdUClUuii63r-jJqs6ierAQ2vl5HKd-SIG8lixlTGS8/w640-h428/DSC_2886.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SLSdRjdGimZxdJXDRD9jDOOKY0V_bMIQ4TcB9A81oKLW5l3Hc2odnLbV6kTINXl55tZ7pPeLBgSlAEzRMXN0NlQAy3g9xvSxykhkF21eseOcInd5I_K7hVDLi60SimbAO8HkmOuVegUMFDlOl8Ib-Ji_07_RiNO6GDYeXHnxpD6Un9cpTfhcdL8EcHc/s6016/DSC_2887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SLSdRjdGimZxdJXDRD9jDOOKY0V_bMIQ4TcB9A81oKLW5l3Hc2odnLbV6kTINXl55tZ7pPeLBgSlAEzRMXN0NlQAy3g9xvSxykhkF21eseOcInd5I_K7hVDLi60SimbAO8HkmOuVegUMFDlOl8Ib-Ji_07_RiNO6GDYeXHnxpD6Un9cpTfhcdL8EcHc/w640-h428/DSC_2887.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPEov_veZa0uxojyMPfdgLTnh4PYEU7nSgDuzGiiIW0tnQVYgEwfTYhldY2HU_UdbF6VC2UfrazkME_HRdrJ95PXuEu2HGAv0inNG-hM89MSU79htIaTeSCDOcvxD9cFq2ACQqzMGFHtazzhC-enyx1CODqjOBbuaZbYfqLAD7-6fcVu7bwcTSIuEJAw/s6016/DSC_2888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPEov_veZa0uxojyMPfdgLTnh4PYEU7nSgDuzGiiIW0tnQVYgEwfTYhldY2HU_UdbF6VC2UfrazkME_HRdrJ95PXuEu2HGAv0inNG-hM89MSU79htIaTeSCDOcvxD9cFq2ACQqzMGFHtazzhC-enyx1CODqjOBbuaZbYfqLAD7-6fcVu7bwcTSIuEJAw/w640-h428/DSC_2888.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Ce qui surprend immédiatement c’est la beauté
du décor qui laisse penser que vous êtes dans une épicerie avec une vue sur les
produits alimentaire, des bouteilles de vin, des conserves et bien entendu des pâtes.
un restaurant à l’atmosphère très agréable, qui a un aspect rustique avec ses
murs recouverts de catelles vertes, des tables et chaises de bistrot, des
objets de décoration vraiment bien très bien sélectionnés. Un petit côté bohème
mais pas trop ! Pas de doute nous sommes vraiment en Italie !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XqxA4b9nf9LXsc-SRlIh2DVVc_UM2IdOMt0lq19mEon3fmbnhziorP-UNEhrSpz5vhhoQbvhMK9QhZ6DAxVWWlAtCtrqsknNaN7C-V63v6m2lXK-kiFxalcgAQzZuqvlhNtXPqeALEHmPM8K3Zilg6OOlgVwU0yWzVzYBdt_5inPeO0t2-tXrJsKXDo/s6016/DSC_2889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XqxA4b9nf9LXsc-SRlIh2DVVc_UM2IdOMt0lq19mEon3fmbnhziorP-UNEhrSpz5vhhoQbvhMK9QhZ6DAxVWWlAtCtrqsknNaN7C-V63v6m2lXK-kiFxalcgAQzZuqvlhNtXPqeALEHmPM8K3Zilg6OOlgVwU0yWzVzYBdt_5inPeO0t2-tXrJsKXDo/w640-h428/DSC_2889.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3Vxhv2Risfkg7hP2vthHE43FfsqX_0y6E92tMyr1N5Tu1-HdrrtMDUQhVy_bn7CH1Ba7MORr-5FempBpouPQyFCtZawDbKBuQqZ9ojeh56kckllVAURH0ZSeE34mHNQj27wybHbeSowJ-ANIkFEkLiGKaWdbj0tqvXKkpPumarEjj6JgeEZZ5QkpGJk/s6016/DSC_2891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3Vxhv2Risfkg7hP2vthHE43FfsqX_0y6E92tMyr1N5Tu1-HdrrtMDUQhVy_bn7CH1Ba7MORr-5FempBpouPQyFCtZawDbKBuQqZ9ojeh56kckllVAURH0ZSeE34mHNQj27wybHbeSowJ-ANIkFEkLiGKaWdbj0tqvXKkpPumarEjj6JgeEZZ5QkpGJk/w640-h428/DSC_2891.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUVbTYz3W0SkWserI1MQHHBCHYeJAP414B0J2us1ym8dWIybr-JfYUhvk7QcNTAv85_zTb0hw8jnAWhDmax467C2Mk0H2wISTo6l1lo0K-bJ-8fd-YoiCH9qw-yww7yVUB5kro2esGQ7DdmQJnAlhUUp16Y3fBWpmD5rx8hWNg2w7HQvmwoa65ipg54sA/s6016/DSC_2892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUVbTYz3W0SkWserI1MQHHBCHYeJAP414B0J2us1ym8dWIybr-JfYUhvk7QcNTAv85_zTb0hw8jnAWhDmax467C2Mk0H2wISTo6l1lo0K-bJ-8fd-YoiCH9qw-yww7yVUB5kro2esGQ7DdmQJnAlhUUp16Y3fBWpmD5rx8hWNg2w7HQvmwoa65ipg54sA/w640-h428/DSC_2892.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">On appréciera également la belle série de
photos, les peintures et affiches murales d’une autre époque. Au fond du
restaurant une salle tout aussi agréable qui donne sur la cuisine dans laquelle
vous pourrez apprécier d’observer les cuisiniers préparer les assiettes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEW_LK2TrESM70QwRTSXdCQJsCx60y0qORUuDM5JSEQF2-NrNBVVyTd8ZytVKR9YXUlc21jmacxnxo2MiBHwTySbSYX-1sXEWt_4EcRbcrVlWHGai2wsmD5A1wt6l2Kl1iZDgMNV8zjO1QULcbcJQJhIfCDyJiJrCtw_UeT5Ecmkgd-_wyNrqy2epKkac/s6016/DSC_2893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEW_LK2TrESM70QwRTSXdCQJsCx60y0qORUuDM5JSEQF2-NrNBVVyTd8ZytVKR9YXUlc21jmacxnxo2MiBHwTySbSYX-1sXEWt_4EcRbcrVlWHGai2wsmD5A1wt6l2Kl1iZDgMNV8zjO1QULcbcJQJhIfCDyJiJrCtw_UeT5Ecmkgd-_wyNrqy2epKkac/w640-h428/DSC_2893.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWMA0B79Si-sr9uGNU07dc3tH7NGk5ZKiJCTdIxjvt_zN8pZECtZeMO6WS3U6bcnCYkxrqGl4ysj_baYDE1lMBkUbP3OED4M44xj73lw8Nw3uEhUkm7FJATLvx2jpYdzCNRI5Wfee0RRTloTPdcIp1EMD3Bq_PTakTmzjXzTGlne_uLQybvhpUbq5zxU/s6016/DSC_2894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWMA0B79Si-sr9uGNU07dc3tH7NGk5ZKiJCTdIxjvt_zN8pZECtZeMO6WS3U6bcnCYkxrqGl4ysj_baYDE1lMBkUbP3OED4M44xj73lw8Nw3uEhUkm7FJATLvx2jpYdzCNRI5Wfee0RRTloTPdcIp1EMD3Bq_PTakTmzjXzTGlne_uLQybvhpUbq5zxU/w640-h428/DSC_2894.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgH-RLn7fltWFm0nd7xFkev4aIfi04ii5udlyPiCwl8mLxnbP6jSbaGbtgq8xH_2t78-w_72uGU7eKxXhgsTZLnrCXBC0UEEzJPDe-UNj4XzvWxgrydE-L51iahFoA_Y33Htz1gfu8RPm4vvIAvUR5KOFocLCrupu21RCpc14fyT5TPg7XW9ryA25xmTI/s6016/DSC_2898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgH-RLn7fltWFm0nd7xFkev4aIfi04ii5udlyPiCwl8mLxnbP6jSbaGbtgq8xH_2t78-w_72uGU7eKxXhgsTZLnrCXBC0UEEzJPDe-UNj4XzvWxgrydE-L51iahFoA_Y33Htz1gfu8RPm4vvIAvUR5KOFocLCrupu21RCpc14fyT5TPg7XW9ryA25xmTI/w640-h428/DSC_2898.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">L’équipe propose une cuisine italienne avec une
grande influence napolitaine mais aussi de nouveaux plats qui sont annoncés
chaque jour réalisés avec des ingrédients frais et locaux. Evidemment un beau
choix de pâtes combinées avec différents types de sauces maison élaborées avec
la plupart des produits italiens. Des plats plutôt connus, simples mais
parfaitement cuisinés.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LfB4aK8ecpsbfzqdS5Mt3w1utR-jctn8k7sT6trJ94o8SrsaneOfvKlUu6QX83dNNsIT3FmqHyioYDTAQvBzTMQdTcyFbTgdr9T55jybim4zBTCM8m7HsK0dXVAxC1DcEIGvBghuv5wo43i-Lqdli9RqLJk8fFD6xIB9zCsaW-g_KhbNWOeQEkmbcNA/s6016/DSC_2890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LfB4aK8ecpsbfzqdS5Mt3w1utR-jctn8k7sT6trJ94o8SrsaneOfvKlUu6QX83dNNsIT3FmqHyioYDTAQvBzTMQdTcyFbTgdr9T55jybim4zBTCM8m7HsK0dXVAxC1DcEIGvBghuv5wo43i-Lqdli9RqLJk8fFD6xIB9zCsaW-g_KhbNWOeQEkmbcNA/w640-h428/DSC_2890.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Pour commencer une très bonne parmigiana di
melanzane est un plat incontournable de la cuisine italienne. Originaire du sud
de l’Italie, cette recette allie le goût des aubergines, de la mozzarella et de
la sauce tomate, le tout relevé avec un peu d’ail et d’oignon. Selon si ce gratin d’aubergines est cuisiné
en Sicile, à Parme ou à Naples, des variations s’invitent dans la préparation.
À Naples, par exemple, les légumes sont trempés dans l’œuf puis panés avant
d’être frits. En Sicile, il est courant d’y ajouter des œufs durs. Les fromages
y sont également différents. À Parme, les aubergines sont coupées en rondelles
plutôt qu’en tranches. Il y a toutefois
une chose sur laquelle tout le monde est d’accord : pour réaliser une
délicieuse parmigiana di melanzane, il faut frire les aubergines. Ce plat
méditerranéen se déguste principalement en été, saison où les aubergines sont
les plus savoureuses mais ici à Barcelone, c’est un peu tout le temps l’été…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCMMwZ_2Hfez9e2t08nz0apoORisPzC1MjZGel3RgfFLl1YMf64mzX6iBJJivxa1UrXnpHeC-8hSegCCE2ybUyknmTOiyf6yWXpUW7pm1e6zu1wyk4yszmxuX0dOfFT_UybEA3kHo4HO26thoAbfTbx5aJS4bxrE3cqQD3s9HpJzyWr3X8LHZqhH-QY0U/s6016/DSC_2901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCMMwZ_2Hfez9e2t08nz0apoORisPzC1MjZGel3RgfFLl1YMf64mzX6iBJJivxa1UrXnpHeC-8hSegCCE2ybUyknmTOiyf6yWXpUW7pm1e6zu1wyk4yszmxuX0dOfFT_UybEA3kHo4HO26thoAbfTbx5aJS4bxrE3cqQD3s9HpJzyWr3X8LHZqhH-QY0U/w640-h428/DSC_2901.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Premier plat de pâtes avec un Ziti pasticcio
mancini à la génoise de la grand-mère Sofia. Pâtes typiques de la région
Campanie aussi appelés candele aux oignons rouges et bœuf. Les ziti, dont le
nom est tiré du dialecte « Zita » signifiant fiancée, étaient
traditionnellement cuisinés pour les repas de fiançailles ou de mariages et
c’est encore le cas aujourd’hui. On les casse crus avec les mains, en
trois ou en quatre.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSs0rmCdTzM0P3Qeu0iNA6jN4xxv9RvontiDEtPE4Bo_oCYqBAEs5rkGocDJHgwQ3Rt9P33MRErbRnHIbClEL8qn1swpSVp7fUF8wIQ1ue_lawZcPsn8u2X51cThTYpKi5Fxhj3UMTSBOY0sCZo6fnO9kLq2d1Ieq96XXoXHQ-GQPJlMPKchv-BqNXKsw/s6016/DSC_2902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSs0rmCdTzM0P3Qeu0iNA6jN4xxv9RvontiDEtPE4Bo_oCYqBAEs5rkGocDJHgwQ3Rt9P33MRErbRnHIbClEL8qn1swpSVp7fUF8wIQ1ue_lawZcPsn8u2X51cThTYpKi5Fxhj3UMTSBOY0sCZo6fnO9kLq2d1Ieq96XXoXHQ-GQPJlMPKchv-BqNXKsw/w640-h428/DSC_2902.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Ensuite de très bons raviolis farcis à la ricotta
avec une sauce à la tomate
particulièrement gouteuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY0xVybac98IcJ_ItjWI-rBiZhG3wpGM_7J-rCcVo2XtPEe0YIpGp4vBXBk5ps63BfZK1vaP7VlvcKOM-qdPw4EMaFKRHtSnfv1OWJ1XQoE9zomvpXfP03x-nNEOn7j94ev5-evXDk1QzeSZDTwGXlO95CI0EBKqbeSqHD4H-SFzzEN_sj8BU6X3Vs52U/s6016/DSC_2903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY0xVybac98IcJ_ItjWI-rBiZhG3wpGM_7J-rCcVo2XtPEe0YIpGp4vBXBk5ps63BfZK1vaP7VlvcKOM-qdPw4EMaFKRHtSnfv1OWJ1XQoE9zomvpXfP03x-nNEOn7j94ev5-evXDk1QzeSZDTwGXlO95CI0EBKqbeSqHD4H-SFzzEN_sj8BU6X3Vs52U/w640-h428/DSC_2903.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;">Comme dessert un Cannoli sicilien avec de la
crème de ricotta, de la pistache et orange. Le cannoli est généralement un
rouleau de pâte aromatisé au marsala et au cacao fris dans un bain de friture
pour le rendre croustillant. Il est garni d’une crème de ricotta sucrée parfumé
à la vanille et on y ajoute des pépites de chocolat. Il est généralement décoré
avec une écorce d’orange, de citron, de pistache ou encore du chocolat. Cette
version ici est très fiable par rapport à ce que cela doit être.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLM-5lrQUFY8YWULXN4fuZXvGqDvK6o16vb4ZOLQ3e-N3g3OFp5uU4yugkMX-bhBddJTnbz4K1__6IuCMHQUUr4yOUBIKZzcU49sTlCFN-QD1_2rCQHLSTs8FZPbhEfyDRDj_7iPkvkNi1bQpsjmOAfXkX9p2yhqipCcoJVgfC3JInZav22VudnA8tQ4/s6016/DSC_2905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLM-5lrQUFY8YWULXN4fuZXvGqDvK6o16vb4ZOLQ3e-N3g3OFp5uU4yugkMX-bhBddJTnbz4K1__6IuCMHQUUr4yOUBIKZzcU49sTlCFN-QD1_2rCQHLSTs8FZPbhEfyDRDj_7iPkvkNi1bQpsjmOAfXkX9p2yhqipCcoJVgfC3JInZav22VudnA8tQ4/w640-h428/DSC_2905.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="FR-CH">Comme vin un Feudo Arancio Syrah Sicilia de
couleur rouge rubis, avec un nez chaleureux et expressif à dominante épicée sur
des notes de fruits des bois.</span> La bouche révèle des tannins soyeux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx0AauwUmOvdd5kIXQWCadpDCxbl_QqpjYZIxwl5BbeC5WFWTcb83dl81F3lQw5iLheRMsZEgObCZFl_Y4Y6Xn_EFCL4UtR2m7VckTIv5q1I8v6mCltOlEzPDgrWCWTdmGvxH6k-27oWBMU7Uvv4ArviaMAdNRqtsj304BUWXxTSUlVadMWcG0wRMr5C0/s6016/DSC_2899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx0AauwUmOvdd5kIXQWCadpDCxbl_QqpjYZIxwl5BbeC5WFWTcb83dl81F3lQw5iLheRMsZEgObCZFl_Y4Y6Xn_EFCL4UtR2m7VckTIv5q1I8v6mCltOlEzPDgrWCWTdmGvxH6k-27oWBMU7Uvv4ArviaMAdNRqtsj304BUWXxTSUlVadMWcG0wRMr5C0/w640-h428/DSC_2899.JPG" width="640" /></a></div><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="FR-CH">C’est dans une ambiance chaleureuse que ce
repas s’est effectué, vous vous sentirez comme à la maison</span> et mangerez
une bonne cuisine italienne familiale.</p><p></p><p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C. de Verdaguer i Callís, 4, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Espagne41.3869211 2.176217313.076687263821157 -32.9800327 69.697154936178848 37.3324673tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-46646965131642949282024-01-26T12:59:00.003+01:002024-01-26T12:59:59.267+01:00Tr@mendu Encenem els fogons, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Une des
tables les plus discrètes en ville mais qui toujours est d’une incroyable
qualité. A part les locaux, on n’y rencontre pas de personnes qui viennent par
hasard car le quartier n’est pas fréquenté par le tourisme. C’est vraiment une
adresse où l’on vient pour découvrir de très belles assiettes avec des produits
de qualité. A l’époque c’était le chef Juanjo Rodríguez Thomas</span> mais
celui-ci a quitté et été remplacé par Ivan Cruz qui fût chef onze années chez
Via Veneto, puis Casa Leopoldo, Speakeasy, Sofia Be So, accompagné de Marc
Jurnet Gisbert passé chez Quique Dacosta. Que de belles références qui
laissent présager un certain niveau en cuisine. Xavi Puigdengoles Moreno
assurant un parfait service en salle.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qFwV_Z08f_4I56ZGf5VPk47bIPB22MbxzPumpfYauxqiDMmkPMJfTX4vvvJVZu-XYnCl9iUrzXJDr96_rnjeCIa8-EWQV-FC7curfx69chPKWsDv-D9NowNnsSHdk_SLGhHLUhwHqZJsJLv1B5L4gCiYa_3irYlTrYtMv-aXNyFUmOlFgNHU0HMS8nE/s6016/DSC_2845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qFwV_Z08f_4I56ZGf5VPk47bIPB22MbxzPumpfYauxqiDMmkPMJfTX4vvvJVZu-XYnCl9iUrzXJDr96_rnjeCIa8-EWQV-FC7curfx69chPKWsDv-D9NowNnsSHdk_SLGhHLUhwHqZJsJLv1B5L4gCiYa_3irYlTrYtMv-aXNyFUmOlFgNHU0HMS8nE/w640-h428/DSC_2845.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">C’est un
restaurant traditionnel qui s'enorgueillit d'offrir une expérience
gastronomique unique au cœur du quartier populaire de Sants dans le quartier de
la Bordeta. De la passion pour la cuisine catalane actualisée et l'utilisation
des meilleurs ingrédients frais et de saison sont à la base de leur proposition
culinaire. Une capacité à nous emmener dans une cuisine réalisée avec des
ingrédients de la mer et de la montagne</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0OaGSswDKcFRaGqoIl1s9oebKFXzeHmhhg2Wp8_mrVFfQRgkVXCBWdxc_yj2q0dy4xW_i6Tk2npFh8AeVw-xmsgg4XWyWdsy_Wd_ncsVzDzlitY4GPZlWjfMBlGlixQ6sJeDgpYn9zc65umkieHxL5bg76TxIXL1AK2CKq6QpD5jm_lJB_2K2r8b3yw/s6016/DSC_2846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0OaGSswDKcFRaGqoIl1s9oebKFXzeHmhhg2Wp8_mrVFfQRgkVXCBWdxc_yj2q0dy4xW_i6Tk2npFh8AeVw-xmsgg4XWyWdsy_Wd_ncsVzDzlitY4GPZlWjfMBlGlixQ6sJeDgpYn9zc65umkieHxL5bg76TxIXL1AK2CKq6QpD5jm_lJB_2K2r8b3yw/w640-h428/DSC_2846.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Sr6LAdKNNs_vu8sd7F6mAWzRn1r6JgpGQWmojRqt8XZM7EflgN-Kh4u9nOSMe7H0_mGdHVpDEDCcssZq7l8w1W027V47Ul7fVVCrGwfHJEqKiCDch5E_4JB6QuvEJ7mnMa4fsnje-Fai9yRXhv9L2YtUjuJF9ZYvnjs2JgHaxOJzEOX36aMMUEs3OqY/s6016/DSC_2847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Sr6LAdKNNs_vu8sd7F6mAWzRn1r6JgpGQWmojRqt8XZM7EflgN-Kh4u9nOSMe7H0_mGdHVpDEDCcssZq7l8w1W027V47Ul7fVVCrGwfHJEqKiCDch5E_4JB6QuvEJ7mnMa4fsnje-Fai9yRXhv9L2YtUjuJF9ZYvnjs2JgHaxOJzEOX36aMMUEs3OqY/w640-h428/DSC_2847.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">J’aime
vraiment leur salle à manger car elle est en même temps classique et moderne, avec
des tables soignées avec des nappes blanches, ce qui devient de plus en plus
rare à trouver excepté dans des tables étoilées et encore. Le service comme
déjà mentionné est excellent.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaO_6KWvpVsAs85WKJRhc79oI6DkzIMdgRAqyMuF4Oje581wpCAVycevRpo6jJDEye9ZgBWnS_FRlLQPOEP4ihc4S2u5ZGmx5OaQ7rCo7HXPNy3gRURiOAx8561nzzOzuXX3bCiAIvQ6iLh-v1PlBZxadSCR-kzg-l1ec_7giAJiqG1yFw1DKEqhuSDY/s6016/DSC_2848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIaO_6KWvpVsAs85WKJRhc79oI6DkzIMdgRAqyMuF4Oje581wpCAVycevRpo6jJDEye9ZgBWnS_FRlLQPOEP4ihc4S2u5ZGmx5OaQ7rCo7HXPNy3gRURiOAx8561nzzOzuXX3bCiAIvQ6iLh-v1PlBZxadSCR-kzg-l1ec_7giAJiqG1yFw1DKEqhuSDY/w640-h428/DSC_2848.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxpuU2C0IhIJqXxb73OyWVNmVqO-CYMTnrMiELxoXUla0-Y6kWGjQbdt2kv5LRTMFWhdS0cSgCLXevtAqyRDAojkjtlKuJKHh0Qocoa6lBqBGDMF0-V-zzTWBuHrA1NTaKMYxHZafkiHV9PYNFjewKIPSXCkA1T1w3At311jpkoyc0ehhMJC_OqIFDOjs/s6016/DSC_2851.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxpuU2C0IhIJqXxb73OyWVNmVqO-CYMTnrMiELxoXUla0-Y6kWGjQbdt2kv5LRTMFWhdS0cSgCLXevtAqyRDAojkjtlKuJKHh0Qocoa6lBqBGDMF0-V-zzTWBuHrA1NTaKMYxHZafkiHV9PYNFjewKIPSXCkA1T1w3At311jpkoyc0ehhMJC_OqIFDOjs/w640-h428/DSC_2851.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Quelques
sympathiques mises en bouche dont j’aurai oublié les intitulés comme par
exemple cette probable chips soufflée de crustacés avec sur le dessus quelques
touches d’une sauce crémeuse, joliment dressés sur des cailloux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3uZA_r355n3UUO-FptV1PYf50X1fH5_2jjjE6D6rbJHny80uNVRaJf7iyo0duS3H9776lurKZjlNMjLsR7rPuvy7-4mzTaq0HjNcKoEyAI1YwuyUOwSZhMydxnj-PUmc2rdtpjhC33IERSubfRvKEI50lR-gjv8GLaJmx-IutDMmIyuMa1z4KPy9yoQ/s6016/DSC_2854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3uZA_r355n3UUO-FptV1PYf50X1fH5_2jjjE6D6rbJHny80uNVRaJf7iyo0duS3H9776lurKZjlNMjLsR7rPuvy7-4mzTaq0HjNcKoEyAI1YwuyUOwSZhMydxnj-PUmc2rdtpjhC33IERSubfRvKEI50lR-gjv8GLaJmx-IutDMmIyuMa1z4KPy9yoQ/w640-h428/DSC_2854.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ensuite un très bon bouillon de champignons à la saveur bien marquée.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiROLBPiGLSb6p0lV3V_V1XfQRdDo75kBru-hC5gJjL-om4UACw9HCgnErnSNC_4_UQ3un_E0fEi6vaA2WQ4DhcHUKbbEyltP5yUffmubif_NLzUNP-KmstKwnTQAV3JjoCxqUdsKs5DWoPnzbzWctr32vObUIehBGK-iIHACi7teRlO6GnsLnZtrfMMaU/s6016/DSC_2856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiROLBPiGLSb6p0lV3V_V1XfQRdDo75kBru-hC5gJjL-om4UACw9HCgnErnSNC_4_UQ3un_E0fEi6vaA2WQ4DhcHUKbbEyltP5yUffmubif_NLzUNP-KmstKwnTQAV3JjoCxqUdsKs5DWoPnzbzWctr32vObUIehBGK-iIHACi7teRlO6GnsLnZtrfMMaU/w640-h428/DSC_2856.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pour l’apéritif
un verre de Cava Oriol Rossell Brut Cuvée Especial, de couleur jaune paille
avec des reflets verdâtres, propre et brillant, avec une bulle fine et
abondante.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdg36wlhVWz897qK-DYp6A5rwvRsVM_ARlP0qLM2UuBUJ4h5J1Q7otEs4fPpNgGpgbBjyaY1w14vZXOtn9qn_kN2KB3b2-hVcU9AlMA_5tMumtfYWEUq-m3guPdq2Fv0KlRpNcBL-Bf7X-WgbrlJYNhmUp1EZ3aFs5fQ_TOmSG0xgic1NQKOApDd1Gls/s6016/DSC_2855.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdg36wlhVWz897qK-DYp6A5rwvRsVM_ARlP0qLM2UuBUJ4h5J1Q7otEs4fPpNgGpgbBjyaY1w14vZXOtn9qn_kN2KB3b2-hVcU9AlMA_5tMumtfYWEUq-m3guPdq2Fv0KlRpNcBL-Bf7X-WgbrlJYNhmUp1EZ3aFs5fQ_TOmSG0xgic1NQKOApDd1Gls/w640-h428/DSC_2855.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un premier
magnifique plat avec des macaronis du Cardinal farci aux crevettes rouges,
gratinés et sauce hollandaise. Cette recette de </span>« macaronis del cardenal » fait partie du livre de
recettes traditionnelles de la gastronomie catalane. Une recette classique de
pâtes gratinées, du gastronome Ignacio Doménech Puigcercós, qui apparaît dans
les Receptari de la cuynera catalana, un ouvrage anonyme écrit en 1835, et ces
dernières années, il est devenu populaire grâce au chef Carles Gaig qui
les a servis comme l’un de ses plats « vedettes » dans sa Fonda Gaig
-aujourd’hui Gaig Barcelona. Ces
macarons sont également connus sous le nom de macarons de fête, car ils
étaient autrefois préparés lors de célébrations. C’est un plat curieux, qui est
parfois servi dans une assiette dans un moule, et qui nous rappelle les
macaronis gratinés à la béchamel et normalement à la viande hachée. Ces
macarons de fête ou cardinaux sont aromatisés avec deux sauces combinées,
ce qui donne à cette recette de pâtes une onctuosité exceptionnelle. Mais ici
le plat a encore été sublimé avec de la crevette rouge, un fond de crevette et
une légère sauce hollandaise.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoOvC80_g17DTNhzZbAjWRim1mQNn9zF8vnpF0kEBkjXQamix06rjauLbdR4Nhd7c2g05oH4m564UyEZTSuAaM78XWtoZnxD5OpJ7c6wztcRtroS7WOyoNtWwdpC9FI1yph6t6Yu_0TE4Qf6iRe1Oj0lgKK-Z7l8aV3Vdf_3vBDGBGhM6MIXViTX6VUjY/s6016/DSC_2860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoOvC80_g17DTNhzZbAjWRim1mQNn9zF8vnpF0kEBkjXQamix06rjauLbdR4Nhd7c2g05oH4m564UyEZTSuAaM78XWtoZnxD5OpJ7c6wztcRtroS7WOyoNtWwdpC9FI1yph6t6Yu_0TE4Qf6iRe1Oj0lgKK-Z7l8aV3Vdf_3vBDGBGhM6MIXViTX6VUjY/w640-h428/DSC_2860.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un
délicieux riz aux coques, le sofrito qui a été utilisé est particulièrement bon
et le riz est cuit à la perfection, la petite sauce herbeuse très agréable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcWAIThxtQ4IHRnGD9ZECOWs9a2LCyxVd2iW4NUWbrJ9K83qjj5EuBNBkUS1KfSnw5i4CqYFw-VHOmOca_h17vnNnCd9burG8hn3l_tLWgc3maxM9-CIEILBQg0O4sck-Q-8nsz4KIHI6jhOj7dLQUnqNJya1m7-t-XnH1ux3REJpwh_75T70UIcHJmo/s6016/DSC_2861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivcWAIThxtQ4IHRnGD9ZECOWs9a2LCyxVd2iW4NUWbrJ9K83qjj5EuBNBkUS1KfSnw5i4CqYFw-VHOmOca_h17vnNnCd9burG8hn3l_tLWgc3maxM9-CIEILBQg0O4sck-Q-8nsz4KIHI6jhOj7dLQUnqNJya1m7-t-XnH1ux3REJpwh_75T70UIcHJmo/w640-h428/DSC_2861.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un poisson
avec une raie à la Méditerranéenne. Sur un lit de pommes de terre en fines
lamelles, le poisson à la cuisson parfaite, câpres, olives, tomates et
piparras.</p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzxCoGweFZ4zGo_GrOkCT_rgBFEMduPbZbROY_5SPj7wXE1U7RUz9kLiA6L6GNKQOCSpm4dPf7FWJfTOjbWhX_QQQrIxXZDeFQjkJzl093EZ6idwpP5mJgI-VWdH0PikDB3Zg47HpxDBFQGFfF9_6BsqHOQtyPhhxCxYWUEsUff2RDsbEq525UKLwqx2I/s6016/DSC_2864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzxCoGweFZ4zGo_GrOkCT_rgBFEMduPbZbROY_5SPj7wXE1U7RUz9kLiA6L6GNKQOCSpm4dPf7FWJfTOjbWhX_QQQrIxXZDeFQjkJzl093EZ6idwpP5mJgI-VWdH0PikDB3Zg47HpxDBFQGFfF9_6BsqHOQtyPhhxCxYWUEsUff2RDsbEq525UKLwqx2I/w640-h428/DSC_2864.JPG" width="640" /></a></div>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Un magnifique
canard en deux cuissons, une partie confite et l’autre qui est un magret
tranché accompagné de deux fonds de sauce parfaitement réalisés.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1JyuCWkNPz0j6k9V-SBJh2Q0dJfVLnX3OE4mR8GwCHyWsLWGh8I5CAqfDDIwKdzUlof9fGfHzlHXU9to9xxv65T6Kn0zRHBR9oPAscMM_ril203GJYsEtFDviM1lR10wg6ScWlA_g6Mepkur15E6YDv5P5yDGbtTZMHW1fMPckmEumBJdKqPXP9Gl1s/s6016/DSC_2866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1JyuCWkNPz0j6k9V-SBJh2Q0dJfVLnX3OE4mR8GwCHyWsLWGh8I5CAqfDDIwKdzUlof9fGfHzlHXU9to9xxv65T6Kn0zRHBR9oPAscMM_ril203GJYsEtFDviM1lR10wg6ScWlA_g6Mepkur15E6YDv5P5yDGbtTZMHW1fMPckmEumBJdKqPXP9Gl1s/w640-h428/DSC_2866.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Comme vin
un Negre del Aspres 2020 ; un de mes vins préféré de l’Emporda, intense,
puissant et savoureux qui exprime le caractère du terroir de l’Empordà. Un vin
d’arômes charnus et épicé.</p><p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4alN8i6NwS4qHV1aL-mSl90asnw3CEMw6PyFrG8eqSaIo0VXOmgM-8HrPkNXNIYruXD6Iw5LHUpvc8ctK_77gPeEx3yFfJJe84o57HSKhUEKHqDuv5uRI9wqTB4eYXTuwczLVorDpx6uuSZYo-Ay7pQM-te7on7WyzCr7kAomAQSXBT1zrkLNO4Vd5c/s6016/DSC_2863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4alN8i6NwS4qHV1aL-mSl90asnw3CEMw6PyFrG8eqSaIo0VXOmgM-8HrPkNXNIYruXD6Iw5LHUpvc8ctK_77gPeEx3yFfJJe84o57HSKhUEKHqDuv5uRI9wqTB4eYXTuwczLVorDpx6uuSZYo-Ay7pQM-te7on7WyzCr7kAomAQSXBT1zrkLNO4Vd5c/w640-h428/DSC_2863.JPG" width="640" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Pour
accompagner les desserts, un Pedro Ximenez CZ de chez Emilio Hidalgo. Des arômes de sirop d’érable, de raisins secs et de
chocolat en font la boisson ultime après le dîner. Riche, doux et ample en
bouche tout en restant fidèle à l’élégance</span>.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnEdpZuv-f-aKiTwPFAQDsSWBnNtFZ1cjUjHw_PCn484oZTDoQN0-dRKAReHVk8C4tb6L23kU3W3zJLKQn-JfAOYZOfvVD05HRQlNE4bBG4PQlmEeptb_1mwl9HI8ea9ZejJD4O9jY9aR-RzYYnn5f1bXirAB99IxztnK3Hp_cHwhNbsloQz_aDcvT3c/s6016/DSC_2869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnEdpZuv-f-aKiTwPFAQDsSWBnNtFZ1cjUjHw_PCn484oZTDoQN0-dRKAReHVk8C4tb6L23kU3W3zJLKQn-JfAOYZOfvVD05HRQlNE4bBG4PQlmEeptb_1mwl9HI8ea9ZejJD4O9jY9aR-RzYYnn5f1bXirAB99IxztnK3Hp_cHwhNbsloQz_aDcvT3c/w640-h428/DSC_2869.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Premier
dessert une classique et excellente torrija.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpK6uakiye2M0usc_qraIbIfC-WlwFLmdaiAj-TZeQpfuyYfQk7bQTsVUpybHI7TKjP_jpA2yc5zk9akEQTjY0NmAXry-S27qo2kdF68rGPYHtSJRBOWyYG8Cf4kMe5MWmcVRPXXtnkmyiI7E6mJtNHbZjomeJA0RGK-fA6Ra95BMbKkbjDyWFcAODFY/s6016/DSC_2870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpK6uakiye2M0usc_qraIbIfC-WlwFLmdaiAj-TZeQpfuyYfQk7bQTsVUpybHI7TKjP_jpA2yc5zk9akEQTjY0NmAXry-S27qo2kdF68rGPYHtSJRBOWyYG8Cf4kMe5MWmcVRPXXtnkmyiI7E6mJtNHbZjomeJA0RGK-fA6Ra95BMbKkbjDyWFcAODFY/w640-h428/DSC_2870.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Et un dessert
vraiment épatant autours des agrumes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pPY3Bcxd345b42JIK80hOKoUHVurl14RDtJak6-aBR4mW6d7sNakdwVHy5FbaKh_q-8M8dqOT6IbYx1glrkGqvkw485ti3ydjnpu7cLxooFTCgNwNVr0UjDQ8H_W-O-VgI5WTC34JJv_Tn6VlBfST68ole8yjW33_UcVcIknrqz2k8ppRVq1-CFS3o0/s6016/DSC_2871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pPY3Bcxd345b42JIK80hOKoUHVurl14RDtJak6-aBR4mW6d7sNakdwVHy5FbaKh_q-8M8dqOT6IbYx1glrkGqvkw485ti3ydjnpu7cLxooFTCgNwNVr0UjDQ8H_W-O-VgI5WTC34JJv_Tn6VlBfST68ole8yjW33_UcVcIknrqz2k8ppRVq1-CFS3o0/w640-h428/DSC_2871.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une adresse
qui est vraiment unique car les assiettes sont vraiment superbes,
magnifiquement cuisinées, les produits vraiment très bons. Le cadre est très
agréable, le service avenant, la carte des vins avec de belles bouteilles. Une
adresse qu’il me tarde de revisiter prochainement.</p><br />Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Passatge d'Andalusia, 10, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Espagne41.3705204 2.133528413.060286563821151 -33.0227216 69.680754236178842 37.2897784tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-12600396433352250792024-01-22T11:35:00.000+01:002024-01-22T11:35:19.676+01:00Bo de Bernat, Barcelone<p></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Expérience plutôt
originale que celle-ci, un restaurant des plus catalans mais avec un chef Philippin !
On peut bien se demander comment cela est possible et la réponse est plutôt simple.
It faut tout d’abord se remémorer de l’incontournable restaurant Gelida réputé
pour sa cuisine catalane authentique et ses prix abordables, qui depuis 1946 régale
les visiteurs avec des plats savoureux. Un must pour ceux qui souhaitent
déguster des plats locaux authentiques sans dépenser une fortune.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwxYOc12j5mtn-UdLE9ogZ484Y1nCb6tDPAfvqdQhVdHRxnQF_AAtiQiuWzF3wmQKJAkaDezvmjkzS_qgckrIfcBd4UCSz1_22xkseHU57O7GeYrA3Msyk3aXgLLMRq0p6L4SX4-MVbeGUiL0t_LsN4UswLH-vshdeGUl2NBKRjpcJyE1KZEVD_QUIb_U/s6016/DSC_2832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwxYOc12j5mtn-UdLE9ogZ484Y1nCb6tDPAfvqdQhVdHRxnQF_AAtiQiuWzF3wmQKJAkaDezvmjkzS_qgckrIfcBd4UCSz1_22xkseHU57O7GeYrA3Msyk3aXgLLMRq0p6L4SX4-MVbeGUiL0t_LsN4UswLH-vshdeGUl2NBKRjpcJyE1KZEVD_QUIb_U/w640-h428/DSC_2832.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Bo de Bernat
dans le quartier près du marché de Sanr Antoni est dans le même esprit et dans
une gamme de prix similaire avec l’un des anciens chefs de Gelida ! Si
vous aimez la cuisine traditionnelle et faite maison, vous apprécierez. Les
ardoises extérieures plutôt nombreuses vous donnerons une idée précise à quoi s’attendre.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEK_oVWEZFGzx5iq-E6Szi-QWiOb_lheU2FLpK2zYHkrY5JsWvefYVZTfJJX0od6IpGMRv6sw2YqqnblQ7vgDsMXk01rouBkoljKswjV5C_BUw9CmXgu4KvOweH5FAwWisiGd0n-Cfsr-IpNukHUzaPDNYY7gHxS1nHRT0AzgyLnIXlQiba7KLcTltWOE/s6016/DSC_2833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEK_oVWEZFGzx5iq-E6Szi-QWiOb_lheU2FLpK2zYHkrY5JsWvefYVZTfJJX0od6IpGMRv6sw2YqqnblQ7vgDsMXk01rouBkoljKswjV5C_BUw9CmXgu4KvOweH5FAwWisiGd0n-Cfsr-IpNukHUzaPDNYY7gHxS1nHRT0AzgyLnIXlQiba7KLcTltWOE/w640-h428/DSC_2833.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Le créateur
est un chef cuisinier au nom de Bernardo Dalisay et sa famille, nés aux
Philippines, est arrivée à Barcelone en 1991, à l’âge de 13 ans</span>, maîtrisent
les plats locaux. Bernardo a passé 11 ans à travailler dans un restaurant de
fruits de mer et les 11 suivants à cuisiner au Gelida.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0F4VjNcvD2FifoAUfs1eFMvJGofg1CIC5I3c_2P3jS9vhmdOajy056iquOGypkBYgdaBCHXnz92YeW46m6SeXuL7gZoJMN3NFDco9-Tz8J2uhAQOaL8Lzz-tkE4vk9SLnYRrbZkj4Ew6xocc1uPzI2BGklWReAQ24wfQDS_9n-j8vWX30SYUrcmENyw/s6016/DSC_2834.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0F4VjNcvD2FifoAUfs1eFMvJGofg1CIC5I3c_2P3jS9vhmdOajy056iquOGypkBYgdaBCHXnz92YeW46m6SeXuL7gZoJMN3NFDco9-Tz8J2uhAQOaL8Lzz-tkE4vk9SLnYRrbZkj4Ew6xocc1uPzI2BGklWReAQ24wfQDS_9n-j8vWX30SYUrcmENyw/w640-h428/DSC_2834.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Dans cet
endroit, ils suivent la tradition familiale de Gelida et servent des
petits-déjeuners, des déjeuners et dîner. Ici, il n’y a pas de menu, mais une
longue liste de plats habituels faits maison et de plats du jour, qui
coûtent environ 6 euros. Cela ne fait que quelques mois qu’ils ont ouvert leurs
portes mais les tables sont très demandées.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirAG8yfyDkrKazl462WqOB0HHDBTimMgcZgX_G96OQq6Pmwg1bLOVzY_HEUtu6eHihRCrIQ5KK7UmeywLxMBYPXf8MncwyyFLtemVQCsTpkyRTmDQz68Fuuen_DkZNKx4frPW4djPtdTp2PPlmJlhZOIz61HDFxyb3xTcaOZEYJbcXWtGstaM0MWTY0eg/s6016/DSC_2835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirAG8yfyDkrKazl462WqOB0HHDBTimMgcZgX_G96OQq6Pmwg1bLOVzY_HEUtu6eHihRCrIQ5KK7UmeywLxMBYPXf8MncwyyFLtemVQCsTpkyRTmDQz68Fuuen_DkZNKx4frPW4djPtdTp2PPlmJlhZOIz61HDFxyb3xTcaOZEYJbcXWtGstaM0MWTY0eg/w640-h428/DSC_2835.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Dans une
salle qui au fil du temps deviendra bondée, principalement des habitués, des
jeunes et des vieux, des personnes aussi bien « à l’aise » que des
étudiants. Vous choisirez entre la carte pré-imprimée et le tableau des plats du
jour pendu sur l’un des murs de la salle du fond.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFmI508AH-Nc2AZfE2tLqloB1p-WNLVfkFSfDnKGVMgxsLRADNUUPCLUQ1wsNPeyY4Xhyphenhyphen71cprLE4XpuTsE9Z6KzCPK5oUd_XxgH1N6wFl7bqEbqgPk9ypq1ge3vSpkmru6QPsO7vmuS9kP_2SsSxGk0I2eruzf__w_5FDZ_kTzIRNY25Gzcc5lLo7vE/s6016/DSC_2838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFmI508AH-Nc2AZfE2tLqloB1p-WNLVfkFSfDnKGVMgxsLRADNUUPCLUQ1wsNPeyY4Xhyphenhyphen71cprLE4XpuTsE9Z6KzCPK5oUd_XxgH1N6wFl7bqEbqgPk9ypq1ge3vSpkmru6QPsO7vmuS9kP_2SsSxGk0I2eruzf__w_5FDZ_kTzIRNY25Gzcc5lLo7vE/w640-h428/DSC_2838.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une grande
sélection de plats qui va de viandes diverses avec une belle part aux abats
avec même de la cervelle, de la chasse puisqu’il y a du sanglier, aussi du lapin
et du bœuf en ragout ou à la plancha. Du côté des poissons et crustacés, des
influences basques, de Galice et bien entendu de Catalogne.</p><p></p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Le choix de
croquettes est très large et nous choisirons celles aux calçots et butifarra
noire qui nous semblent originale et bien entendu de saison. Croustillantes, on
dirait du panko avec dessus une sauce romesco.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7kjPgTN6rQbWJhUj6vHnh_kVQNh-mZrI8RAKIMa3XEXScKCHsK6iMuWfjBbjM_KzKd0o1BrR1EXaxORmFgnYEWMvye5k33yUDT2gT3yGf7OVQHPfXu7-ccK0RnRT57P5BPwi2O57r2zD2XdziVnLAN21jb30kG6sFiHimXSdxz3-iNRjAzWwEfgJBKM/s6016/DSC_2839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7kjPgTN6rQbWJhUj6vHnh_kVQNh-mZrI8RAKIMa3XEXScKCHsK6iMuWfjBbjM_KzKd0o1BrR1EXaxORmFgnYEWMvye5k33yUDT2gT3yGf7OVQHPfXu7-ccK0RnRT57P5BPwi2O57r2zD2XdziVnLAN21jb30kG6sFiHimXSdxz3-iNRjAzWwEfgJBKM/w640-h428/DSC_2839.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Toujours de
saison une bonne tortilla aux calçots.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZ0xuV1urTFnGfPbhz-9KM4ulcV1YVsqStrecyqeOeKTAsPn04tNGc53aK28-27x07FKFdD_OsWPBrsaUFsMAJOSOAqbryFdjlSgW100AkmVYJOpCZAwEKT9hwrXED5vlTMkrHh_lOD19038U3Pv6VeBAbs76dt5s1TQw1o0XywnxB6bnc8jaY4QMVe8/s6016/DSC_2840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZ0xuV1urTFnGfPbhz-9KM4ulcV1YVsqStrecyqeOeKTAsPn04tNGc53aK28-27x07FKFdD_OsWPBrsaUFsMAJOSOAqbryFdjlSgW100AkmVYJOpCZAwEKT9hwrXED5vlTMkrHh_lOD19038U3Pv6VeBAbs76dt5s1TQw1o0XywnxB6bnc8jaY4QMVe8/w640-h428/DSC_2840.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les tripes
aux tomates et chorizo sont moelleuses et bien cuisinées.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs55jGa-COP2yI8GYi0q8leHfTxHIKIGAz2Q8RC2oeAoDmZtmeUeZtftYtzxU0IcdfFmQkOe2C_Lguc2Dkh1v4he0HjntpByYeTy3ubtfEOQYuWQF4GxxCA8khbrwZ0fc-teEljYElOREefHjTDKh0VpMOCzY115UedbJVm23kFmxnAnuRyyMrNUxgFB4/s6016/DSC_2841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs55jGa-COP2yI8GYi0q8leHfTxHIKIGAz2Q8RC2oeAoDmZtmeUeZtftYtzxU0IcdfFmQkOe2C_Lguc2Dkh1v4he0HjntpByYeTy3ubtfEOQYuWQF4GxxCA8khbrwZ0fc-teEljYElOREefHjTDKh0VpMOCzY115UedbJVm23kFmxnAnuRyyMrNUxgFB4/w640-h428/DSC_2841.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis un
poisson avec une bonne lotte à la plancha avec un peu d’huile persillée. Les
frites ne sont pas exceptionnelles mais cela correspond aux attentes des
clients.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg85tu6ZOleBQ0jV70nS-4o3TA6ZI-eIZ-LS8AX0v8HNgHgPpdGrSVbMjXXvdZzoyPhl_1DV7coexObBgbIObq77IHHh4Z2EFYVuXoZORUZSCBBeYvxrBOuKnEjUoZxNw6kDNQu9XMBdb26aQYb1Kdy3QVKiYopTUNy1GzkUkkyPm1w_KMQBLUqQ8-C3ys/s6016/DSC_2843.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg85tu6ZOleBQ0jV70nS-4o3TA6ZI-eIZ-LS8AX0v8HNgHgPpdGrSVbMjXXvdZzoyPhl_1DV7coexObBgbIObq77IHHh4Z2EFYVuXoZORUZSCBBeYvxrBOuKnEjUoZxNw6kDNQu9XMBdb26aQYb1Kdy3QVKiYopTUNy1GzkUkkyPm1w_KMQBLUqQ8-C3ys/w640-h428/DSC_2843.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une
parfaite adresse pour manger une cuisine classique et familiale catalane,
surtout si vous ne souhaitez cuisiner à la maison et qui en plus est servie rapidement.
Des plats parfaitement cuisinés qui raviront les amateurs de ce type de cuisine.
Des spécialités qui ont pour dénominateur commun la qualité sans fioritures.</p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH"> </span></p><p align="left" class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8pt;">
</p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH"> </span></p><p>
</p><p align="left" class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt; text-align: left;"><span lang="FR-CH" style="font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: FR-CH; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p><br /><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Carrer del Comte d'Urgell, 27, L'Eixample, 08011 Barcelona, Espagne41.3804293 2.160440713.070195463821157 -32.9958093 69.690663136178841 37.3166907tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-56715883903211644922024-01-21T11:05:00.003+01:002024-01-21T11:05:41.253+01:00Pho Hanoi, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Nouvelle
tentative de cuisine asiatique en ville et du Vietnam. A ce jour que de la déception
pour ce genre de cuisine et autres pays avoisinant car très souvent nous sommes
loin des saveurs originales des plats de ces pays et les ingrédients ne sont
tout bonnement pas présents dans les plats. Bien sur, celles et ceux qui ne
sont pas allés au Vietnam ne verront pas forcément la différence mais si c’est
le cas, l’évaluation sera plus correcte et par conséquent juste.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7u_0ylDatrd7COfOSDEeZHcOFwKKNvqz0rsYdIZMyH_mkNukvH1tAVMVEccL5MdEXjZIvsfMI4q8g3tZhBiQ7QlLTixvo9l1nPqh8tYvC6HDjm8GoEV84hmxNJrW1V6n1jFRTNtnXo1TC5PQriQspTm5KIq8kLl1LGhT4UWBvRO3L8pjO1ZVJAqu93b8/s6016/DSC_2809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7u_0ylDatrd7COfOSDEeZHcOFwKKNvqz0rsYdIZMyH_mkNukvH1tAVMVEccL5MdEXjZIvsfMI4q8g3tZhBiQ7QlLTixvo9l1nPqh8tYvC6HDjm8GoEV84hmxNJrW1V6n1jFRTNtnXo1TC5PQriQspTm5KIq8kLl1LGhT4UWBvRO3L8pjO1ZVJAqu93b8/w640-h428/DSC_2809.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Je n’avais
entendu que du bien de Pho Hanoi</span> qui eux même s’autoproclame expert en
cuisine authentique… ce qui est tout de même un peu dirons-nous risqué.
Fréquenté par des Vietnamiens mais ceci n’est pas forcément un signe de
qualité. C’est comme s’imaginer que si l’on trouve des Français dans un
restaurant Français...que cela sera bon…Aucune relation. Une clientèle n’est
pas forcément toujours gastronome.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0wl9AeddPyQqpFC4fZ0ySqSts7L9fI_EUT_iODne0fAcYCmdM1TAht9dO4X9l-drDIhe1KHYdlGzFsjC2QAPMmfRlqJlH7IQtxUoJjW5kL-TzCNhcC1yF5E0S-iiZa_jbgFoV2VdTWgsVNUTYgTuZPy5IRK8BX5-gEBeXWyZtZoM71kj8Ii9Rb5N3mI/s6016/DSC_2811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0wl9AeddPyQqpFC4fZ0ySqSts7L9fI_EUT_iODne0fAcYCmdM1TAht9dO4X9l-drDIhe1KHYdlGzFsjC2QAPMmfRlqJlH7IQtxUoJjW5kL-TzCNhcC1yF5E0S-iiZa_jbgFoV2VdTWgsVNUTYgTuZPy5IRK8BX5-gEBeXWyZtZoM71kj8Ii9Rb5N3mI/w640-h428/DSC_2811.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">En tout cas
leur site web est très documenté, chaque plat à la carte fait l’objet d’une
description très précise ce qui laisse supposer que l’on informe le client et
respecte les éléments ou ingrédients de chaque plate, ce qui est plutôt
louable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9eHtWafptLmZpLRw4gaU7CBy0-XyeHmXX7Ou2vgYd7SnmfYxKBJBF2nhmSlgJBvwr-4JEKnuufz0mDdmoe5sEwgll4khYpdKfPmWO-Cri9ZW7PetFyVi911X0X-xQhL730du-ZalWkAsZ5coyNnKCS51SFJdaAMFcDW1dizGivaZY9SQJFeQgw6fvGyw/s6016/DSC_2812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9eHtWafptLmZpLRw4gaU7CBy0-XyeHmXX7Ou2vgYd7SnmfYxKBJBF2nhmSlgJBvwr-4JEKnuufz0mDdmoe5sEwgll4khYpdKfPmWO-Cri9ZW7PetFyVi911X0X-xQhL730du-ZalWkAsZ5coyNnKCS51SFJdaAMFcDW1dizGivaZY9SQJFeQgw6fvGyw/w640-h428/DSC_2812.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une salle
en longueur sur deux niveaux qui est en tout cas ce soir pleine, un accueil
courtois, nous serons placés dans la salle du dessous qui est plus agréable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEY2COkmy3LwM-r5aD5O5ZioVLeIHrV8p36G9mBX974mJHICqhS4C8-l3p1k0gBpp2TSFRMu3RtnmURHx0cyGLJtbQVdsV38_lGuTZfnb71xqjU4SOTDjc4NcgxSVRSfP0yZ1MiT3HxYrKV3MiOdsiaa4chOnGRYUdWsOCKZQSDd5v-XrkKY82J-Gv4Ag/s6016/DSC_2813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEY2COkmy3LwM-r5aD5O5ZioVLeIHrV8p36G9mBX974mJHICqhS4C8-l3p1k0gBpp2TSFRMu3RtnmURHx0cyGLJtbQVdsV38_lGuTZfnb71xqjU4SOTDjc4NcgxSVRSfP0yZ1MiT3HxYrKV3MiOdsiaa4chOnGRYUdWsOCKZQSDd5v-XrkKY82J-Gv4Ag/w640-h428/DSC_2813.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une
décoration asiatique plutôt moderne et pas kitsch comme c’est souvent le cas, d’anciennes
photos noir et blanc sur l’un des murs en briques. Tables un peu serrées mais
cela a son charme.</p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">La carte
est plutôt bien faite car illustrée de petits dessins qui représentent parfois
le plat ou les ingrédients. Pas des photos mais tout de même une bonne approche
pour décrire à quoi l’on peut s’attendre.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">« Banh
Xeo ». plat vietnamien populaire conçu comme une crêpe faite à base de
farine de riz et de curcuma, pliée en deux et d’une variété d’ingrédients, tels
que du saucisson pimenté, du porc, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>des
crevettes, des pousses de soja, des piments rouges. On entoure les morceaux de
laitue, on ajoute ces fabuleuses herbes vietnamiennes au goût si singulier et
un peu de sauce à base de Nuoc Mam, sucre, de jus de citron vert et de piment. Cela
doit être une délicieuse explosion de saveurs et de textures. Le Banh xeo est
connu pour sa texture croustillante. Maintenant il y a des impératifs. Il faut
que cette crêpe soit d’une irréprochable légèreté et que l’on trouve des herbes
telles que de la menthe ou coriandre vietnamienne, (rau ram). Le goût de cette
herbe culinaire vivace rappelle celui de la coriandre véritable, mais elle est
un peu plus inhabituelle. La douce saveur de la coriandre est accompagnée d'une
note poivrée d'agrumes qui donne à de nombreux plats ce petit quelque chose de
plus.</span> Et encore du «Húng quế» qui est une variété de basilic à la saveur
très épicée, très proche de l’estragon français. Ses feuilles sont vertes,
fines et pointues, avec une tige et des inflorescences pourpres, rien que pour
donner quelques exemples. Malheureusement trouver des herbes à Barcelone, c’est
mission impossible malgré la communauté asiatique. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La crèpe manque de finesse, est huileuse,
accompagnée d’un peu de coriandre et menthe classique, la sauce manque
singulièrement de nuoc mam. Ce n’est pas mauvais, mais nous sommes assez loin
de ce que serait ce plat parfaitement exécuté.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxhyphenhyphent1ohPd5bDcBV-rS7M2ZgbLzmeC1ov2wNHArsaBG9RvyvLqmkn4wjz3CCXdlf859lZo0xBXc8vk55vJZSXTsnttI62zskQF6MLsAo2fL8jOBRzNNuN1LT7cWytBY2Awum8ung1NOnyaP0KBH1CzJI1R-LohfdrnNSWmLCYDP555xP-cHXHDbE4m_w/s6016/DSC_2818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxhyphenhyphent1ohPd5bDcBV-rS7M2ZgbLzmeC1ov2wNHArsaBG9RvyvLqmkn4wjz3CCXdlf859lZo0xBXc8vk55vJZSXTsnttI62zskQF6MLsAo2fL8jOBRzNNuN1LT7cWytBY2Awum8ung1NOnyaP0KBH1CzJI1R-LohfdrnNSWmLCYDP555xP-cHXHDbE4m_w/w640-h428/DSC_2818.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ensuite un phô
(prononcé “feuh”) qui est une soupe de nouilles vietnamienne qui est so</span><span lang="FR-CH">uvent
réalisée avec du bœuf et délicieusement garnie avec des germes de soja frais,
du basilic et des piments. C’est </span>LE classique de la cisine vietnamienne. La supériorité d’un délicieux bol de pho
dépend en grande partie de la complexité et de l’intensité gustative de son
bouillon, qui constitue l’élément clé de cette savoureuse soupe. La
particularité du Pho est que le bœuf est habituellement ajouté cru au mélange,
ce qui permet à la chaleur du bouillon de le cuire légèrement et de préserver
sa tendreté. Pour les garnitures de légumes et d’aromates, elles sont également
ajoutées à l’état brut pour préserver leur fraîcheur et leurs saveurs. Ainsi,
pour parfaire et rehausser le goût d’un phô, il est essentiel de se concentrer
sur la préparation méticuleuse du bouillon, car c’est là que réside le secret
d’une expérience culinaire inoubliable. Ici le bouillon n’est pas très parfumé,
les herbes…eh bien pas terrible du tout…que quelques brindilles de coriandre
classique, et la le comble…Même pas du citron vert..mais un simple citron jaune.
Il ne faut pas me dire que l’on ne trouve pas du citron vert à Barcelone !
Ou est dont cette prétendue authenticité ?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOoDvBDRp5AU58-wh35lNTmLGf_SUg7v0hcLFmKNDABoc14pQMBfNAoky68gI7jIa6tM5uYXe_swnidcXyXuvafQo78DO9tGOkH_A1cP_7kPtTqsikMOWlVw_-GoGGYIE1gMi4b0nSUNXB3GxHlSjusyxzvxjemEwiSUtJoFlBd6MtiDHpCY41kutcNoQ/s6016/DSC_2820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOoDvBDRp5AU58-wh35lNTmLGf_SUg7v0hcLFmKNDABoc14pQMBfNAoky68gI7jIa6tM5uYXe_swnidcXyXuvafQo78DO9tGOkH_A1cP_7kPtTqsikMOWlVw_-GoGGYIE1gMi4b0nSUNXB3GxHlSjusyxzvxjemEwiSUtJoFlBd6MtiDHpCY41kutcNoQ/w640-h428/DSC_2820.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Puis un curry
de crevettes (Ca Ri Tom) avec des légumes dans une sauce au lat de coco avec du
riz. Le curry de crevettes à la vietnamienne est très différent des currys
indiens. C’est un plat léger et avec un relief différent des autres currys. Un
curry jaune épicé avec citronnelle, feuilles de combava</span> et au nuoc-mâm.
Un manque un peu de puissance, on aurait voulu sur l’assiette un peu d’herbes
et de piment rouge comme sur les photos de la toile.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEPRpHAQ-klaiwReoGpQiQ3d-99sY50bCSufjC1sZKfxXHnoyNCp1KHtF5baGIRmttzWBj7AEB4mZ3zMtbeSXhTB9Zqc_WiSG8SHTHco19TMQSDvYoASnnRm3k6nYV7lABQDmZyBJp0-EQCDwXQsY8buLawiH_waTDhvFed3Wus0zVD0zM1NsmWWhCP4/s6016/DSC_2823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEPRpHAQ-klaiwReoGpQiQ3d-99sY50bCSufjC1sZKfxXHnoyNCp1KHtF5baGIRmttzWBj7AEB4mZ3zMtbeSXhTB9Zqc_WiSG8SHTHco19TMQSDvYoASnnRm3k6nYV7lABQDmZyBJp0-EQCDwXQsY8buLawiH_waTDhvFed3Wus0zVD0zM1NsmWWhCP4/w640-h428/DSC_2823.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Alors…un
peu déçu car pas vraiment ce que je m’attendrais de quelque chose de
complètement authentique. C’est un peu approximatif, probablement correspond
aux attentes du public mais des personnes qui connaissent très bien la cuisine
vietnamienne réaliseront que ce ne sont pas des plats qui correspondent
réellement aux saveurs du Vietnam. Et il manque peu pour en faire quelque chose
de bien mieux…</p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de la Diputació, 218, L'Eixample, 08011 Barcelona, Espagne41.3861649 2.161660713.075931063821152 -32.9945893 69.69639873617885 37.3179107tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-14842720992960322692024-01-19T10:21:00.002+01:002024-01-19T10:22:09.308+01:00Cerveceria Ogham, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Ce ne sont
pas les micro-brasseries qui manquent à Barcelone et on peut se flatter que
nous soyons dans une ville qui offre une belle palette de lieu pour les
déguster. Des endroits parfois un peu alternatifs, parfois intimes ou des lieux
plutôt assez industriels. C’est récemment qu’une nouvelle brasserie ou micro-brasserie
s’est ouverte en lieu et place de Edge Brewing qui avait disparu, remplacé par
Freddo Fox…Un vrai mercato dans le secteur de la bière… <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8Ex1rMwstgRxpUBhU25_jYM6VLJcCZZtRYLit8ku4svghEdGS-c_aAgksTSlG19o8E1zkVSNbOz-1epQ32Ou19wa7IYS4QgNYGmx3LljplEVnEugOa7p5Lr_spF90tVjw8y3R7Q9zmhcHrRneujfJiAglsRGI9BfZpH-IOLBP-CIiewoJsINWNGyLTg/s6016/DSC_2796.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8Ex1rMwstgRxpUBhU25_jYM6VLJcCZZtRYLit8ku4svghEdGS-c_aAgksTSlG19o8E1zkVSNbOz-1epQ32Ou19wa7IYS4QgNYGmx3LljplEVnEugOa7p5Lr_spF90tVjw8y3R7Q9zmhcHrRneujfJiAglsRGI9BfZpH-IOLBP-CIiewoJsINWNGyLTg/w640-h428/DSC_2796.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVsNaqfIxHdgb_WSApRF_h4WXiResr2KXaaHIFut_jS2o54op3T4OUZCr5yF4ZuIvGOVLsQnZjEmuDSNlRZer-6L9S9fYjAUV6-T1c2EfDnvCcCgu8GGjRIW_MJfdn9lL2bplKqdNONniVD6TZiRClYt5QDOG1v_TPOvxo9fGymPq2Ee_RyJW6kxUbz8/s6016/DSC_2797.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVsNaqfIxHdgb_WSApRF_h4WXiResr2KXaaHIFut_jS2o54op3T4OUZCr5yF4ZuIvGOVLsQnZjEmuDSNlRZer-6L9S9fYjAUV6-T1c2EfDnvCcCgu8GGjRIW_MJfdn9lL2bplKqdNONniVD6TZiRClYt5QDOG1v_TPOvxo9fGymPq2Ee_RyJW6kxUbz8/w640-h428/DSC_2797.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ogham a
donc pris la relève mais a la particularité de ne pas être Espagnole mais
Argentine ! En plus de Poblenou pour la vente et le brassage, ils ont
ouvert un local non loin de la Place de Catalogne une salle de dégustation, servant
douze styles différents de bières artisanales.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspvfOz-BvnW8rqKRCujpLRUWHVTyHYMZRIr_dSm3L773JDo6Pk-kBjq2suNH1z0lD2FGJcoICCbH-Bb_lBd7z_A4eABsfzBpn1Mp5VsUpeZBiqhqvzIj-Ubjlcwp_OemFKuRLfx6I0-eFPGMTNOVR93AoRNAwK5pLPO3D1Esb6xCinwCabfH79K6ZGaY/s6016/DSC_2798.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspvfOz-BvnW8rqKRCujpLRUWHVTyHYMZRIr_dSm3L773JDo6Pk-kBjq2suNH1z0lD2FGJcoICCbH-Bb_lBd7z_A4eABsfzBpn1Mp5VsUpeZBiqhqvzIj-Ubjlcwp_OemFKuRLfx6I0-eFPGMTNOVR93AoRNAwK5pLPO3D1Esb6xCinwCabfH79K6ZGaY/w640-h428/DSC_2798.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4F3-fzycGSOf2Y1WASmPANhv5-yUC4xVTCHNRjFQkmlFgmJodKtVIwX2oVo48eMlc-V-JS7kmRgJWVpgQyS2MIKCE7iTjRxeSGHJrM8RjL1FG6P1UpHdeM8nmXqtqRS8QsqubScGFIlbdeHJUrgxFhHtaPyX3l6Is-LlBOATd1WqFomIfwlNzTFopMY/s6016/DSC_2800.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4F3-fzycGSOf2Y1WASmPANhv5-yUC4xVTCHNRjFQkmlFgmJodKtVIwX2oVo48eMlc-V-JS7kmRgJWVpgQyS2MIKCE7iTjRxeSGHJrM8RjL1FG6P1UpHdeM8nmXqtqRS8QsqubScGFIlbdeHJUrgxFhHtaPyX3l6Is-LlBOATd1WqFomIfwlNzTFopMY/w640-h428/DSC_2800.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Je dis
salle de dégustation mais c’est plutôt un concept de brasserie, bar, restaurant
et même peut-être club au vu du DJ de ce soir. Un bar moderne et chic présente
de nombreuses fausses plantes qui lui donnent l’impression d’être dans un
jardin, ce qui en fait un lieu de rencontre idéal pour un rendez-vous entre
amis après le travail, avec des options de restauration disponibles pour l’apéritif ou
même des repas complets pour dîner. Cuisine plutôt traditionnelle de pub comme
burgers et pizzas mais aussi empanadas</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbhLDGWccu0NFG4bhMKEb8kPUhNvCtd6xTQYnO3tcraaWl4IZDOVftl0pIp0hLquNldA44jH8KaCxLSEkVERaD4rvUzuv67cdeVH2VVgwD4BRYrBGzvcuC_nqqfPrcdZhujag181Y5xSVCvABjQas_0Q3t5E96aha011jSm_rg-0lO3XnF2h_gaj4L8os/s6016/DSC_2802.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbhLDGWccu0NFG4bhMKEb8kPUhNvCtd6xTQYnO3tcraaWl4IZDOVftl0pIp0hLquNldA44jH8KaCxLSEkVERaD4rvUzuv67cdeVH2VVgwD4BRYrBGzvcuC_nqqfPrcdZhujag181Y5xSVCvABjQas_0Q3t5E96aha011jSm_rg-0lO3XnF2h_gaj4L8os/w640-h428/DSC_2802.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ce qui est impressionnant
et ambitieux, c’est ce local qui offre plus de 400 mètres carrés d’espace sur
deux niveaux pour se rencontrer tout en buvant de la bière artisanale. 140
personnes peuvent donc être accueillies.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oMdlu1YIqhmL17VPBLie1Ca8tMaJSKmDILMaNiMyPWu9PYssynjowrJHDa6UynKiKiR9hmn0Vnbkpaio4E5GZa94lXfB4hzTQlLQiKueFmncGtKNC7_Tol2gaNVPpUxIT4KO0FRxN04QTx5hKMsY8fbXNSSWONyXpt9yYJHvFqqTb62mEUQdfcrijpk/s6016/DSC_2805.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oMdlu1YIqhmL17VPBLie1Ca8tMaJSKmDILMaNiMyPWu9PYssynjowrJHDa6UynKiKiR9hmn0Vnbkpaio4E5GZa94lXfB4hzTQlLQiKueFmncGtKNC7_Tol2gaNVPpUxIT4KO0FRxN04QTx5hKMsY8fbXNSSWONyXpt9yYJHvFqqTb62mEUQdfcrijpk/w640-h428/DSC_2805.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElWlkUHTypos-FipRzbokhbgTBBvR6rd_IHwT-FuhdfrS7lagA3rMSv46MNVU0HYQ5mgYfWIrpWL_lGHkN7MVjNW1ML_sUZq7RzqVpLaRv1Yta-cQ2mWtLT5uB252d38FeIxLxz3-nckxaUx8SPZ81ELgSfNFF7SF2mmqY1SXDwYz22JA750udF9Ynb8/s6016/DSC_2806.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElWlkUHTypos-FipRzbokhbgTBBvR6rd_IHwT-FuhdfrS7lagA3rMSv46MNVU0HYQ5mgYfWIrpWL_lGHkN7MVjNW1ML_sUZq7RzqVpLaRv1Yta-cQ2mWtLT5uB252d38FeIxLxz3-nckxaUx8SPZ81ELgSfNFF7SF2mmqY1SXDwYz22JA750udF9Ynb8/w640-h428/DSC_2806.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un très
agréable bar avec clairement affiché les bières du moment avec leurs
particularités.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_OvY9-h8443VI-SkkhncM9LeNhVcwimojlDr2yW1XICRaQyWs9W63_ru1K4JXEsxC3qFqQxUw1G6VAQ-wX29OdVvdRbamqp3mkGuPAqRWDBmtD_AYndXMK3hr2gHZHBukVXHbzGi5bf3u2KxPSQg_FZCPYmLxnIIriDiyVUwgNQyeB1d7tEpqxb9CQkY/s6016/DSC_2808.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_OvY9-h8443VI-SkkhncM9LeNhVcwimojlDr2yW1XICRaQyWs9W63_ru1K4JXEsxC3qFqQxUw1G6VAQ-wX29OdVvdRbamqp3mkGuPAqRWDBmtD_AYndXMK3hr2gHZHBukVXHbzGi5bf3u2KxPSQg_FZCPYmLxnIIriDiyVUwgNQyeB1d7tEpqxb9CQkY/w640-h428/DSC_2808.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">DJ avec
musique plutôt plaisante ce soir.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3mvAYQZQytGIlFdnebRCj_HT-716IQYXp4kDmoWVABhlUPUfby-WG4tLxHMzg6A_0hxZ724_nr46ByEojA-5sDsNZh2DbMow3BY6Sf-6b9TUzUhHaHB3Bk7SvF1bGj1ozwQGQq50pSHfu5hL1UYEgXPdXLLGUz4doaf3p4PLAGDVGLtRf6cUzHyK9eU/s6016/DSC_2804.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3mvAYQZQytGIlFdnebRCj_HT-716IQYXp4kDmoWVABhlUPUfby-WG4tLxHMzg6A_0hxZ724_nr46ByEojA-5sDsNZh2DbMow3BY6Sf-6b9TUzUhHaHB3Bk7SvF1bGj1ozwQGQq50pSHfu5hL1UYEgXPdXLLGUz4doaf3p4PLAGDVGLtRf6cUzHyK9eU/w640-h428/DSC_2804.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ogham n’est
donc pas une nouvelle brasserie dans le monde mais a été fondé en Argentine en
2014 et s’est depuis étendu à l’ouverture de 14 bars dans leur pays. Ce nouveau
lieu de Barcelone est leur premier bar en dehors de l’Argentine, et ils
prévoient de s’étendre encore plus, avec un autre bar en Catalogne et deux à
Madrid. Il faut se rappeler que la communauté argentine est importante à Barcelone
et que probablement ceci a motivé l’ouverture de cet établissement.</p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Gran Via de les Corts Catalanes, 604, L'Eixample, 08007 Barcelona, Espagne41.3868562 2.165345313.076622363821151 -32.9909047 69.697090036178849 37.3215953tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-41048439034811685952024-01-15T13:22:00.001+01:002024-01-15T13:22:08.778+01:00Nairod, Barcelone<p> </p><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: #1000; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Quelques
années que je n’étais pas revenu chez Nairod alors que cet établissement a
consolidé sa place e table de qualité et orientée sur les produits. Je me
rappelais cette touche culinaire parfois un peu lorgnant sur la France en
raison du choix de certains ingrédients ou techniques peu fréquentes en Catalogne.
Souvent des recettes à base de volailles ou de gibiers, des sauces très
maitrisées souvent donc influencées par la France. Mais tout de même quelques
références locales et bien Catalanes. On se remémore que le chef fût à une époque
chez Coure et a conservé la même philosophie que cet établissement.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0IjtkMerYDCVb86Heu2D1ISXGcCGwtGaM8JeEefZPTJDTiCHl8t8E4wAHqrLAGdFfGuGhvhqwZ1VuASNpyc9srDzsMNXU7gZB_2p99DcpCRfJA6b1si3z4lr8-8mdS23xudE8-eakzR-biqW30S-vMxymyo7uIQM0yGcTsiUKkNCC2qkUqpWZmlyUJ4c/s6016/DSC_2769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0IjtkMerYDCVb86Heu2D1ISXGcCGwtGaM8JeEefZPTJDTiCHl8t8E4wAHqrLAGdFfGuGhvhqwZ1VuASNpyc9srDzsMNXU7gZB_2p99DcpCRfJA6b1si3z4lr8-8mdS23xudE8-eakzR-biqW30S-vMxymyo7uIQM0yGcTsiUKkNCC2qkUqpWZmlyUJ4c/w640-h428/DSC_2769.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ouvert le
lendemain de Noël mais ce soit avec un menu imposé, ce qui n’est pas plus mal.
Rien n’a changé dans la décoration, une salle toujours aussi agréable avec
finalement peu de tables donc réservation grandement conseillée. Visiblement
depuis la dernière visite, le chef Rusti a étoffé son équipe aussi bien en
cuisine qu’en salle.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_tb-tOekjRlmOqNdcQffg8m6_HomZX99keXDeKrWqHwh9IvkBG9DOIbRsJf5JfL1Z4PkqRefhxngACdfz3kiIq0BQjgbgM4uLd4HDMVi4CWzMe7oF2uVGC7H-Ve_-J9yWQi4htNKcpL-WlknD_KWhO-NxW2zneJnosRYeIfztk0_gr9GXx3hwuOsRnw/s6016/DSC_2770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_tb-tOekjRlmOqNdcQffg8m6_HomZX99keXDeKrWqHwh9IvkBG9DOIbRsJf5JfL1Z4PkqRefhxngACdfz3kiIq0BQjgbgM4uLd4HDMVi4CWzMe7oF2uVGC7H-Ve_-J9yWQi4htNKcpL-WlknD_KWhO-NxW2zneJnosRYeIfztk0_gr9GXx3hwuOsRnw/w640-h428/DSC_2770.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ce soir un
menu de San Esteban du 26 décembre sagement tarifé à 65 euros, plutôt assez
classique dans l’ensemble et de circonstance pour ce jour. Des plats qui sont
probablement plus dans un esprit de plaire à tout le monde que de réelles
découvertes, mais ce n’est pas plus mal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2F7isc7WPDx4xRXTMrlAEtxonlsiz8xAguFM0MW2h1ty5snJPMLFd4jpGqmmBoc8qH_eW52eQpXC_SsotSn0RMJFIaIS4Qkv5rcDq7VaztcDjhxBemPQ853_f_yRllxSdn-s9JgE32CwGSjXuZknApUGSClpmYtOdpYjT5qyDOM02T4uLDi96SdOTnGU/s6016/DSC_2771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2F7isc7WPDx4xRXTMrlAEtxonlsiz8xAguFM0MW2h1ty5snJPMLFd4jpGqmmBoc8qH_eW52eQpXC_SsotSn0RMJFIaIS4Qkv5rcDq7VaztcDjhxBemPQ853_f_yRllxSdn-s9JgE32CwGSjXuZknApUGSClpmYtOdpYjT5qyDOM02T4uLDi96SdOTnGU/w640-h428/DSC_2771.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Bien sûr
des incontournables croquettes de poulet rôti et épices, qui ont toujours été
chez Nairod parmi les meilleures qu’il soit. Une farce gouteuse et une texture
parfaite car croustillantes mais aussi moelleuses. Im me semble que cela soit
un mélange type curry.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm10BaaqDuTfYlSWGfla4sVF3FOY1wkbqWfU-QpCEb7XwzUeqYQLyy7bW7r-yKQZuDI5Z_IuMZ1_epXXDhWFSY181xM7YnvEXFS9T_SeFlmqnxKfzb76s6w9HAb6mR3yb2CId11OQD85sVtIX9SHO3N6YkjdWNJsbzbNBWBrCcf413mCf97mLPA_Xmphw/s6016/DSC_2779.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm10BaaqDuTfYlSWGfla4sVF3FOY1wkbqWfU-QpCEb7XwzUeqYQLyy7bW7r-yKQZuDI5Z_IuMZ1_epXXDhWFSY181xM7YnvEXFS9T_SeFlmqnxKfzb76s6w9HAb6mR3yb2CId11OQD85sVtIX9SHO3N6YkjdWNJsbzbNBWBrCcf413mCf97mLPA_Xmphw/w640-h428/DSC_2779.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pour suivre
une fine brandade de morue, haricots verts perona, olives kalamata et tomates séchées.
Le haricot "Perona de Pep" est une variété au port
buissonnant assez haut et au rendement élevé, il produit des gousses plates. Ces
haricots sont consommés tendres et sont particulièrement appréciés pour leurs
qualités culinaires.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O_R8TmzcaHQbaOSHgtJ9zW_Hoc1p18Tx-mX75LpVNR3EMvc5mHy-YS1BMLUSsxl_vBbljRXV4D3bWHpRRrcxpPLAwHjxpJ0EhUEGvsZE0CdrxKGJtBKAYvPjV39CDSO_2oDWOc8ccvOaRXwN5O0eq6W5PL4nyoVHf-fGIDgt0QZLCgjfOoXp3WIs-TE/s6016/DSC_2780.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O_R8TmzcaHQbaOSHgtJ9zW_Hoc1p18Tx-mX75LpVNR3EMvc5mHy-YS1BMLUSsxl_vBbljRXV4D3bWHpRRrcxpPLAwHjxpJ0EhUEGvsZE0CdrxKGJtBKAYvPjV39CDSO_2oDWOc8ccvOaRXwN5O0eq6W5PL4nyoVHf-fGIDgt0QZLCgjfOoXp3WIs-TE/w640-h428/DSC_2780.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ensuite une
galantine de poularde à l’orange et endives. La </span>galantine est une spécialité de cuisine ou de charcuterie, composée
de morceaux de viande blanche (porc, veau, volaille (ici poularde), gibier) entourant un mélange de farce et de
salpicon, cuite dans un fond dont on fait une gelée. Voici un exemple de
met bien français parfaitement exécuté.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcBZ6q69yhkJSDdp2AixtkT22G565PycqGb5xF3tb9tY3TnUsnxx7GMVXQgfPu134R5oahNHvlTtv722XlOvYGqPvbz8uL7TqF7AXGYw8mb8xI6fnJ3dQRV-9fSrN1i8KgqKyZ6pRILbQX5XJs7d9CSy_jqjdwJT31PJwQpyFf2CYkWatRzLWtcCPdec/s6016/DSC_2781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcBZ6q69yhkJSDdp2AixtkT22G565PycqGb5xF3tb9tY3TnUsnxx7GMVXQgfPu134R5oahNHvlTtv722XlOvYGqPvbz8uL7TqF7AXGYw8mb8xI6fnJ3dQRV-9fSrN1i8KgqKyZ6pRILbQX5XJs7d9CSy_jqjdwJT31PJwQpyFf2CYkWatRzLWtcCPdec/w640-h428/DSC_2781.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un tronçon
de lotte dans une sauce type suquet et gratin de pommes de terre. Le
« suquet » de poissons est un plat à l’origine réalisé par les
pêcheurs sur les bateaux, rapide, simple et rassasiant (il comprend
généralement des pommes de terre et un mortier d’aïoli). Le
« suquet » peut donc être constitué d'un seul type de poisson ou de
poissons mélangés</span>. La lotte est vraiment délicieuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWvdKsyakmLLvl7pCxy2j1a9bpJXhM7wDAptMyR3np2gek-0wT0DS1PSsUax-N2sqgLS-9Ch3dw2_-WAIXeAqlniaK_C8V2mGAlpb1hmh8I69i61gRfBcVuSYmPm4LbLgR6u1X9P9P4aKMzd79S4Hp6IwG7B4vAwauDUNaEOg4FlFDGCi6cPJmPRKTtU/s6016/DSC_2784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWvdKsyakmLLvl7pCxy2j1a9bpJXhM7wDAptMyR3np2gek-0wT0DS1PSsUax-N2sqgLS-9Ch3dw2_-WAIXeAqlniaK_C8V2mGAlpb1hmh8I69i61gRfBcVuSYmPm4LbLgR6u1X9P9P4aKMzd79S4Hp6IwG7B4vAwauDUNaEOg4FlFDGCi6cPJmPRKTtU/w640-h428/DSC_2784.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis une
excellente terrine ou plutôt timbale de viandes de Noël, fond de sauce, crème
légère de pois chiches, panure au piment doux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVOGbj-ipmPhMJsmPkkIvKD6Nfccnfqp-F_Z-pvjKeKz9GFmrTrwnOrB9wEBcTYiRUiFJGkNVVfvFS59MtPDKbD3l9ForvqQUioFEUqpuSl98RAPAetlzKHRSoTiPTkolDe362D00y8RXuH92GMFpbPI6CT0b11ek-kGuXAu6eVN7YeQEoHY-N7uIe9M/s6016/DSC_2787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVOGbj-ipmPhMJsmPkkIvKD6Nfccnfqp-F_Z-pvjKeKz9GFmrTrwnOrB9wEBcTYiRUiFJGkNVVfvFS59MtPDKbD3l9ForvqQUioFEUqpuSl98RAPAetlzKHRSoTiPTkolDe362D00y8RXuH92GMFpbPI6CT0b11ek-kGuXAu6eVN7YeQEoHY-N7uIe9M/w640-h428/DSC_2787.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un dessert
avec une tarte aux noix de pecan et sirop d’érable, glace au lait Merengada. Le
lait Merengada est une boisson très typique de la cuisine espagnole, à base de
lait et de blanc d'œuf, généralement sucré et aromatisé à la cannelle</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3xqUY6wF92RoX3QTZHLl6bz1GMy2kQ4FNrRNXmbZPcDpYY3C0w4kFcDuGNQEfbo_42V3sQVFwnrEmbxd4QfjN7La5AgOoHZOsYAM3hw5xqyFfp12fbZnUREkXwJHevC5rIzxJF_ok24ZaxwgJs_U9s8Fj6oD3lK31ltBJBjkaDfClIDiJImXz4EQinuE/s6016/DSC_2790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3xqUY6wF92RoX3QTZHLl6bz1GMy2kQ4FNrRNXmbZPcDpYY3C0w4kFcDuGNQEfbo_42V3sQVFwnrEmbxd4QfjN7La5AgOoHZOsYAM3hw5xqyFfp12fbZnUREkXwJHevC5rIzxJF_ok24ZaxwgJs_U9s8Fj6oD3lK31ltBJBjkaDfClIDiJImXz4EQinuE/w640-h428/DSC_2790.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Comme vin, L’Enclos
de Peralba Vi fi de Masia 2020, un vin rouge concentré aux arômes de fruits
rouges et noirs mûrs, avec des notes épicées et des touches grillées. La bouche
est pleine, charnue et enveloppante. Un vin moyennement corsé à l'acidité vive,
aux tanins marqués et à la finale longue et persistante.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ruZNTvLLE7VnTfKMq4E7O4RVg82vnvg3ORPh9l68N_6jDL3LHOEUBdt8S3m_D4PxO2Zx5r_kseMkjR0IlBic9j1EQXCzgocVumX90kpFqo8F490kbgc6aqpMF1kb25I7bE3SILDT3X1riyf5QPIZ8uCS2HD5gP0RzScX8-Q6-l9RGmlMjGnYs2a2xzg/s6016/DSC_2776.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ruZNTvLLE7VnTfKMq4E7O4RVg82vnvg3ORPh9l68N_6jDL3LHOEUBdt8S3m_D4PxO2Zx5r_kseMkjR0IlBic9j1EQXCzgocVumX90kpFqo8F490kbgc6aqpMF1kb25I7bE3SILDT3X1riyf5QPIZ8uCS2HD5gP0RzScX8-Q6-l9RGmlMjGnYs2a2xzg/w640-h428/DSC_2776.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Même si un menu
unique, une belle prestation à la hauteur des précédents repas qui clairement a
démontré que Nairod est toujours l’une des plus belles tables dans un genre
cuisine gourmande basée sur d’excellents produits et des techniques très maitrisées.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Carrer d'Aribau, 141, L'Eixample, 08036 Barcelona, Espagne41.3921722 2.154150513.081938363821152 -33.0020995 69.702406036178843 37.3104005tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-42874046804569278622024-01-11T09:28:00.003+01:002024-01-11T09:28:47.674+01:00Parking Pizza, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Cela m’arrive
de temps en temps de vouloir manger une pizza et Barcelone est surement l’une
des villes en Europe tout d’abord il y a un choix très large de lieux pour en
trouver aussi bien des napolitaines que des romaines. Ensuite fréquemment
certaines pizzerias sont nominées comme faisant partie des meilleures en Europe.
Puis ici la plupart du temps il s’agit de réels fours à pizza et avec une cuisson
au bois ! Sans oublier que la plupart du temps, la pâte est confectionnée selon
les bonnes pratiques et que les ingrédients sont souvent de qualité, provenant
donc d’Italie.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhL35HRIJ1eZ74IgQ_rvF_2kNIbTBKyuAIq3Cj5QExOI0CUPrYEDNdyLnWJ1OU7Mw-cjdMwgysBMSBqnc9uphKcivs0stt6HfRyrvYCbQuiJgrioQdieRhdPfGLQ8aZh_7ozuJ83ILIpv2tN1LBaN_KKCLJ0VLOu7W2cQYrZTM82ksc4TqAm0Zr5cRGKc/s6016/DSC_2713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhL35HRIJ1eZ74IgQ_rvF_2kNIbTBKyuAIq3Cj5QExOI0CUPrYEDNdyLnWJ1OU7Mw-cjdMwgysBMSBqnc9uphKcivs0stt6HfRyrvYCbQuiJgrioQdieRhdPfGLQ8aZh_7ozuJ83ILIpv2tN1LBaN_KKCLJ0VLOu7W2cQYrZTM82ksc4TqAm0Zr5cRGKc/w640-h428/DSC_2713.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Maintenant
le choix d’une pizzeria est souvent émotionnel et juger de la qualité des
pizzas un peu aléatoire. Les pizzas d’une même pizzeria pouvant varier d’une à
l’autre. Le dosage des ingrédients pouvant altérer la texture finale, rendant
par exemple la pâte un peu trop molle après peu de temps. Ou encore manger
tiède une pizza à la mozarella n’est pas toujours plaisant celle-ci fige
souvent rapidement. Bref, tout cela reste un peu suggestif mais je dois dire
que j’ai toujours été satisfait de Parking Pizza quelque soit l’emplacement.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTJqvqNeGWN2YVDsR09S-IRtURGCQcXrSEM_8eqZ4MibQ2umZASEhQDUNKt2dC3e7B-E5Cdyv5KT8WAxrEgajOwhW-i8SxAvvajfNmaUlP3dbGfslgh1Ya_q04ECx9iLgPavPQPWw6r4C3PFX8vNHUxpcFSkrLZ4xhsxzVhNMRsj4dCptNOWKpxXJOxg/s6016/DSC_2714.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTJqvqNeGWN2YVDsR09S-IRtURGCQcXrSEM_8eqZ4MibQ2umZASEhQDUNKt2dC3e7B-E5Cdyv5KT8WAxrEgajOwhW-i8SxAvvajfNmaUlP3dbGfslgh1Ya_q04ECx9iLgPavPQPWw6r4C3PFX8vNHUxpcFSkrLZ4xhsxzVhNMRsj4dCptNOWKpxXJOxg/w640-h428/DSC_2714.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rBhEQX6d85IvrvjQy9am8duTJcDG60kvCOqXoY3tCicLJnbZ6hxwkuv1F-5goWwSiozypzeLMGxNPuV54rj3ANrxLEglXWs_Sx-FU7yvjvF2g5z1amheQBT2cFWBynfb-j32hJnqbjdXa1nUtqXmw8vhSslDDYRGdc49DMYCJylRUnCthK3MOAMmnxQ/s6016/DSC_2716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rBhEQX6d85IvrvjQy9am8duTJcDG60kvCOqXoY3tCicLJnbZ6hxwkuv1F-5goWwSiozypzeLMGxNPuV54rj3ANrxLEglXWs_Sx-FU7yvjvF2g5z1amheQBT2cFWBynfb-j32hJnqbjdXa1nUtqXmw8vhSslDDYRGdc49DMYCJylRUnCthK3MOAMmnxQ/w640-h428/DSC_2716.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Oui car
emplacement il y en a un certain nombre et au départ j’en connaissais deux, qui
maintenant si je ne me trompe pas sont à quatre, avec un tout récent sur Gran
Via de les Corts Catalanes,</span>. La particularité de ces emplacements est
que c’est toujours très bien décoré avec un petit côté industriel qui a
largement influence d’autres pizzerias de Barcelone, sans les nommer…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oHi-S88Jet3Y-hHfIU3OzvuD-HC213DGvqgCQ7wYhn-fDuNgY33qDlqt111e_G8gXRwaM-6sMlnnNaFer64Q548F3ppaxSeQAvCOlak506u3rZ4O0OVAdBkbRFL5O9Q-T_6NvA0Gc79mOHO56PEV1pGvsi28me0rX3kdwtXrOR-wE8Zl8MlxGcBeszo/s6016/DSC_2717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oHi-S88Jet3Y-hHfIU3OzvuD-HC213DGvqgCQ7wYhn-fDuNgY33qDlqt111e_G8gXRwaM-6sMlnnNaFer64Q548F3ppaxSeQAvCOlak506u3rZ4O0OVAdBkbRFL5O9Q-T_6NvA0Gc79mOHO56PEV1pGvsi28me0rX3kdwtXrOR-wE8Zl8MlxGcBeszo/w640-h428/DSC_2717.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj60L8iYg-nryUIbQN2rqX4nLuMZTvXGJQJJX4m_S_MeSvEl7OMRBwNcIEM2nIt5XCb1KMXfHkwkbuL15KW4WdhlU8IneG6g9240G6yRBtePjRu1wpEo53qsmm8EW238us9jBjE6ffbKOjD-9uW5MT-9vNvKUb8aVCz-0F9lFOn2MdEJOLoqTno7BjDDFI/s6016/DSC_2718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj60L8iYg-nryUIbQN2rqX4nLuMZTvXGJQJJX4m_S_MeSvEl7OMRBwNcIEM2nIt5XCb1KMXfHkwkbuL15KW4WdhlU8IneG6g9240G6yRBtePjRu1wpEo53qsmm8EW238us9jBjE6ffbKOjD-9uW5MT-9vNvKUb8aVCz-0F9lFOn2MdEJOLoqTno7BjDDFI/w640-h428/DSC_2718.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Je ne
connaissais pas encore celle-ci mais par contre je connais très bien l’adresse,
car il y eut un certain nombre d’autres établissements plutôt réputés par le
passé, aussi bien au rez-de-chaussée qu’au sous-sol qui maintenant est un restaurant
à viande appelé Parking Sotano. Il y eu Xavier Pellicer, Hetta, des magasins bio
et même une table mexicaine.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbY1ow-kwikEk_3g1cYKxPrKKYSwZOT4TIGOxFJwYbpVn643Zc9VksLleba1_SCFggxCS_PdJVU8xe8wTmixLB8feBrH6KFQ-C6DURJp5HSSAaHEhaZCmWXFaqJRqqOZE3i0zWqn-R2JYg1j3_UPpD261DIb2uI3daMR1YYp00LJGPlemTyhw2LqtaXZo/s6016/DSC_2719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbY1ow-kwikEk_3g1cYKxPrKKYSwZOT4TIGOxFJwYbpVn643Zc9VksLleba1_SCFggxCS_PdJVU8xe8wTmixLB8feBrH6KFQ-C6DURJp5HSSAaHEhaZCmWXFaqJRqqOZE3i0zWqn-R2JYg1j3_UPpD261DIb2uI3daMR1YYp00LJGPlemTyhw2LqtaXZo/w640-h428/DSC_2719.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le décor n’a
pas fondamentalement changé du passé et est plutôt assez aligné avec les autres
établissements. Un concept industriel, de grandes tables communautaires, des
amusantes chaises dans lesquelles l’on peut ranger ses affaires, un four a
pizza central et des étagères avec des ingrédients.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnCXgq7ynHq5pskaQov33NQ4IFh1OBwWvj75DtDNidHVB9PIl_dQEpot2k5eDdxilHtR-He8IKZcHEjJ69pWeicLxuvJE6ggGIID7IvAOwiCp-om_uNH9fC6AL-bJDwX_nHYVSsZL4MNE8zRb_Piceoue2zO_5IrRWDll_2WgQUWbtMseYq-dH2nzzY7I/s6016/DSC_2720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnCXgq7ynHq5pskaQov33NQ4IFh1OBwWvj75DtDNidHVB9PIl_dQEpot2k5eDdxilHtR-He8IKZcHEjJ69pWeicLxuvJE6ggGIID7IvAOwiCp-om_uNH9fC6AL-bJDwX_nHYVSsZL4MNE8zRb_Piceoue2zO_5IrRWDll_2WgQUWbtMseYq-dH2nzzY7I/w640-h428/DSC_2720.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Tuyauterie
apparente, mélange de bois, béton et aluminium, sur les tables couverts et assaisonnements
placés au centre. Le tout est très esthétique comme dans les autres Parking
Pizza.</p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Je ne me
rappelle plus si la carte est différente d’un établissement à l’autre mais j’imagine
qu’il doit y avoir une certaine constance mais des adaptations saisonnières.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Pour
commencer une épatante et rafraichissante salade au fromage bleu, épinards
frais, scarole, feuilles de blettes rouges, noisettes toastées, quartiers de
pamplemousses roses et vinaigrette aigre-douce. Rare de trouver de si belles
salades composées.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQg7WV67OhA4rYjQvGUveGdCiIL9KSLWHBzzuWky9ykyammuzKQkpKQg421A73_lhqX8Uqqv6qDLHyG2lbjsaml1Nm6lwZLAyAg_dPY4P9PGBb-wCB_KZvW4aMCrg02gOjtYTVk6QI4xTwF0_UuXmJUP73pNKQ518iuzLiIBNPzN7WN0LHcLwUCAh_So/s6016/DSC_2722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQg7WV67OhA4rYjQvGUveGdCiIL9KSLWHBzzuWky9ykyammuzKQkpKQg421A73_lhqX8Uqqv6qDLHyG2lbjsaml1Nm6lwZLAyAg_dPY4P9PGBb-wCB_KZvW4aMCrg02gOjtYTVk6QI4xTwF0_UuXmJUP73pNKQ518iuzLiIBNPzN7WN0LHcLwUCAh_So/w640-h428/DSC_2722.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Toutes les
pizzas sont au « fior di latte » sauf certaines où un autre fromage
est utilisé. Le « fior di latte » est </span>une version
traditionnelle de la mozzarella mais à base de lait de vache. Tout comme la mozzarella di buffala, ce fromage tire ses
origines de la Campanie et son cahier des charges exige que le lait provienne
des vaches de race locale et élevées selon la tradition.</p></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Je choisis
une pizza stracciatella, tomate, origan frais, car ce type de fromage de
devient pas collant. La stracciatella est un fromage frais de vache,
spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie. De la crème
fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s'agit ni plus ni moins que
de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande, celle avec
laquelle on garnit l'aumonière de mozzarella. Pizza qui « résiste »,
belle sauce tomate, franchement parfaite.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCgfTs5C9Lw_Fq-iAuFV80_ljnUvWZovV9MFr8bBaXW0FhocxQBXXwT82cwszXgMpDNLDctcKmF50w4Ioc2SEat12uVl_ZIEWLZfDXHCR64wC-ftXzvbhslfHQ8U9gxcDIMDa1dXq0VQoKST12DgQl4Oqs0Zzv0g1OPm7UVG9jSY3bHzTC91MLIsk1j1A/s6016/DSC_2724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCgfTs5C9Lw_Fq-iAuFV80_ljnUvWZovV9MFr8bBaXW0FhocxQBXXwT82cwszXgMpDNLDctcKmF50w4Ioc2SEat12uVl_ZIEWLZfDXHCR64wC-ftXzvbhslfHQ8U9gxcDIMDa1dXq0VQoKST12DgQl4Oqs0Zzv0g1OPm7UVG9jSY3bHzTC91MLIsk1j1A/w640-h428/DSC_2724.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une pizza margherita,
mozzarella, tomate et basilic. Pas sur si c’est que de la « fior di latte »,
de la mozzarella, ou les deux. C’est selon moi simplement de la mozarella…qui
après quelques minutes devient un peu caoutchouteuse. On en revient donc au
choix et préférence qui sont cruciaux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpXvq4tM7kNJ5-_qXeaRgJaFecX-6bKQG4iwWhyFWIo8wJJj0l9zj1fWha9M4Doo8gajjq2SESZgYuAzn3bUZpVcvq2BfdyHN9cwdvHRDq2xCFp_8_5Kx6gfjGY-Gzd9mGwZ2gRFbdyxScLF5Kmi6Q7nure2Man6q5VgEOllQmuXFNE3OpX1awdZ53T3c/s6016/DSC_2723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpXvq4tM7kNJ5-_qXeaRgJaFecX-6bKQG4iwWhyFWIo8wJJj0l9zj1fWha9M4Doo8gajjq2SESZgYuAzn3bUZpVcvq2BfdyHN9cwdvHRDq2xCFp_8_5Kx6gfjGY-Gzd9mGwZ2gRFbdyxScLF5Kmi6Q7nure2Man6q5VgEOllQmuXFNE3OpX1awdZ53T3c/w640-h428/DSC_2723.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Toujours le
même niveau de qualité, la pâte est excellente, les produits sont bons et
copieusement utilisés, ce qui n’est pas toujours le cas. Ce sont de très bonnes
pizzas dans un cadre que l’on n’oubliera jamais quelque soit le lieu.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Passatge de Marimon, 5, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Espagne41.394218599999988 2.148458413.083984763821142 -33.0077916 69.704452436178826 37.3047084tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-58339940005007383192024-01-08T13:11:00.000+01:002024-01-08T13:11:40.017+01:00Mes adresses : Morreig, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">C’est en lisant
le commentaire de l’une de mes tables préférées en ville ventant les qualités
de leur panettone que je me suis dit qu’il me fallait découvrir cela, ayant
déjà apprécié un certain nombre d’autres gâteaux de quelques boulangeries bien
connues. Morreig est l’une des ouvertures les plus intéressante de l’année
passée au mois de mai, augmentant la liste des pâtisseries et glaciers de
référence en ville. Morreig signifiant « french kiss » en catalan</span>.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kj3p6RGbfBe9Rz-6uyWqXzfTdRT8gMh9-7lYVkUovpsm9tLepE9FQXZv77dafRM47GX0DIObar7kpM9PC6rXhyphenhyphenht0aArSWXjFYn_rtgGa0QvxHIt1sfVIDadc2XScBpiZkbjLNvn3RORikbNBDmxsyDqAWnO4QYRHGYgiUa2ODI731WnuF5PKVoJ2J0/s6016/DSC_2699.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kj3p6RGbfBe9Rz-6uyWqXzfTdRT8gMh9-7lYVkUovpsm9tLepE9FQXZv77dafRM47GX0DIObar7kpM9PC6rXhyphenhyphenht0aArSWXjFYn_rtgGa0QvxHIt1sfVIDadc2XScBpiZkbjLNvn3RORikbNBDmxsyDqAWnO4QYRHGYgiUa2ODI731WnuF5PKVoJ2J0/w640-h428/DSC_2699.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjopbCmPWEiMzNOcX5MTxT4W3pL0BIQVvmVvXZcdc3i81akiGm1CsD3ZSAC_xUTVaogsdhXs1mcPq0FFwQW4NvN8rC67zRMwW9KQ6l-SrZ1JnhB4s-nLM_U0k-2UrB-LpDLmsfVdU4P7lJBm54uQCSWbMCex1owD3RHWwBTYQC62bJMRRuJFwwy6rGXEw4/s6016/DSC_2700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjopbCmPWEiMzNOcX5MTxT4W3pL0BIQVvmVvXZcdc3i81akiGm1CsD3ZSAC_xUTVaogsdhXs1mcPq0FFwQW4NvN8rC67zRMwW9KQ6l-SrZ1JnhB4s-nLM_U0k-2UrB-LpDLmsfVdU4P7lJBm54uQCSWbMCex1owD3RHWwBTYQC62bJMRRuJFwwy6rGXEw4/w640-h428/DSC_2700.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">A la tête
de cette adresse, Gemma Gamo</span>, Alba Ruiz Ceamanos cheffe pâtissière, ancien
professeur de pâtisserie au CETT (principale
école supérieure de tourisme, d’hôtellerie et de gastronomie, affiliée à
l’Université de <span _istranslated="1" _mstmutation="1" style="border: var(--artdeco-reset-base-border-zero); box-sizing: inherit; color: rgba(0, 0, 0, 0.9); margin: var(--artdeco-reset-base-margin-zero); outline: var(--artdeco-reset-base-outline-zero); padding: var(--artdeco-reset-base-padding-zero); vertical-align: var(--artdeco-reset-base-vertical-align-baseline);">Barcelone) et Matthieu Atzenhoffer</span> également chef pâtissier,
récompensé par le titre de Meilleur Ouvrier de France -MOF- Boulanger de 2019. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2OGqVjG7rGWYnQJtpZff4NYbHXK5i7X6f6NXxfloYk7SPC4I3xmtVW0wmRq69x5fsx_49qZg10myhl56QrpJWlc-SVqNhhw2PAsdVoSe7NDmH1RoL-Bd6ujpjOLZkhnn-7iBOKPn5TmhTIEsZsTnY5GwosXGM23R5uR04qYiBVBM_AE1LhCEv3ZWAS3g/s6016/DSC_2707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2OGqVjG7rGWYnQJtpZff4NYbHXK5i7X6f6NXxfloYk7SPC4I3xmtVW0wmRq69x5fsx_49qZg10myhl56QrpJWlc-SVqNhhw2PAsdVoSe7NDmH1RoL-Bd6ujpjOLZkhnn-7iBOKPn5TmhTIEsZsTnY5GwosXGM23R5uR04qYiBVBM_AE1LhCEv3ZWAS3g/w640-h428/DSC_2707.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ils ont
donc ouvert un petit établissement accueillant situé dans la rue Verdi, au cœur
du quartier de Gracia, où tous deux peuvent exprimer leur philosophie et leur
talent à travers une offre intéressante de pâtisseries avec des glaces.</span> On
y trouve un atelier super accueillant pour les produits de
boulangerie et de glace, 100% artisanal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTa8yKUAY_cZpxSmYK_JuKyVoErdrLT9V-jiufy9jZAZyQ2kMDvCTAApD1nmz_T2S0-xEcuf4zOMAo0eqHukjwRl02SZEb2mkymO5mdlfuFI309jZnAWvMlGX1_iUC8SqB-JSrEJkF18L2A1DYrUiyB29RXYSwhFcFZJTdscNvhL460NpRDcDwhbD_nA/s6016/DSC_2712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTa8yKUAY_cZpxSmYK_JuKyVoErdrLT9V-jiufy9jZAZyQ2kMDvCTAApD1nmz_T2S0-xEcuf4zOMAo0eqHukjwRl02SZEb2mkymO5mdlfuFI309jZnAWvMlGX1_iUC8SqB-JSrEJkF18L2A1DYrUiyB29RXYSwhFcFZJTdscNvhL460NpRDcDwhbD_nA/w640-h428/DSC_2712.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">La brioche est
leur spécialité, mais aussi petits pains, croissants, biscuits et, l’événement
principal, brioche avec de crème glacée.</span> Des glaces aux différentes saveurs
et des combinaisons super spéciales telles que la pistache, la noix de coco
avec de la chantilly, du gianduja et même du pop-corn, en l’honneur du cinéma
Verdi. Ils proposent également des sorbets aux fruits tels que de la fraise du
Maresme, dans lesquels ils ont complètement supprimé les produits laitiers de
leur élaboration. Puis selon les saisons, des glaces au Linzertorte,
glaces tatin et bien d’autres combinaisons.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">De
fantastiques croissants avec une pâte feuilletée à base de beurre AOP français,
des pains au chocolat, des petites viennoiseries à base de pâte à croissant</span>,
de pâte noisette et amandes, pistache, enrobage chocolat,
praliné noisette et gianduja. <o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0teadzZU7kkPMQ8hLpffFxXq2n3ChTzSMYPIV4zIwckE4vIpD4yPVBcDKh-Nvj6YeqPxI3BR8dZ_OFVFAdlukX6W33FjxHUpE__tnF06_xYM0oKThQTCCz8Rmt3-cqTUUiez0657OHYezpxTObNmqlY2xOfhqfDrZIQZZkZlLmuaPTu5s7YoRI5NkP4/s6016/DSC_2706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0teadzZU7kkPMQ8hLpffFxXq2n3ChTzSMYPIV4zIwckE4vIpD4yPVBcDKh-Nvj6YeqPxI3BR8dZ_OFVFAdlukX6W33FjxHUpE__tnF06_xYM0oKThQTCCz8Rmt3-cqTUUiez0657OHYezpxTObNmqlY2xOfhqfDrZIQZZkZlLmuaPTu5s7YoRI5NkP4/w640-h428/DSC_2706.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9J2MWNuMTmnrlPnttG6Z8ggQpX7RWAD47fEipSn7zWyTQW280HxxOnWHmI7XokZXF3nNUN5DRcwfaogzCHIiRQuJiOLPEMDyzUPbXNF8jp8Mb-ueFH4ZMLcSfaigH4oyfS25hV0TXwjRNxXYssBk1VfT_PIJ6mmGu7AGeEgb3YOuWvEq8eq7mRZ8WNwg/s6016/DSC_2708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9J2MWNuMTmnrlPnttG6Z8ggQpX7RWAD47fEipSn7zWyTQW280HxxOnWHmI7XokZXF3nNUN5DRcwfaogzCHIiRQuJiOLPEMDyzUPbXNF8jp8Mb-ueFH4ZMLcSfaigH4oyfS25hV0TXwjRNxXYssBk1VfT_PIJ6mmGu7AGeEgb3YOuWvEq8eq7mRZ8WNwg/w640-h428/DSC_2708.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le
panettone est particulièrement aéré, pas trop sucré ce qui est fortement
appréciable, un excellent goût de vanille, j’ai même identifié un fin goût de
beurre dans la pâte. Ceux-ci en période de fêtes étant sur réservation.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoUF4KWTMDcy6xSPHVuENm4HR50IXBiloPWT0bH2PdIuOZQPmPR_cRWUJDoPhuG58DMH_3afiBSWZ2I4xhefW0wXvWC1RWxR6W6ANuNdjkN-Fc03hG3HVogZixcKLuzDJ3xwqPKHibd4MqqFbahjztuZ6NxioFPCSYwXU7oiYmDSaxVyzlUbOZofkjdI/s6016/DSC_2702.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoUF4KWTMDcy6xSPHVuENm4HR50IXBiloPWT0bH2PdIuOZQPmPR_cRWUJDoPhuG58DMH_3afiBSWZ2I4xhefW0wXvWC1RWxR6W6ANuNdjkN-Fc03hG3HVogZixcKLuzDJ3xwqPKHibd4MqqFbahjztuZ6NxioFPCSYwXU7oiYmDSaxVyzlUbOZofkjdI/w640-h428/DSC_2702.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVENTn-_skdE06_3fwqk5Q74K1OZLoL4R6sBfEyfts1toZGnL270BzeWH6SV76n9E158IBnWg3dIVdTEf3CqXQB2-E3jobYc-jgJTeOZtdQBY6PBqGfppEXH8vVMK6DhgwqGLP5fDFdKzYkjks6QdgFXiTy5x6KKUNngYx1FwdexWPfFI91fGveGzUCo8/s6016/DSC_2703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVENTn-_skdE06_3fwqk5Q74K1OZLoL4R6sBfEyfts1toZGnL270BzeWH6SV76n9E158IBnWg3dIVdTEf3CqXQB2-E3jobYc-jgJTeOZtdQBY6PBqGfppEXH8vVMK6DhgwqGLP5fDFdKzYkjks6QdgFXiTy5x6KKUNngYx1FwdexWPfFI91fGveGzUCo8/w640-h428/DSC_2703.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Aussi des
stollen ou Christstollen qui est habituellement sur les tables durant la
période de l’Avent et le jour de Noël en Allemagne. C’est une pâtisserie
mi-pain, mi-brioche aux fruits secs et confits et farci avec un rouleau de pâte
d’amandes. L’ensemble est très moelleux et parfumé. </p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03cQttHSj7PeS8sOm2FIS9NTsJeT3L_rX-EUp5tuETVroM-d4VrSVvg_WmPyA5sNoeJWOcQRAowc67R6M5SznsjOSC1j1-Uzhv3CXloHgjswVaX5sfF5xTyag2f6QOv44qrHLqlnwKKCxb4zBjjA2g_2ODZ-vkvf59LS-WTtNUPNWOeN1t6HMbvmhyZ0/s6016/DSC_2710.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03cQttHSj7PeS8sOm2FIS9NTsJeT3L_rX-EUp5tuETVroM-d4VrSVvg_WmPyA5sNoeJWOcQRAowc67R6M5SznsjOSC1j1-Uzhv3CXloHgjswVaX5sfF5xTyag2f6QOv44qrHLqlnwKKCxb4zBjjA2g_2ODZ-vkvf59LS-WTtNUPNWOeN1t6HMbvmhyZ0/w640-h428/DSC_2710.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des
biscuits de Noël.</p><p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQDuC7aZMxrM2zc8q98SVYDsES31lBrodwDb1-IBxm5oNOJONtxwsCgFfEqXCrMhBQDqG2CRm_KgytUaGFQSBeLTHccLndP9DHN_iXsVf1dhPRGMarH-aY-2yqE1DYdK7jw5MKAAcTjIy64RMerEbge5I1Kwal6Uuckf7p4ORVB6pn_YWMNpDye7KlXQ/s6016/DSC_2709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQDuC7aZMxrM2zc8q98SVYDsES31lBrodwDb1-IBxm5oNOJONtxwsCgFfEqXCrMhBQDqG2CRm_KgytUaGFQSBeLTHccLndP9DHN_iXsVf1dhPRGMarH-aY-2yqE1DYdK7jw5MKAAcTjIy64RMerEbge5I1Kwal6Uuckf7p4ORVB6pn_YWMNpDye7KlXQ/w640-h428/DSC_2709.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Leurs
viennoiseries d’exception commencent à être une marque de fabrique de la
maison comme on peut s’y attendre, exceptions perceptibles dans chacune de leurs
créations.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Verdi, 25, Gràcia, 08012 Barcelona, Espagne41.4037363 2.15693813.093502463821153 -32.999312 69.713970136178844 37.313188tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-90957755519618454852024-01-04T12:16:00.004+01:002024-01-04T13:32:00.557+01:00Restaurant l'Andreuenc, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Pour
retrouver de la sincérité dans les assiettes, il faut souvent quitter le centre-ville
et aller dans des quartiers autres fréquentés principalement par les locaux.
Sant Andreu étant l’un d’entre eux, accessible aisément par métro et où l’on
trouve quelques belles tables dans un genre soit classique soit contemporain
mais sans ces cotés mode type fusion, parfois une cuisine catalane
traditionnelle avec une touche contemporaine. C’est ce qui sera proposé ici.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyJ9pH0hfbC4cMSpY8YSNeQufFV7xryS9kS_YzsuD_h3TNxhlSDdDBt_lU7in2E5_2M1VM98_h7dJzd-Tox0kM1yigwiepcDvD255Rnz79H1JsfXBVtStZeYofRwowIU9AdtF5Fl4jzCF-Zk1EEhChS13CTXgaQEeBrk13ItykZgHXXQaGf2MpaIYUa0/s6016/DSC_2678.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyJ9pH0hfbC4cMSpY8YSNeQufFV7xryS9kS_YzsuD_h3TNxhlSDdDBt_lU7in2E5_2M1VM98_h7dJzd-Tox0kM1yigwiepcDvD255Rnz79H1JsfXBVtStZeYofRwowIU9AdtF5Fl4jzCF-Zk1EEhChS13CTXgaQEeBrk13ItykZgHXXQaGf2MpaIYUa0/w640-h428/DSC_2678.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9wF8mvf9_w-weyYknyHxxoZVuKOUXLjylPS6moAumboWkOKG0pqVkrDosEZKtcre1R-YJxckhxA3cp1rMIeLqrvN89eo7W3N-IW2sfbbXe16323YNG-8WpZuR0fKa3Zd3xLkjN8y6gv88brywaTepznqlxjfhbhSbrECBV_3mlj5cbrQ8GZWmRT_IfWU/s6016/DSC_2679.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9wF8mvf9_w-weyYknyHxxoZVuKOUXLjylPS6moAumboWkOKG0pqVkrDosEZKtcre1R-YJxckhxA3cp1rMIeLqrvN89eo7W3N-IW2sfbbXe16323YNG-8WpZuR0fKa3Zd3xLkjN8y6gv88brywaTepznqlxjfhbhSbrECBV_3mlj5cbrQ8GZWmRT_IfWU/w640-h428/DSC_2679.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">C’est dans
une petite rue du quartier que se trouve cette récente adresse où une famille a
décidé de proposer une cuisine bien gourmande. Un nom d’établissement qui bien
entendu fait honneur au quartier et qui affiche clairement ses propositions du
jour sur l’ardoise qui se trouve devant l’établissement.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CwYlx0tRj0BSHjq71xhDFA171adLykuRZ3SyaB5lvv6cUejRNzS_f1d4g_1FycC7zQyRozT-yxPbd6Lc99EOBaHOrYErClsuHFsO8h52OVpC-LhRJ6K6bPRjVNXHWpi76Gx-vqHr7DxmsfDZ77-TY2NeHFMwciaWCwcv52PPdG1AUJ-3V0thQtuKbew/s6016/DSC_2680.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CwYlx0tRj0BSHjq71xhDFA171adLykuRZ3SyaB5lvv6cUejRNzS_f1d4g_1FycC7zQyRozT-yxPbd6Lc99EOBaHOrYErClsuHFsO8h52OVpC-LhRJ6K6bPRjVNXHWpi76Gx-vqHr7DxmsfDZ77-TY2NeHFMwciaWCwcv52PPdG1AUJ-3V0thQtuKbew/w640-h428/DSC_2680.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Juli et
Susana Alcoriza qui sont à la tête de cet établissement sont passionnés par
cette cuisine traditionnelle catalane et vont cous séduire avec une belle gamme
de plats parfaitement exécutés. Des assiettes certes classiques mais réalisées
avec légèreté, ce qui est plutôt rare pour ce type de cuisine.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEgfTj6aou7KVlsLVvroTiLvEpU3JJOhxYuT4KGCgebg1vgPEk3Ifl8gOXJFIcjjd3RGZUHKbOJt5rx0wkwBIiTnyFv7qNicujnxHkEze-ar3ricmYVUmX_qe2CtGFsm5XGtMNX-QFPeJjLSKj2M8YWh7-MlNb4RbAHtdhpFfYZjfhbw6HshGfGHVZRM/s6016/DSC_2681.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEgfTj6aou7KVlsLVvroTiLvEpU3JJOhxYuT4KGCgebg1vgPEk3Ifl8gOXJFIcjjd3RGZUHKbOJt5rx0wkwBIiTnyFv7qNicujnxHkEze-ar3ricmYVUmX_qe2CtGFsm5XGtMNX-QFPeJjLSKj2M8YWh7-MlNb4RbAHtdhpFfYZjfhbw6HshGfGHVZRM/w640-h428/DSC_2681.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une jolie
salle un peu de type bistrot, un comptoir en entrant sur la gauche et une série
de tables certaines avec des napperons de type vichy. Un service de qualité
avec le sourire, ce qui ne fait qu’améliorer l’expérience globale.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlJhzlNxgSi2d_bUgqTFQxU4321UlpBunkOLuopBLzQ9DZPwCcm2UCGPqohCbAxlYXnRPFTbUgOtyVHsyygvksdaIF7teRQZ9zG6nx8hHBAML5sMFkdmmywBW1BhYnRgt43rrnJksAX6DCa2c9m4Hk_d2kOncUpDcTvl9p1ML5lSvC0vWy_6dqIrDuzX0/s6016/DSC_2682.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlJhzlNxgSi2d_bUgqTFQxU4321UlpBunkOLuopBLzQ9DZPwCcm2UCGPqohCbAxlYXnRPFTbUgOtyVHsyygvksdaIF7teRQZ9zG6nx8hHBAML5sMFkdmmywBW1BhYnRgt43rrnJksAX6DCa2c9m4Hk_d2kOncUpDcTvl9p1ML5lSvC0vWy_6dqIrDuzX0/w640-h428/DSC_2682.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj14sIo8PYNy6KXk2_XA4ePbVZn-s35a9f1b-sm_e74cL_vtDZmN7EvpL590qgJW9hw1ivtzUUSKe7ZJhX94Slj3kUCF7SpqiX7x6QNNSZYercAlKsRJrWhqVUI8p1whNK8z-gvsb06DF_COqIbHkAbnbzK5-Lf5NPZTPu-8-BlV-Z0YFz3LARb7l6nLp8/s6016/DSC_2683.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj14sIo8PYNy6KXk2_XA4ePbVZn-s35a9f1b-sm_e74cL_vtDZmN7EvpL590qgJW9hw1ivtzUUSKe7ZJhX94Slj3kUCF7SpqiX7x6QNNSZYercAlKsRJrWhqVUI8p1whNK8z-gvsb06DF_COqIbHkAbnbzK5-Lf5NPZTPu-8-BlV-Z0YFz3LARb7l6nLp8/w640-h428/DSC_2683.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une belle
carte assez variée mais aussi des extras comme les suggestions et les desserts
du jour.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV88Ke3DHExIXPpWwbddcKbgMnPWYZsYi31odORpKBbv4pFhGTuOSi78G-oR34auQglFRtFwKUGLQ8E-vvhMnQQgz79uFL3RW3pQ_QjETphOAXsfon1Y0XO93jdV5OdLoh1T3jqwqgYypU68_nJFWgS0qOLNGPRhADcjeXmbNm8vPzSIeFBt_qa6iPNDc/s6016/DSC_2684.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV88Ke3DHExIXPpWwbddcKbgMnPWYZsYi31odORpKBbv4pFhGTuOSi78G-oR34auQglFRtFwKUGLQ8E-vvhMnQQgz79uFL3RW3pQ_QjETphOAXsfon1Y0XO93jdV5OdLoh1T3jqwqgYypU68_nJFWgS0qOLNGPRhADcjeXmbNm8vPzSIeFBt_qa6iPNDc/w640-h428/DSC_2684.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEudW08Fh5HPkj7cLFF-T3tLzy-f5Be56KugP-HS8LopnXyrXvoZ8PZTTMB_j5Ec_Dgh75Q24dPk091wGJyf_3zwCQCMeYBY5QUAUAQomPOCXMNPwOna1DfUXy4zizk-GWLuesSQ56wPIQL5NsiA8MGi9ZEa1BfxQ39EnBT-qsWxgMpz2rRU23z_LYvFk/s6016/DSC_2685.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEudW08Fh5HPkj7cLFF-T3tLzy-f5Be56KugP-HS8LopnXyrXvoZ8PZTTMB_j5Ec_Dgh75Q24dPk091wGJyf_3zwCQCMeYBY5QUAUAQomPOCXMNPwOna1DfUXy4zizk-GWLuesSQ56wPIQL5NsiA8MGi9ZEa1BfxQ39EnBT-qsWxgMpz2rRU23z_LYvFk/w640-h428/DSC_2685.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une
remarquable morue qui se trouve être la recette héritée des grands-parents
Carmen Vivas et Julio Alcoriza, avec une sauce aux tomates confites, raisins
secs et pignons. Morue frite d’une délicatesse exquise et le sofrito préparé
lentement avec amour. Le temps n’est qu’un ingrédient de plus dans la cuisine
traditionnelle catalane. Le résultat est une peau très fine avec un croustillant
subtil, des lamelles qui se séparent facilement et une sauce d’une belle
légèreté et bien compotée.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE41qG0I6yK6b1lqBq7aTAHVoRR9EJ-3sRRUxEsOLPcVSegcYvSMGq3MU_fS8w1Xd4j9AEldnG3Ukywrw5mva-ikuSBszNqPQyAk5zCZkovS_gSChJ3hlYh7ZQXSOlFxP7JrfikKZ9UR5ehasa2DxVBiyU20U0bzjGaJUWRcDfZ10ICgxEaFlW4hDsYjs/s6016/DSC_2690.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE41qG0I6yK6b1lqBq7aTAHVoRR9EJ-3sRRUxEsOLPcVSegcYvSMGq3MU_fS8w1Xd4j9AEldnG3Ukywrw5mva-ikuSBszNqPQyAk5zCZkovS_gSChJ3hlYh7ZQXSOlFxP7JrfikKZ9UR5ehasa2DxVBiyU20U0bzjGaJUWRcDfZ10ICgxEaFlW4hDsYjs/w640-h428/DSC_2690.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">De
magnifiques œufs brouillés à la morcilla, oignons et aïoli. Pas des œufs vulgairement
jetés sur une assiette mais visuellement dressés dans un cercle. L’équilibre
entre les ingrédients est parfait.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fCe4wjyflQroQenfbfavV2JxFYyxJy01ufOEbmOXhd74PyAGjCJRF-HQnCZrVV3nAHXvkdTNe588O_pP8QnbFscYBANGDf0iVeeY6JbRw5zczcv7P-sJYECxc1k7KnACjQKGDPLXeCgdnUUyqnsW1v27siqgWHaBnN5h1WI-zY3gmZ0ur6TqehQnfc0/s6016/DSC_2692.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fCe4wjyflQroQenfbfavV2JxFYyxJy01ufOEbmOXhd74PyAGjCJRF-HQnCZrVV3nAHXvkdTNe588O_pP8QnbFscYBANGDf0iVeeY6JbRw5zczcv7P-sJYECxc1k7KnACjQKGDPLXeCgdnUUyqnsW1v27siqgWHaBnN5h1WI-zY3gmZ0ur6TqehQnfc0/w640-h428/DSC_2692.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ici on a la
chance de trouver des abats, et bien sur pour les amateurs, c’est une aubaine
car cela devient assez rare pour certains d’entre eux de les trouver. Plus facilement
les tripes, les pieds, les joues et les ris de veau mais des rognons au jerez
comme ici, très rares. Je crois que la dernière fois à Barcelone c’était à la
Casa Augusti en 2012 et qui a disparu. À Jerez de la Frontera, un plat
traditionnel est donc ce « Riñones al Jerez » : des rognons d’agneau avec une
sauce à base de vin de xérès et de vinaigre de xérès. Mais ici ce sont des
rognons de veau. Une cuisson un peu inhabituelle. Il est préférable de les
cuire rapidement (tendres et encore roses au milieu) ou lentement et lentement,
mais ici ils sont vraiment très cuits mais toujours tendres.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EoqrFC4H_cxFFxxRn2ZbCu4EfCbwikohyqqvC8DWV8ZTSZe6SbgFWlVHqyd9375NXrjLdesjiT2b_MHIf7NsentnvnzfANMNDRF3pafSmS_iYYlzFe6ek4hXfqTdd54llaFAE1cm-xBS2MND_hdhGrXrvwj283i-9yHlmU0GvzSKbEJU78rwQjThJFg/s6016/DSC_2693.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EoqrFC4H_cxFFxxRn2ZbCu4EfCbwikohyqqvC8DWV8ZTSZe6SbgFWlVHqyd9375NXrjLdesjiT2b_MHIf7NsentnvnzfANMNDRF3pafSmS_iYYlzFe6ek4hXfqTdd54llaFAE1cm-xBS2MND_hdhGrXrvwj283i-9yHlmU0GvzSKbEJU78rwQjThJFg/w640-h428/DSC_2693.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Il faut
absolument déguster les tripes de l’autre grand-mère Vicenta Martínez. Elles ne
sont pas grasses, avec une belle sauce tomate, bien moelleuses.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZnD7CS2OnVCyHbDeV3xO9lD-1g90B-zuuhJgKlC8-0m9BsGwykzzqDG8GwRdrg0H2ybU2HTXa2jzKW-RVLOHZBP6HBtVjSeYoO_aJXWILQAvsNaqKlqIsn9fcPNr33egF6zj8Ow03Hl4ZLHqpcgBbcnn_ATa9Zelo2hoyl7cEai6TkYbZhyphenhyphenUbaXR1dQ/s6016/DSC_2695.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZnD7CS2OnVCyHbDeV3xO9lD-1g90B-zuuhJgKlC8-0m9BsGwykzzqDG8GwRdrg0H2ybU2HTXa2jzKW-RVLOHZBP6HBtVjSeYoO_aJXWILQAvsNaqKlqIsn9fcPNr33egF6zj8Ow03Hl4ZLHqpcgBbcnn_ATa9Zelo2hoyl7cEai6TkYbZhyphenhyphenUbaXR1dQ/w640-h428/DSC_2695.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Les
desserts changent souvent, vous trouverez donc des surprises sur la carte comme
par exemple ce leche frita qui est un délicieux dessert espagnol qui se mange
chaud, tiède ou froid.</span> Le leche frita ou lait frit se consommait
traditionnellement pendant les fêtes du Carême et de la Semaine Sainte. On le
concocte avec du lait et du sucre, relevé de cannelle et de citron. C’est une
recette simple à réaliser, et grâce à la farine, le lait prend sa singulière
consistance épaisse. Une véritable expérience pour les palais les plus gourmets.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim3fElnJC7580PTqvDoNR4jeBF8n_tBjWaGxCb6xopaL4HV7I1SQiL_BVYa3qxmUjCjLet4ZW2UlC8H3Jyva319pUy7zdhGKQLFQ9kjQJiI6SLGtWlci4N4TAz2-q4kWI6k31QKNYIzzorQsexJomDMngxhsOULaQVBUUcGBuAXeyGrAnPLBy0EYGbnA/s6016/DSC_2696.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim3fElnJC7580PTqvDoNR4jeBF8n_tBjWaGxCb6xopaL4HV7I1SQiL_BVYa3qxmUjCjLet4ZW2UlC8H3Jyva319pUy7zdhGKQLFQ9kjQJiI6SLGtWlci4N4TAz2-q4kWI6k31QKNYIzzorQsexJomDMngxhsOULaQVBUUcGBuAXeyGrAnPLBy0EYGbnA/w640-h428/DSC_2696.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ensuite une
bonne tarte de Santiago « avec plus d’amour » à la coco avec un verre
de Moscatel. La tarte de Santiago ou « Torta compostelana » qui est
un dessert traditionnel de la cuisine galicienne, en particulier de
Saint-Jacques-de-Compostelle. La recette est principalement composée d’amandes,
de sucre et d’œufs mais ici on a remplacé avec de la noix de coco.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5NwFaj5VfxsUzythwT45cVf_0iM0TQz-ahK3lKwN8mU_ywSl2xPHYg3oilyaDQK2DBIjNcwKmOQaDj758-jTIkK-65cEMgN1i0rsZy4GH5IAZjr-4yuGSUtdE1poifwVn5iTKjzLjj7iiQThgymiA45_OSyXvHG9y56bOHkzcfBhnU2QTbWrpzgiELw/s6016/DSC_2698.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5NwFaj5VfxsUzythwT45cVf_0iM0TQz-ahK3lKwN8mU_ywSl2xPHYg3oilyaDQK2DBIjNcwKmOQaDj758-jTIkK-65cEMgN1i0rsZy4GH5IAZjr-4yuGSUtdE1poifwVn5iTKjzLjj7iiQThgymiA45_OSyXvHG9y56bOHkzcfBhnU2QTbWrpzgiELw/w640-h428/DSC_2698.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ricardo Dumas
Seleccion Ribera del Duero, un rouge grenat très marqués, avec des reflets
violets et brillant. Au nez, il montre une énorme complexité aromatique,
apparaissant d’abord des fruits noirs mûrs, des mûres, des myrtilles.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNAyWIwbaB7iGfuNoraMjwqKuC7AGT-xuRdmkEdMXVcl5kC90B0jHX6ewrgzDy4BzWSjotCD4smE4fEy2npHBJnUnrUvimKUfcK5Z7nexql2uVKI49RBIb8uWEHmNMZ1ov9sNQt_-RFALJsQ3MLQLx4vGew98qT1L1rb5n4EKVlSQvG8-4p7IzIiLDzEg/s6016/DSC_2689.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNAyWIwbaB7iGfuNoraMjwqKuC7AGT-xuRdmkEdMXVcl5kC90B0jHX6ewrgzDy4BzWSjotCD4smE4fEy2npHBJnUnrUvimKUfcK5Z7nexql2uVKI49RBIb8uWEHmNMZ1ov9sNQt_-RFALJsQ3MLQLx4vGew98qT1L1rb5n4EKVlSQvG8-4p7IzIiLDzEg/w640-h428/DSC_2689.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Une belle
adresse qui ravira les amateurs de cuisine catalane réalisée à partir de recettes
familiales. De la traditio</span>n intelligente car tout a été repensé, allégé
et rendu très gourmand. Une ambiance tout aussi plaisante dans cet excellent
restaurant de quartier.</p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><o:p> </o:p></span></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C. de Neopàtria, 87, Sant Andreu, 08030 Barcelona, Espagne41.4306951 2.189007713.120461263821156 -32.9672423 69.740928936178847 37.3452577tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-41849410030666216572024-01-01T18:50:00.001+01:002024-01-01T18:53:01.946+01:00Disbauxa, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Vraiment
pas le genre d’adresse que l’on découvre par hasard même si dans le quartier de
Gracia. Alors ne me demandez-pas comment je suis arrivé ici et si je dois
vraiment m’en rappeler, je pense que cela a dû être que l’un de mes contacts
épicuriens eut publié quelques photos. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGR915ZbXOQQc9427BBYQB4EN2xJQVFgD5TGmX8TR-Z-HqaoMUxHmk22vPLJLzsQIXg0EaFM60HJ3uFX4GPkdcKnb6f0XZXZ0zAhsNk_JhOhUvfDME-87PKE771rVdKwRevDwWJxvmpW7-nWIgMyqRLJWY4JKyprMlxcuewFPqhTnxBuRlhyIFFlVVOY0/s6016/DSC_2660.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGR915ZbXOQQc9427BBYQB4EN2xJQVFgD5TGmX8TR-Z-HqaoMUxHmk22vPLJLzsQIXg0EaFM60HJ3uFX4GPkdcKnb6f0XZXZ0zAhsNk_JhOhUvfDME-87PKE771rVdKwRevDwWJxvmpW7-nWIgMyqRLJWY4JKyprMlxcuewFPqhTnxBuRlhyIFFlVVOY0/w640-h428/DSC_2660.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un
restaurant où la bonne cuisine méditerranéenne rencontre la chaleur et le
traitement familial. </span>Ce petit coin culinaire est connu pour son
engagement en faveur de produits durables et locaux, garantissant une
expérience culinaire responsable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFBnnIl9liFzJKL4VdRfijjmBO2Dr9N3a8DAmbyMykWp_JfuWgzzbAtm5rbBGu45m1-ihuEZ8mZY7vQAUq5rOMToLcGsFiNcqHQ8FDkRZKNqqJzf7QgJADJKbIZfyKC6u22W7WLTt-DXV6rFCdKFechyphenhyphen03Cx-ITtkZ-745WP86QLaGumswAqvc1xp8wM4/s6016/DSC_2661.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFBnnIl9liFzJKL4VdRfijjmBO2Dr9N3a8DAmbyMykWp_JfuWgzzbAtm5rbBGu45m1-ihuEZ8mZY7vQAUq5rOMToLcGsFiNcqHQ8FDkRZKNqqJzf7QgJADJKbIZfyKC6u22W7WLTt-DXV6rFCdKFechyphenhyphen03Cx-ITtkZ-745WP86QLaGumswAqvc1xp8wM4/w640-h428/DSC_2661.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Une salle
en longueur assez conviviale, tables en bois, chaises métalliques, faïence
jaune soieil conférant au tout une certaine chaleur visuelle et une atmosphère
chaleureuse.</span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="background: white; color: #444444; font-size: 8.5pt; line-height: 107%;"> </span></i></p><p class="MsoNormal"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFK_Lb64wqZRWntzhZE8EFKo_-TGM-ytOtT8nopn-nDXlQT9mSzQWMyHjCkYo_MdJFxbQG5ltAqzmmrnxdcZ3v9oH1pbPGdqHTNItPrMI25mLlfGwMNN5nePdFRztwTtwr9lTUbvi00tpvWU209BU5qIFmHe5u9GzHaeIW8YVPQO_JPCT0Sun4VgcvOc/s6016/DSC_2664.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFK_Lb64wqZRWntzhZE8EFKo_-TGM-ytOtT8nopn-nDXlQT9mSzQWMyHjCkYo_MdJFxbQG5ltAqzmmrnxdcZ3v9oH1pbPGdqHTNItPrMI25mLlfGwMNN5nePdFRztwTtwr9lTUbvi00tpvWU209BU5qIFmHe5u9GzHaeIW8YVPQO_JPCT0Sun4VgcvOc/w640-h428/DSC_2664.JPG" width="640" /></a></i></div><p class="MsoNormal">Chez
Disbauxa, ce sont de très bons tapas certes classiques mais un peu plus
sophistiqués qu’à l’habitude, grâce à des ingrédients de première qualité.
C’est aussi l’endroit idéal pour profiter d’un repas entre amis sans se ruiner
avec un service attentionné du patron et si j’ai bien compris, sa fille.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL2uPTCKm8hl824oZJaL9ZoDhJaidFvhjVseJloGFYDy8FXDFzkT1FWb0_iAaVspmUQBdXdkxlxUWiinVgf5iHU0mXDo5lZ4ykQUmDMcBVfYciAaPdVkigVQmTP8nuVH5n3nSeofWlI8EnqoCbPx23RnQnAxrmvSKLVZ-jUwGIMhxitg0JbHo5fx7R8I/s6016/DSC_2662.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL2uPTCKm8hl824oZJaL9ZoDhJaidFvhjVseJloGFYDy8FXDFzkT1FWb0_iAaVspmUQBdXdkxlxUWiinVgf5iHU0mXDo5lZ4ykQUmDMcBVfYciAaPdVkigVQmTP8nuVH5n3nSeofWlI8EnqoCbPx23RnQnAxrmvSKLVZ-jUwGIMhxitg0JbHo5fx7R8I/w640-h428/DSC_2662.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des tapas
donc, et le weekend aussi des riz, mais comme nous sommes en semaine…eh bien le
choix devra rester classique. Des grignotages pour l’apéritif, des plateaux de
charcuteries mais ce sont plutôt les plats plus cuisinés qui nous intéressent.
Comme déjà dit, rien d’aventureux, que des tapas connus qui ont belle allure.</p><p></p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Par exemple
cette excellente mini coca de sardines fumées, roquette, poivrons, et vinaigrette
à la pistache. La « coca » est peut-être l’aliment catalan le plus
courant, puisque, en plus d'être habituelle dans tous les ménages et les
boulangeries des régions catalanes, c'est un moyen de préparer un encas qui a
est très traditionnel dans toute la Méditerranée. Le mot catalan
« coca » ou « coques » au pluriel, provient du mot
« kok » des hollandais à l'époque de l'Empire carolingien. Inventée
grâce à l'utilisation de masses de pain non cuites. Au lieu de se débarrasser
de ces masses, les ménagères cuisinèrent cette pâte généralement sucrée et
l’utilisèrent pour les desserts. Aujourd’hui certaines « coques »
sont encore sucrée et d’autres salées. En ce qui concerne la garniture, le bord
de mer utilise généralement du poisson et des légumes frais tandis que
l'intérieur préfère les fruits, les noix, le fromage et la volaille.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIg4_EvL4fOtyZIaWn8g_OkPuhDP3vtBHruoYhG3QaisUAeP23JXDdw-7BIw5BTFP8QnRueB2m8xGA81E09Eq0rdxyggL8bmI8v-UtYuBJTQ3o7zSlST4xUpJTQC_aKFNM_M-s656DzZJDVFmm__aRja-LRdOfUB-jfH45EnTWF6C0uyvAoOI_1qrxjDg/s6016/DSC_2666.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIg4_EvL4fOtyZIaWn8g_OkPuhDP3vtBHruoYhG3QaisUAeP23JXDdw-7BIw5BTFP8QnRueB2m8xGA81E09Eq0rdxyggL8bmI8v-UtYuBJTQ3o7zSlST4xUpJTQC_aKFNM_M-s656DzZJDVFmm__aRja-LRdOfUB-jfH45EnTWF6C0uyvAoOI_1qrxjDg/w640-h428/DSC_2666.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Bien
entendu ce n’est pas très original de prendre des bravas mais les leurs ont un
visuel très appétissant et s’avère être très bonnes. Une pomme de terre
particulièrement bien rissolée avec un bel aïoli et soupoudre de piment de la
Vera.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqE-mLTDGxyWtiTevPNrkWeXxj0TaNmD5oHbymwRn_F4pP_Y2aqQdx1bLvVNS3IFBNCMZ9WditgKGAtkr6YBM59VXMq59q1izivQZm2LxOWMmCpDlIdJYcCmQpXt78jo7TpukIzqFL_ARMlYPdw6N07GTVrDLlprNJMMHUon6mTTxfDLfTtdlUPuYw1I/s6016/DSC_2668.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqE-mLTDGxyWtiTevPNrkWeXxj0TaNmD5oHbymwRn_F4pP_Y2aqQdx1bLvVNS3IFBNCMZ9WditgKGAtkr6YBM59VXMq59q1izivQZm2LxOWMmCpDlIdJYcCmQpXt78jo7TpukIzqFL_ARMlYPdw6N07GTVrDLlprNJMMHUon6mTTxfDLfTtdlUPuYw1I/w640-h428/DSC_2668.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un peu une
création ici pour ces beignets d’épinards à la Catalane avec du miel.
Généralement il s’agit d’épinards à la catalane aux raisins secs et pignons. Un
grand classique où l’on retrouve aussi un peu d’ail et le tout est sauté avec
de l’huile d’olive. Juste saisis, un peu doux...vraiment délicieux.</span> Ici
fait comme des beignets avec exactement les mêmes ingrédients.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8qc3nV0YrF2Ukc-ZE1hSyy1tdBNpQF3vYceU3srDWr2Bhm8kQbS1gF18WWLHtawwYoBphwRdtpc5h6kmygkQLMvuffnnjeCzbG9ub0GviKf8MU1iw6c6dGqPaVpMu92T80vpHjMvmEJLJ12HcECVcu1gZdS6R_opsFE27-P_ChM0fjfGAQHcTSD9XGw/s6016/DSC_2669.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8qc3nV0YrF2Ukc-ZE1hSyy1tdBNpQF3vYceU3srDWr2Bhm8kQbS1gF18WWLHtawwYoBphwRdtpc5h6kmygkQLMvuffnnjeCzbG9ub0GviKf8MU1iw6c6dGqPaVpMu92T80vpHjMvmEJLJ12HcECVcu1gZdS6R_opsFE27-P_ChM0fjfGAQHcTSD9XGw/w640-h428/DSC_2669.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Leur croquette
à la viande de bœuf braisée est de bonne facture, moelleuse et gouteuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgJ06zggvR2NAVSKQL51_oVbi4XTrrjADk3g8DnA_ajIGhj1j5WhGkJB5-PLzLKf2wSxYa4x1gkmfMcviUCmWwHVd-OE5SBsqjKLBIq25SzAznJLe1fziGrrHlcsU8xJk_6eL8gft4PfJMbHxHYv3oTU-39Y3ywWpJRlbeI2Xlrh_ZKpvga2NAVd5zQw/s6016/DSC_2671.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgJ06zggvR2NAVSKQL51_oVbi4XTrrjADk3g8DnA_ajIGhj1j5WhGkJB5-PLzLKf2wSxYa4x1gkmfMcviUCmWwHVd-OE5SBsqjKLBIq25SzAznJLe1fziGrrHlcsU8xJk_6eL8gft4PfJMbHxHYv3oTU-39Y3ywWpJRlbeI2Xlrh_ZKpvga2NAVd5zQw/w640-h428/DSC_2671.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les calamars
à l’Andalouse sont comme je les aime, à savoir tendre bien entendu mais sans
trop d’enrobage et pas trop huileux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI2Dq642HM0bZFRKtFFGCHJVblfaERo-lrAXJZQMkDgSIMLWgAsIRbVNbPQnXfLFgIEJA4BO4FZCWbTE9iia5JdGHeolXLU9MFpJL3MwSBcp5dh5RctgmcwqrFq0RW3o795LMYknxsfSwMCOTLURfZ3ZnO73dwbHbjz-5zTWj1EYkM6M9cEmxr11Md5Y/s6016/DSC_2672.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI2Dq642HM0bZFRKtFFGCHJVblfaERo-lrAXJZQMkDgSIMLWgAsIRbVNbPQnXfLFgIEJA4BO4FZCWbTE9iia5JdGHeolXLU9MFpJL3MwSBcp5dh5RctgmcwqrFq0RW3o795LMYknxsfSwMCOTLURfZ3ZnO73dwbHbjz-5zTWj1EYkM6M9cEmxr11Md5Y/w640-h428/DSC_2672.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un vin
recommandé par le patron qui est un Damana 5 2020 Ribera del Duero. Petit vin élaboré
à partir du cépage Tempranillo provenant de nos vignobles d’Olivares de Duero,
d’Anguix et de Roa de Duero. Un rouge jeune, doux, frais et fruité, avec un
excellent rapport qualité/prix/plaisir.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ921InvYJJpKOWsmQ2ymNfgUXf8J3MJ81nGjza_ireqCiXiB_xw4dvIPANk0eLVxfWqd30HcPZJAHMj_L9xke-IoFExeA9TD9FJNWwVei6KXLllbeHBl8t_xfvlPTURp2lk2zscvfjlbVtsDNmaryZGpUS3NO4cvqiotEs6vLCt_Po-b90cDhqEt7_Ks/s6016/DSC_2665.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ921InvYJJpKOWsmQ2ymNfgUXf8J3MJ81nGjza_ireqCiXiB_xw4dvIPANk0eLVxfWqd30HcPZJAHMj_L9xke-IoFExeA9TD9FJNWwVei6KXLllbeHBl8t_xfvlPTURp2lk2zscvfjlbVtsDNmaryZGpUS3NO4cvqiotEs6vLCt_Po-b90cDhqEt7_Ks/w640-h428/DSC_2665.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une table
hors des sentiers battus parfaite pour découvrir ou redécouvir ce que
devraient être des tapas classiques de qualité avec un service aux petits soins
et avec des prix très raisonnables. Fréquenté ce soir la que par des locaux...</p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de l'Escorial, 129, Gràcia, 08024 Barcelona, Espagne41.4090734 2.159359313.098839563821151 -32.9968907 69.71930723617885 37.3156093tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-59441420864684818172023-12-31T20:17:00.000+01:002023-12-31T20:17:03.333+01:00Bodega Casas, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Rien que de
plus magnifique que ces bodegas emblématiques de Barcelone mais qui semblent parfois
disparaitre car personne ne les reprend ou quelques investisseurs peu scrupuleux
les transforment dans d’insipides commerces genre boulangeries/cafés industriels,
des chaines de malbouffe et j’en passe. Heureusement quelques jeunes ont l’ingénieuse
idée de reprendre ces établissements une fois que les propriétaires prennent leur
retraite ou alors c’est tout bonnement la génération suivante qui prend le
relais.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidhY7BTFr8mvUs0EudmxNsA2r6M0Pg573jBicsRg2V5Q97VFchxv7fd5HLZ3hSy6guTXbhgz8XYISEPgIg0Q23O9KCPlrq8Rw8Ii-s6CDh85zTvLVhI4N9chJymLphGVwvZ7eqh_IunYF6k5TnTS81X5ZVzZ-DpuX1jotAsB6EJLmZIiCT_nk8V5UCuDE/s6016/DSC_2645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidhY7BTFr8mvUs0EudmxNsA2r6M0Pg573jBicsRg2V5Q97VFchxv7fd5HLZ3hSy6guTXbhgz8XYISEPgIg0Q23O9KCPlrq8Rw8Ii-s6CDh85zTvLVhI4N9chJymLphGVwvZ7eqh_IunYF6k5TnTS81X5ZVzZ-DpuX1jotAsB6EJLmZIiCT_nk8V5UCuDE/w640-h428/DSC_2645.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg74GecpncvuluzbuQwgCFaqInwLncoS0PB-askQnhbpB_lwHsvhTZTKQh3OiReosPVUm6M3qPXq66h05Sdl-K6UyBl7RZ3CzZuz-RdBSWBKjAZsF7tR-XYcNhdIKcuRzxCM1-W_hQFXgJ9ZMTBRXjTCScFbxjQQQBZLqoxwXUCy6tUm1WqMQQkHDzSifs/s6016/DSC_2646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg74GecpncvuluzbuQwgCFaqInwLncoS0PB-askQnhbpB_lwHsvhTZTKQh3OiReosPVUm6M3qPXq66h05Sdl-K6UyBl7RZ3CzZuz-RdBSWBKjAZsF7tR-XYcNhdIKcuRzxCM1-W_hQFXgJ9ZMTBRXjTCScFbxjQQQBZLqoxwXUCy6tUm1WqMQQkHDzSifs/w640-h428/DSC_2646.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le genre d’endroit
où le temps n’a pas d’emprise, où l’on ne change ni la décoration, ni le
mobilier, ni même le fond de commerce car à la base, le rôle d’une bodega était
ou est avant tout de vendre du vin. Soit de tonneaux, soit en bouteille et
souvent proposer de consommer sur place et quelques tapas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAidBvCeTjOca7ReZ46BZZYZC37-c3FsSFEz-Z6bltnYqlpyvTxQ5Tx7Lyt4PCMVDgbmLVK-RtRORyjwtmDsf-QphMxvsjX1r2Qx1Ou-UaJaNINXsf6ZGaWM9JLSmooHtoZ5Q9k2IQbQkiWPHofFusyt4l1j5VueSHiGuJD31ugp02kM96uUFzfMO6EQ/s6016/DSC_2647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAidBvCeTjOca7ReZ46BZZYZC37-c3FsSFEz-Z6bltnYqlpyvTxQ5Tx7Lyt4PCMVDgbmLVK-RtRORyjwtmDsf-QphMxvsjX1r2Qx1Ou-UaJaNINXsf6ZGaWM9JLSmooHtoZ5Q9k2IQbQkiWPHofFusyt4l1j5VueSHiGuJD31ugp02kM96uUFzfMO6EQ/w640-h428/DSC_2647.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRGvP_MiCa1AK24okmJTxKO95YwETIUo667Nu2QyO31X1z0y-NJWBIky27-splzyLsuR5t0MDmX06aUZEPVzwhiH7_8BxydeHv9ChHw7ZwyzloUV9y9Afjvrl8gfN6KMBHlxjLPHfnax44PZA2oGr4n2UpJW3R19h80nUqAmrrS3qHS4hS9-3v1c23KJE/s6016/DSC_2648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRGvP_MiCa1AK24okmJTxKO95YwETIUo667Nu2QyO31X1z0y-NJWBIky27-splzyLsuR5t0MDmX06aUZEPVzwhiH7_8BxydeHv9ChHw7ZwyzloUV9y9Afjvrl8gfN6KMBHlxjLPHfnax44PZA2oGr4n2UpJW3R19h80nUqAmrrS3qHS4hS9-3v1c23KJE/w640-h428/DSC_2648.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Cette
bodega, avec une </span>cinquantaine d’années d’histoire, est dirigée
par Antoni et son fils, respectivement deuxième et troisième génération.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBmGCmCUs41In9g7xfS1R-YrXHZ7IG6aNKfk2VixLSYVNUD9_xbXY5gapWEE5xDK6ANNRkD3RLRtuhEmiA2Yw4CQYBhkFzg2S32PAvr8tvw5pxtOmsDVC1lRhZQ35G8_YvbwV7qB2TGD-o-bguZLFk_xAfUbq6RWUgkNTAGRMfRobvWTgXAVJ5GHlR9kU/s6016/DSC_2650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBmGCmCUs41In9g7xfS1R-YrXHZ7IG6aNKfk2VixLSYVNUD9_xbXY5gapWEE5xDK6ANNRkD3RLRtuhEmiA2Yw4CQYBhkFzg2S32PAvr8tvw5pxtOmsDVC1lRhZQ35G8_YvbwV7qB2TGD-o-bguZLFk_xAfUbq6RWUgkNTAGRMfRobvWTgXAVJ5GHlR9kU/w640-h428/DSC_2650.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkw3-dbVWPTEOiuwp3XCR7VAYbbttGeGR1cQtVaZtkVC46AGNbpKCvMjUKI767gc8RP92lEOZkCJycZgqHC0eFJx8RaTbuq7qE71Gs9S2Wi5E1FFVsi67JwF56ZTBZY9_RBWs7OE46ZRbbb9iEsj9339-0sGWh6Xg8FwxcIEkXDWgjZnuMItebQUtPOfk/s6016/DSC_2651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkw3-dbVWPTEOiuwp3XCR7VAYbbttGeGR1cQtVaZtkVC46AGNbpKCvMjUKI767gc8RP92lEOZkCJycZgqHC0eFJx8RaTbuq7qE71Gs9S2Wi5E1FFVsi67JwF56ZTBZY9_RBWs7OE46ZRbbb9iEsj9339-0sGWh6Xg8FwxcIEkXDWgjZnuMItebQUtPOfk/w640-h428/DSC_2651.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une bodega
de Gracia qui sera vite pleine, sans aucune trace de tourisme, que des locaux
et même un lieu pour venir non pas seulement prendre un verre mais également
diner.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUMiGvZWhAoq_zftx5Fzq2Tdg37t6eCK6QlsT0P43wFoBn14WSzqPajbrKYnaGUbG_uw1b42vfY8z2mz1KLclzGpE-fYtmcNJpAZRj_bewf0meceiZokKScm0VmcZgWlrDxgJMCs_pwI1HueOyTHCAwezl_XSENUe_x7dFVc1wsqufQe_1Ba_DkgmxLY/s6016/DSC_2654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUMiGvZWhAoq_zftx5Fzq2Tdg37t6eCK6QlsT0P43wFoBn14WSzqPajbrKYnaGUbG_uw1b42vfY8z2mz1KLclzGpE-fYtmcNJpAZRj_bewf0meceiZokKScm0VmcZgWlrDxgJMCs_pwI1HueOyTHCAwezl_XSENUe_x7dFVc1wsqufQe_1Ba_DkgmxLY/w640-h428/DSC_2654.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lyN761Vdb7rwrgGAzJzJQ1CgUigZemJWAgo8xNU74PIZvKnTRnCGIYBk4shNtbE7eJSPSB0PFhnZu7PhiwLgN5316j4khT1FLhK55uspgvn1imVVtEaUooiJpsklU5qTjbvbpGKbTLFFPMmMuOjCI84Ly63xE0hyRe_H-AEPZ-DHpUGJwiYenJHyf2I/s6016/DSC_2655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lyN761Vdb7rwrgGAzJzJQ1CgUigZemJWAgo8xNU74PIZvKnTRnCGIYBk4shNtbE7eJSPSB0PFhnZu7PhiwLgN5316j4khT1FLhK55uspgvn1imVVtEaUooiJpsklU5qTjbvbpGKbTLFFPMmMuOjCI84Ly63xE0hyRe_H-AEPZ-DHpUGJwiYenJHyf2I/w640-h428/DSC_2655.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Tonneaux en
hauteur, comptoir, deux salles en longueur, des bouteilles étiquetées un peu
partout, quelques clients avec leur chien, et une ambiance assurée car tout le
monde se parle même entre tables. Réunions d’amis, couples venus diner ou juste
prendre une bière, ce lieu est un réel centre de rencontre.</p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">La bière
que l’on me sert ici sans que je ne demande une marque spécifique est de la
Moritz.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR6LTCAx-7mEVK5ErnCcsBttgqHanoYefkZdlx7DX9rggMcgNAGEBc5jZCKLzj3n0HRQDLnxOro_gICa_uVjCOlfe0yWcxpyKNGqeScv8mMOLIIpRQ0ci_URGDm0Td01D8-sR_CQBRZN6Y_V6pR5k1uzwHQCJ1XvHhF4FIlMhZ3LDD8cktbujo0NCkPY/s6016/DSC_2656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVR6LTCAx-7mEVK5ErnCcsBttgqHanoYefkZdlx7DX9rggMcgNAGEBc5jZCKLzj3n0HRQDLnxOro_gICa_uVjCOlfe0yWcxpyKNGqeScv8mMOLIIpRQ0ci_URGDm0Td01D8-sR_CQBRZN6Y_V6pR5k1uzwHQCJ1XvHhF4FIlMhZ3LDD8cktbujo0NCkPY/w640-h428/DSC_2656.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Et
probablement les meilleurs « bocarones » que j’aie mangé récemment.
Le patron qui d’après ce que je comprends est le fils..du patron, me dit que la
recette vient de sa famille. Juste la texture idéale, le vinaigre bien dosé et
surtout cette sauce qui est du genre Espinaler ou du moins l’équivalent, qui est
la meilleure sauce apéritive au monde, iconique et originale. Formulé en 1950
avec une formule unique, exclusive et familière, c’est le produit parfait pour
accompagner les fruits de mer en conserve, les frites, les salades et les
olives. Fabriquée depuis plus de 70 ans avec des ingrédients de la plus haute
qualité, sa formulation secrète à base d’épices est la touche magique et
essentielle pour transformer n’importe quel apéritif en un apéritif des plus
spéciaux comme ici les anchois. Mais je suspecte que cette sauce soit maison…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivWYVfHX6QeVUCTKs3GN_H2IPglBjK0z-76e0TfyC7uh8mcT89jBqwofUDVzzKwvIEvwHyegevSYh68xNm3R4BJAhyphenhyphenyZSIad16fhZaJ65ihxGSH6T6Kix3-s1zUyVex2tAHPIo7jbFLHq3YRXvi2FRK-7O3oaDiFfumEUIn9C8WIvDrIl9e2rHFZf4a8o/s6016/DSC_2657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivWYVfHX6QeVUCTKs3GN_H2IPglBjK0z-76e0TfyC7uh8mcT89jBqwofUDVzzKwvIEvwHyegevSYh68xNm3R4BJAhyphenhyphenyZSIad16fhZaJ65ihxGSH6T6Kix3-s1zUyVex2tAHPIo7jbFLHq3YRXvi2FRK-7O3oaDiFfumEUIn9C8WIvDrIl9e2rHFZf4a8o/w640-h428/DSC_2657.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un moment
délicieux pour prendre un verre dans un lieu authentique d’un autre temps.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5VwVY1aVyd4Lg9-lP3ZK2JvqPWdGpsM_nUu0g6z5nPZ7DUr05fn30fdQ_C2HWiNt_QJqHDH7u7oa1wdsRqThibaIWiHG1FVbh2fi6s1rHikyDA-wmQRJX93LiDQLE6_6RDWN174HbGfjFGIohNb5_ijLE-VqPl7q7jwv5NcLyikuYQ1Lc-1BCF2WXHk/s6016/DSC_2652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5VwVY1aVyd4Lg9-lP3ZK2JvqPWdGpsM_nUu0g6z5nPZ7DUr05fn30fdQ_C2HWiNt_QJqHDH7u7oa1wdsRqThibaIWiHG1FVbh2fi6s1rHikyDA-wmQRJX93LiDQLE6_6RDWN174HbGfjFGIohNb5_ijLE-VqPl7q7jwv5NcLyikuYQ1Lc-1BCF2WXHk/w640-h428/DSC_2652.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><br /></p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C. de la Providència, 91, Gràcia, 08024 Barcelona, Espagne41.4084399 2.159778713.098206063821152 -32.9964713 69.718673736178843 37.3160287tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-34478763031397930712023-12-30T20:31:00.004+01:002023-12-30T20:31:59.843+01:00Varmuteo, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Un coin un
peu démuni de bars intéressants qui voit arriver une belle proposition et pas n’importe
laquelle car il s’agit de « la famille de Alapar ». Pour celles et
ceux qui ne le savent pas, Alapar c’est l’adresse où se trouvait à une époque
Pakta et où officient James Marambio qui était chef de cuisine de l’ancien établissement,
qu’il possède maintenant, avec sa femme et chef de la salle, Victoria ou plutôt
Vicky Maccarone</span>. Vermuteo est en fait la vermuteria de cette famille
avec le frère de Jaume !<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZPE7Lu3TB0GpLrCligrzx0BbrmL_lGVgOSauHl1tneX_8D3o4W45RCP3dU1dtiWNF0GGZH6Rxj6ZEPgmxgdq1cHBcF9x8Qg0WMezpwydCqu6lhFR_Xq-75v49kefXtaTdCFpvvZlz8vyigGXEMjkeo6Bz5odxhYhf-fForRUSAMamI7ABoadPY_mQubk/s6016/DSC_2629.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZPE7Lu3TB0GpLrCligrzx0BbrmL_lGVgOSauHl1tneX_8D3o4W45RCP3dU1dtiWNF0GGZH6Rxj6ZEPgmxgdq1cHBcF9x8Qg0WMezpwydCqu6lhFR_Xq-75v49kefXtaTdCFpvvZlz8vyigGXEMjkeo6Bz5odxhYhf-fForRUSAMamI7ABoadPY_mQubk/w640-h428/DSC_2629.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un étonnant
lieu car tout fonctionne sur probablement moins de 15 m2 avec un comptoir,
quelques tables en hauteur avec tabourets. Réservation malgré tout recommandée
pour une vermuteria car on ne vient pas seulement pour prendre un verre mais
aussi du grignotage de qualité, des tapas comme on devrait le dire…mais une
offre que l’on qualifiera de belle qualité.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGitTqxKIy3UIVGV7gF7Jdpo8M4l-9_ngKzge9XDd5m8RIVj9wFfJZF3cCNeBaJ6o05VV989CeuBH9ehETc0uUHVxvs0MHj0eLqkBLbNn5KAUe9ysRU5qzP5su6W_OJklE9OQG2KrNxRLmGHpljR6mMLjcTaCijmoJHpNgwo8Q2ERc6pwwuoQYspCxp28/s6016/DSC_2630.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGitTqxKIy3UIVGV7gF7Jdpo8M4l-9_ngKzge9XDd5m8RIVj9wFfJZF3cCNeBaJ6o05VV989CeuBH9ehETc0uUHVxvs0MHj0eLqkBLbNn5KAUe9ysRU5qzP5su6W_OJklE9OQG2KrNxRLmGHpljR6mMLjcTaCijmoJHpNgwo8Q2ERc6pwwuoQYspCxp28/w640-h428/DSC_2630.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ATyWtR6wXLrjlWn-qRh45b-QnhKEW3jeNHg4jXIl6gxkZqBvuaTks9zd3A5HDan-HJjnyV3zpFCFcE5wEagyNJVDlePehXWweZwldNy4CSbdOEYUXJomBtjsmmKGpvxfddMfPVZ1E-XHYeYB70eFQO6jjpX48wdb8KIeL_tkFWpqpk7P0BCXaSFe_MU/s6016/DSC_2631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-ATyWtR6wXLrjlWn-qRh45b-QnhKEW3jeNHg4jXIl6gxkZqBvuaTks9zd3A5HDan-HJjnyV3zpFCFcE5wEagyNJVDlePehXWweZwldNy4CSbdOEYUXJomBtjsmmKGpvxfddMfPVZ1E-XHYeYB70eFQO6jjpX48wdb8KIeL_tkFWpqpk7P0BCXaSFe_MU/w640-h428/DSC_2631.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">A noter que
l’on peut aussi se mettre dehors mais l’intérieur a bien entendu plus de charme.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhShWcPNqstvnjYoAkW194rxVii83sg85vJ6aE_qLzTrwl-eexCEFRTHQLXcKJFGdCVA4AU_stcV1RjmTHhn_rSjh_swTieqLM5ubL-REfFoTSN-1lneYUzGiyBLyEFHWmmBqLBAYkKLK7aFzKNBPJWxxu3LBem9tkDosZt8JH-kJB1RUqNOUGbVlg_w6E/s6016/DSC_2632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhShWcPNqstvnjYoAkW194rxVii83sg85vJ6aE_qLzTrwl-eexCEFRTHQLXcKJFGdCVA4AU_stcV1RjmTHhn_rSjh_swTieqLM5ubL-REfFoTSN-1lneYUzGiyBLyEFHWmmBqLBAYkKLK7aFzKNBPJWxxu3LBem9tkDosZt8JH-kJB1RUqNOUGbVlg_w6E/w640-h428/DSC_2632.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ici on aura
donc le choix de se placer près du bar bleu électrique au marbre ou de se
serrer sur un tabouret à l’une des quatre tables hautes.</span><span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 13.5pt; letter-spacing: -0.1pt; line-height: 107%;"> </span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7v3V2xgfsEjI3gJuHkna1hEHH1dCH0tXhgbkRewffwjJsXZe6fwKJNDgeMT-B6BX81NwRHVPFCpoFiKIjzcOzxsO5NmRp7VTN-WYbIdCN9mIg33JFgwO5lwOuHMdD54oqWnU1VXrzBVEujcVAsq2u72sb8QLqVHxGL4oG6PT9IswHKbgIgvs7PbrG6ug/s6016/DSC_2635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7v3V2xgfsEjI3gJuHkna1hEHH1dCH0tXhgbkRewffwjJsXZe6fwKJNDgeMT-B6BX81NwRHVPFCpoFiKIjzcOzxsO5NmRp7VTN-WYbIdCN9mIg33JFgwO5lwOuHMdD54oqWnU1VXrzBVEujcVAsq2u72sb8QLqVHxGL4oG6PT9IswHKbgIgvs7PbrG6ug/w640-h428/DSC_2635.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">La carte
propose plus de 20 vermuts d’origines différentes. Vous ne savez pas lequel
commander ? Le propriétaire et maître vermutier Sergio Marambio frère donc de Jaume,
est à votre disposition pour vous aider à trouver la boisson idéale pour vous.</span>
Sergio pour la petite histoire était mixologue dans l’ancien Tickets.</p></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Il faut
savoir que les préparations pour les tapas sont réalisées dans les
installations d’Alapar qu’ils </span>récupèrent par la suite pour le
dressage ici. Ils ont une machine à sandwich, un four et un Roner qui permet de
disposer d'un bain-marie à température contrôlée contenant de l'eau en
mouvement pour assurer une température uniforme dans un récipient<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Cela sera
donc d’excellentes moules en escabèche qui sont d’une texture, cuisson parfaite
car encore un tout petit peu crues.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdllz29X0J1N4n78Fw4w1_FqCy_lr1A04mA7sdTvlh-I-_Sn9t4netwgdtYIIINPAUIvgAN7nf8g8hthPJBf_AJp97kE9_eNZr_DceKozERfW8LPDtAaV_sRLODbBSs4ZxY_GNwmZH3sQeyHLx19hNCTz7FzjGizmyXPaSpqr_KXiiDa-XtHb8Lsf2iq4/s6016/DSC_2637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdllz29X0J1N4n78Fw4w1_FqCy_lr1A04mA7sdTvlh-I-_Sn9t4netwgdtYIIINPAUIvgAN7nf8g8hthPJBf_AJp97kE9_eNZr_DceKozERfW8LPDtAaV_sRLODbBSs4ZxY_GNwmZH3sQeyHLx19hNCTz7FzjGizmyXPaSpqr_KXiiDa-XtHb8Lsf2iq4/w640-h428/DSC_2637.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ensuite un
bikini ou sandwich « Mallorquín ». C’est un sandwich délicieux et
facile à préparer originaire de l’île espagnole de Majorque. Ce sandwich est
généralement fait avec de la sobrasada, un type de saucisse de porc séchée et
tartinable, et est généralement servi avec une tranche de fromage et un filet
de miel. Le fromage appelé Maó est une pâte dure d'appellation d'origine
protégée élaboré au lait cru de vache depuis des temps ancestraux à l'île de
Minorque dans l'archipel espagnole des Baléares, et qui prend le nom catalan de
sa ville et port principal, Maó.</span> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf-Px0vO-Um-xdmPCExSdQlegYaFwdGuZjyHTxJRdJb7xlMWUb0Y1h7Pn5Iw3X03V5eK_gTDEnH_jWoggsZmkDlZLgEvrmDbjtZOCynBPgCiSh8i5zUssnJox1tUgydgCtYJTrjPKgv1Xnkp3TmmbM5neirrSLsTBmUiUtt2nrQEriODpw42dt017tVk/s6016/DSC_2639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf-Px0vO-Um-xdmPCExSdQlegYaFwdGuZjyHTxJRdJb7xlMWUb0Y1h7Pn5Iw3X03V5eK_gTDEnH_jWoggsZmkDlZLgEvrmDbjtZOCynBPgCiSh8i5zUssnJox1tUgydgCtYJTrjPKgv1Xnkp3TmmbM5neirrSLsTBmUiUtt2nrQEriODpw42dt017tVk/w640-h428/DSC_2639.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La sobrasada m’est présentée par Sergio ;
il s’agit de la Flor de Mallorca qui est
une marque appartenant au prestigieux fabricant de sobrasada de Majorque, El
Zagal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi5i1JdzMwucrDUmrFuiB3ITQEMkqILWjjtYywNDzTbfaA6Oy75sWqFWFDNc97KolsBHe3NBSQi-goylBJdQR5ENuZL9sVoIVkZaChrhYRY9QC92FdszO8rVt2y5ANzCPveCG9KzYeD_azQ1KaAgyl-bDPwVMfvh51jidD3opX3qf7TdxNijqCdIeC6-o/s6016/DSC_2640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi5i1JdzMwucrDUmrFuiB3ITQEMkqILWjjtYywNDzTbfaA6Oy75sWqFWFDNc97KolsBHe3NBSQi-goylBJdQR5ENuZL9sVoIVkZaChrhYRY9QC92FdszO8rVt2y5ANzCPveCG9KzYeD_azQ1KaAgyl-bDPwVMfvh51jidD3opX3qf7TdxNijqCdIeC6-o/w640-h428/DSC_2640.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ensuite des
joue de porc en sauce qui sont excellentes servies dans un pain type brioche
qui ici est vraiment de qualité car pas sucré comme c’est souvent le cas pour
ce type de pain assez communément servi aux USA, que l’on appelle « roll ».
Les joues sont fondantes, la sauce vraiment gouteuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQo0MmpMngrzw7QEaiXxYih72Mr6Nllg0K5WIGoaU3TLYcO3yZhZpVzm4uWmk6HPNYWEAHzKH0RHXNyaCEQhjJBpYqsdg6GtBzuiB_jGM3UGZtb2iA7KJaQPKwyyIGuOJ8RS1Z6wc8X-RUtgeUPobxbVFvsdCxQFsrPw8FfPqtpmATeUIDWtQPD9DccM/s6016/DSC_2642.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQo0MmpMngrzw7QEaiXxYih72Mr6Nllg0K5WIGoaU3TLYcO3yZhZpVzm4uWmk6HPNYWEAHzKH0RHXNyaCEQhjJBpYqsdg6GtBzuiB_jGM3UGZtb2iA7KJaQPKwyyIGuOJ8RS1Z6wc8X-RUtgeUPobxbVFvsdCxQFsrPw8FfPqtpmATeUIDWtQPD9DccM/w640-h428/DSC_2642.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Puis leur
fameux « hot-dog » aux boulettes de viande que les "bocadillateurs" devraient commander. Ils utilisent le pain que</span> l’on utilise par exemple dans les « lobster
roll » qui contient ici des boulettes de viande de porc
et boeuf. C’est régressif et à nouveau très bon.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGFTX4M-f36tVPfwO0ZfQPgRuOw8soH_4aga7lD8e3elbPnNZlgEpMIHPcMnZ__KEAaVzdaBuNqGDd0uIErqKy_jHWCT2AXYqluhdI4G67xcx7cvJPnRKZgRao31jjNSOPHlEwzQ3zChxykJO6Wo2ZN9RlpwfjRyvDJ2eze-_Y0xamL2qu3Yy0EENMtg/s6016/DSC_2643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGFTX4M-f36tVPfwO0ZfQPgRuOw8soH_4aga7lD8e3elbPnNZlgEpMIHPcMnZ__KEAaVzdaBuNqGDd0uIErqKy_jHWCT2AXYqluhdI4G67xcx7cvJPnRKZgRao31jjNSOPHlEwzQ3zChxykJO6Wo2ZN9RlpwfjRyvDJ2eze-_Y0xamL2qu3Yy0EENMtg/w640-h428/DSC_2643.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pas de
vermouth mais plutôt du vin car ils ont bien entendu une jolie petite sélection
avec un Ramon Do Casar Varietal Galicia. C’est un vin blanc élaboré à
partir de raisins Treixadura, Albariño et Godello produits en
interne, par le producteur Ramon Do Casar, dans l’appellation d’origine Ribeiro.</p></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipItcHiyzba1NBKBZq955l-nujMatRzTB5Jn6rmyMAGQk3x-MMJryt3ebFUbL-ppcHJjjVV0yhhuHhvPT3unu6bqqOfzdkOziGGXu_Mxua6F-oVyszswOTWpaoeGxPBz-hZleycvbfJmeQzMT4LdFYPiuoYYnF5S8lfyg40_NInTX5_7087LOCsLC-z1g/s6016/DSC_2636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipItcHiyzba1NBKBZq955l-nujMatRzTB5Jn6rmyMAGQk3x-MMJryt3ebFUbL-ppcHJjjVV0yhhuHhvPT3unu6bqqOfzdkOziGGXu_Mxua6F-oVyszswOTWpaoeGxPBz-hZleycvbfJmeQzMT4LdFYPiuoYYnF5S8lfyg40_NInTX5_7087LOCsLC-z1g/w640-h428/DSC_2636.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">« En
dessert » un Harveys Bristol Cream qui est un vin de xérès élaboré à
partir de l’assemblage de 4 types de vins différents, Fino, Oloroso,
Amontillado et Pedro Ximénez, ce qui lui donne une saveur unique. Ce vin de
xérès doux a une couleur ambrée douce avec des éclats de vieil or. Au nez,
arôme de bois fin et de noisettes. En bouche, des tons de noyer qui se
traduisent par une finale douce, élégante et complète.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj63I5FZ256F43TYXfhRBhFS7_RIwbq6R3HAVuanheVVxsWZYKn4rxdlPfSvTpxcv1_WEpuBImPt0FjIeSk1igM-8axqUByIPW6A-eGy6qS3jxQxn6GBDmpIU7Rhph3hsATDlfkl2HldqW6I8t8Rhxy6g7uisVFnjqsF1zq28kh-iG7bsqtQlBIlwV1BNs/s6016/DSC_2644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj63I5FZ256F43TYXfhRBhFS7_RIwbq6R3HAVuanheVVxsWZYKn4rxdlPfSvTpxcv1_WEpuBImPt0FjIeSk1igM-8axqUByIPW6A-eGy6qS3jxQxn6GBDmpIU7Rhph3hsATDlfkl2HldqW6I8t8Rhxy6g7uisVFnjqsF1zq28kh-iG7bsqtQlBIlwV1BNs/w640-h428/DSC_2644.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Vraiment un
joli bar, plein de bonnes choses à déguster qui changent de l’ordinaire. On
sent la maitrise dans tout ce qui se fait, service, offre au niveau des boissons
et tapas. A absolument découvrir.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C. de Vilamarí, 2, L'Eixample, 08015 Barcelona, Espagne41.3755274 2.154137213.065293563821157 -33.0021128 69.685761236178848 37.3103872tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-74831342875348604942023-12-29T11:47:00.000+01:002023-12-29T11:47:45.771+01:00Granja Elena, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Retour à
l’une des plus belles adresses en ville à laquelle je ne manque d’aller
régulièrement. Ici c’est à chaque fois le bonheur et retrouver Borja, sa sœur
Patricia et bien entendu toute l’équipe reste toujours un moment privilégié où
l’on sait que l’on va très bien manger.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RlmsI5yKvfgCYoJAJ7Rd2mGd-DSbip9FzxrK3hd73kkwef7vuSpAWjsNsvfVUYuPOQdmpsBf_P2AL-cuKKfPGosP_bl5K4klYj-gToyIB2fOlTdaLicGUIDJqH3PGbQovVlF04PS89gc-Vb22d2vcsV83e6vsFJTtbatEJ1T0wRGzIv-5BkISh6kemk/s6016/DSC_2604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5RlmsI5yKvfgCYoJAJ7Rd2mGd-DSbip9FzxrK3hd73kkwef7vuSpAWjsNsvfVUYuPOQdmpsBf_P2AL-cuKKfPGosP_bl5K4klYj-gToyIB2fOlTdaLicGUIDJqH3PGbQovVlF04PS89gc-Vb22d2vcsV83e6vsFJTtbatEJ1T0wRGzIv-5BkISh6kemk/w640-h428/DSC_2604.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">On me dit
toujours…ah..mais ce n’est pas dans le centre… Et alors ? Justement, qu’ils
ne changent surtout pas d’endroit car ici ce n’est par hasard que l’on vient,
c’est en connaissance de cause et la clientèle est majoritairement des
habitués. Des personnes à la recherche d’une cuisine authentique, de produits
de qualité, de sincérité, et surtout de gentillesse, ce qui n’est pas le moindre.</p><o:p></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Je suis
toujours impressionné de voir cette équipe en cuisine travailler sur quelques
mètres carrés même si je m’imagine qu’il y ait un laboratoire pour certaines
préparations. Tout est en tout cas cuisiné à l’instant pour les viandes et
poissons ou autres produits du genre.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">A chaque
fois, on se réjouit également de déguster les trouvailles vinicoles de Patricia
qui sont en plus inscrites sur quelques-unes des ardoises murales de la salle à
manger.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXktTGYsbOywI058HcQ4rT-9AxmMONPCznePdQ1-tsk0_qmpwNd0RHdNRyO-i-ZQe-OK5DKQ6FIyoovR4qeU5l4lgFgvqUJkM8b1g0NC3w9-XpnuqGI04butbBiYxfVG3H6qBQ5ovUkIswZLR5hnIqHtSi8GMuHKnsdCSiDMn2bOZ5w6w94LdKvF6xAVc/s6016/DSC_2605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXktTGYsbOywI058HcQ4rT-9AxmMONPCznePdQ1-tsk0_qmpwNd0RHdNRyO-i-ZQe-OK5DKQ6FIyoovR4qeU5l4lgFgvqUJkM8b1g0NC3w9-XpnuqGI04butbBiYxfVG3H6qBQ5ovUkIswZLR5hnIqHtSi8GMuHKnsdCSiDMn2bOZ5w6w94LdKvF6xAVc/w640-h428/DSC_2605.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Ce sont
toujours une série de plats que nous nous partageons avec pour commencer de la
bonite <br />marinée, tartare de piquillos et sauce de gildas. La bonite constitue la
gamme la plus sélecte de thons. </span>La principale différence culinaire
est que sa chair est bien plus savoureuse, et sa texture exceptionnellement
tendre<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">. Autre caractéristique particulière, la couleur
de sa chair est bien plus blanche que celle des autres variétés de thons.</span>
La marinade a un coté un peu sucré-salé comme un gravlax, les poivrons del
piquillo sont des poivrons d'un rouge intense, grillés au feu de
bois et préparés entiers, épépinés et pelés<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">. Fondants et charnus, leur goût doux est
particulièrement fruité et très apprécié dans la cuisine du Pays basque.</span>
Puis cette surprenante sauce gildas, qui combine généralement des olives et du
piment, avec un poisson en conserve, généralement des anchois. Un peu de
ciboulette, de l’aneth, peut-être un clin d’œil subtilement scandinave. Le tout
est très original et fonctionne à merveille.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXCi8bs4-jrMkGwwkC30HYWiWgsbYnSc2hdg2oWp498jCeA3pt6JoCxHJ04CW02UPEHnF4R-cOPTWDe5sKKUvWtDYIyXapNXVglzQrbBDpaR8etB9HKoaGanPetmoPKE8fCHpC5o6f3CvgHqsapDfq7uXW0vbH-U5tfTvv7fD15vBljAbH6hw7dEq3LI/s6016/DSC_2613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXCi8bs4-jrMkGwwkC30HYWiWgsbYnSc2hdg2oWp498jCeA3pt6JoCxHJ04CW02UPEHnF4R-cOPTWDe5sKKUvWtDYIyXapNXVglzQrbBDpaR8etB9HKoaGanPetmoPKE8fCHpC5o6f3CvgHqsapDfq7uXW0vbH-U5tfTvv7fD15vBljAbH6hw7dEq3LI/w640-h428/DSC_2613.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un premier
verre de vin avec un Finca Olivardots Gros d’Amfora 2022, un blanc avec une
couleur jaune vif. Au nez, il est excellent, avec des arômes où prédominent des
notes florales et de fruits blancs sur un fond minéral. En bouche, il est rond
et onctueux, citrique et minéral.</p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheAub7R5yUpn8iSbhoa_lnF0LVFEPMjTrx9uIzM6lwckKUnc6Lgqm7k98L04SoGjsFJCJwbwDXJ4t0LXhhQaT16LcSelsAZB3nIN__8ghe2P0Hy1SjsTQs2iq-tKAm2-p0iZEeQFzHtaCFKFAZoicevCItZwioJ1lxMSf1_1VoxCkA7UgS6faPQ0wFG60/s6016/DSC_2610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheAub7R5yUpn8iSbhoa_lnF0LVFEPMjTrx9uIzM6lwckKUnc6Lgqm7k98L04SoGjsFJCJwbwDXJ4t0LXhhQaT16LcSelsAZB3nIN__8ghe2P0Hy1SjsTQs2iq-tKAm2-p0iZEeQFzHtaCFKFAZoicevCItZwioJ1lxMSf1_1VoxCkA7UgS6faPQ0wFG60/w640-h428/DSC_2610.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un classique
jamais pris, leur très bonne salade de pommes de terre à la mayonnaise
d’anchois. Version bien entendu de la salade russe mais façon Borja avec cette
touche personnelle avec l’utilisation de l’anchois.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Zw_eKBXjxmv-ACFVdI2sFp305AuseLfeqWVS4WDluxTCoLX3bZmc13z-s2vrqZrFNlm3ISLc5SWfI9KSg0JssE1MBZn0RTudwxV7mcqLBjqEO1I1oiuFKDgqX7tNLG1FbWnBjSylIOX0qdNy1RP1zTwhEEpRK9w8DZT8Zz50NrRen2ES5iq-3e82s9g/s6016/DSC_2614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Zw_eKBXjxmv-ACFVdI2sFp305AuseLfeqWVS4WDluxTCoLX3bZmc13z-s2vrqZrFNlm3ISLc5SWfI9KSg0JssE1MBZn0RTudwxV7mcqLBjqEO1I1oiuFKDgqX7tNLG1FbWnBjSylIOX0qdNy1RP1zTwhEEpRK9w8DZT8Zz50NrRen2ES5iq-3e82s9g/w640-h428/DSC_2614.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un imprévu
avec une dégustation de leurs œufs brouillés à la truffe noire, dans lesquels
il y a aussi de la pomme de terre en fines lamelles. La truffe si je me
rappelle bien Teruel est particulièrement parfumée.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEj7rbZy4r1_kqenfBkg26EEOHZUTtnMNRnojdRlxoUlIydroCLzBC3SHhRDq1YChPk7KPWUQrozFOJyNNKeO6Is69gjXGQ-Owe7iTRNbi3bqJYaws84ZQ5A1JGqwWWsk6PJhr7QA7P59OAwva3gNu0_c6wzQwt5HNvL4-I3ijwG03pZK3XjlNWUTBW8I/s6016/DSC_2616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEj7rbZy4r1_kqenfBkg26EEOHZUTtnMNRnojdRlxoUlIydroCLzBC3SHhRDq1YChPk7KPWUQrozFOJyNNKeO6Is69gjXGQ-Owe7iTRNbi3bqJYaws84ZQ5A1JGqwWWsk6PJhr7QA7P59OAwva3gNu0_c6wzQwt5HNvL4-I3ijwG03pZK3XjlNWUTBW8I/w640-h428/DSC_2616.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un
impressionnant risotto à la truffe et foie gras. Le fond est absolument fabuleux,
le foie gras est incorporé au riz mais n’amène pas de gras superflu et la
truffe est comme dans les œufs de belle qualité.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRQ_fNf_TbPkurt8j4iNWQkxHWiMk6evOBGz3U82jxYRgBG8361TsQtpqjhSuB3JlD5qYYP135R__jEk0IwdixRPRfilnYdgKpPjblYsp3lEALtkDUvzF7PccwKRfqdOp4AVBpziI7rT0drmYpPxvUSnxV8qo36LOEnfGFUk1O8r_mwQWMssW0GEX1C0/s6016/DSC_2620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRQ_fNf_TbPkurt8j4iNWQkxHWiMk6evOBGz3U82jxYRgBG8361TsQtpqjhSuB3JlD5qYYP135R__jEk0IwdixRPRfilnYdgKpPjblYsp3lEALtkDUvzF7PccwKRfqdOp4AVBpziI7rT0drmYpPxvUSnxV8qo36LOEnfGFUk1O8r_mwQWMssW0GEX1C0/w640-h428/DSC_2620.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un des
grands plats de la carte le merlu de ligne en sauce verte et sa gélatine.
Gélatine amenée par le poisson que l’on monte avec une huile d’olive façon
mayonnaise. On apelle souvent cette sauce aussi le pil-pil. Ici Borja s’est
montré généreux en ajoutant sur cet excellent poisson à la cuisson parfaite des
kokotxas du même poisson. Les cocochas </span>sont une partie spécifique
du merlu qui se trouve sous la tête, juste en dessous de la
mâchoire. Cette zone est située dans la partie charnue et gélatineuse du
menton, et c’est là que se développe une chaire particulièrement tendre et
savoureuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqv2P_7hGLMWUPzfBKQ0qhNLHr2AWtYOrZRlGQ4H2LUbD3mMQAO35sl2_-JmU7KR9DTuAzRBrXxEpv1-75KmZjBEcaM1itIAt5Qn2cXQZkCts76v7NQDt-zo8R4bI7EJKFLhGcu4CGB4lSCBqe8tiY2oXm09pvmV1wL1c9LDb7ePvb60lUC_N3H-QrNQ/s6016/DSC_2623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqv2P_7hGLMWUPzfBKQ0qhNLHr2AWtYOrZRlGQ4H2LUbD3mMQAO35sl2_-JmU7KR9DTuAzRBrXxEpv1-75KmZjBEcaM1itIAt5Qn2cXQZkCts76v7NQDt-zo8R4bI7EJKFLhGcu4CGB4lSCBqe8tiY2oXm09pvmV1wL1c9LDb7ePvb60lUC_N3H-QrNQ/w640-h428/DSC_2623.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis les
incontournables magnifiques desserts avec le cheesecake crémeux comme enseigné
par Hilario Arbelaitz du restaurant Zuberoa est situé à Oiartzun,
Gipuzkoa, qui malheureusement a fermé. Le chef Hilario Arbelaitz travaillait
dans la cuisine depuis plus de 50 ans et est l’auteur de ce gâteau au fromage
spectaculaire. En ce qui concerne l’origine du gâteau au fromage, certains
disent que c’est dans la Grèce antique que les athlètes ont commencé à le
prendre parce qu’il était considéré comme une grande source d’énergie à cette
époque, d’autres que dans le néolithique lorsque les ancêtres ont réussi à
domestiquer leurs moutons. Quoi qu’il en soit, c’est un dessert dont l’on peut
faire de nombreuses versions. La recette du gâteau au fromage au
restaurant Zuberoa contient du fromage bleu, roquefort. À la base, il a de la
pâte brisée qui donne cette touche croustillante au gâteau.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0jAcDXabHrLSm6D9dvQQ1fyUyB8PWQ9q5wlvfQlMGv4rAFvybotGpi-K2cg2jaQS8uflEmGVu7f_GbzkXud2fH6rrLQmanUUAx8eTBOS1A5RttltCyavbUhgNAmr3oBzOtrbcJkOiR3n0pkQaIhegRHy7Y4U1hAj_fKECmM5NTLU2nK7QtWlSJ9hlRO0/s6016/DSC_2625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0jAcDXabHrLSm6D9dvQQ1fyUyB8PWQ9q5wlvfQlMGv4rAFvybotGpi-K2cg2jaQS8uflEmGVu7f_GbzkXud2fH6rrLQmanUUAx8eTBOS1A5RttltCyavbUhgNAmr3oBzOtrbcJkOiR3n0pkQaIhegRHy7Y4U1hAj_fKECmM5NTLU2nK7QtWlSJ9hlRO0/w640-h428/DSC_2625.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Puis sa délicieuse
Torrija de brioche au leche merengada et glace au caramel Le lait Merengada est
une boisson très typique de la cuisine espagnole, à base de lait et de blanc
d'œuf, généralement sucré et aromatisé à la cannelle</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6e_V1LACHA1mKw7_M3qyyj7OL6cDnrf-ujZtWG72GAJXyOJyPrQbhm__65IjYcXCCkQEpKpVGSH1U3AZCk1DAV1tyViZte2yTa3qZy6qFOAGZB5N8DorU-xXBEZNWf3SasfZCIZ_y8LuANOTNwczKOyfi7ilJPzzbSf87S5rrUSXuY8O7AHjdSpH1Zo/s6016/DSC_2627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6e_V1LACHA1mKw7_M3qyyj7OL6cDnrf-ujZtWG72GAJXyOJyPrQbhm__65IjYcXCCkQEpKpVGSH1U3AZCk1DAV1tyViZte2yTa3qZy6qFOAGZB5N8DorU-xXBEZNWf3SasfZCIZ_y8LuANOTNwczKOyfi7ilJPzzbSf87S5rrUSXuY8O7AHjdSpH1Zo/w640-h428/DSC_2627.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Comme vins,
avec le repas un magnifique Lalama Ribeira Sacra Domino Do Bibei 2020, vin
rouge fluide aux arômes de fruits mûrs, aux doux parfums de fleurs et aux notes
végétales. En bouche, il est doux, glycérique et rond. Un vin avec des
sensations de fraîcheur marine et des notes argileuses très agréables.</p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJXbKBOAEPPINYfpOkHDwp2UL5eqUIkz5nmhj-MK9h8PEToYgkyOM96d-MgPylTddslgB09btRfQLo3SBf_AElPBILHoN5JVynj9pFxHvSv2VBybET8rUrxj6zRkfZphYdOjnyB9UTC-ANrGBRY5OM5RukkEmY0mIlKwSbcUhNEjkHBLJfVNpGM-0Efg/s6016/DSC_2618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJXbKBOAEPPINYfpOkHDwp2UL5eqUIkz5nmhj-MK9h8PEToYgkyOM96d-MgPylTddslgB09btRfQLo3SBf_AElPBILHoN5JVynj9pFxHvSv2VBybET8rUrxj6zRkfZphYdOjnyB9UTC-ANrGBRY5OM5RukkEmY0mIlKwSbcUhNEjkHBLJfVNpGM-0Efg/w640-h428/DSC_2618.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Et pour les
desserts, un Canasta Cream Lola Florès, vin fortifié Oloroso de liqueur
vieillie, avec dénomination d’origine Jerez. Edition spéciale commémorative,
pour le 100 ème anniversaire de la naissance de Lola Florès, l’une des artistes
les plus internationales. De couleur acajou, avec des arômes de fruits secs, de
raisins secs. Doux et velouté en bouche.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImRx0Em47Ws1CAmit9nqw1KZD5nlHhQb5dy757H5KvwOnNLLqEes7EeCfnHsqiCEBKUEO3JnA7PHDoSlUlZtKokcwfl2fZYOdeBLqWPIHV8LvL6gDpkoIEhBxNEk4Xhwi4mIwXoEgDYAEUoxBpdcazrrpkiD1RIHaMSYrLKyVJANvAKWKNku_UfwjbBg/s6016/DSC_2624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImRx0Em47Ws1CAmit9nqw1KZD5nlHhQb5dy757H5KvwOnNLLqEes7EeCfnHsqiCEBKUEO3JnA7PHDoSlUlZtKokcwfl2fZYOdeBLqWPIHV8LvL6gDpkoIEhBxNEk4Xhwi4mIwXoEgDYAEUoxBpdcazrrpkiD1RIHaMSYrLKyVJANvAKWKNku_UfwjbBg/w640-h428/DSC_2624.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqniGiOxA_Qfb156I3lP2UW_D7nRSQqIM4b97pFk1QFK28aO3q3PUEZuL0roNEPhKOfzYKjpHmswfbMsSTH3Xn-8n_A0W-oOvmu_Ija8Vksq0YZPjLlT15pErMrr5cnvR0Y-1VWoOB0431D5q52qSyfZxp_YjOediIgaGngTNommbWzGxF52gcFJ2z4Fc/s6016/DSC_2603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqniGiOxA_Qfb156I3lP2UW_D7nRSQqIM4b97pFk1QFK28aO3q3PUEZuL0roNEPhKOfzYKjpHmswfbMsSTH3Xn-8n_A0W-oOvmu_Ija8Vksq0YZPjLlT15pErMrr5cnvR0Y-1VWoOB0431D5q52qSyfZxp_YjOediIgaGngTNommbWzGxF52gcFJ2z4Fc/w640-h428/DSC_2603.JPG" width="640" /></a></div><br /><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
<span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><o:p></o:p></span></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Pg. de la Zona Franca, 228, Sants-Montjuïc, 08038 Barcelona, Espagne41.3627778 2.137513.052543963821158 -33.01875 69.673011636178842 37.29375tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-14735682246748814212023-12-27T10:06:00.000+01:002023-12-27T10:06:22.619+01:0077 Kilos, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">C’est un
peu par l’utilisation des réseaux sociaux que nous sommes arrivés dans cet établissement
et surtout parce que l’un de nos restaurants préférés semble connaitre ce jeune
couple qui en sont les propriétaires. Un peu de consultation des photos et on
se dit qu’il serait bien de venir y passer une soirée surtout que les assiettes
présentées sont bien appétissantes.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HaYy2PelY6bJrQFqDPLN3Abs1s9bjlpDFrPyML7AnMqvVnYCvpUh_X57WI3dvEsDd3-DSCUujBUnCXipEEhOmlC4VgaK-GTd1-I6yvoYksCZK6jhw0HQcT6_WNb5dEavKclBz3SsT4T6Fch-Ono-Ufu2d586dNur9oTxvLfkbUlfXgLpJqTAXQhlHMI/s6016/DSC_2585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HaYy2PelY6bJrQFqDPLN3Abs1s9bjlpDFrPyML7AnMqvVnYCvpUh_X57WI3dvEsDd3-DSCUujBUnCXipEEhOmlC4VgaK-GTd1-I6yvoYksCZK6jhw0HQcT6_WNb5dEavKclBz3SsT4T6Fch-Ono-Ufu2d586dNur9oTxvLfkbUlfXgLpJqTAXQhlHMI/w640-h428/DSC_2585.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Le propriétaire
et chef étant un certain Gerard Cuartero Garcia</span> accompagné probablement
de sa partenaire qui assure le service en salle. Un établissement qui propose
une cuisine de petits plats catalans comme le mentionne les réseaux sociaux. Un
chef qui aurait peut-être passé un peu de temps en Asie comme Singapour dans un
restaurant appelé Catalunya et Bali, mais aussi Ibiza.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HslFg13OhZi4R8CdOUoCB5kjPAL8JM9hpPhXzUbBtI1N3S2arQtb0OIBvYggGyXehSkXqmJ4kdd47L2rUcUWBgNgAW0-8twRpHMatVy22pOVA5Mx2v9e1lOvV7IxIMe1vqfRTVTTCfQEzb__7Rl4ADSvnfuxWld0tJMrUVBrxyzmYcVjpkA7upi_HgU/s6016/DSC_2587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HslFg13OhZi4R8CdOUoCB5kjPAL8JM9hpPhXzUbBtI1N3S2arQtb0OIBvYggGyXehSkXqmJ4kdd47L2rUcUWBgNgAW0-8twRpHMatVy22pOVA5Mx2v9e1lOvV7IxIMe1vqfRTVTTCfQEzb__7Rl4ADSvnfuxWld0tJMrUVBrxyzmYcVjpkA7upi_HgU/w640-h428/DSC_2587.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une récente
ouverture dans un local plutôt simple mais accueillant, un bar de tous les
jours comme l’on dit où l’important c’est surtout ce que l’on va trouver dans
son assiette.</p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_ZKAsLyR02b2Mbn3Xxhrncj-LWQiVEn86txhYKFQdb6CEIN4M29elN-mseVqkdMwEdArSyjP8uc-F9t5J34pzOKGTQ5fdn-nA4IqTstI-Q4laFvFjW6xZkQNgeA1voZq7-Rg_d2z0RHa0PzIWg9n87PtQhJJJZkcqLekNXHjnMYbBNb1-aRAhlv6Qew/s6016/DSC_2589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_ZKAsLyR02b2Mbn3Xxhrncj-LWQiVEn86txhYKFQdb6CEIN4M29elN-mseVqkdMwEdArSyjP8uc-F9t5J34pzOKGTQ5fdn-nA4IqTstI-Q4laFvFjW6xZkQNgeA1voZq7-Rg_d2z0RHa0PzIWg9n87PtQhJJJZkcqLekNXHjnMYbBNb1-aRAhlv6Qew/w640-h428/DSC_2589.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La carte
est petite mais on y trouvera un ensemble d’assiettes assez différentes les
unes des autres.</p><o:p></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Pour
démarrer une très bonne salade de céleri, fenouil, avec des champignons
rovellons qui sont des lactaires très répandus en Catalogne en escabèche,
calamars et noisettes. Cela fait déjà plaisir que de trouver des légumes sur
une carte et en plus une salade plutôt originale avec des associations inhabituelles,
mais le résultat fût vraiment probant. Beaucoup de fraicheur, un assaisonnement
très plaisant.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QPDgUp6Exc1DsUVt0f1NcQEb6E4d6ZJmxOakc1jZfaGEU-FBK5uHxrNcF-v0u5K8nztLrRyZbRHi0UKZ15fd7fCJkx6qMhYSMJovQ7woqNAM3nV9OHuQWK30RPN6Oc8pl_0ta-MKuQ4Llu2JUY7g2xRKgW9MBnAUaSFJhGvmXM3-9in2Tdw9Arxv2_0/s6016/DSC_2593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QPDgUp6Exc1DsUVt0f1NcQEb6E4d6ZJmxOakc1jZfaGEU-FBK5uHxrNcF-v0u5K8nztLrRyZbRHi0UKZ15fd7fCJkx6qMhYSMJovQ7woqNAM3nV9OHuQWK30RPN6Oc8pl_0ta-MKuQ4Llu2JUY7g2xRKgW9MBnAUaSFJhGvmXM3-9in2Tdw9Arxv2_0/w640-h428/DSC_2593.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis de
très bons calamars sautés accompagnés de blettes. On pourra déceler de la
rhubarbe confite, peut-être un peu de sauce soja et du sésame. A nouveau ces
légumes juste cuits amènent beaucoup de fraicheur a une assiette légèrement
influencée par l’Asie.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UQEC6q0tYZ2tVABFA3DEp_E4lEYA_wtrZXqIQrxkuKJcrzmQ8l1FyEi1lFTHYoNZ60ENTTCKj7_S_fWXuT-Ccf7KejVD-ET0j_B1te9JvuqPQaVgaSBcjZ2G8bY_n6lMKV6HCjJiBbbmYhtz685ByAQUePngoPJdwHU75NvagtWiyONn5WxHtdSVqWo/s6016/DSC_2594.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UQEC6q0tYZ2tVABFA3DEp_E4lEYA_wtrZXqIQrxkuKJcrzmQ8l1FyEi1lFTHYoNZ60ENTTCKj7_S_fWXuT-Ccf7KejVD-ET0j_B1te9JvuqPQaVgaSBcjZ2G8bY_n6lMKV6HCjJiBbbmYhtz685ByAQUePngoPJdwHU75NvagtWiyONn5WxHtdSVqWo/w640-h428/DSC_2594.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un très bon
cannelloni de de queue de bœuf avec une sauce hollandaise et champignons variés.
Bien plus léger que l’incontournable sauce béchamel, bien gouteux et gourmand.
Chanterelles et trompettes de la mort comme champignons.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UgPB9njlRheihlmCBJ30z5hVDb628Wp4G0WhP6WuY5OZRby-rxVtNeZa_F62hWd67hwupO4jj3LSPYrDIg1rqLBxC5CWOqh7G7x2LHnHtWAv-ymaC2N7Ck31_WwgDRvsXZojgAHEgJaPfxgL2pgFdiKW6zrSuL3blT2KI2tTDicOJ7YaH56bW38Pt2k/s6016/DSC_2595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UgPB9njlRheihlmCBJ30z5hVDb628Wp4G0WhP6WuY5OZRby-rxVtNeZa_F62hWd67hwupO4jj3LSPYrDIg1rqLBxC5CWOqh7G7x2LHnHtWAv-ymaC2N7Ck31_WwgDRvsXZojgAHEgJaPfxgL2pgFdiKW6zrSuL3blT2KI2tTDicOJ7YaH56bW38Pt2k/w640-h428/DSC_2595.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Et pour
suivre de fondantes joues de boeuf sur un parmentier avec des chips de légumes
et chou frisé. Tout est parfaitement cuisiné.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzySTnJFBWwKeOWDe7nED2Ssq2p4d7juUVABQd3QCJjQ7Ca2NTlJh-XhkB0dtgHYDQlOCpK0FPIhMXUG-iMphUxxNHTQlDVVsx2Rb1WXndT39uzkKnxvgpx5YDRXEngPtAj0nYrMm1iwgWFTvLlbOIDgu-TQwOUOi8CCq54fXRjH2hR7xpyeE5ZkUrq8g/s6016/DSC_2598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzySTnJFBWwKeOWDe7nED2Ssq2p4d7juUVABQd3QCJjQ7Ca2NTlJh-XhkB0dtgHYDQlOCpK0FPIhMXUG-iMphUxxNHTQlDVVsx2Rb1WXndT39uzkKnxvgpx5YDRXEngPtAj0nYrMm1iwgWFTvLlbOIDgu-TQwOUOi8CCq54fXRjH2hR7xpyeE5ZkUrq8g/w640-h428/DSC_2598.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le dessert
à l’apparence classique est tout de même original car il s’agit d’une crème
catalane mais réalisée avec du maïs et accompagnée d’une une glace au carquinyolis.
Il fallait y penser et oser !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfAQ-tG1NcrzgYjLFfN_mbnnGgGG5ZoC-fqz2dl9beHKk_VhBTtBvtzDNXmgIcofQ49CAslXmAxKPvqfoRHml1QnaqiJGHdpNm6crjwrU0v-GEcDLLX6T7Prt6msC5pPs9QYH3HnTlEBV6QnGSOVykrmBFXBF31o6mDc67eThUOWzbqsADbN8wq9hqsv4/s6016/DSC_2601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfAQ-tG1NcrzgYjLFfN_mbnnGgGG5ZoC-fqz2dl9beHKk_VhBTtBvtzDNXmgIcofQ49CAslXmAxKPvqfoRHml1QnaqiJGHdpNm6crjwrU0v-GEcDLLX6T7Prt6msC5pPs9QYH3HnTlEBV6QnGSOVykrmBFXBF31o6mDc67eThUOWzbqsADbN8wq9hqsv4/w640-h428/DSC_2601.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un choix de
vin qui sera un correct Montsant Vinya Cucut 2028 Franck Massard.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtc_XzHtLm9QpU3S8SEBPhSpzVvk8G4zUwoO8EjdGNWcgXxGhKj-Rw0a3sz-DXpq7WtwnDoCdiS5jVuEgF94zlgSI9M9axhI8jGy3qkNwlOb53PnC2z8piqoZ2gst6uDhKQHXfhrVvap4Dr3T7tOCJpc84U8TsSLk1r1p8jrdyd7gxc_GQZYT7TcqfF60/s6016/DSC_2591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtc_XzHtLm9QpU3S8SEBPhSpzVvk8G4zUwoO8EjdGNWcgXxGhKj-Rw0a3sz-DXpq7WtwnDoCdiS5jVuEgF94zlgSI9M9axhI8jGy3qkNwlOb53PnC2z8piqoZ2gst6uDhKQHXfhrVvap4Dr3T7tOCJpc84U8TsSLk1r1p8jrdyd7gxc_GQZYT7TcqfF60/w640-h428/DSC_2591.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un joli nouveau
restaurant de quartier avec une proposition pas finalement si classique que
cela, avec une cuisine maitrisée, gourmande et à des prix ajustés. Un couple
qui mérite d’avoir le succès car tout est fait avec enthousiasme et de la qualité.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Mallorca, 77, L'Eixample, 08029 Barcelona, Espagne41.385064799999988 2.150530413.074830963821142 -33.0057196 69.695298636178833 37.3067804tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-63509395894288569632023-12-26T19:35:00.003+01:002023-12-26T19:35:45.579+01:00Maiaia, Barcelone<p></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Prendre un
verre avant d’aller au restaurant ou ailleurs lorsque l’onn est dans l’Eixample,
voici une sympathique vermuteria.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirW65VSgbFZuCpIB_dQ4mwp1UMkxFc2_PbhX09CTR3TD1cpuLzrm1be6Hb-UF-hWKq2SUZv1YliXNRyQcBkl44UK_KIfGvo-nJjjCVfhDvepK8iy6NIhQ2coaZJNPrbz0PHahdU_ppWFb4bnXBn3APp0l6-taCC949XZHFJrs9NOrSI8D9LCWVY9pXnzQ/s6016/DSC_2575.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirW65VSgbFZuCpIB_dQ4mwp1UMkxFc2_PbhX09CTR3TD1cpuLzrm1be6Hb-UF-hWKq2SUZv1YliXNRyQcBkl44UK_KIfGvo-nJjjCVfhDvepK8iy6NIhQ2coaZJNPrbz0PHahdU_ppWFb4bnXBn3APp0l6-taCC949XZHFJrs9NOrSI8D9LCWVY9pXnzQ/w640-h428/DSC_2575.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpLfKCFAWXsSF0u_ioCQu8aAlZE9ivSQItw08qd4MQrSQJUGVx5sDwVYhGQ3sLUQy8AfpYeMIkC3c0DXhlbXySxd5NVX0F2Xa08RdLQvEJgzmHzL_Vxwo5eAI6CyMr9-al7lDgw7dNWzVbgjaUKergLboV-abc7Q5M6kaijdGj32e4O1RbgoykOFNUsVY/s6016/DSC_2576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpLfKCFAWXsSF0u_ioCQu8aAlZE9ivSQItw08qd4MQrSQJUGVx5sDwVYhGQ3sLUQy8AfpYeMIkC3c0DXhlbXySxd5NVX0F2Xa08RdLQvEJgzmHzL_Vxwo5eAI6CyMr9-al7lDgw7dNWzVbgjaUKergLboV-abc7Q5M6kaijdGj32e4O1RbgoykOFNUsVY/w640-h428/DSC_2576.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le vermouth
dans les petites villes et villages autour de la Catalogne n’est pas seulement
une boisson, c’est un acte social et une occasion de se détendre en dehors du
travail et des responsabilités, un moment de se réunir pour passer du temps de
qualité avec les amis et la famille et déguster l’une des boissons les plus
célèbres de la région. Bien qu’elle soit basée sur la tradition, Maiaia
repousse les limites en offrant une touche unique et moderne à cette boisson
très appréciée.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiErJXlp6_30T_0YpmIj59Ld8lUkR1JN4CvyfalQfLpO2cDS43t1ix6ViztVYs33eteyd-S4YPg8TbsuOgthEc5bRqz4vCiQTlPnh_5AC9TECwJeoG0CemZxFfMPw8F_mmSJbivkwtOiZjwbz7liWKtn7gs5GxGq9AiaEEw0puf0tZdZ_B4Plt1a2xP3c/s6016/DSC_2577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiErJXlp6_30T_0YpmIj59Ld8lUkR1JN4CvyfalQfLpO2cDS43t1ix6ViztVYs33eteyd-S4YPg8TbsuOgthEc5bRqz4vCiQTlPnh_5AC9TECwJeoG0CemZxFfMPw8F_mmSJbivkwtOiZjwbz7liWKtn7gs5GxGq9AiaEEw0puf0tZdZ_B4Plt1a2xP3c/w640-h428/DSC_2577.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-p-gUb3h2Nrl5Y1s-7HbCmCsRDyuJ-QBHxkrPavtkFqXTCDTg15CwHdulH74t1KWu6hHFfNR770j8y9tJQ0Z-nPCPcmhEIriayMdmzqUbybxvvON8Y8y-UuVBy74bNqNtFylvNXQ9oxG9qFcNhweY0caQQ7CXM2kule0DTL67N_t2Nb8GTvdJdauK-tM/s6016/DSC_2578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-p-gUb3h2Nrl5Y1s-7HbCmCsRDyuJ-QBHxkrPavtkFqXTCDTg15CwHdulH74t1KWu6hHFfNR770j8y9tJQ0Z-nPCPcmhEIriayMdmzqUbybxvvON8Y8y-UuVBy74bNqNtFylvNXQ9oxG9qFcNhweY0caQQ7CXM2kule0DTL67N_t2Nb8GTvdJdauK-tM/w640-h428/DSC_2578.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une terrasse,
un intérieur ouvert sur l’extérieur ce qui rend l’endroit plutôt particulier.
Un jeu de lumières bien étudié et une belle sélection de boissons.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7khGhqmeG3iIKCnvuXr60Tzk9MUz0GudAExlPXw-2R-CtwbOi7eEIQA9Jkg1587WvMJSRPhr2EE0k59i9QBMCJczgQXztPfzIpPQB1xS0utqv9XC0RYN9OcoCYfocTdF96RfOIga7zwpW-lNpJiRy4M3txhWQVoNBavXeeMXZumQ97RTLeORAvKncAuQ/s6016/DSC_2579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7khGhqmeG3iIKCnvuXr60Tzk9MUz0GudAExlPXw-2R-CtwbOi7eEIQA9Jkg1587WvMJSRPhr2EE0k59i9QBMCJczgQXztPfzIpPQB1xS0utqv9XC0RYN9OcoCYfocTdF96RfOIga7zwpW-lNpJiRy4M3txhWQVoNBavXeeMXZumQ97RTLeORAvKncAuQ/w640-h428/DSC_2579.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XltQArs0OmGD7Cy7bjYaG4tw6zySxYfaw9wV1WbL_OBXdLCJ5xhMSEByxJre9lKs76hrxyhi9VnfYE0QYB3Czx3CO3Cmjm_OVI3LWhU0_BbRjq8LsNP1GNGNwOhzu0NlPpL6ZF2FhNYE-5ZUwYbxGO81a4KdD_oBcFr1GaU8E2SK06mYszTlAO3JOpQ/s6016/DSC_2584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XltQArs0OmGD7Cy7bjYaG4tw6zySxYfaw9wV1WbL_OBXdLCJ5xhMSEByxJre9lKs76hrxyhi9VnfYE0QYB3Czx3CO3Cmjm_OVI3LWhU0_BbRjq8LsNP1GNGNwOhzu0NlPpL6ZF2FhNYE-5ZUwYbxGO81a4KdD_oBcFr1GaU8E2SK06mYszTlAO3JOpQ/w640-h428/DSC_2584.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La carte du bar est spécialisée dans le
vermouth et les apéritifs, mais propose également une sélection de bières, de
vins et de spiritueux. L’équipe de Maiaia crée constamment ses
versions des boissons les plus appréciées de Catalogne, afin que les clients
puissent profiter de nouvelles saveurs et de nouveaux mélanges qu’ils n’ont
jamais essayés auparavant.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRJM4z5SoMOt-qngHG4dcppyojUgTUxvpMjwomSs0NJFpd7WdNtT_3U3hKONOX8jAWqIbDxB6ysph9Id1M3oMu20QnPukjFH2Ki6LFiKCQtj7VeFW1zNoLXKV8xe-m479AF_SCg6hD6jHa3Udb5y05LEh_a-RODVKZzle7YBXeopMvUz-0_fJqEsukW9E/s6016/DSC_2580.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRJM4z5SoMOt-qngHG4dcppyojUgTUxvpMjwomSs0NJFpd7WdNtT_3U3hKONOX8jAWqIbDxB6ysph9Id1M3oMu20QnPukjFH2Ki6LFiKCQtj7VeFW1zNoLXKV8xe-m479AF_SCg6hD6jHa3Udb5y05LEh_a-RODVKZzle7YBXeopMvUz-0_fJqEsukW9E/w640-h428/DSC_2580.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis comme
dans toutes les vermuterias, tapas type gildas, légumes au vinaigre ou à l’huile.</p><p></p><br /><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Mallorca, 93, L'Eixample, 08029 Barcelona, Espagne41.3855389 2.151348115.289878170496159 -33.0049019 67.481199629503834 37.3075981tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-7529851952186194642023-12-25T10:39:00.000+01:002023-12-25T10:39:48.932+01:00101 Dim Sum, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Il me faut
souvent une coupure avec de la cuisine asiatique et mon choix s’est portéé pour
ce déjeuner pour des dim sum dans un établissement de Poblenou, étant dans le
quartier. Le dim sum est un repas traditionnel chinois composé de petites
assiettes de boulettes et d’autres snacks et est généralement accompagné de
thé. De la même manière que les Espagnols mangent des tapas, les plats sont
partagés en famille et entre amis. En règle générale, les dim sum sont
consommés pendant les heures de brunch, de la fin de la matinée au déjeuner.</span>
Les plats de dim sum comprennent un assortiment de plats de fruits de mer, de
viande et de légumes qui sont préparés de différentes manières : cuits à la
vapeur, frits ou cuits au four.<o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5OtWNjYvgdVJW9X54fbL_le6bn0f2oaGox_FyGkBCJim0nQbqK_pHI6vsj8174WnnWYeazvcmYI9g_WokiQCYSGMucaXW2yCQyKbGyVwQgx9ns_Pt4Dd6R78uYfjMaJErPYpKkIMRPhtQi3xqB8Csy-WZp5Q6sTslfQ3G6xdUyulQzvOPHcy4pzuX0Bs/s6016/DSC_2562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5OtWNjYvgdVJW9X54fbL_le6bn0f2oaGox_FyGkBCJim0nQbqK_pHI6vsj8174WnnWYeazvcmYI9g_WokiQCYSGMucaXW2yCQyKbGyVwQgx9ns_Pt4Dd6R78uYfjMaJErPYpKkIMRPhtQi3xqB8Csy-WZp5Q6sTslfQ3G6xdUyulQzvOPHcy4pzuX0Bs/w640-h428/DSC_2562.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Situé donc
a Sant Marti mais aussi apparemment à Castelldefels, ici on cuisine des dim
sum 100% faits maison fabriqués quotidiennement de manière artisanale et
traditionnelle, en utilisant des produits frais et locaux</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjz21YIZr3HYcroq7_91wPzqVlpa9ZVUJmNOcQDQcvbg0O7HcXWQ-5s2sQ5SKKhzaBWswXW7-CFZOedg4z7ujA1DnmmLVVB0bV7lGRDsoHgkcVlHKkWWfCZx3Vvs5YGmw4jVdWU-cKiv7lkgtrztJeDR8n-MrKU5zbWMDLhjWAjdJqw7VGl9_vk7hLTUU/s6016/DSC_2563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjz21YIZr3HYcroq7_91wPzqVlpa9ZVUJmNOcQDQcvbg0O7HcXWQ-5s2sQ5SKKhzaBWswXW7-CFZOedg4z7ujA1DnmmLVVB0bV7lGRDsoHgkcVlHKkWWfCZx3Vvs5YGmw4jVdWU-cKiv7lkgtrztJeDR8n-MrKU5zbWMDLhjWAjdJqw7VGl9_vk7hLTUU/w640-h428/DSC_2563.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ce
restaurant a un décor très mode, avec des parapluies chinois blancs au plafond
et des néons. Ce n’est pas un restaurant qui se veut traditionnel, avec des
dragons ou des paysages chinois, il veut être moderne et contemporain.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp80o8lrSPv2lvV5XWMwffjbrcnx_CvLJQNykGvPEVwXEK5mymvG5QbIggAX6uErHStmXESQUB5j1FWVniP4aGwDrKtjVAqwBd17DcB9ndWjII68QVFRKqts27tWGQxU9V5t2vELcJogaPo-SQbLnw0YIauF6o24flQ5tMg9ZCX-VpYdxtM9zyG6J75E4/s6016/DSC_2564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp80o8lrSPv2lvV5XWMwffjbrcnx_CvLJQNykGvPEVwXEK5mymvG5QbIggAX6uErHStmXESQUB5j1FWVniP4aGwDrKtjVAqwBd17DcB9ndWjII68QVFRKqts27tWGQxU9V5t2vELcJogaPo-SQbLnw0YIauF6o24flQ5tMg9ZCX-VpYdxtM9zyG6J75E4/w640-h428/DSC_2564.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqj1ZoTutRk55Lo0ywdElpKXx3nj2kRwela4eGxAkgsG6JoDs8FbGvxp-khfsUevEUfjKph5NRlT8pC0OlKt1deS3mHIWM320kVUv_cXbuK2TdXLM0kMcgUYOUNjPby10-D0oQngXw2bdHgi1T5IgTuk0uh1-dwW3BOAimsD0aR2WMLcpQQ789F9EcWps/s6016/DSC_2565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqj1ZoTutRk55Lo0ywdElpKXx3nj2kRwela4eGxAkgsG6JoDs8FbGvxp-khfsUevEUfjKph5NRlT8pC0OlKt1deS3mHIWM320kVUv_cXbuK2TdXLM0kMcgUYOUNjPby10-D0oQngXw2bdHgi1T5IgTuk0uh1-dwW3BOAimsD0aR2WMLcpQQ789F9EcWps/w640-h428/DSC_2565.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La carte
est en fait le set de table en papier avec une photo qui est donc la proposition
de Dim Sums, des soupes aux nouilles et d’autres plats préparés dans la
cuisine. Contrairement à d’autres restaurants qui utilisent des aliments
surgelés pour les plats, leur équipe de cuisine est chargée de préparer les
boulettes, les bouillons et les différentes tapas chinoises qu’ils proposent à
la maison.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYB-81jTTkIU9ABqWUkx6gosP2bg7Z0eRPjGp0EybUpoDsgVp48FlNsMHQi8T8oovKH2Ae7a7D9lojPylWQWj41k1bGH6vQSz23ve7hDklUTx_M6R6HOYgpictzONiZKbqfwgnvN6nsnYhggKuKMRmTaIc2mLTynF-B8Y2lrBknrVGxD9iWmszeVUiJtQ/s6016/DSC_2566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYB-81jTTkIU9ABqWUkx6gosP2bg7Z0eRPjGp0EybUpoDsgVp48FlNsMHQi8T8oovKH2Ae7a7D9lojPylWQWj41k1bGH6vQSz23ve7hDklUTx_M6R6HOYgpictzONiZKbqfwgnvN6nsnYhggKuKMRmTaIc2mLTynF-B8Y2lrBknrVGxD9iWmszeVUiJtQ/w640-h428/DSC_2566.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2nrFp850BqlhNluW08x9CB0499EQohR2VaeiyRvkWCljV6V6NOtGI5UM0NcNN6es1aPwxGDa-aCJ17MvRGIHUghmN-ptoghvE-fYHjUUSUhm05lW9U-4Z0WkglAhMHjQfe2XLAmA4nkw2J6lEP64f1trzoxsM-U9-CllfzPfiuR0Psy2omU3ONq7RHgk/s6016/DSC_2567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2nrFp850BqlhNluW08x9CB0499EQohR2VaeiyRvkWCljV6V6NOtGI5UM0NcNN6es1aPwxGDa-aCJ17MvRGIHUghmN-ptoghvE-fYHjUUSUhm05lW9U-4Z0WkglAhMHjQfe2XLAmA4nkw2J6lEP64f1trzoxsM-U9-CllfzPfiuR0Psy2omU3ONq7RHgk/w640-h428/DSC_2567.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Nous prendrons
une salade wakame qui est un plat à base d’algues qui trouve ses origines </span>dans
la cuisine japonaise. Le wakame (Undaria
pinnatifida) est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée
en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine. Les premières
traces de consommation de wakame remontent à plusieurs siècles. Les historiens
pensent que les Japonais ont commencé à cultiver et à consommer cette algue
autour du 8ème siècle, durant la période Nara (710-794 après J.-C.). Le wakame
a ensuite été introduit en Corée et en Chine, où il a été rapidement adopté et
intégré dans leur cuisine respective. La texture croquante et légèrement
caoutchouteuse du wakame, associée à sa saveur marine subtile, en fait la base
idéale pour une salade rafraîchissante et délicieuse. Le vinaigre de riz
apporte une note acidulée, tandis que la sauce soja confère une saveur salée et
umami qui rehausse et complète les autres ingrédients.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7abZ_Z4tvhO8eOhrpZH8Sk0EnlsnaFF8dk02MkaU1i1_TCG8AUCTjzuiNNAHlOkwaqQk6nrXKdb6QJPwjNuDL-FhHrqYoHsR75XKDqJSCaX1Fv640OhqXEdE2qEPCQ_B5OyU8EmTrhRf4dpwJ1bEclUhKpeKVn5IJ9ReohNJN7DbdauPOyji7u-EHOFw/s6016/DSC_2569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7abZ_Z4tvhO8eOhrpZH8Sk0EnlsnaFF8dk02MkaU1i1_TCG8AUCTjzuiNNAHlOkwaqQk6nrXKdb6QJPwjNuDL-FhHrqYoHsR75XKDqJSCaX1Fv640OhqXEdE2qEPCQ_B5OyU8EmTrhRf4dpwJ1bEclUhKpeKVn5IJ9ReohNJN7DbdauPOyji7u-EHOFw/w640-h428/DSC_2569.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Des Gyozas
(Jiaozi) à la plancha à la viande de porc, surtout consommés dans le nord de la
Chine,</span> que l’on appelle aussi les raviolis chinois ou raviolis pékinois.
Le jiaozi est un aliment constitué d’une pâte de farine, enveloppant une farce
qui peut être composée de différents aliments comme la viande de porc, de bœuf,
les crevettes ou les légumes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL485xpZAX1BY1v7YknxI08-NjEEwv0LlMbJO81aWgEMT_p-FH4pYua8OQU5OpjzNvhf5lIqSvTdeF4_vS_djB5YbAHcJlZDIcgqsxcdymhQuyaVj6OGKKxX740ebJMMF0sQRYNSD3tqwqZXD4qcOuoGaxhzY3xlZLLI2lzdW8FmLctVUniRsFA46rK4M/s6016/DSC_2570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL485xpZAX1BY1v7YknxI08-NjEEwv0LlMbJO81aWgEMT_p-FH4pYua8OQU5OpjzNvhf5lIqSvTdeF4_vS_djB5YbAHcJlZDIcgqsxcdymhQuyaVj6OGKKxX740ebJMMF0sQRYNSD3tqwqZXD4qcOuoGaxhzY3xlZLLI2lzdW8FmLctVUniRsFA46rK4M/w640-h428/DSC_2570.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des Xiao
Long Bao aussi connu sous le nom de raviolis au bouillon chinois, est un type
de dim sum qui est souvent acclamé comme étant le summum de la perfection
culinaire créée par l’homme. Ce plat est un véritable trésor gastronomique qui
allie tradition et savoir-faire. Enveloppées dans une pâte légère et tendre,
ces bouchées exquises sont garnies d’un mélange de viande et de légumes avec un
bouillon ultra aromatique, ce qui élève leur saveur et les rend irrésistibles
pour les aficionados de la cuisine chinoise. La technique utilisée pour
emprisonner le bouillon à l’intérieur de la pâte est un art en soi, nécessitant
une grande habileté et de la patience. Mais faites attention en les mangeant
car l’on risque de se bruler les lèvres…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1IsK6Xoj7-E0S9LRf3b4LYFVEKCwSagbQ1sWzVdo80qGRlsnRXmVRdDM7q-ArCcKTR0cs3rg6B0iH9zErfwh9_H5Azyna4NeUode6dML8p3VqxJQAmb9rThjPPBqkLNTcDbwt8KOuR8Jhxg_-L3qtNOv3yFKgsd9oapRmRJGF6p9upQcQobdveXpa3c/s6016/DSC_2571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1IsK6Xoj7-E0S9LRf3b4LYFVEKCwSagbQ1sWzVdo80qGRlsnRXmVRdDM7q-ArCcKTR0cs3rg6B0iH9zErfwh9_H5Azyna4NeUode6dML8p3VqxJQAmb9rThjPPBqkLNTcDbwt8KOuR8Jhxg_-L3qtNOv3yFKgsd9oapRmRJGF6p9upQcQobdveXpa3c/w640-h428/DSC_2571.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Des Shaomai au
porc et crevettes. Juste pour souligner à ce stade, que tous les plats sont
préparés à partir de 0 dans la cuisine du restaurant. Généralement, les Shaomai
des restaurants chinois sont congelés et achetés auprès de fournisseurs. Le
goût de ces </span>Shaomai du restaurant 101 Dim Sum était absolument
parfait.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePwspqjiatinsp30TQ8UrSr0u9n-nTj8KwheD8DAJghpp7h52QheRDkZPfLGS-U0PkP2-819t0qqCFHlVsYrWpZ0nuWdWJT3DSD5yxD_XzNOIHnYo5iWlAYj_YHtQMD9lE0BuyEwN5enafhedzkoUFZ5nnvt84Qbs8_hIkppjTnG4nWgQMbmyCEpCPpM/s6016/DSC_2572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePwspqjiatinsp30TQ8UrSr0u9n-nTj8KwheD8DAJghpp7h52QheRDkZPfLGS-U0PkP2-819t0qqCFHlVsYrWpZ0nuWdWJT3DSD5yxD_XzNOIHnYo5iWlAYj_YHtQMD9lE0BuyEwN5enafhedzkoUFZ5nnvt84Qbs8_hIkppjTnG4nWgQMbmyCEpCPpM/w640-h428/DSC_2572.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un met que
j’adore quand bien fait, ce que eux nomment le gâteau de riz au poulet et légumes
mais qui et réalité s’appelle Lo Mai Gai qui est un plat chinois classique de
dim sum composé de riz gluant cuit à la vapeur avec des morceaux de poulet et
diverses viandes enveloppés dans une feuille de lotus parfumée. Ici c’est
particulièrement bien cuisiné.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq2wrASlFHjFh-GIlk_y6i-ZVsUMDUIHMz5RVpbD8j8OTAohtDKqxRHnlJH_KMb3WQ9kBkXn326gi-nhZjtSoCjr93QW-TmOVA8dL9G66UrpsXDgUtTW7a3uunkoolLXS0upA-T7wA3oDD6B_IzjuOSpU1LDdiJiHQA-IkxJF7K9kc_ctQuzyiOrdOqOk/s6016/DSC_2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq2wrASlFHjFh-GIlk_y6i-ZVsUMDUIHMz5RVpbD8j8OTAohtDKqxRHnlJH_KMb3WQ9kBkXn326gi-nhZjtSoCjr93QW-TmOVA8dL9G66UrpsXDgUtTW7a3uunkoolLXS0upA-T7wA3oDD6B_IzjuOSpU1LDdiJiHQA-IkxJF7K9kc_ctQuzyiOrdOqOk/w640-h428/DSC_2573.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNJv7HWwMLhncEIwbB_dD03p0ZWSu6U2Cgwy32zTt0NN0TZ5lBhSYdZALyA4_fcee664x2H6c-7wLcRfvZrQfCtCjSOG4g1C1bP5Dts46lKc0AgZy4sbgmlrdPpEXsyzlFuGwSUySrp-dn-HHekh_FW3BJuh2O1gJ4hGSgEKfQdOHRH1UMq-Sw4ZMvrww/s6016/DSC_2574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNJv7HWwMLhncEIwbB_dD03p0ZWSu6U2Cgwy32zTt0NN0TZ5lBhSYdZALyA4_fcee664x2H6c-7wLcRfvZrQfCtCjSOG4g1C1bP5Dts46lKc0AgZy4sbgmlrdPpEXsyzlFuGwSUySrp-dn-HHekh_FW3BJuh2O1gJ4hGSgEKfQdOHRH1UMq-Sw4ZMvrww/w640-h428/DSC_2574.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ici on
trouve donc de délicieux raviolis préparés tous les jours avec des produits
locaux, enveloppées dans une pâte soyeuse et fine, qui donnent aux 101 dim sum
une consistance unique.</span> Cette table offre un excellent rapport
qualité-prix qui vous permettra de commander n’importe quel cocktail ou boisson
tout en profitant d’un déjeuner ou d’un dîner de qualité. </p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Llull, 226, Sant Martí, 08005 Barcelona, Espagne41.4022359 2.203949913.092002063821155 -32.9523001 69.712469736178846 37.3601999tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-83728296197946150892023-12-23T09:15:00.003+01:002023-12-23T09:15:59.207+01:00Ultramarinos Marín, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Impensable
de ne pas aller au moins une fois chez Ultramarinos Marin avant la fin de l’année.
Je ne sais plus combien de fois je suis venu mais c’est à chaque fois
jubilatoire pour autant que l’on aime les produits de grande qualité. C’est toujours
sur le comptoir que l’on pourra comprendre quels sont les produits du jour
avant de regarder la carte. Aujourd’hui il y a des oursins, des moules en
escabèche et des poissons.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimdEKB2hjrCLyzkRS3xwLchnzx4MU1rRcdRrS99IDtRq1ovGPw1wK-fDPU8b48CuGrhR83sHa8fAtBpJ0FGdEaTRCwdMXlkYOO-u8vdrTQw6Rn3anbVv54n0aWBdXzPxZDzJ9rzMJWFMeFWrcSqKcVK4WYSgIux0w4J9WlCcLrv3_hXs4GopWY2ecsP7o/s6016/DSC_2541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimdEKB2hjrCLyzkRS3xwLchnzx4MU1rRcdRrS99IDtRq1ovGPw1wK-fDPU8b48CuGrhR83sHa8fAtBpJ0FGdEaTRCwdMXlkYOO-u8vdrTQw6Rn3anbVv54n0aWBdXzPxZDzJ9rzMJWFMeFWrcSqKcVK4WYSgIux0w4J9WlCcLrv3_hXs4GopWY2ecsP7o/w640-h428/DSC_2541.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDr4y2WRN7yymYyFIaarTaygJ0ki_h6S6XTCCmY7AwG4j7w0BLn8z4f169J3WH4sKnnXb8tXbB3KC-y8WJ4534gEu4j0u8dViDSfhvJlxoeHDQYqT2WGCdnH0ikY3VZ2PiOT2t6ZycOSypGb8wgGR7lfKrzliPHjGlh4JhZ-iGDl47ga3GgFk11s8dcY/s6016/DSC_2542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDr4y2WRN7yymYyFIaarTaygJ0ki_h6S6XTCCmY7AwG4j7w0BLn8z4f169J3WH4sKnnXb8tXbB3KC-y8WJ4534gEu4j0u8dViDSfhvJlxoeHDQYqT2WGCdnH0ikY3VZ2PiOT2t6ZycOSypGb8wgGR7lfKrzliPHjGlh4JhZ-iGDl47ga3GgFk11s8dcY/w640-h428/DSC_2542.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Également des
pommes de terre avec sauce Romanesco, de l’aïoli maison.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYqjL0J53p5mS7h5jmxpZIR4_NhVHpPmogxJIIwTsEFupuNIj5ZJJjGQ5_fub76HN0jaljVYjW2kv8QrYSXvcOlSJQXCg4MseVmBGJhHqXBLQjFvs4NUSCt4H0LqtEL3QAU6hZMooAR9Gv830fcD7-DtKLsVmsae_PGafezx_91od7klDU41b4YzJFNM/s6016/DSC_2543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYqjL0J53p5mS7h5jmxpZIR4_NhVHpPmogxJIIwTsEFupuNIj5ZJJjGQ5_fub76HN0jaljVYjW2kv8QrYSXvcOlSJQXCg4MseVmBGJhHqXBLQjFvs4NUSCt4H0LqtEL3QAU6hZMooAR9Gv830fcD7-DtKLsVmsae_PGafezx_91od7klDU41b4YzJFNM/w640-h428/DSC_2543.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Pour les
desserts, pomme au four cuite au four à bois, coupe de fruits et crème, un affogato
ou affogato al caffè est une recette de boisson au café, ou un dessert
traditionnel de la cuisine italienne, à base de glace à la vanille noyée dans
un café espresso</span> ; une glace à la pistache, le fameux tocino de
cielo et des fromages.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebOVfqs2Tq5VUlP7bqXqx1rUywbsNTgteKFegSsfPaXipze5ilbKrKXchpNU5KtNvMGJpPr7w_ZdLT5MgY6MbL0kxMuIhqIx-hSw9pMVOWvFg6X-OXtTTo1xnxz2kqHxD43tMKNvYnUjtQAzFQtS3O8kjhhWO-fDMyDhiAbGWyhBE9TW9GPpsfkkiNhY/s6016/DSC_2544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebOVfqs2Tq5VUlP7bqXqx1rUywbsNTgteKFegSsfPaXipze5ilbKrKXchpNU5KtNvMGJpPr7w_ZdLT5MgY6MbL0kxMuIhqIx-hSw9pMVOWvFg6X-OXtTTo1xnxz2kqHxD43tMKNvYnUjtQAzFQtS3O8kjhhWO-fDMyDhiAbGWyhBE9TW9GPpsfkkiNhY/w640-h428/DSC_2544.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Premier
service à treize heures, on s’installe parmi les premiers le long du comptoir.
Ici le nombre de place est limité, ce n’est pas toujours très comfortable et c’est
comme cela…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MrkpvJLQfzifBSiPrAX33F2s_HTO_fFKli-70OXWiWCLoTZy-RGCFbAgOXaH2w9KIkBw8_tGaX-IbfMl5c2bM0Md6Vk1j-MGXWiS5xOicexnkjjhwaNjSeqQA0tS-Cw2Ri7orLoOtqAxLuo47Y7bABN8RjRvmRtsJYd0ORoIdvdSsTSxnQz20fpG-0o/s6016/DSC_2545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MrkpvJLQfzifBSiPrAX33F2s_HTO_fFKli-70OXWiWCLoTZy-RGCFbAgOXaH2w9KIkBw8_tGaX-IbfMl5c2bM0Md6Vk1j-MGXWiS5xOicexnkjjhwaNjSeqQA0tS-Cw2Ri7orLoOtqAxLuo47Y7bABN8RjRvmRtsJYd0ORoIdvdSsTSxnQz20fpG-0o/w640-h428/DSC_2545.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">En guise de
bienvenue, une crémeuse soupe à la courge avec des morceaux de chicharron.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqZmi-no3i2aWSIfribDV8NYBzNdeBMTH_DfT51skfiQnlUDg2uSmEw9CrP0SmaQc_mcdaF2ujr2VRhWWAI7MviCBcmvnbS3YPIVOfKYuTowIGxoz83aMHnabpQFqP3IGFeoGPlDQbSnIHV4Zn7oNU1A2pVsxrt3wpXmRGlJNj5H9yegNzIXdEIf3zAE/s6016/DSC_2547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqZmi-no3i2aWSIfribDV8NYBzNdeBMTH_DfT51skfiQnlUDg2uSmEw9CrP0SmaQc_mcdaF2ujr2VRhWWAI7MviCBcmvnbS3YPIVOfKYuTowIGxoz83aMHnabpQFqP3IGFeoGPlDQbSnIHV4Zn7oNU1A2pVsxrt3wpXmRGlJNj5H9yegNzIXdEIf3zAE/w640-h428/DSC_2547.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des oursins
de première fraicheur avec un peu de garum de leur production maison.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDaoExcRmcGl770xb19XNfXAVH_gwx5hzFZuajSqj5YohhCiL3WIko3nZ933CGr-0NhKjw1Dfl26w27BfUn8MP43qq6Dg9b1l_2mVpDxGLuiFSCDWUJ40Ef9mwgoNUtWAMmDA2P5_mM_JlHrapXpjBbEyFcPOf7OcfxL4KoARCH3-fS5rsWutTvpsc_A/s6016/DSC_2550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDaoExcRmcGl770xb19XNfXAVH_gwx5hzFZuajSqj5YohhCiL3WIko3nZ933CGr-0NhKjw1Dfl26w27BfUn8MP43qq6Dg9b1l_2mVpDxGLuiFSCDWUJ40Ef9mwgoNUtWAMmDA2P5_mM_JlHrapXpjBbEyFcPOf7OcfxL4KoARCH3-fS5rsWutTvpsc_A/w640-h428/DSC_2550.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les crevettes
rouges que l’on prend à chaque fois sont absolument divines. Bien entendu c’est
un produit de luxe, donc rare et pas donné. Ici elles sont toujours
exceptionnellement préparées car les têtes sont grillées à la plancha mais le
corps reste cru et l’on a dessus une sauce à base de ce fameux garum. Il ne
faut surtout pas négliger ces têtes qui se sucent et se mangent presque !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPVwPGtUWWHoFJ4VEylTtUGzsSRXtw3OGoNYlHjk3rKQPFvJ7tQhJb5pL8SqXhO28Y1KBhRjVYlg1aYSXHVUD-FLAmjpsUBftiOdephtgj0NdVRMUa30chjUZEMh0Gh92Mera_aPndljp_RoBrhboz-lMiv2GQAq4Ve8U7CdB91hyphenhyphenY17yXulIX-j8aWU/s6016/DSC_2551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPVwPGtUWWHoFJ4VEylTtUGzsSRXtw3OGoNYlHjk3rKQPFvJ7tQhJb5pL8SqXhO28Y1KBhRjVYlg1aYSXHVUD-FLAmjpsUBftiOdephtgj0NdVRMUa30chjUZEMh0Gh92Mera_aPndljp_RoBrhboz-lMiv2GQAq4Ve8U7CdB91hyphenhyphenY17yXulIX-j8aWU/w640-h428/DSC_2551.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un peu déçu
par l’assortiment de champignons composé de trompettes de la mort, de pied de
mouton et de chanterelles d’automne, c’est un peu fade.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLfBZV9JuVVysFJKmPKwK-Mdv-TCZASqjP5yludsYkus13ddQsW0R2Xl9I8274VFpLg9pujYd1nionacgLdC4ErXI1rNEQ2w6qLd4xFJANCVPKHZoiKEB5LAlIPE-APjcbdDXbAX0OTwndu1KrCpMFzP2ZGrrVcQlnOyer9WB7HGqzREKR-DlwaJGIDpw/s6016/DSC_2552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLfBZV9JuVVysFJKmPKwK-Mdv-TCZASqjP5yludsYkus13ddQsW0R2Xl9I8274VFpLg9pujYd1nionacgLdC4ErXI1rNEQ2w6qLd4xFJANCVPKHZoiKEB5LAlIPE-APjcbdDXbAX0OTwndu1KrCpMFzP2ZGrrVcQlnOyer9WB7HGqzREKR-DlwaJGIDpw/w640-h428/DSC_2552.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Toujours d’excellents
fruits de mer comme ce très bon calamar à la plancha.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAN1ChKVXcWkGEqlqwOhbHn5lwoUqE6aYE3kacWRQlmIBAB-czQKWdAcb7Obes8sNhLE8Tdo2VSt_3sBeWTKihNoWWSrNXg0_B-6xnR5OcLZ-UDVser0Uxayw9BRc45qon1471kTGvQ4sGPRz0CWloQ807vzAn1QPoQqvUavy5LYYb1ZX_Ztqf9RxnmU/s6016/DSC_2553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAN1ChKVXcWkGEqlqwOhbHn5lwoUqE6aYE3kacWRQlmIBAB-czQKWdAcb7Obes8sNhLE8Tdo2VSt_3sBeWTKihNoWWSrNXg0_B-6xnR5OcLZ-UDVser0Uxayw9BRc45qon1471kTGvQ4sGPRz0CWloQ807vzAn1QPoQqvUavy5LYYb1ZX_Ztqf9RxnmU/w640-h428/DSC_2553.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Leur Esqueixada
est indéniablement la meilleure que j’ai mangé en Catalogne. <i>L’esqueixada</i> </span>de
bacallà, est l’un des plats les plus typiques de la gastronomie catalane. Un
plat d’été, qui est servi froid et dans lequel le protagoniste est la morue préalablement dessalée. Il est
généralement consommé en salade à partager, bien qu’il puisse également être
servi en entrée dans des assiettes individuelles. La morue
est ici parfaitement dessalée, les tomates sont celles qu’ils préparent en
conserve, les oignons sont doux et les olives gouteuses.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNBR4AbtgDlpST0Spr3x5s1tbrWVU1FgQs9MyxsRuc4viJBKPfiGeiXBmfwudM4Gej5EBz9yaa9TyCgEy8y4ToGrzKxgBhKKHUyyeLS4r99m-xxGUsd0HBwmeMEg-o76zse_1q6ATvF_bKwYm7bqn3sWEeMds8S-qk1unjH2-_E4CBJpAEzXLmDC3fSw/s6016/DSC_2554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNBR4AbtgDlpST0Spr3x5s1tbrWVU1FgQs9MyxsRuc4viJBKPfiGeiXBmfwudM4Gej5EBz9yaa9TyCgEy8y4ToGrzKxgBhKKHUyyeLS4r99m-xxGUsd0HBwmeMEg-o76zse_1q6ATvF_bKwYm7bqn3sWEeMds8S-qk1unjH2-_E4CBJpAEzXLmDC3fSw/w640-h428/DSC_2554.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les
incroyables ris de veau simplement grillés à la plancha et tellement moelleux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2h4LY7pXrP-oZ-GdibJNLQNaZqhnYOYpyMKRSKCimsifXyPc7bsNczWFQLmehXSLVt2myiEnug2Bw1_gRGIB5dBf3R3x8bA4KGX45gTn8g7w-WgovnVD4jfEo58Cl-Dwxfpv7DEMDlJikqdGkKttiizJT1GdvPSVurIynIXhiSTpvW7JrOVu4enXHceo/s6016/DSC_2555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2h4LY7pXrP-oZ-GdibJNLQNaZqhnYOYpyMKRSKCimsifXyPc7bsNczWFQLmehXSLVt2myiEnug2Bw1_gRGIB5dBf3R3x8bA4KGX45gTn8g7w-WgovnVD4jfEo58Cl-Dwxfpv7DEMDlJikqdGkKttiizJT1GdvPSVurIynIXhiSTpvW7JrOVu4enXHceo/w640-h428/DSC_2555.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Puis la
remarquable pluma ibérique. Bien entendu cela pourrait choquer de la voire
encore rouge au centre mais ce n’est pas n’importe quel porc non plus ! La </span>plume
ibérique est un morceau de la carcasse du porc ibérique qui se trouve
entre la longe et la tête de la longe. Il doit son nom à sa forme
triangulaire caractéristique. Cette coupe provient de nos porcs ibériques
élevés et nourris dans la Dehesa de Extremadura, un espace naturel
par excellence pour l’élevage de ces animaux. Et ici il s’agit de la célèbre
maison Maldonado, une entreprise de référence, située à Alburquerque, Badajoz.
Ce porc ibérique pur diffère du porc ibérique en ce qu’il s’agit d’un porc
originaire de la péninsule qui n’a pas été croisé avec d’autres races. Son
habitat naturel est le pâturage d’Estrémadure, peuplé de forêts de chênes verts
et de chênes-lièges, où ces animaux mangent librement des glands, des herbes et
des racines. Pendant la Montanera, la
période entre novembre et mars, au cours de laquelle les glands mûrissent et
tombent de l’arbre, les porcs peuvent ingérer jusqu’à 10 kilos de ce fruit par
jour. Ces conditions permettent d’obtenir un porc doté d’une grande capacité à
infiltrer l’acide oléique dans ses masses musculaires, ce qui confère aux
viandes une texture, un arôme et une saveur incomparable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzyOxB91ZdGZ_iSw9O4XxFWy4eoiJGpNNYogqDwL9mw3k6m9nTyrbEcpEh7lOAgn5BR8NaRGFsigrdDE4map5PqKa2IkmSJUTZUeiscTjEj724yY7DfpmO86RwNIvDIUB3u2DQATHFufjIWWhq6Hwi1GCBarVPcRT59fva2dPugs1M-xQXjfx9tI5lAqk/s6016/DSC_2556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzyOxB91ZdGZ_iSw9O4XxFWy4eoiJGpNNYogqDwL9mw3k6m9nTyrbEcpEh7lOAgn5BR8NaRGFsigrdDE4map5PqKa2IkmSJUTZUeiscTjEj724yY7DfpmO86RwNIvDIUB3u2DQATHFufjIWWhq6Hwi1GCBarVPcRT59fva2dPugs1M-xQXjfx9tI5lAqk/w640-h428/DSC_2556.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Et pour
terminer une délicieuse pomme au four.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0Q3YlXcYf0ANca6R8z3spjnwCFZvGPTBasYY9XsxYlCAXUi884eaCJtUyosvMlgCHQPiOdF9jg23pi4TDn2HA2kZ1yZOwrCZNBCedYSXuagW1naKeQlM-l3MEELsqmfMLklJKQFSDVGxj6peJ1L4EYLrwQX3jKRjJZt7Kc1dxDSTyRYZf7qzMikyxRE/s6016/DSC_2557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0Q3YlXcYf0ANca6R8z3spjnwCFZvGPTBasYY9XsxYlCAXUi884eaCJtUyosvMlgCHQPiOdF9jg23pi4TDn2HA2kZ1yZOwrCZNBCedYSXuagW1naKeQlM-l3MEELsqmfMLklJKQFSDVGxj6peJ1L4EYLrwQX3jKRjJZt7Kc1dxDSTyRYZf7qzMikyxRE/w640-h428/DSC_2557.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Les vins
changent à chaque visite et cette fois cela sera un Pepe Mendoza Casa Agrícola
Velo Tinajas De Padilla 2020, un vin blanc vieilli en amphore pendant 6 mois
produit par la cave </span>Casa Agrícola avec les cépages indigènes
de la D.O. Alicante : Macabeo et Muscat. Il offre
des arômes de fruits à coque (amandes et noix) et des notes de camomille au
nez. En bouche, il est onctueux, gras et avec des notes salines.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBySxBsjdWUC8tXpP0UWS4csyUeTPft-uj2Ql1F-2mAnTBR3KxVhZZJEmBeeN1rL20qUiR9ZLFD-32YjGzeEHVKvf3ojkk3mPllkBQMc2u2RTQYBPEiASuLuCwcHl2zjV3BQJpMo9DJi19Mp4yCSOxmAH_ocncf_YCVJc6ac1aK5PRizDU5qUbI7lDtA/s6016/DSC_2548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBySxBsjdWUC8tXpP0UWS4csyUeTPft-uj2Ql1F-2mAnTBR3KxVhZZJEmBeeN1rL20qUiR9ZLFD-32YjGzeEHVKvf3ojkk3mPllkBQMc2u2RTQYBPEiASuLuCwcHl2zjV3BQJpMo9DJi19Mp4yCSOxmAH_ocncf_YCVJc6ac1aK5PRizDU5qUbI7lDtA/w640-h428/DSC_2548.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un autre
repas toujours aussi remarquable d’un établissement qui ne se concentre
principalement que sur l’excellence des produits comme nulle-part ailleurs.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-83619004502809210792023-12-22T17:57:00.003+01:002023-12-22T18:21:37.653+01:00âme, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">J’avais découvert Albé lors de son ouverture en 2021 avec son excellente interprétation Catalane
de la cuisine libanaise</span>. Je me rappelais qu’à la tête de cet
établissement, il y avait Joey Attieh passionné de gastronomie qui décida de
créer un restaurant chic dans l’Eixample<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"> et qui auparavant est passé pour ses études
en Suisse. Également un autre chef Bolivien au nom de Pachi Rodriguez. Aujourd’hui
depuis quelques jours, tous eux sont co-propriétaires de cette nouvelle table
qui propose une « Cuisine méditerranéenne avec une âme française ». A
noter qu’Albé existe toujours et que cette nouvelle adresse est une nouvelle
aventure pour ce duo.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemf7QfNJxo45h1DhpfOXCcsUF8cbV05r_GIDGWVYGrR9P1WxmJjz13H-ZV-VLLr4rPgmCR47AgH8MJEyL3AGmlb7Mbpg9ihjINDfIivgwMpifvP-15XU2DtA7STO2lJTv7zbLycWA8faYyulz38NHdrsbjR-9_EjYDS_ovo4OwoEEskP4JTDpec2-BiI/s6016/DSC_2518.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemf7QfNJxo45h1DhpfOXCcsUF8cbV05r_GIDGWVYGrR9P1WxmJjz13H-ZV-VLLr4rPgmCR47AgH8MJEyL3AGmlb7Mbpg9ihjINDfIivgwMpifvP-15XU2DtA7STO2lJTv7zbLycWA8faYyulz38NHdrsbjR-9_EjYDS_ovo4OwoEEskP4JTDpec2-BiI/w640-h428/DSC_2518.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Encore un
peu un « soft launch » puisque cela ne fait que quelques jours que l’établissement
est ouvert et ce soir nous ne sommes que deux mais cela commence en tout cas à
se remplir en fin de semaine. Le décor est assez épuré, plus zen je dirais que
chez Albé. Des tons écrus, un mur d’origine non revêtu, quelques tables, ce qui
fait de l’endroit un lieu plutôt intime.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZxAaIN5bzTlg4l-R8Ekk15OTA5KjgiVyWBiicH_m_uWeaDraoX8OplU_Kx9z_J-3QZORicvaYXPOgISuUVieABL0JPHgr4W3Yuc0kY2t8IMrAmVUZBh9WoH_Mz-ByKZHTFDhaeuURMsrLStxjsIh-cyZ4SNqx2D9EvYQu_xFNRFlHMTfRcC_Mj7-2_Hk/s6016/DSC_2519.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZxAaIN5bzTlg4l-R8Ekk15OTA5KjgiVyWBiicH_m_uWeaDraoX8OplU_Kx9z_J-3QZORicvaYXPOgISuUVieABL0JPHgr4W3Yuc0kY2t8IMrAmVUZBh9WoH_Mz-ByKZHTFDhaeuURMsrLStxjsIh-cyZ4SNqx2D9EvYQu_xFNRFlHMTfRcC_Mj7-2_Hk/w640-h428/DSC_2519.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOj5kA39_PO8M56x1iwgiwgevLPmVoTLYPd0qlE0Hr_uQZ7U2n8H6Yzhtjq3S6Bm5aNuGwNli72EDzNpUufZPr18LTZ19Cb-svwTFb3Hk_vv7hvtXxwLEALp14NNG5SfxRdR_qBu-CQ0DDteQQaZEJ8wtOtSfNPY_1LOuwm63UjSGZTIhmvuLj1KO7qk/s6016/DSC_2520.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOj5kA39_PO8M56x1iwgiwgevLPmVoTLYPd0qlE0Hr_uQZ7U2n8H6Yzhtjq3S6Bm5aNuGwNli72EDzNpUufZPr18LTZ19Cb-svwTFb3Hk_vv7hvtXxwLEALp14NNG5SfxRdR_qBu-CQ0DDteQQaZEJ8wtOtSfNPY_1LOuwm63UjSGZTIhmvuLj1KO7qk/w640-h428/DSC_2520.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Vous aurez
le choix entre un menu dégustation intitulé Menú Experiencia à 75 euros ou à la
carte. « Ce menu dégustation » est un joli voyage à travers des plats
gourmands réalisés avec habileté, technique et créativité. Différentes sections
telles que des bouchées, des entrées, poissons, viandes et desserts.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4033Hbdi3gC5q_XXDzgWo9yXzwWJgZDwaojnYXaZB9Ces9iFWkiJ4H2YA4Dsyci1DwWQzFOEAo7LJYi7G4PkmXiWtaa__HAlIfgCJVLjVgnd_LbzXvcb8Of8VyjcOH-gVuHLd0hpiSbuTLkr-BdJVN6QZNlqKnt8jmVcNmj8QIito41yBTFnOG-ChJrs/s6016/DSC_2523.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4033Hbdi3gC5q_XXDzgWo9yXzwWJgZDwaojnYXaZB9Ces9iFWkiJ4H2YA4Dsyci1DwWQzFOEAo7LJYi7G4PkmXiWtaa__HAlIfgCJVLjVgnd_LbzXvcb8Of8VyjcOH-gVuHLd0hpiSbuTLkr-BdJVN6QZNlqKnt8jmVcNmj8QIito41yBTFnOG-ChJrs/w640-h428/DSC_2523.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYHJivNfNUD96F7CaAamcjB1P1gqfmY7dUKUE-FqeSQ8-DaP6oLyIydbk8V3za8A_wu7VIlbxJzu5TPRl89HsH2I8fcsNYGma-M-LbhGoFe4B0masE2UaT2AXSfqhifrmjOtjk0TwivtIogdsUzhBpYU4hq1YXzrdTCg5PYr2Hp6WUJ_GdohtbBrZSPmY/s6016/DSC_2538.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYHJivNfNUD96F7CaAamcjB1P1gqfmY7dUKUE-FqeSQ8-DaP6oLyIydbk8V3za8A_wu7VIlbxJzu5TPRl89HsH2I8fcsNYGma-M-LbhGoFe4B0masE2UaT2AXSfqhifrmjOtjk0TwivtIogdsUzhBpYU4hq1YXzrdTCg5PYr2Hp6WUJ_GdohtbBrZSPmY/w640-h428/DSC_2538.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Cela
commence avec consommé de champignons</span> vraiment léger aux saveurs
intenses, une belle manière d’éveiller les papilles avec des saveurs de
sous-bois bien agréables. Au fond du bol, quelques petits morceaux de
champignons qui semblent être des eringii qui est une sorte de pleurote. On
fait aussi mention sur le menu d’huile de foie, et j’imagine que cela doit être
du gras de canard !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUcWkChvkhKM1z193EImwryoFv0CX5aQMHweH9Mzybfd6d3Ufw7bKd3H9AWSuZFxHPNnaeW9baNvusmVtI-NcPv3jFPap793qI_035DImfSnG0TNYv-pNP7d7EiPPJ6qlZbnKTLBNOwZInNNDJ2ubfFLn8iptYShFAsd9TWzNcrxuOAjYENF5_0gjat0/s6016/DSC_2524.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUcWkChvkhKM1z193EImwryoFv0CX5aQMHweH9Mzybfd6d3Ufw7bKd3H9AWSuZFxHPNnaeW9baNvusmVtI-NcPv3jFPap793qI_035DImfSnG0TNYv-pNP7d7EiPPJ6qlZbnKTLBNOwZInNNDJ2ubfFLn8iptYShFAsd9TWzNcrxuOAjYENF5_0gjat0/w640-h428/DSC_2524.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Deux très
belles et bonnes bouchées avec tout d’abord une crèpe de mer qui est une petite
bouchée de crevettes rouges crues de Palamos dans une sauce pil-pil et l’autre
un tartare de chevreuil avec de probables pousses de betteraves et de l’olive
kalamata. Un côté ter-mer très plaisant pour démarrer le repas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSNZN7-C6H4JMp60jgbWHCniOzYg8ynf3QCDJWGZdPa75mw5iZyaFVts8hZxEn4d5Rhyphenhyphen6D8ZFgxsm5eO9a4twmzNslZUDbW5Vx5snzpYwoQXJKxYurp8IoMsLyX5Nat8vPsqIbTOha46vi2mya0HAPshP8wudBqrF8vR4a89bXxL-4LBbcXAh0lAlu598/s6016/DSC_2525.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSNZN7-C6H4JMp60jgbWHCniOzYg8ynf3QCDJWGZdPa75mw5iZyaFVts8hZxEn4d5Rhyphenhyphen6D8ZFgxsm5eO9a4twmzNslZUDbW5Vx5snzpYwoQXJKxYurp8IoMsLyX5Nat8vPsqIbTOha46vi2mya0HAPshP8wudBqrF8vR4a89bXxL-4LBbcXAh0lAlu598/w640-h428/DSC_2525.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Pour suivre
les entrées avec un champignon, le Maïtaké des Pyrénées</span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif" lang="FR-CH" style="background: white; color: #666666; font-size: 10pt; line-height: 107%;">. </span><span lang="FR-CH">Champignon utilisé dans la médecine
chinoise traditionnelle et au Japon depuis des siècles, le maïtaké tire son nom
d'un mot japonais qui veut dire « champignon dansant ». C'est un
petit champignon brun à lamelles qui se développe en grappes amalgamées sur les
souches et les racine comme par exemple au pied de feuillus comme les chênes.
Surprenant par sa texture, à la fois filamenteuse et ferme, presque croquante.
Surprenant enfin par son goût, dans lequel on retrouve la noisette et d’autres
saveurs insaisissables mais pourtant familières. Ici avec des noix de cajou et du
foie gras.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtJb2Se7Jziu9aqjg6uCbVW-PIn-q5yEKSoiPDkSMRi_m360thzJdfZi2MczRDnzwtbwQt2182n2MeZ6DdF1q2f02qVKP_hPJ9idmqPOwoqkG44OKhuEdQAIGSc54Eg_LpRilMR1AAcWIPEFc5okxk_nUgqgCiM7Kbov0ZabLCoHEzc0kJLUyDTLuZen4/s6016/DSC_2527.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtJb2Se7Jziu9aqjg6uCbVW-PIn-q5yEKSoiPDkSMRi_m360thzJdfZi2MczRDnzwtbwQt2182n2MeZ6DdF1q2f02qVKP_hPJ9idmqPOwoqkG44OKhuEdQAIGSc54Eg_LpRilMR1AAcWIPEFc5okxk_nUgqgCiM7Kbov0ZabLCoHEzc0kJLUyDTLuZen4/w640-h428/DSC_2527.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">De la
pétoncle du Japon, crème de salsifi et senteurs d’agrumes. Les </span>pétoncles produits
au Japon ont la particularité d'avoir une douceur prononcée,
d'être riches en umami et de bénéficier d'une texture ferme. Belle idée
que de proposer du salsifi qui n’est pas monnaie courante, puis quelques touches
d’agrumes. Un plat plein de finesse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKnm-4fgoBTUWDY_Pt4Hg5vNVMIADnlsEQa9HX3tQtjeRH6jb_soOR4JZWJa2vjGqMjYn3DghOVT4yGl5jS_21oXuOHzLwxa2aoSvCSQeASaaRpgxWtf0ajMUUNT9eLLLjXVv_1zhxkPaw-vWaUwSErH75Mf_CASBCsl3M7OIlFrQFXwPSN2w-wyU4YGg/s6016/DSC_2528.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKnm-4fgoBTUWDY_Pt4Hg5vNVMIADnlsEQa9HX3tQtjeRH6jb_soOR4JZWJa2vjGqMjYn3DghOVT4yGl5jS_21oXuOHzLwxa2aoSvCSQeASaaRpgxWtf0ajMUUNT9eLLLjXVv_1zhxkPaw-vWaUwSErH75Mf_CASBCsl3M7OIlFrQFXwPSN2w-wyU4YGg/w640-h428/DSC_2528.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Pour suivre
du hamachi en sauce vierge. L’hamachi appelé aussi « buri » est un
poisson de mer qui est nommé « Japanese amberjack » en anglais
(Seriola quinqueradiata), qui appartient à la famille du chinchard ou sériole.
On ne trouve ce poisson qu’au nord-ouest de l’Océan Pacifique, entre le Japon
et le Hawaii.</span> Une sauce bien herbacée pour entourer ce fin poisson cru. La
sauce vierge héritée de la gastronomie traditionnelle française est un simple
mélange de beurre en pommade et de jus de citron, fouetté jusqu'à ce qu'il soit
mousseux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmOjcF27rwR_xyAhMwokCGFoXoRQjhs74G3fbcoyedB_73ntDH_drsnTbwnb7u0PpWBu0lo8OkraqtK6ZSBZyMN_zr2qafsRPHUJm89WRo7WWM9iFX8uMDyx6aphS7Yduf2ZQhhMYJIFs1uyuNTMlrCUsYnkwwTX3uDQ__xcPj3cjZnffiVMtBEtBksbA/s6016/DSC_2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmOjcF27rwR_xyAhMwokCGFoXoRQjhs74G3fbcoyedB_73ntDH_drsnTbwnb7u0PpWBu0lo8OkraqtK6ZSBZyMN_zr2qafsRPHUJm89WRo7WWM9iFX8uMDyx6aphS7Yduf2ZQhhMYJIFs1uyuNTMlrCUsYnkwwTX3uDQ__xcPj3cjZnffiVMtBEtBksbA/w640-h428/DSC_2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Nous
passons à la section des poissons cuits avec une délicieuse truite des Pyrénées</span>
sur laquelle on trouvera un excellent beurre blanc avec des œufs de poisson et
étonnement de l’huile de figue<span style="white-space-collapse: preserve;">. Cette </span><span style="white-space-collapse: preserve;">sauce est particulièrement bien cuisinée.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0ZwIbWiuA1IcLh1rmYdsKoeWjFFlYf6FxsTK4Pjg_wvhTuWi_nW7CQCFo4EBKKL0lMDsljqYfCzdrGfX_lLJ9hCgGoRAsXDZYso3HYb4UIZy8oBTZCWlCCul0Af-ZUD53cgXOeilhlmp1bKYTm4UBvpEFnvbyjBL1ZpM9zOrVA9tSN0vSNwI12KDbzI/s6016/DSC_2530.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0ZwIbWiuA1IcLh1rmYdsKoeWjFFlYf6FxsTK4Pjg_wvhTuWi_nW7CQCFo4EBKKL0lMDsljqYfCzdrGfX_lLJ9hCgGoRAsXDZYso3HYb4UIZy8oBTZCWlCCul0Af-ZUD53cgXOeilhlmp1bKYTm4UBvpEFnvbyjBL1ZpM9zOrVA9tSN0vSNwI12KDbzI/w640-h428/DSC_2530.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un peu
dubitatif avec la suite… L’équipe souhaitait faire une coupure dans le repas
comme ce que l’on appelait à une époque, le « trou normand ». Véritable
tradition festive du repas de Noël, ou lors du temps des Fêtes</span>, le trou normand était, à la base, un digestif que l'on
servait «au milieu» du repas, histoire de redonner l'appétit aux convives,
entre deux plats. De nos jours, il existe de nombreuses variations
de cette coutume. Maintenant ce qui est présenté est bien entendu de
qualité, mais à mon avis ne remplis pas vraiment l’objectif de coupure ou redonner
de l’appétit. Il s’agit ici d’une planche avec de beurre d’os à moelle fouetté,
de foie gras au chocolat Valrhona, de pain frais, accompagné d’un fromage
français qui s’avère être du Brillat-Savarin. Question redonner de l’appétit
avec de tels produits, c’est complètement l’opposé.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gZcNt_N1MVYi3FpxsC5m7umykq9ZM0arHSzu8f0_yKO8s0QogfXeAYOaUEeMZbe5e1ge-bqDb0Fs1yU9scXkC5r1LqQE1H8aheCSFjxzvnsUdj4IT4wmw7ZFM0pmxRbRoADB0cwsCd4nKSeOCaH63nP-ww_fiyuVKZlE3MLn3HcR8-6yS_3d2IJtghM/s6016/DSC_2531.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gZcNt_N1MVYi3FpxsC5m7umykq9ZM0arHSzu8f0_yKO8s0QogfXeAYOaUEeMZbe5e1ge-bqDb0Fs1yU9scXkC5r1LqQE1H8aheCSFjxzvnsUdj4IT4wmw7ZFM0pmxRbRoADB0cwsCd4nKSeOCaH63nP-ww_fiyuVKZlE3MLn3HcR8-6yS_3d2IJtghM/w640-h428/DSC_2531.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le plat
probablement le plus emblématique et jubilatoire de cette soirée c’est ce magret
de canard nourri au gland des Pyrénées maturé, avec une réduction de canard, blettes
et betteraves. Un fabuleux canard cuit à la perfection qui va devenir une
référence en ville. D’ailleurs vous pourrez voire ces magrets maturer dans le
frigo dans la cuisine. Très bonne idée que de garder la viande au centre de l’assiette
et y ajouter de la fraicheur avec ces légumes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKaJxQb2GPLABmPQjm7uN6gHsJtUtFd75rrpZl6ME6_yY3Hjm4cFIfo048drwfpgrHFYa7FNNYn8Wty-NuscQKq-fwSYgoeVigt0iUEtQ3KId1J3vmcvK8qXSudmJZONGnkhoAB1MQlfSmBR3ARq7CQ53Krc0qY_lZQct8Mu_0if2ebpER2oME3n3tKs/s6016/DSC_2533.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKaJxQb2GPLABmPQjm7uN6gHsJtUtFd75rrpZl6ME6_yY3Hjm4cFIfo048drwfpgrHFYa7FNNYn8Wty-NuscQKq-fwSYgoeVigt0iUEtQ3KId1J3vmcvK8qXSudmJZONGnkhoAB1MQlfSmBR3ARq7CQ53Krc0qY_lZQct8Mu_0if2ebpER2oME3n3tKs/w640-h428/DSC_2533.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ensuite un
très bon riz lui aussi au canard mais confit. Riz du delta de l’Ebre, le fond
de sauce est bien dense et parfumé. Probables chips de topinambours sur le
dessus pour le côté croustillant.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBB0Qhj9H8z2yW6OeNCAVdcPf-occjZo4Eo5YV937w-K1WwOTn2ef5MA8qj_S49PhpmfK7ugA94WbzyhrsX_ZiRa_M6QRtj50C8JtLhjQWKYEsrB1daDL7eQIHz6Q0cexqHRQiZd7aHNYS0Pp8pf2aJCd3mhxDI5ipyDvm-_-is2jtvKGPQ-8gBRyRL0/s6016/DSC_2534.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBB0Qhj9H8z2yW6OeNCAVdcPf-occjZo4Eo5YV937w-K1WwOTn2ef5MA8qj_S49PhpmfK7ugA94WbzyhrsX_ZiRa_M6QRtj50C8JtLhjQWKYEsrB1daDL7eQIHz6Q0cexqHRQiZd7aHNYS0Pp8pf2aJCd3mhxDI5ipyDvm-_-is2jtvKGPQ-8gBRyRL0/w640-h428/DSC_2534.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un dessert
léger avec un sorbet de fraises du Maresme et une mousse de champagne</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPY6JpnLBShAewkU3fc0t349iGBS3Dnl8J4VVphGu3FtDB6tgQniznQv-JCUDrEZw3E43XqtPm_uQ4KEene15Sw2SCYwnWpq0i2OM34PxGlVGWxKP7IXKpldmbxcMfSsWdy05DxvAsQV6zdsbJDqVH719KdEHnbrwwKSr_BJm4MAX60QLd4RFMfHsOS0/s6016/DSC_2535.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPY6JpnLBShAewkU3fc0t349iGBS3Dnl8J4VVphGu3FtDB6tgQniznQv-JCUDrEZw3E43XqtPm_uQ4KEene15Sw2SCYwnWpq0i2OM34PxGlVGWxKP7IXKpldmbxcMfSsWdy05DxvAsQV6zdsbJDqVH719KdEHnbrwwKSr_BJm4MAX60QLd4RFMfHsOS0/w640-h428/DSC_2535.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis un
dessert de saison avec un pouding avec un caramel de beurre salé et une
chantilly avec à la fève Tonka.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrrVDsfY1o08bDaG1_Fva7YmuIZDKQ0lr77HhEsJIa-pSbyeSBGTPnkGG8dWvKsTO4vqBs9WZlu9L_DYdyry5nMCbQZqnaK_oKO4jP_kjZO9ZHcIw7-QK2o0GTOjF7iSdKzO9UZtSRj62fHAx-n6JX3CeE-QiQvqqSC1mSddG8a4HnaEvWiUZ_6PbTNaE/s6016/DSC_2537.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrrVDsfY1o08bDaG1_Fva7YmuIZDKQ0lr77HhEsJIa-pSbyeSBGTPnkGG8dWvKsTO4vqBs9WZlu9L_DYdyry5nMCbQZqnaK_oKO4jP_kjZO9ZHcIw7-QK2o0GTOjF7iSdKzO9UZtSRj62fHAx-n6JX3CeE-QiQvqqSC1mSddG8a4HnaEvWiUZ_6PbTNaE/w640-h428/DSC_2537.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Comme vin
un </span><span style="white-space-collapse: preserve;">Tiro Al Blanc Castes Tinta 2019 Matias Michelini. Il s’agit d’un assemblage de </span><span style="white-space-collapse: preserve;">Mencía, Brancellao, Sousón et Caiño, cépages traditionnels de Ribeiro et historiquement présents dans les blancs de la région. </span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJXxxpWC0qenzL7knvbUD1Yu8RxPGkIQnb8wY3KQcwF4HkK7NAom0QJwnXn2mmKRqLpgoEnSDGDqFXKqWwjWpBSnTE4r0XEcq50Dk6WJeIo4cPaJ7po1eCGoPCwigRsRwlgxCOepxfGhHzmLgE5Dt7VGHEvn5SAK6479jujBc-xQLCIdA8afz0S0-7JU/s6016/DSC_2526.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJXxxpWC0qenzL7knvbUD1Yu8RxPGkIQnb8wY3KQcwF4HkK7NAom0QJwnXn2mmKRqLpgoEnSDGDqFXKqWwjWpBSnTE4r0XEcq50Dk6WJeIo4cPaJ7po1eCGoPCwigRsRwlgxCOepxfGhHzmLgE5Dt7VGHEvn5SAK6479jujBc-xQLCIdA8afz0S0-7JU/w640-h428/DSC_2526.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un très
joli menu de dégustation assez original car on n’y trouve que des produits de
qualité souvent locaux ou régionaux peu présents sur les autres cartes de
restaurants. Le travail des légumes est aussi très appréciable car souvent
négligé ou mal préparés. Ici tout est d’une très belle fraicheur. Les fonds de
sauce sont aussi les atouts de la maison et leur canard vraiment mémorable !</p><p></p></span><p></p></span><p></p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Londres, 91, L'Eixample, 08036 Barcelona, Espagne41.3930862 2.14992613.082852363821154 -33.006324 69.703320036178837 37.306176tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-41327080767379791532023-12-21T10:52:00.001+01:002023-12-21T10:56:32.032+01:00Jiribilla, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Une des
plus belles découvertes cette année en ce qui concerne la cuisine mexicaine
mais sans en être vraiment… C’est à Sant Antoni, nouveau paradis gastronomique
que vient de s’ouvrir un établissement au nom de Jiribilla. Et si à ce jour,
cette adresse n’a pas encore fait la une des médias et des réseaux sociaux,
cela ne saurait tarder !<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5hLFnMaQBoxcAj9v4dIzdRXjEn5pbqCKPL3erv4IcYeOLZkYqOQQnkT8eD7w_JcUhtKBEatAqfs2AQM-M6cdx-Fkwrm2iBnAYaTlNgtJFJqWBFcpbjcZ4U-UrYePsqwfsXI-cVvw9cQe5OAVH2HJrjLjWlIhLfZcxDJOThEE6ParfBrl-8L0Qfioh0Q/s6016/DSC_2477.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5hLFnMaQBoxcAj9v4dIzdRXjEn5pbqCKPL3erv4IcYeOLZkYqOQQnkT8eD7w_JcUhtKBEatAqfs2AQM-M6cdx-Fkwrm2iBnAYaTlNgtJFJqWBFcpbjcZ4U-UrYePsqwfsXI-cVvw9cQe5OAVH2HJrjLjWlIhLfZcxDJOThEE6ParfBrl-8L0Qfioh0Q/w640-h428/DSC_2477.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">A la tête
de cet établissement, le chef Gérard Bellver que peut-être certains connaissent
car il fût l’un des chefs du célébrissime restaurant Biko de Mexico qui est
maintenant fermé. Gerard est arrivé au Mexique à l’âge de 12 ans, avec une
passion pour la cuisine, un goût qui n’a pas été hérité, mais motivé parce que
le chef espagnol et d’origine catalane aime manger. Avec la ferme idée de
se consacrer à la cuisine, il termina ses études secondaires et entra dans une
école de cuisine. Il vécu au Mexique pendant 28 ans et eu l’occasion
de travailler avec les plus grandes figures de la cuisine, développant sa
technique avec discipline et persévérance.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMimrmOO-7rUorRvKydBfh_XtEPQJALvnfRIh7ru7a5JaXwxCWjyeclBskvZz9pl6RIQaZkBcH_wO4a77_RmkIgwVLPLIxku4zhjd7GNoA3t16U8L6U8cZxaG2SsGAOmPZf-0l1x-h3Vo0qz_0gZDGvxfCltng_5d65koG4DbRTufQL29FJiIp5nDsaQ/s6016/DSC_2478.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMimrmOO-7rUorRvKydBfh_XtEPQJALvnfRIh7ru7a5JaXwxCWjyeclBskvZz9pl6RIQaZkBcH_wO4a77_RmkIgwVLPLIxku4zhjd7GNoA3t16U8L6U8cZxaG2SsGAOmPZf-0l1x-h3Vo0qz_0gZDGvxfCltng_5d65koG4DbRTufQL29FJiIp5nDsaQ/w640-h428/DSC_2478.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Gérard a donc été chef du célèbre restaurant
Biko, considéré comme l’un des meilleurs restaurant au monde sur la liste de
San Pellegrino. Biko, fondée en juin 2007, réussi à se positionner pendant une
décennie comme l’un des restaurants pionniers en termes d’innovation culinaire
au Mexique, a été reconnue à 6 reprises par The World’s 50 Best Restaurants et
par des publications telles que le magazine britannique Restaurant Magazine. Biko
a fermé ses portes en 2017 avec la promesse d’une réouverture prochaine mais
les choses se passeront différemment.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Ez_EpFANjFFQaY8xkpXGzZIaMEAvoHQcr4iyrDEWt3-n3UjllyApEgDqMgEwJ2i1emkRlMwd2MbhwSTDmJ6sBLPo_u91ChffzmbqQaUGR5PRqWAflY2sjx-YFw-DPcwdYMWIm4Mo2yx4EGZ_dEa0IseW8_ugUkmOvO5phaGn6gl-3eXCg4Amh-JfPww/s6016/DSC_2479.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Ez_EpFANjFFQaY8xkpXGzZIaMEAvoHQcr4iyrDEWt3-n3UjllyApEgDqMgEwJ2i1emkRlMwd2MbhwSTDmJ6sBLPo_u91ChffzmbqQaUGR5PRqWAflY2sjx-YFw-DPcwdYMWIm4Mo2yx4EGZ_dEa0IseW8_ugUkmOvO5phaGn6gl-3eXCg4Amh-JfPww/w640-h428/DSC_2479.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtDz7yooFFs8sqk-75W2yk6KXRa36fN1wGUnYk4bHswgP2XRFwbqCQMjewZQ5XluYUiv8rcDdhp9TXyefX3s_aMpGcJL0su-iLijzB5gTTkvcBlNdXVx-7fRlFC5J95-IMbeZ-3tEUZGRflwkojKC4lWX8BrVZsKImkZ4J-0kbD_Rn8A8VHYi-QDtH-c/s6016/DSC_2480.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtDz7yooFFs8sqk-75W2yk6KXRa36fN1wGUnYk4bHswgP2XRFwbqCQMjewZQ5XluYUiv8rcDdhp9TXyefX3s_aMpGcJL0su-iLijzB5gTTkvcBlNdXVx-7fRlFC5J95-IMbeZ-3tEUZGRflwkojKC4lWX8BrVZsKImkZ4J-0kbD_Rn8A8VHYi-QDtH-c/w640-h428/DSC_2480.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ce catalan
d’origine est donc revenu à Barcelone pour ouvrir ce nouvel établissement mais
avec un concept bien différent que son aventure mexicaine où il jouait avec les
ingrédients mexicains et basques en appliquant des méthodes techno-émotionnelles.
Mais ce ne sera pas non plus un restaurant mexicain au sens propre non plus,
mais plus l’application des techniques mexicaines sur des produits locaux. Donc
une approche très subtile, loin de la cuisine de rue et encore plus loin de la
cuisine fusion. Un lieu aussi éloigné du côté sophistiqué et luxueux de son
précédent établissement avec une proposition très abordable et rien d’ostentatoire.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzjfXMRylghAF5IlV7kBwjBB1syLyiwjjkK_KhXIHiCJB3YoeebkOt_wGozmYM85qDEp2_TqgJlhJHksTvuQLEQTsPx9nB5xjeCyRIRAX_b64jK283rctazZoOQgEW6z0vJssmAW63HQ-sYz9yMUf-Uj_0RBw7uNdxtX1JrqAdRM8C4u16UIfNOsUGd4/s6016/DSC_2481.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEzjfXMRylghAF5IlV7kBwjBB1syLyiwjjkK_KhXIHiCJB3YoeebkOt_wGozmYM85qDEp2_TqgJlhJHksTvuQLEQTsPx9nB5xjeCyRIRAX_b64jK283rctazZoOQgEW6z0vJssmAW63HQ-sYz9yMUf-Uj_0RBw7uNdxtX1JrqAdRM8C4u16UIfNOsUGd4/w640-h428/DSC_2481.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhExzbFF7Lyi7QUwdnFyX9teBW6F2qB6ZZhBeWkX80KDZVsyzcrMqrQS7cOeJOTn4_HrC4y-JfA-OCutxk8f3e6Z78cGXNz2ht6zMmKoa9BD_9BPPNwY0MLvfsIzHlIx7i-oLD-MBTBTG4b2A7e5NJ0UHyChrHPVcDd01LTwPsGcBEFTe12g77SgQGWzUU/s6016/DSC_2482.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhExzbFF7Lyi7QUwdnFyX9teBW6F2qB6ZZhBeWkX80KDZVsyzcrMqrQS7cOeJOTn4_HrC4y-JfA-OCutxk8f3e6Z78cGXNz2ht6zMmKoa9BD_9BPPNwY0MLvfsIzHlIx7i-oLD-MBTBTG4b2A7e5NJ0UHyChrHPVcDd01LTwPsGcBEFTe12g77SgQGWzUU/w640-h428/DSC_2482.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une cuisine
Catalane avec des produits locaux, des influences, des techniques et quelques
ingrédients mexicains, voilà ce que sera de manière très simplifiée cette
proposition.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1ufCkJ-ty7VfnlrWFcpOIVPrg5Ouou04Hj8ZmJlzeni2XzUfZlh1sY590q-H2aFDBRzFKkJya4m2U94ehNj6bzeSyVqM5jnL2iDZ9M-bXlsRd_f6SJzH1IgoLKDRaI0GJrmYubCTSAX6k9hj7-CTvp8g9mqoUXKkgeJwaKEfg82bDDjZCuIDm46h2sM/s6016/DSC_2483.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1ufCkJ-ty7VfnlrWFcpOIVPrg5Ouou04Hj8ZmJlzeni2XzUfZlh1sY590q-H2aFDBRzFKkJya4m2U94ehNj6bzeSyVqM5jnL2iDZ9M-bXlsRd_f6SJzH1IgoLKDRaI0GJrmYubCTSAX6k9hj7-CTvp8g9mqoUXKkgeJwaKEfg82bDDjZCuIDm46h2sM/w640-h428/DSC_2483.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">L’emplacement
de ce restaurant est idéal car comme précédemment dit à coté du marché de Sant
Antoni, ancien emplacement de la Vietnamita. Décoration totalement refaite et d’une
incroyable beauté. En tout cas ils se sont donné les moyens de repenser le lieu
et je ne pense pas avoir vu cette année un restaurant aussi bien refait.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfARUZCOjuByR2PTqkQxluNomjud-LESNTSTjCFz_zebCqy3u0GY7U2Kwew4VMKHyICyc0EwRR3e7cFWlkrMyD8GbLfJOCwVosGUxbsgAhJa25wwUD-f9k9uj3faHTw4ycp-UAxRQkSZemDHJ29xUFWfqqeO4HA5wiFg8tBs26LppCh-1knAweJyZB-6c/s6016/DSC_2484.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfARUZCOjuByR2PTqkQxluNomjud-LESNTSTjCFz_zebCqy3u0GY7U2Kwew4VMKHyICyc0EwRR3e7cFWlkrMyD8GbLfJOCwVosGUxbsgAhJa25wwUD-f9k9uj3faHTw4ycp-UAxRQkSZemDHJ29xUFWfqqeO4HA5wiFg8tBs26LppCh-1knAweJyZB-6c/w640-h428/DSC_2484.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSB0KnHahOkJFd3aSGsyH1kjEOITTSAZwhw7gXAvWnH465idp3pDbRPUm8i6uB8FEgKUaeNNBr6rLJpcdMmSQPR6hA4pTfh2EkxjO2q9IqYpMODp6TEWbguV8vJjMY3F1awa3u0PM3jaCZWuxW5aSAYYV6Yhur31BLru6O1Okhar6fMm4FOikcnAfaEu4/s6016/DSC_2485.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSB0KnHahOkJFd3aSGsyH1kjEOITTSAZwhw7gXAvWnH465idp3pDbRPUm8i6uB8FEgKUaeNNBr6rLJpcdMmSQPR6hA4pTfh2EkxjO2q9IqYpMODp6TEWbguV8vJjMY3F1awa3u0PM3jaCZWuxW5aSAYYV6Yhur31BLru6O1Okhar6fMm4FOikcnAfaEu4/w640-h428/DSC_2485.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une entrée
qui tout d’abord donne sur un bar à cocktail avec un côté en même temps industriel
mais également très nature. Une utilisation de la brique, du bois, de la pierre
et de la corde. Des jeux de lumières très étudiés, des plantes souvent des
cactées.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36baweOXMZhAzVnZ23AsF-PSZd7DuCY7RtfMvyMAgHjyYZar8QknKq8xeslZAAY6GNn_Deq5ueuCmTVsjPUvqCqfUOHs0qnlPsS20tgKIm0PsDZpl-7NuL9yMXpMzS5W1UOdeQzmOZJTlJMa9JWfUFU7m96G9J6vlWplZA6u9tGDNGia9u_kLbR1HBvs/s6016/DSC_2486.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36baweOXMZhAzVnZ23AsF-PSZd7DuCY7RtfMvyMAgHjyYZar8QknKq8xeslZAAY6GNn_Deq5ueuCmTVsjPUvqCqfUOHs0qnlPsS20tgKIm0PsDZpl-7NuL9yMXpMzS5W1UOdeQzmOZJTlJMa9JWfUFU7m96G9J6vlWplZA6u9tGDNGia9u_kLbR1HBvs/w640-h428/DSC_2486.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFinNG1QH0ATdAgjg-qNzEFtzgz6Ws5wdgkN2STOhGJpS9UI0l3Rplg23Af8qv840nu5OHU6RDS5mY_dQE4Ly_7m5dXKzRZgRsvyYbc-t-5U-Dbgs6NnRzdmpuAQ1I5-IhusnSEVNwXX-ax5BOBniOjYqwnV0QZ3Y2MmZCr32rCFrnMPJiS1vIQ-rg_c/s6016/DSC_2488.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFinNG1QH0ATdAgjg-qNzEFtzgz6Ws5wdgkN2STOhGJpS9UI0l3Rplg23Af8qv840nu5OHU6RDS5mY_dQE4Ly_7m5dXKzRZgRsvyYbc-t-5U-Dbgs6NnRzdmpuAQ1I5-IhusnSEVNwXX-ax5BOBniOjYqwnV0QZ3Y2MmZCr32rCFrnMPJiS1vIQ-rg_c/w640-h428/DSC_2488.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La salle à
manger elle aussi est d’une parfaite harmonie, avec les mêmes matériaux, de
belles tables en bois, des banquettes confortables, tableaux particulièrement bien
choisis, plantes, une vraie décoration actuelle avec une légère touche mexicaine.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8TX1ZeSv7GEW3BB_x2KqirbbFgzF4f6aiv4UCrekSiNBaDyyz4ZWoZjwDcTbGACDe-Xs6AVz4DY3zgbp4GVw4i2ISeoDMClFqmww7x4JXjuj7_2gpHSYkI58mByJPUnJ2igvZNjviJ0wXL9FXK_InHY7z85YlBU6LyX5KRs75erXGQnRf3owFvPGfg8/s6016/DSC_2491.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8TX1ZeSv7GEW3BB_x2KqirbbFgzF4f6aiv4UCrekSiNBaDyyz4ZWoZjwDcTbGACDe-Xs6AVz4DY3zgbp4GVw4i2ISeoDMClFqmww7x4JXjuj7_2gpHSYkI58mByJPUnJ2igvZNjviJ0wXL9FXK_InHY7z85YlBU6LyX5KRs75erXGQnRf3owFvPGfg8/w640-h428/DSC_2491.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">L’autre
côté de la salle laisse le choix entre des tables le long d’un mur ou un
comptoir d’où l’on peut admirer les cuisines.</p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">En tout cas
le choix pour dîner est assez vaste, entre endroits plus intimes ou plus d’interactions.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Ne surtout
pas oublier que les cocktails mexicains sont souvent délicieux et ici cela sera
des interprétations vraiment gastronomiques. Par exemple ce Mercadito qui est
un mélange de tequila et de betterave ! Impressionnant de justesse dans
les saveurs.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Mais pour
moi, la vraie découverte c’est ce Remedio Don Antonio qui est un magnifique
bloody mary mais ici à base de mezcal et de jerez…il fallait y penser…Vraiment
addictive comme boisson.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2da07BYZySzaC3XtDaCLpZsEDR-AkCQeDSdTp4rlXDCPJJI8oPiYoSl1Wy8dcIkblQQscODlb584t9hdENb5nCIj36OQr79Wehw8rambp4lKKLGBwfAzQpINeocyT_F5rKKxcOfdlUUlhBL6cVBOHWgyXM9jCP-5Z4USQeVXX-J26me2N9HWzVAOfxfU/s6016/DSC_2494.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2da07BYZySzaC3XtDaCLpZsEDR-AkCQeDSdTp4rlXDCPJJI8oPiYoSl1Wy8dcIkblQQscODlb584t9hdENb5nCIj36OQr79Wehw8rambp4lKKLGBwfAzQpINeocyT_F5rKKxcOfdlUUlhBL6cVBOHWgyXM9jCP-5Z4USQeVXX-J26me2N9HWzVAOfxfU/w640-h428/DSC_2494.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pas de menu
de dégustation mais une carte qui tient sur une page seulement et cela suffira
largement à nous séduire car tout semble être excellent.</p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Tout d’abord
quelques sauces nous sont amenées, une verte et une rouge. La première probablement
à base de tomatillos et de coriandre. La seconde avec l’un des piments
mexicains séchés. Tout de suite on est plongé dans les réelles saveurs
mexicaines comme nulle part ailleurs en ville. Ces deux sauces sont des
perfections. Pour les amateurs de plus de piments, une sauce plus vinaigrée et
une autre qui est une concentration de piments.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wmN45Wsqnog-gVQ0Y6zpB-UgaL7wKl_xQafWkWnJYsbgQACdDJvy-uPr8lBxDlKCLpYRQCaR38ItwOPn8571ZPW7yYX88WblmKkhzsirGH10GsTc1KyBO2RiLTVt6y-OflzN021opZmugczbAWqpe_4uEjsHFjQtA-k1t1cYj4ExRffDqKG0aKrZtJM/s6016/DSC_2496.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wmN45Wsqnog-gVQ0Y6zpB-UgaL7wKl_xQafWkWnJYsbgQACdDJvy-uPr8lBxDlKCLpYRQCaR38ItwOPn8571ZPW7yYX88WblmKkhzsirGH10GsTc1KyBO2RiLTVt6y-OflzN021opZmugczbAWqpe_4uEjsHFjQtA-k1t1cYj4ExRffDqKG0aKrZtJM/w640-h428/DSC_2496.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">En guise de
bienvenue une bouchée réalisée avec du maïs soufflé qui de suite illustre le
niveau de technique.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWDXZL9hGU2ce3u8i2EAoFdLmpds41o6a7Ez3SGHExjAm3JdGtSVpc0b3gCQSh87wcgkkOFfU9d082bIe8WSmFntxxUHlXDKfD_K_OIm4ImnonwWH5sFChH3loYkRoAfEbWlrm3obdB2rVk_Ul3ql0VMSNUGDhrOV8OvDlkOB4d9IYJfjLE9QQR0qF6s/s6016/DSC_2498.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWDXZL9hGU2ce3u8i2EAoFdLmpds41o6a7Ez3SGHExjAm3JdGtSVpc0b3gCQSh87wcgkkOFfU9d082bIe8WSmFntxxUHlXDKfD_K_OIm4ImnonwWH5sFChH3loYkRoAfEbWlrm3obdB2rVk_Ul3ql0VMSNUGDhrOV8OvDlkOB4d9IYJfjLE9QQR0qF6s/w640-h428/DSC_2498.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des entrées
avec une excellente huitre au mole maison.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P9TKhZLD1dguOLAFM4nUmWIMKmCuKf8nDowjvFWrOwf7u-nPRq2yD9NOnWLPF46CJFrnHslei9jmG8TOTdZPbef8HPEtgAYskHIRWe_3QTH8ic0ZXekd3Pz5QJYNsi1xhRUE9jDIxLe4pV9Zlgb9pzI2ks6DpC48pSKIIf-wQ1s5cYL2AozwVPLKpDE/s6016/DSC_2499.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P9TKhZLD1dguOLAFM4nUmWIMKmCuKf8nDowjvFWrOwf7u-nPRq2yD9NOnWLPF46CJFrnHslei9jmG8TOTdZPbef8HPEtgAYskHIRWe_3QTH8ic0ZXekd3Pz5QJYNsi1xhRUE9jDIxLe4pV9Zlgb9pzI2ks6DpC48pSKIIf-wQ1s5cYL2AozwVPLKpDE/w640-h428/DSC_2499.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Une </span>Infladita
<span lang="FR-CH">au maïs et crabe. En ce qui
concerne les collations mexicaines, les infladitas ou soufflés de Veracruz sont
un délice pour de nombreux palais. Cette recette se compose généralement d’un
disque de pâte de maïs soufflée qui gonfle lorsqu’il est frit dans beaucoup
d’huile et gonfle, créant une sorte de gordita en forme de dôme. Cela peut être
mangé et farci avec n’importe quelle farce. Il est généralement servi avec de
la laitue râpée, de la tomate, du fromage et de la sauce au goût. </span>Ici
cette sorte de tortilla de maïs est farcie avec une mousse de maïs et du crabe.
Absolument délicieux.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy559aPahRQH-_2dwHPNNZrfQ1oEaPaRvLkDSX6KO5QE4ff6LlUfVDLAlkMAbQH7sY43LBXklAw7LImupGcYaGrn-KqqFwx6gCahkVo4S5yjsIWRMQX9VYZmyNYbM8puNfUQGqhSm5X4MtBXt62p2imFGo0ges4Clsfsz1WG9ftsZ_HnPg4u1SheYqEas/s6016/DSC_2500.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy559aPahRQH-_2dwHPNNZrfQ1oEaPaRvLkDSX6KO5QE4ff6LlUfVDLAlkMAbQH7sY43LBXklAw7LImupGcYaGrn-KqqFwx6gCahkVo4S5yjsIWRMQX9VYZmyNYbM8puNfUQGqhSm5X4MtBXt62p2imFGo0ges4Clsfsz1WG9ftsZ_HnPg4u1SheYqEas/w640-h428/DSC_2500.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Suivi d’un </span>chingón
Boquerón<span lang="FR-CH"> ou feuilleté aux
anchois marinés dans un vinaigre à base d’ananas. L’anchois est d’une
impressionnante qualité, d’une belle grandeur à la saveur légèrement acide
comme il se doit sur une pâte très croustillante.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ua2NlEE3Z21Wqy0VhQ7rN0fEhfdVbD-sCW7MAANBc0ogGdPc4GU9Bn29rXjTjIiQQQP4qUQjxDu6ECAB_gED6xfm1EIXpBkAroA6rFYd0Pelm-eTZrG7SUbVwB8jj5bl1iSCJJ0gY5hpyhUtzvD1haYG8SOAj3owPMShk_-sLthTyb8GByoYU1oqpwY/s6016/DSC_2502.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ua2NlEE3Z21Wqy0VhQ7rN0fEhfdVbD-sCW7MAANBc0ogGdPc4GU9Bn29rXjTjIiQQQP4qUQjxDu6ECAB_gED6xfm1EIXpBkAroA6rFYd0Pelm-eTZrG7SUbVwB8jj5bl1iSCJJ0gY5hpyhUtzvD1haYG8SOAj3owPMShk_-sLthTyb8GByoYU1oqpwY/w640-h428/DSC_2502.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">L’a</span>guachile
de <span lang="FR-CH">crevettes est magnifique,
dans une sauce à base de jalapeno frais et de tomate. Des jeunes pousses, de la
salicorne et du radis. Il semblerait que cela soit un gazpachuelo qui est une
soupe chaude originaire de Malaga et typique des pêcheurs, composée de fumet de
poisson et d'une mayonnaise à base de jaune</span>. En tout cas les crevettes
sont sucrées, la sauce très parfumée. Servi avec de très bonnes tostadas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjoJXWzJcKAGPDnTHOljFXDA1tyFlscH30tzM-FBkXLENWEwdc1JRjkIIrJPA4qYv8gsYQ9mAfjLhBmKd2PqEyidY0NTK69K98YhDmvM7b3HPDyyNP2Hc4qe4YCZux-9aa_zVzbg5-yas98KVMK5wavSmBjSwmufI57tG6AURZxxkSrwmMvFyeWhOn71Q/s6016/DSC_2505.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjoJXWzJcKAGPDnTHOljFXDA1tyFlscH30tzM-FBkXLENWEwdc1JRjkIIrJPA4qYv8gsYQ9mAfjLhBmKd2PqEyidY0NTK69K98YhDmvM7b3HPDyyNP2Hc4qe4YCZux-9aa_zVzbg5-yas98KVMK5wavSmBjSwmufI57tG6AURZxxkSrwmMvFyeWhOn71Q/w640-h428/DSC_2505.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqruvsLcoQ_yBxtXOaET26AodfDuaMwFcbH_HHoN_H5UPXIMH3jpX38tywpfnyTKNabMGS4kWLxV0ygobWFJFPdcjjXFa2T378j5DJIHjaVYN9s57zDsnD0KkyxH1YykxacOrLqaBfXAP3UQ5Yl9tH9E3XU16zwP4n1zJF3Ll3cYoFN2dzzdKC4r1QTvw/s6016/DSC_2504.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqruvsLcoQ_yBxtXOaET26AodfDuaMwFcbH_HHoN_H5UPXIMH3jpX38tywpfnyTKNabMGS4kWLxV0ygobWFJFPdcjjXFa2T378j5DJIHjaVYN9s57zDsnD0KkyxH1YykxacOrLqaBfXAP3UQ5Yl9tH9E3XU16zwP4n1zJF3Ll3cYoFN2dzzdKC4r1QTvw/w640-h428/DSC_2504.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Plats
principaux avec une fondante langue de veau au mole et pilpil de piment. Comme
accompagnements des frijolès ou haricots noirs et une compotée de poivrons
rouges, même une très fraiche salades qui convient parfaitement avec ces plats,
des jeunes pousses d’épinard.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsBKw1VByj2Nutxbc40n-cWy-qYrJ4dozOJg183PNMVH5U9Il7fJs0nisjww98KjxnCbsUu-sYp-5yLtLJUmI13zjAa8kMTtRd7axmvsTEvb0l_LzCjHtF9vvIoCO483yW_mutFqa04wVFet8r2Xze8bRAYbT7_gTzAFnFUNujWtiwm9DGOVHRJaYwtu0/s6016/DSC_2506.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsBKw1VByj2Nutxbc40n-cWy-qYrJ4dozOJg183PNMVH5U9Il7fJs0nisjww98KjxnCbsUu-sYp-5yLtLJUmI13zjAa8kMTtRd7axmvsTEvb0l_LzCjHtF9vvIoCO483yW_mutFqa04wVFet8r2Xze8bRAYbT7_gTzAFnFUNujWtiwm9DGOVHRJaYwtu0/w640-h428/DSC_2506.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQdnx6nhvGutAONhTAbtAdp2EqPo6ENp5Un84B_lnyn72wr2XxsV2-aEWDcL0E-077qxdAOzi5iRQ2OBsigwKqIQ_yBjQOonJZzJe92BFcIe-1QN6mAplgpHDUv6hy6B50tTzzu-9HmR8os_g0nrJrXOEBV4OUvMzJLj_PPH0SDahhjfpaXxpJsS1Gg/s6016/DSC_2507.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQdnx6nhvGutAONhTAbtAdp2EqPo6ENp5Un84B_lnyn72wr2XxsV2-aEWDcL0E-077qxdAOzi5iRQ2OBsigwKqIQ_yBjQOonJZzJe92BFcIe-1QN6mAplgpHDUv6hy6B50tTzzu-9HmR8os_g0nrJrXOEBV4OUvMzJLj_PPH0SDahhjfpaXxpJsS1Gg/w640-h428/DSC_2507.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheYQoEDNGR81NGuQzC4WUaSrGYHGCoOtt6iXFgpuEyTCj4cSwVC5c-5aYw8c8hCz7sbtg_9MBOf7anZ7daTAIKxLInd7JTVElvRShBut3NcFbn7WpalhQaeQ2r6pvOQjiUpumZe1EGoNDK89gf1CP_KoqHpVhdYXDF9EnfEF_TyLoZ8-V59Gy_9Yl-c1o/s6016/DSC_2508.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheYQoEDNGR81NGuQzC4WUaSrGYHGCoOtt6iXFgpuEyTCj4cSwVC5c-5aYw8c8hCz7sbtg_9MBOf7anZ7daTAIKxLInd7JTVElvRShBut3NcFbn7WpalhQaeQ2r6pvOQjiUpumZe1EGoNDK89gf1CP_KoqHpVhdYXDF9EnfEF_TyLoZ8-V59Gy_9Yl-c1o/w640-h428/DSC_2508.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Dans une
casserole, un agneau</span> birria<span lang="FR-CH">, un stew cuit sans son jus, et des </span>tortillas<span lang="FR-CH">. Le birria est un ragoût de viande ou une
soupe à base de chèvre, de bœuf, d'agneau, de mouton ou de poulet. La viande
est marinée dans un adobo composé de vinaigre, de piments séchés, d'ail,
d'herbes et d'épices avant d'être cuite dans un bouillon. Le birria est un plat
mexicain de l'état de Jalisco.</span> En tout cas ici on se régale, la viande
fond en bouche. A noter que les tortillas sont tout bonnement exceptionnelles
et je ne me rappelle pas en avoir mangé d’aussi bonnes même au Mexique !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKucx8nk0uUDAZEVGL6KQjCkrRIiEbVYExvLFvUGwvv7SK2VHOm7Y-K6aBcRXv6eKKVX_0Edkcm77N2sncm5o5_rxZhYeKX1HpGkmqlnloFgxUK8fd45HbFvrSxi_S2HfAK-I4lRlMJDvkN0yOihq_Z75RlU47Z6be_73lECn7wxGziH27GoFWYFodAuY/s6016/DSC_2515.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKucx8nk0uUDAZEVGL6KQjCkrRIiEbVYExvLFvUGwvv7SK2VHOm7Y-K6aBcRXv6eKKVX_0Edkcm77N2sncm5o5_rxZhYeKX1HpGkmqlnloFgxUK8fd45HbFvrSxi_S2HfAK-I4lRlMJDvkN0yOihq_Z75RlU47Z6be_73lECn7wxGziH27GoFWYFodAuY/w640-h428/DSC_2515.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQwyLAvTePQGYddhYKUlziJWcuVBbFNTT1trd0u_yi2pnX4YhKYY9YZZyg7xMcCInymeVVJahYgLF1UvLyxzx_SshoDoLiXX4UcSuxvdY-fbcDz5ritA2-a6utXZZm5oex8y6Qk1z98GkAH5Lh3m-KrfNAZdEkGtKamCeqOXEQW8ns0N0hP68kryEkeVg/s6016/DSC_2512.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQwyLAvTePQGYddhYKUlziJWcuVBbFNTT1trd0u_yi2pnX4YhKYY9YZZyg7xMcCInymeVVJahYgLF1UvLyxzx_SshoDoLiXX4UcSuxvdY-fbcDz5ritA2-a6utXZZm5oex8y6Qk1z98GkAH5Lh3m-KrfNAZdEkGtKamCeqOXEQW8ns0N0hP68kryEkeVg/w640-h428/DSC_2512.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwx76VgWZ31hdifcYpuPv3mcm0FCPW5F1xayjWine8aE8wBi1wK1qTha6m3h_e3ZUR8tjpELDiOCtTpFWZWhuZbUsXOBhHLRWRDyTV8IfIl17dLT9rU-NySl_NlyIPoXmhDGoQ1Zm_S5DXK03LK08x0qi26EY0P4nCc9Dd_iKQPVNm8SUmzZjg8DvYiCM/s6016/DSC_2514.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwx76VgWZ31hdifcYpuPv3mcm0FCPW5F1xayjWine8aE8wBi1wK1qTha6m3h_e3ZUR8tjpELDiOCtTpFWZWhuZbUsXOBhHLRWRDyTV8IfIl17dLT9rU-NySl_NlyIPoXmhDGoQ1Zm_S5DXK03LK08x0qi26EY0P4nCc9Dd_iKQPVNm8SUmzZjg8DvYiCM/w640-h428/DSC_2514.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un dessert avec
une tartelette de fromage blanc, amandes et croustillant de miel, un hommage au
mel i mato !</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij-iGEDzZliikWBb7BkIpWPKH7lXLYKOKJcWYFVt7_DU94eGTIhno6xcCUXmIewIa7NkTgCvyANSNUUvmWLdMSanv8H5i9m-fZxnjFvohJ8W7kC3kgyX5Z40d0tomtOpPYOGGup08lhdjlcddSeacnbV_MqB496BxmNu36qxbrvPUjrH6ZziCNdvTB-E/s6016/DSC_2517.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij-iGEDzZliikWBb7BkIpWPKH7lXLYKOKJcWYFVt7_DU94eGTIhno6xcCUXmIewIa7NkTgCvyANSNUUvmWLdMSanv8H5i9m-fZxnjFvohJ8W7kC3kgyX5Z40d0tomtOpPYOGGup08lhdjlcddSeacnbV_MqB496BxmNu36qxbrvPUjrH6ZziCNdvTB-E/w640-h428/DSC_2517.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Comme vin
rouge, La Garnacha de Mustiguillo 2021 Toni Sarrion. Couleur rouge cerise, des
arômes de fruits rouges et de fleurs se distinguent. Une entrée en bouche délicate
et fine. Elégant et frais grâce à son acidité.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWA7OcCOhzTw5Xf4L2CiWeVNh55j5MCH0VXipeu-V2MEkvw9PoAawiP37aAGtQ2U7j0Uunu17ZMqWbAMgK9A7lD26ihSt0G9sS0rEINdU-wYzxl2XaQxve_i_vGWqMh6nrVms40P1y1uwbyeeWFywmhaZDy9XHJYwtn__AeithUmBgudG2IbkouJycQd8/s6016/DSC_2501.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWA7OcCOhzTw5Xf4L2CiWeVNh55j5MCH0VXipeu-V2MEkvw9PoAawiP37aAGtQ2U7j0Uunu17ZMqWbAMgK9A7lD26ihSt0G9sS0rEINdU-wYzxl2XaQxve_i_vGWqMh6nrVms40P1y1uwbyeeWFywmhaZDy9XHJYwtn__AeithUmBgudG2IbkouJycQd8/w640-h428/DSC_2501.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Voila ce
que l’on attendait depuis des années, une offre mexicaine autre que ces fatigantes
taquerias de bas niveau ou ces adresses beaucoup trop influencées par le style
de cuisine de celui qui a révolutionné a une époque la cuisine de Barcelone. C’est
d’un parfait équilibre entre l’exotisme et le local, tout est d’une grande
finesse, gourmand et sophistiqué sans être inabordable. Le lieu est d’une
grande beauté et convivialité, cette adresse va devenir d’ici peu de temps le
rendez-vous des amateurs de cuisine sophistiquée mexicaine mais élégamment
adaptée à notre région.</p></span><p></p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ del Comte Borrell, 85, L'Eixample, 08015 Barcelona, Espagne41.3788367 2.16042413.068602863821155 -32.995826 69.689070536178846 37.316674tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-49621627776674529222023-12-20T09:01:00.000+01:002023-12-20T09:01:15.138+01:00Collonut, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Un dimanche
à Sant Andreu et un lunch un peu improvisé. C’est donc sans réservation que l’on
se dirige vers Collonut, une vermuteria qui a plusieurs locaux en ville et qui
est réputée pour ses tapas et bien entendu le vermouth, surtout le dimanche. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtjCl_TlepGNlHk3xA2EH9d87N84Ufi2t4vriWDwQlrhvj5juuRpGDR9LFEu7Rk9K8bv1-ha0FMfWh4htNhapn20gKhdJFlxn-CEDxnDid3gjzU6E9ItIQP7eNbfhrabepd3Tcdj9x1cXuR_owaY57iuaVEVdi4Da_AGUOmD2LNGqdbuF-13_20oE34XE/s6016/DSC_2461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtjCl_TlepGNlHk3xA2EH9d87N84Ufi2t4vriWDwQlrhvj5juuRpGDR9LFEu7Rk9K8bv1-ha0FMfWh4htNhapn20gKhdJFlxn-CEDxnDid3gjzU6E9ItIQP7eNbfhrabepd3Tcdj9x1cXuR_owaY57iuaVEVdi4Da_AGUOmD2LNGqdbuF-13_20oE34XE/w640-h428/DSC_2461.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Manger des
tapas et du vermut et ne pas tomber dans un piège à touristes est rare à
Barcelone, surtout si vous êtes ici pour la première fois. La vérité est qu’il
vous sera difficile de manger de mauvaises choses dans de tels endroits, mais
vous finirez par payer beaucoup plus que si vous vous étiez dirigé vers un
endroit plus fréquenté localement dans la ville comme ici.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZg08PlRunRdxGgsCQLtj0KLcvc4qfT0D3s9xUYkjB930ybtw7xhXf8sYLMKVp6slpZ9805ugmjvhjnMSTccfVyidyb72PXvLsVLQIF0kIZW0pUX9QiOTVGvbdhK8rum2m2hZYE-IYG0HUyLKl1zkmyZ7O-HBTC4g0YnHdZ6COq-ol-FA9jqAzBNO2p7U/s6016/DSC_2464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZg08PlRunRdxGgsCQLtj0KLcvc4qfT0D3s9xUYkjB930ybtw7xhXf8sYLMKVp6slpZ9805ugmjvhjnMSTccfVyidyb72PXvLsVLQIF0kIZW0pUX9QiOTVGvbdhK8rum2m2hZYE-IYG0HUyLKl1zkmyZ7O-HBTC4g0YnHdZ6COq-ol-FA9jqAzBNO2p7U/w640-h428/DSC_2464.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les
créateurs de Collonut sont Arnau Barba et Alberto González, qui après de
nombreuses années d’expérience dans la restauration, ont opté pour cette
tendance et l’ont très bien comprise. Un an seulement après son ouverture, le
bar à vermouth est devenu un point de rencontre pour les habitants du quartier
de Sant Andreu qui viennent boire un verre, grignoter des tapas et profiter de
l’atmosphère authentique du lieu.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4ZiYSkRphpYghJTzI98dexaxYUyLFq9xhH5TlAUUBMv22pg5Z_XXkBfAO8Jlb1kNQsUFulMnTwSw5E1058HDc1OT1etBkkgXYHdRs9FxgE9jo2XRxiG7AqA-T_byiCkItsJ8d1ik7lzk8TW7yLfgTsnUXEV6AMs1Xxnf0EjqNQAU2F9Ldphq4Mxvack/s6016/DSC_2462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4ZiYSkRphpYghJTzI98dexaxYUyLFq9xhH5TlAUUBMv22pg5Z_XXkBfAO8Jlb1kNQsUFulMnTwSw5E1058HDc1OT1etBkkgXYHdRs9FxgE9jo2XRxiG7AqA-T_byiCkItsJ8d1ik7lzk8TW7yLfgTsnUXEV6AMs1Xxnf0EjqNQAU2F9Ldphq4Mxvack/w640-h428/DSC_2462.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNEL9tp02901MaAB9_Y2Nq5JX5ipFBOPteBdUgAElZCY6jVVPADLpG_tnSZv8O06yigQOWbsUSA6kSngtdJqnV8TxCskOIoi2YYijrX_g9tVATMVT0YBbzPPvDcg990K18EaF4_gs3XXccEPbhnaiSzS77tGfhcQ2OsQT7v65RSaqr-eQM5jRu33B6R6s/s6016/DSC_2465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNEL9tp02901MaAB9_Y2Nq5JX5ipFBOPteBdUgAElZCY6jVVPADLpG_tnSZv8O06yigQOWbsUSA6kSngtdJqnV8TxCskOIoi2YYijrX_g9tVATMVT0YBbzPPvDcg990K18EaF4_gs3XXccEPbhnaiSzS77tGfhcQ2OsQT7v65RSaqr-eQM5jRu33B6R6s/w640-h428/DSC_2465.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">C’est un
bar à vermut et à tapas typiquement catalan, mais les propriétaires ont réussi
à lui donner une belle touche jeune.</span> Pas de réservation, donc on attend
sagement, on fait la file jusqu’à ce que l’on puisse manger plutôt à l’intérieur.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0NPnH6-dPuTdzN4AqVIhm-omzZ33qMd0y5_4FeNNfdqGGo-pp-ywtgHYWmHTwc6G4dSahsTDX-i2WLW4Hf3FoREN3-IIFfCcdHYgdeNHYDHE1fUoaEsT5YDuGuSWm8U9teNvQOSCmxAwX3zWfQyZyeq-IVJmN_4xBidNrUNpv5fs21FjXUNPVUBTyLY/s6016/DSC_2466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0NPnH6-dPuTdzN4AqVIhm-omzZ33qMd0y5_4FeNNfdqGGo-pp-ywtgHYWmHTwc6G4dSahsTDX-i2WLW4Hf3FoREN3-IIFfCcdHYgdeNHYDHE1fUoaEsT5YDuGuSWm8U9teNvQOSCmxAwX3zWfQyZyeq-IVJmN_4xBidNrUNpv5fs21FjXUNPVUBTyLY/w640-h428/DSC_2466.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtlzpzfwnhBO8W498RwO4TS__hcdHKiXUy4NPIgYEziQCy1dYYeYTHoAi_yMyf4NnSJj_6K__FCzXh54GioL9uyZooX8T3jqnH9-Ye8XdQA19Qj2ZRhPpdMNR7ehbzUHMjs5EA-C4Do1XeOfdJ-noklD9OXkMtVg4o88alEiXvQQzdlw1giK6X9ioYm80/s6016/DSC_2467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtlzpzfwnhBO8W498RwO4TS__hcdHKiXUy4NPIgYEziQCy1dYYeYTHoAi_yMyf4NnSJj_6K__FCzXh54GioL9uyZooX8T3jqnH9-Ye8XdQA19Qj2ZRhPpdMNR7ehbzUHMjs5EA-C4Do1XeOfdJ-noklD9OXkMtVg4o88alEiXvQQzdlw1giK6X9ioYm80/w640-h428/DSC_2467.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ce bar a su
gagner la confiance de ses clients en proposant des produits de très bonne
qualité : tous les fromages, saucisses, conserves et, bien sûr, vermouths,
proviennent de fournisseurs locaux, comme par exemple Cal Rovira qui a une
sélection de porc de haute qualité.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJlLMS3Csq9f6YCMeQLM4HKmmPwUf8cTBFXj8nZLEmRfSNQPC8A_Gw3Jn7k3inEkG1ANsflYpjhv8Uw0AciOxmKM31dzE3krcJNKc7lGlO5Q2yDyX2e7mJ7ytSsBoPBWAhCu814reOcApFtG7qwBdEOxUvGyXzFv90cGQWhqRnWHo8GrMv-yn7hVy1uoM/s6016/DSC_2468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJlLMS3Csq9f6YCMeQLM4HKmmPwUf8cTBFXj8nZLEmRfSNQPC8A_Gw3Jn7k3inEkG1ANsflYpjhv8Uw0AciOxmKM31dzE3krcJNKc7lGlO5Q2yDyX2e7mJ7ytSsBoPBWAhCu814reOcApFtG7qwBdEOxUvGyXzFv90cGQWhqRnWHo8GrMv-yn7hVy1uoM/w640-h428/DSC_2468.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La carte de
Collonut est conçue pour être partagé, c’est donc en semaine un endroit parfait
pour faire un afterwork et le week-end, le bar Collonut se transforme en une
véritable fête. De sympathiques bombas avec les classiques sauces à la tomate
pimentée et aïoli.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_hUeFAjuM1nFk2i5j2W1EwvUEiaoTDrWo8lYzorCmlnrD2YFAIA2RXZ5yXYwlFR0YOWtBA2yBFFMYT-OhPTO89A7bpSN1R6YLfKel-OlxyO-OgCo3g-k8ORnDbKRYRPFm_XDWwFzeZf9JCXi7zD6NL5JSLza4W3dqroVCVKR1J4EG9pDRcOpOiqUiLA/s6016/DSC_2472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho_hUeFAjuM1nFk2i5j2W1EwvUEiaoTDrWo8lYzorCmlnrD2YFAIA2RXZ5yXYwlFR0YOWtBA2yBFFMYT-OhPTO89A7bpSN1R6YLfKel-OlxyO-OgCo3g-k8ORnDbKRYRPFm_XDWwFzeZf9JCXi7zD6NL5JSLza4W3dqroVCVKR1J4EG9pDRcOpOiqUiLA/w640-h428/DSC_2472.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Bien
entendu des croquettes. Il convient également de noter la grande variété de
croquettes maison. Arnau est le créateur de Reina Croqueta (vous avez
probablement vu son food truck lors d’une foire avec une énorme file d’attente
pour essayer ses croquettes). Toutes les croquettes de Collonut sont fabriquées
par son entreprise, parmi lesquelles vous pouvez essayer le jambon ibérique, le calamar,
la morue, le roquefort et bien d’autres qui changent selon les semaines.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkpxYtMO8HONsk6g0LeHBG3jp-b-D3745K6HylnnN1qR0TuutM-Ijopr3FjCa9m7Gf5ch9VJYL-k5FPU2_GUxsrocKN8Av2ZVWwe2YEV73jk-EVm8enDm0JCvbON73aygsFN0wmAxhqpDxQldqKahf8Luum8RluejEAve1G6lKfsndsb0HGfBiJF65h0/s6016/DSC_2473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkpxYtMO8HONsk6g0LeHBG3jp-b-D3745K6HylnnN1qR0TuutM-Ijopr3FjCa9m7Gf5ch9VJYL-k5FPU2_GUxsrocKN8Av2ZVWwe2YEV73jk-EVm8enDm0JCvbON73aygsFN0wmAxhqpDxQldqKahf8Luum8RluejEAve1G6lKfsndsb0HGfBiJF65h0/w640-h428/DSC_2473.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Le
torreznos de Cal Rovira sur une planche. Bien que le torrezno ne soit pas une
invention nouvelle, il n’est devenu à la mode que depuis quelques années comme
s’il s’agissait d’un mets délicat. Et ce n’est pas étonnant. Quand un
torrezno est bien fait, c’est un vrai délice. Le problème est que, peu
importe à quel point le niveau s’améliore, dans la plupart des bars, ils sont
toujours excellents. Dans la plupart des régions d’Espagne, le torrezno est un
apéritif à base de poitrine de porc frite à l’extrême et dure comme
de la pierre, lorsqu’il n’est pas fait uniquement avec la couenne de porc. Un </span>apéritif
merveilleux, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur, gras, mais pas
excessif, qui est le roi de tous les bars.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1RXSimi3t9S4ymj1fCoWdlOcqQdzWaZm3eac5vb0Qr1PzB8mfQu68h9ix-yT5lMg4ArlkkK_iBh27j-_sf1DHA90kMid1XXJuVGe8kUAMZ14bH2pNexDu-xpRD_JX5coz2OWQjX6-JQQmsyomoS7QwNeXm_8zLs497siOWsDryjYejpIfuURzDLsigs/s6016/DSC_2474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1RXSimi3t9S4ymj1fCoWdlOcqQdzWaZm3eac5vb0Qr1PzB8mfQu68h9ix-yT5lMg4ArlkkK_iBh27j-_sf1DHA90kMid1XXJuVGe8kUAMZ14bH2pNexDu-xpRD_JX5coz2OWQjX6-JQQmsyomoS7QwNeXm_8zLs497siOWsDryjYejpIfuURzDLsigs/w640-h428/DSC_2474.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis de très
bons artichauts confits avec de la pancetta, jaune d’œuf et sauce Romesco.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_euCck5CO_zunzXKwqT5-mhFqIr3AAwO0KLC5phyO8yzVUCQqsRHSF4mOqRs_nJshMX5z44e45wyoFzuo60ynIgKM4usWpXnqFwxaXyv-r4dOzrGRKUCu4FZscKlHZygoVP5aeu5_RbFvfsN_FJ3oZ-OmM5lmtlnZIMJ4k2LyW0fpWEufH6e3UQSxpxs/s6016/DSC_2476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_euCck5CO_zunzXKwqT5-mhFqIr3AAwO0KLC5phyO8yzVUCQqsRHSF4mOqRs_nJshMX5z44e45wyoFzuo60ynIgKM4usWpXnqFwxaXyv-r4dOzrGRKUCu4FZscKlHZygoVP5aeu5_RbFvfsN_FJ3oZ-OmM5lmtlnZIMJ4k2LyW0fpWEufH6e3UQSxpxs/w640-h428/DSC_2476.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Une sélection
de vins abordables et quelques bouteilles plus haut de gamme comme ce </span>Mas Candi
QX Quatre Xarel.los, structuré, complexe et élégant. Bien équilibré, ce vin
blanc présente de fines saveurs de pâtisseries et une légère pointe d’amertume.
Une finale longue et crémeuse.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDpk5mUIdRC8BxuQz5gJpDgmgDGu-xVRqmStneFMRUtj_B_b7xgz6TEge5mGA66p-Q6ZlGlhJawMxkcbdGHpxw6S72WDW74ZuwZwQt5q6tD4ACvqeAMo9M7UOJpOGStgf7RSJ_VeJIBgvUXEXcOQRfh6PKk_1Xr4ck010ZCJl6XbPAXeBhc8Uja7m8Fo/s6016/DSC_2470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDpk5mUIdRC8BxuQz5gJpDgmgDGu-xVRqmStneFMRUtj_B_b7xgz6TEge5mGA66p-Q6ZlGlhJawMxkcbdGHpxw6S72WDW74ZuwZwQt5q6tD4ACvqeAMo9M7UOJpOGStgf7RSJ_VeJIBgvUXEXcOQRfh6PKk_1Xr4ck010ZCJl6XbPAXeBhc8Uja7m8Fo/w640-h428/DSC_2470.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une adresse
parfaite pour un dimanche midi.</p><p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ Gran de Sant Andreu, 180, Sant Andreu, 08030 Barcelona, Espagne41.4328513 2.189426313.122617463821157 -32.9668237 69.743085136178848 37.3456763tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-36494820886311559592023-12-19T10:18:00.006+01:002023-12-19T10:18:51.452+01:00Mae, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">D’entrée, une
de mes plus belles tables de 2023. Une adresse qui indéniablement va récolter
un macaron l’année prochaine et si ce n’était pas le cas, cela serait vraiment
incompréhensible au vu de la prestation de ce soir. Mais commençons par le début…<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGjcTsge8UljhldskyeDD6yjEvgbKI-JNwkAczwu8NMIvhJuPJoEXLSQioCUCaxqafv43_AfsEG-YcuPaEG0OQ1t_dbGtaIrbjOCwfHRhH39WA8E8dJYugMd78tCth0ZW-vjh5KfhyphenhyphenUf3sOoXMjmHZPIcVt0hsOvwn9prpZZBcC0YSg_oY_ZEm4f101E/s6016/DSC_2421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGjcTsge8UljhldskyeDD6yjEvgbKI-JNwkAczwu8NMIvhJuPJoEXLSQioCUCaxqafv43_AfsEG-YcuPaEG0OQ1t_dbGtaIrbjOCwfHRhH39WA8E8dJYugMd78tCth0ZW-vjh5KfhyphenhyphenUf3sOoXMjmHZPIcVt0hsOvwn9prpZZBcC0YSg_oY_ZEm4f101E/w640-h428/DSC_2421.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Cette table
est l’association des chefs Germán Espinosa avec Diego Mondragón et Mariella
Rodríguez. German fût le chef de la Fonda Espana dans laquelle je suis allé
quelque fois et où j’avais particulièrement bien diné. German était dans l’un
des établissements de martin Berasatagui puis décida avec ses amis Diego et
Mariella de se lancer dans une nouvelle aventure. Diego travailla dans le passé
chez les frères Roca, ensuite chez Jordi Cruz de Abac et finalement à la Fonda
Espana. J’ai moins d’information sur Mariella qui n’était pas là ce soir mais d’après
ma compréhension vient du Costa Rica où elle travaillait dans la restauration.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SSZfEG4trqYP2NCnj7HLHivXXCCcEZkUrxCPM_KsQjzcIKTv6AVcSyRLTP4u4e6V7jhepHO7GOr8a9wFEjTuGr3Apxaw_SU-IeHOPXasIzOwDq67I0Fe70AU6zdWkIuJ70WYzZ4BL27sDfRPUUceGDxN35Abr9wQWr26MSAy9swC70D6dL-Z5A-RPgw/s6016/DSC_2422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SSZfEG4trqYP2NCnj7HLHivXXCCcEZkUrxCPM_KsQjzcIKTv6AVcSyRLTP4u4e6V7jhepHO7GOr8a9wFEjTuGr3Apxaw_SU-IeHOPXasIzOwDq67I0Fe70AU6zdWkIuJ70WYzZ4BL27sDfRPUUceGDxN35Abr9wQWr26MSAy9swC70D6dL-Z5A-RPgw/w640-h428/DSC_2422.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">MAE, qui
signifie « collègue » en costaricain, est une déclaration </span>d’intention
et de principes à part entière.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73Q9KxkEnrMBR8E_mo49iHx-DhHgeVQjCQ7z6cofTFnvmXNq4p1imNi4z0StdcL-97UFg7YtjM9HqGuhyphenhyphenNcqTwJMDS4dwE5uWH-Z32vHInJPXkvo9g0PSAAK6oVJR5z-DELCvyEJnsUKn1iFZ8LPXbcU565-zqRctHiOPs1zI9bhMb9x1RqWfk5MaV94/s6016/DSC_2424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73Q9KxkEnrMBR8E_mo49iHx-DhHgeVQjCQ7z6cofTFnvmXNq4p1imNi4z0StdcL-97UFg7YtjM9HqGuhyphenhyphenNcqTwJMDS4dwE5uWH-Z32vHInJPXkvo9g0PSAAK6oVJR5z-DELCvyEJnsUKn1iFZ8LPXbcU565-zqRctHiOPs1zI9bhMb9x1RqWfk5MaV94/w640-h428/DSC_2424.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">La
proposition culinaire est une cuisine méditerranéenne avec quelques subtiles
influences latino-américaines mais je précise bien influences car ce n’est vraiment
pas une table de type fusion comme on en voit trop en ville. Des mets avec des
ingrédients locaux avec parfois quelques éléments qui pourraient provenir de Colombie
ou du Costa-Rica, origine de cette association sans oublier d’autres pays d’Amérique
latine. Le respect de la tradition, beaucoup de technique, une dose de
créativité et la coexistence de produits « d’ici et d’ailleurs » sont
les principes de cette cuisine. Des chefs qui utilisent d’excellente matière
première à base de légumes, de crustacés, de poissons et d’autres ingrédients
plus méconnus tels que le savoureux pejibaye, la goyave, le lulo, la tomate
arborescente ou le piment jaune qui interagissent en parfaite harmonie.</span> Toutes
les associations seront d’une grande intelligence et d’une grande finesse d’exécution.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnAQ3aHSmLNGTXBtOvDRLjZav4_bPv2YfcRajXuHyIQ7if6FLWPPUDtZCW8qbyBpY5eO_0wAb3U3J4MvBNvT4AOdtf2N6J502ZXJ8kdfzeRfFqImBXAx01tbhyitC4Q9wYMecZ62ZwvvP-VIYG6zbi0CSH0Y4RoVo4zC_qaKh_jEJfA2E-LkVMdYygbgA/s6016/DSC_2425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnAQ3aHSmLNGTXBtOvDRLjZav4_bPv2YfcRajXuHyIQ7if6FLWPPUDtZCW8qbyBpY5eO_0wAb3U3J4MvBNvT4AOdtf2N6J502ZXJ8kdfzeRfFqImBXAx01tbhyitC4Q9wYMecZ62ZwvvP-VIYG6zbi0CSH0Y4RoVo4zC_qaKh_jEJfA2E-LkVMdYygbgA/w640-h428/DSC_2425.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Le local
est celui qui fût à une époque celui de Freixa Tradicio qui par la
suite devint, Merendero Tradicio dans le quartier de Sant Gervasi. Mais
tout a été refait car le décor actuel est vraiment splendide, moderne, chic
mais jamais non plus trop guindé. Une
atmosphère détendue grâce à une harmonie visuelle créée par la combinaison de
verts et de blancs qui donnent chaleur et intimité à l’environnement.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSmrwKC3uWkTSwqWckNeKstw8QdYeqE-FfgoHiPVBOy8ikCJUR7R6H1eLkpBEvqZMFUvYW0vZL6ytFfLkdTpg-CODJSD_Z1pi1wK4P_79nNTHOUesxGPURFuGpviz3NngPA4qdQF3q8dZLXIIzoyLZjDDZ1MYf1Dv8BHI6uoG9yQXcm2ftXiXmDmqsgQ/s6016/DSC_2427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJSmrwKC3uWkTSwqWckNeKstw8QdYeqE-FfgoHiPVBOy8ikCJUR7R6H1eLkpBEvqZMFUvYW0vZL6ytFfLkdTpg-CODJSD_Z1pi1wK4P_79nNTHOUesxGPURFuGpviz3NngPA4qdQF3q8dZLXIIzoyLZjDDZ1MYf1Dv8BHI6uoG9yQXcm2ftXiXmDmqsgQ/w640-h428/DSC_2427.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF4ZzzbNPLdI58jHNuM_KcQ5Eks14bG4WPhuDwvfJAG6peptx8kdfYUZ5AIJb8nAnjIkFAPOcJOnTuS5OC5CD41BWuWQJgvZdoLzvLQwKRsLB0DoNpma_zh_F50N8j-05GktVuta-IP5-Xax-iK95S1b5TAH4v_wGgj1BaNKwlaz9rP8__UAWv4C2623A/s6016/DSC_2428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF4ZzzbNPLdI58jHNuM_KcQ5Eks14bG4WPhuDwvfJAG6peptx8kdfYUZ5AIJb8nAnjIkFAPOcJOnTuS5OC5CD41BWuWQJgvZdoLzvLQwKRsLB0DoNpma_zh_F50N8j-05GktVuta-IP5-Xax-iK95S1b5TAH4v_wGgj1BaNKwlaz9rP8__UAWv4C2623A/w640-h428/DSC_2428.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Quelques
tables avec au milieu de la salle, un petit bar-cuisine où l’on prépare des
entrées et des desserts, mais aussi finalise les dressages avec parfois
quelques sauces.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpr2VZ_Q4SuzY0gSjEkBWJOXIhXD-0CRVC6fNpqahCuirUfUwTH86oehncY0cKNdF-xXN9Uvz4ykWls9pab8tasRIygHgb7326kTJ2sc7P7vfwseyDT2lkIkzXhTPt1gDklcHUsIgZm7lTaR78PZzZIeM8Yvm5NpAgQiedkFPl4VzWFirAH2xW4NLSVhw/s6016/DSC_2429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpr2VZ_Q4SuzY0gSjEkBWJOXIhXD-0CRVC6fNpqahCuirUfUwTH86oehncY0cKNdF-xXN9Uvz4ykWls9pab8tasRIygHgb7326kTJ2sc7P7vfwseyDT2lkIkzXhTPt1gDklcHUsIgZm7lTaR78PZzZIeM8Yvm5NpAgQiedkFPl4VzWFirAH2xW4NLSVhw/w640-h428/DSC_2429.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un
exceptionnel menu gastronomique en dix étapes (65 euros, la version courte ; et
la version longue, Gran Mae, 85 euros)</span>.</p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Quelques snacks
pour commencer qui vont de la méditerranée aux caraïbes, comme tout d’abord
leur feuille d’huître<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"> qui vous nettoiera le palais. Une huître
végétale à </span>l’aguachile aux fruits de la passion qui réveille
les papilles d’une bouffée.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5r696tXUT0A2WlQ0_KFYbqAzqkBqoihn59myJ-PSo3Ocdk6FurSP0VU4VR4WLmVvPael51k-E-IcvOZJqZIT1X_68pq1sNnb0wV2RkPI-PTH69ZBmEseGktEoWbRoQa55VOYLMtb8NlbmPdCCNd4F06jBvujur5jnbXqw5rV-CqogkTxhgJGPdTVsx2Y/s6016/DSC_2431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5r696tXUT0A2WlQ0_KFYbqAzqkBqoihn59myJ-PSo3Ocdk6FurSP0VU4VR4WLmVvPael51k-E-IcvOZJqZIT1X_68pq1sNnb0wV2RkPI-PTH69ZBmEseGktEoWbRoQa55VOYLMtb8NlbmPdCCNd4F06jBvujur5jnbXqw5rV-CqogkTxhgJGPdTVsx2Y/w640-h428/DSC_2431.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Suivie de crevettes
croustillantes et tartare de calamars, œufs de truite et poudre de piment
japonais</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3FIjKvhb4KkaGfzjip2q72LSGmnuM3F6dBmhQM8taHO6aO2iteI23z-8hlzvcYLD4VHv4dmjwlZp1rcaqmjcJsMr2sATHaPs9GGSuzzyQbczWJ_Bb-fBO0X3vOARnJnp6sQuXELNetbRIyctYQD-fzDCEQVYyO-uULQuw7-0phE5c0NKQ92GIjBbkEk/s6016/DSC_2436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3FIjKvhb4KkaGfzjip2q72LSGmnuM3F6dBmhQM8taHO6aO2iteI23z-8hlzvcYLD4VHv4dmjwlZp1rcaqmjcJsMr2sATHaPs9GGSuzzyQbczWJ_Bb-fBO0X3vOARnJnp6sQuXELNetbRIyctYQD-fzDCEQVYyO-uULQuw7-0phE5c0NKQ92GIjBbkEk/w640-h428/DSC_2436.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une exceptionnelle
Saint-Jacques, cacahouètes et noix de coco. Une texture moelleuse, un côté également
croustillant, quelque chose de très frais car on sent le coté légèrement
citronné, du zeste de citron vert, de la mangue et la noix de coco épicée.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD45IXhjZ5BP3Qnh_DPjgYPaZADDDoWd-Yhea33mJ6QxWysot67Ks7ibiYRZHzUuFnfjRYXwB2VnAHoy8sBVYUGXgu4jk4kWO6ziY3zSrSZjIHhfxQr2_R-3eFxdFTa7DMxlT-t7evmHh-gcBakWpfXeukDh5IllPCdKro8KydumJ5yH2swRicLVcvyNU/s6016/DSC_2434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD45IXhjZ5BP3Qnh_DPjgYPaZADDDoWd-Yhea33mJ6QxWysot67Ks7ibiYRZHzUuFnfjRYXwB2VnAHoy8sBVYUGXgu4jk4kWO6ziY3zSrSZjIHhfxQr2_R-3eFxdFTa7DMxlT-t7evmHh-gcBakWpfXeukDh5IllPCdKro8KydumJ5yH2swRicLVcvyNU/w640-h428/DSC_2434.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un très bon
cracker de pied de porc aux crevettes rouges et tomate, une sorte de mer et de
montagne.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjapnpK_dEyLqCRnzQAMqqHRq8YSHMzlKDF0vIDiOKFvHCUY1QrRptTwrYaKg2ZftO9TPKJBZBNbmB_CRn2GJJflIqwWTRe_8Va_nzuiU9vPyS5-rlaFdOsIwcVNM7lvNTh0gd-dEEN8Rq4F8qQiHw5wZIbYDn_cyW8ebP9gYEM7Qb0wCKR8SpMsPTD6DE/s6016/DSC_2437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjapnpK_dEyLqCRnzQAMqqHRq8YSHMzlKDF0vIDiOKFvHCUY1QrRptTwrYaKg2ZftO9TPKJBZBNbmB_CRn2GJJflIqwWTRe_8Va_nzuiU9vPyS5-rlaFdOsIwcVNM7lvNTh0gd-dEEN8Rq4F8qQiHw5wZIbYDn_cyW8ebP9gYEM7Qb0wCKR8SpMsPTD6DE/w640-h428/DSC_2437.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Un très
élaboré jaune d’œuf frit avec un steak tartare et de la moelle. Mulet, pâte
d’anchois et d’olives (comme un garum, le reste de sauce romaine du salage du
poisson qui était sur le point de disparaître).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkX9hc0PvlWgPvZ9ojFIuG8ZTauUSAWXPhww0X0L_gKDgMAPeotEmQmJb3lB-2-DjZuVaUSCdApV8Lu8Y8OZrrU7P76-ryOTWmgS_yk6BkDWExwbq9mk_PI6oasVjdcgcCpTA4EqGJKdOm7ETQWcRetJJ-7ZRwV-AorRYp6LR8PlufUX5hDRPl3y9f1Ig/s6016/DSC_2438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkX9hc0PvlWgPvZ9ojFIuG8ZTauUSAWXPhww0X0L_gKDgMAPeotEmQmJb3lB-2-DjZuVaUSCdApV8Lu8Y8OZrrU7P76-ryOTWmgS_yk6BkDWExwbq9mk_PI6oasVjdcgcCpTA4EqGJKdOm7ETQWcRetJJ-7ZRwV-AorRYp6LR8PlufUX5hDRPl3y9f1Ig/w640-h428/DSC_2438.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Eva,
boulangère et pâtissière, nous propose du </span>pain au levain d’une
recette depuis 80 ans que Josep Maria Freixa leur
a offert en quittant les lieux, réalisé avec une farine moulue sur pierre
qu’ils apportent de France ; une fermentation à froid de 24 heures avec un
résultat spectaculaire. Une partie du levain de l’ancien locataire des
lieux, nul autre que Josep Maria Freixa, père de Ramón Freixa. Pain au
levain, qu’ils mettent en valeur sur la table avec une huile d’arbequina de
première pression à froid du petit moulin Molí del Pau et Olis de Bellaguerda.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZxVCAyUAOd4zu88bfFg77oFLpdwyfxSDUOC5mrv0YOhLAgMGPwzvPOsDOHRuUDOjpCTDjjV0JHoRiAEbli4u7fiwG11-hNnTktqVNSKTuA0rZp4WWVBKSkcmR3JRVjAsLZxId8-C8LE5Rb3WwR3-9zKF73LC08E0_zdjwcZhdOmrzNwZtAl0_dTPw94/s6016/DSC_2440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZxVCAyUAOd4zu88bfFg77oFLpdwyfxSDUOC5mrv0YOhLAgMGPwzvPOsDOHRuUDOjpCTDjjV0JHoRiAEbli4u7fiwG11-hNnTktqVNSKTuA0rZp4WWVBKSkcmR3JRVjAsLZxId8-C8LE5Rb3WwR3-9zKF73LC08E0_zdjwcZhdOmrzNwZtAl0_dTPw94/w640-h428/DSC_2440.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE5E8NvVGmtFJxYK1KYip-L4ZHIC5xcJQ4r8Eq8gRk1ZLZgk9bY9vzAnBsqZJBgRJ7kXuT4eRCt9rLZQkalZa7FKxLYokJKAKYY03MQ2nsuZTwxjukBuHMg_1U_1AdsPlPGCBr1vsbbMkYS9gGTJUtes3wMn9V_pU_p5wHXU10AeFdSQ7HqPRGKDeeUyA/s6016/DSC_2439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE5E8NvVGmtFJxYK1KYip-L4ZHIC5xcJQ4r8Eq8gRk1ZLZgk9bY9vzAnBsqZJBgRJ7kXuT4eRCt9rLZQkalZa7FKxLYokJKAKYY03MQ2nsuZTwxjukBuHMg_1U_1AdsPlPGCBr1vsbbMkYS9gGTJUtes3wMn9V_pU_p5wHXU10AeFdSQ7HqPRGKDeeUyA/w640-h428/DSC_2439.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pain au
levain mais aussi une prodigieuse brioche. De plus deux beurres travaillés avec
un à la tomate.</p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Nous
continuons avec des mollusques, tomates cerise confites, algues et piment aji.
Ce sont des moules et coques, la sauce au piment est versée sur assiette au
dernier moment.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLSdiAp06_g220zvrwlGK9LmfVwQ_el2JGon-ZaaruFKCXnxO44_uG_Fbbp4hhkHLU6JJnAp4KH0Y387PAd1yYabB3Nm1eai5dALrg2377e3HpqkEl5x5t2sutOI2-Gx4M6_veqsR-49zzjFJsNtWDy_30LFn-1w7WpcTHTxVtae9Wnp80CJiPJD9nbE/s6016/DSC_2441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLSdiAp06_g220zvrwlGK9LmfVwQ_el2JGon-ZaaruFKCXnxO44_uG_Fbbp4hhkHLU6JJnAp4KH0Y387PAd1yYabB3Nm1eai5dALrg2377e3HpqkEl5x5t2sutOI2-Gx4M6_veqsR-49zzjFJsNtWDy_30LFn-1w7WpcTHTxVtae9Wnp80CJiPJD9nbE/w640-h428/DSC_2441.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une
impressionnante et délicieuse huitre, gazpacho de poivron vert et pomme granny
smith.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gpqACQK4621Ifl1dWbflL1XWMyDgdAfEfcf-iCEZV36BV_OPLFuEGNA-ZnuEqLdP2u8MejN_qI9WZziHdoBnSebBtmAk4jkywIjD_nO-bbXsQSBU5VCN7-yRLR5Zfu7FN7eHQNCNCYWAYmRcUl-xM5_uEidfujzt80KAPZBa7O3pYL07aPbnTTDAW-o/s6016/DSC_2442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gpqACQK4621Ifl1dWbflL1XWMyDgdAfEfcf-iCEZV36BV_OPLFuEGNA-ZnuEqLdP2u8MejN_qI9WZziHdoBnSebBtmAk4jkywIjD_nO-bbXsQSBU5VCN7-yRLR5Zfu7FN7eHQNCNCYWAYmRcUl-xM5_uEidfujzt80KAPZBa7O3pYL07aPbnTTDAW-o/w640-h428/DSC_2442.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Nous
continuons avec un bar mariné dans des algues kombu, avec une infusion de lulo,
radis et herbes fraiches. Le </span>bar séché à l’algue kombu,
enveloppé, roulé et suspendu pendant 48 heures, quelques points de crème
raifort et une infusion de lulo, qui est un fruit d’Amérique latine
<i>(naranjilla</i>, un fruit commun en Équateur et en Colombie), selon
sa maturité, il est plus citrique ou plus sucré et dans ce cas, ils l’ont
utilisé plus comme un agrumes. L’assiette contient également de l’oignon et de
la coriandre pour aromatiser. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NCdHKCiEApnloTSz6vWLy5LiGedDOicgY263SXI1dioZcThMNcd93gMesnGGYllCwjfkwTnu3ANqwo0B1NDZ4qtISwf_q9feDsJQ-yFYbDrS4uAvd1zTTTbwd8gYAhXpnIPFwMV1VCC6wbqPiR6mv9hh_BqoF94n9mrx6Fl2x4vDG0wN5qbTnDAUmrs/s6016/DSC_2446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8NCdHKCiEApnloTSz6vWLy5LiGedDOicgY263SXI1dioZcThMNcd93gMesnGGYllCwjfkwTnu3ANqwo0B1NDZ4qtISwf_q9feDsJQ-yFYbDrS4uAvd1zTTTbwd8gYAhXpnIPFwMV1VCC6wbqPiR6mv9hh_BqoF94n9mrx6Fl2x4vDG0wN5qbTnDAUmrs/w640-h428/DSC_2446.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un espuma
de chou-fleur au crabe et gelée de moules. Unecrème de chou-fleur moelleuse au </span>txangurro et
à la gelée de moules à la sphère de parmesan, sans aucun doute
l’un des plats mémorables et fameux de ce menu.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWfmMCHq9wzTZxvg1GM5jn8FYghs2eSK-v4bfhWv_qUniIFhWNkCd5yidw_8id89qVev49g6Bt-hADeym4LoHAZ5QtEcRdFamcjZlLJiyhlJ3VKI07245LN6eWdTsVCl52PJmzuCzCytYCCu3jUGUG_PNaGv37PeRaZR0iqiQ1CVywPnu1-5XOgXk6Yg/s6016/DSC_2447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWfmMCHq9wzTZxvg1GM5jn8FYghs2eSK-v4bfhWv_qUniIFhWNkCd5yidw_8id89qVev49g6Bt-hADeym4LoHAZ5QtEcRdFamcjZlLJiyhlJ3VKI07245LN6eWdTsVCl52PJmzuCzCytYCCu3jUGUG_PNaGv37PeRaZR0iqiQ1CVywPnu1-5XOgXk6Yg/w640-h428/DSC_2447.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">D’excellents
poireaux sur une vichyssoise fumée, ail noir et céleri. Cuits à la braise,
émulsion d’ail noir, graines de moutarde et algues croustillantes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTnM14PQpgW4NoIK06AkDOifrSb85w5Co7riNZVcMdW6geDSw0y6YWWPRyC8G6KoUFARQB6YZWhS_RO-pwJwiGdowCdssA1rcwWvC2zqOX_YkwaVpVUmx0n0guY1-6G_gQms1rq2dy4RdZ2FPEQ8aFXd6Bh5nu16MKeiDAbgDSFNOxbXGrRg3_4xRy2V8/s6016/DSC_2449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTnM14PQpgW4NoIK06AkDOifrSb85w5Co7riNZVcMdW6geDSw0y6YWWPRyC8G6KoUFARQB6YZWhS_RO-pwJwiGdowCdssA1rcwWvC2zqOX_YkwaVpVUmx0n0guY1-6G_gQms1rq2dy4RdZ2FPEQ8aFXd6Bh5nu16MKeiDAbgDSFNOxbXGrRg3_4xRy2V8/w640-h428/DSC_2449.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Des tagliatelles
de calamars avec une sauce pil-pil et des algues en pickles.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP-1BYImfX0kcZPIaeWr9Ir_njA_DQxCT-yo1hHqapaR-7HOMfUYxLgpZb3V8inqJCrljGcZkqDN0L8Mypjx9ZQm8W-6c7oCCkEtG9_jJV4DQpgLxIREoU3TLPKsw-TKbQ0SzRX_h08yRrAeGsJ6Yy9QL_YH1vDyS2ho5-i8T-tQjbUA6glddxCEp0vg/s6016/DSC_2451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP-1BYImfX0kcZPIaeWr9Ir_njA_DQxCT-yo1hHqapaR-7HOMfUYxLgpZb3V8inqJCrljGcZkqDN0L8Mypjx9ZQm8W-6c7oCCkEtG9_jJV4DQpgLxIREoU3TLPKsw-TKbQ0SzRX_h08yRrAeGsJ6Yy9QL_YH1vDyS2ho5-i8T-tQjbUA6glddxCEp0vg/w640-h428/DSC_2451.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un fabuleux
merlu cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier plantain et sauce aux
cigales. En fait deux sauces, la première plus traditionnelle au crustacé et cava,
et la seconde épicée à base de lait de coco, gingembre et citronnelle.</span>
Un autre plat vraiment mémorable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTQifHR5Qlj4EAwO8_sUBKrCtpeR5NAJDIXZoVs08FUtNaWHuz_O3qiEtsnPsB76Zckg5tdwGKi2s8-ixq7Y6GXsqZzf7B2el2F_GqMx71fZOWPp-U_B7jwXosxTT5G0RpJ29qNHKzAYN-tH4l0czNoBcLuOtY9Gi0AbE-qJwP2RQEXYyMAU717bNzhFY/s6016/DSC_2452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTQifHR5Qlj4EAwO8_sUBKrCtpeR5NAJDIXZoVs08FUtNaWHuz_O3qiEtsnPsB76Zckg5tdwGKi2s8-ixq7Y6GXsqZzf7B2el2F_GqMx71fZOWPp-U_B7jwXosxTT5G0RpJ29qNHKzAYN-tH4l0czNoBcLuOtY9Gi0AbE-qJwP2RQEXYyMAU717bNzhFY/w640-h428/DSC_2452.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Une
somptueuse presa de porc ibérique, demi-glacé, crème de topinambours et
millefeuille de patate douce.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ADD1AOVcM8dSXWezFlqvA1IijsRDAIgliSX-BCqRTIsIcX5VLdAX30Ai2B_2WDCmkDZIqKrZK0X13SMcpl6YNimwcwCrs6J9u3Ez6yuJzEmke9Dh68vScnDHGhHJkDTNx1H9t_cx2tY0rdqMQVua-vNYH108WHdFsZYMF9-Jd_8rt8HU7nvTOkDK32U/s6016/DSC_2454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ADD1AOVcM8dSXWezFlqvA1IijsRDAIgliSX-BCqRTIsIcX5VLdAX30Ai2B_2WDCmkDZIqKrZK0X13SMcpl6YNimwcwCrs6J9u3Ez6yuJzEmke9Dh68vScnDHGhHJkDTNx1H9t_cx2tY0rdqMQVua-vNYH108WHdFsZYMF9-Jd_8rt8HU7nvTOkDK32U/w640-h428/DSC_2454.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Les
desserts sont l’œuvre d’Eva López, qui prépare le chemin vers la douceur avec
un granité très frais à base d’ananas, de concombre et de mousse de tepache
(ananas fermenté ; une boisson mexicaine fermentée à base de maïs,
semblable à une bière sucrée et à faible teneur en alcool</span>).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveyE8kzoRtj_dZwQw9trV7h8l-DwmdoGRDGBdiPqKEPw_QCUScJw9sc0Kn3emLtKSfzkqAqZnIQvWBkReg7lqji2OhFN5zGNYJbIujvWqFkNPEiW44AEMG2lnEWLJMwKiR3-UPwZJIoUunkZYklNk55mi8Pn-x3AgR-bIQB6S7kIefGTMqiq-7OT6Ihc/s6016/DSC_2455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgveyE8kzoRtj_dZwQw9trV7h8l-DwmdoGRDGBdiPqKEPw_QCUScJw9sc0Kn3emLtKSfzkqAqZnIQvWBkReg7lqji2OhFN5zGNYJbIujvWqFkNPEiW44AEMG2lnEWLJMwKiR3-UPwZJIoUunkZYklNk55mi8Pn-x3AgR-bIQB6S7kIefGTMqiq-7OT6Ihc/w640-h428/DSC_2455.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Pour
ensuite jouer avec une mangue aux textures, chocolat blanc, piment chipotle et
gâteau de Santiago et menthe. Une vision personnelle du gâteau de Santiago,
à la menthe, au chocolat blanc crémeux et à la mangue en trois
textures : croquant, sorbet et naturel.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsAH3PJ_LAX9oXw5FHrSWxgcrXrxP70SGJxZoURGBB1oIy1tLZ9PQsaqmlGMYwA9mbkZSM-VfvwLn-Ppbb4apNET_YMCAXH4AP9ApUycEsBXavMVw5C0SSCdDLkvwe-FJfSC56CRmsqykzP0hXUXEyJ650_UAzinAlyPJsWjHsnqS6DC53U_U_7UePLrg/s6016/DSC_2456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsAH3PJ_LAX9oXw5FHrSWxgcrXrxP70SGJxZoURGBB1oIy1tLZ9PQsaqmlGMYwA9mbkZSM-VfvwLn-Ppbb4apNET_YMCAXH4AP9ApUycEsBXavMVw5C0SSCdDLkvwe-FJfSC56CRmsqykzP0hXUXEyJ650_UAzinAlyPJsWjHsnqS6DC53U_U_7UePLrg/w640-h428/DSC_2456.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Les petits
fours sont ici exceptionnels et c’est plutôt rare. Des marshmallow au citron
vert, des bouchées avec une base de nachos écrasé pour servir de support, un
chocolat à la Giandujia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjACvsLidzg0dWc9LZyLQyLMwhP2G7D5qVaSxlz7zOl1JFbGUm3sR6dl0fSJJO4BER2-lCs6m-Et7DwH6V-kY1N2BmSL9f5E7Cx4jgG64bpkIDUFvvLexxsbdV7NZLahEs3cH8k5vHnCpvLsbxLWyQ3VFAwVGUJKKzDxfix2Yyw5IHQ-NeAknRbdgmgPpA/s6016/DSC_2457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjACvsLidzg0dWc9LZyLQyLMwhP2G7D5qVaSxlz7zOl1JFbGUm3sR6dl0fSJJO4BER2-lCs6m-Et7DwH6V-kY1N2BmSL9f5E7Cx4jgG64bpkIDUFvvLexxsbdV7NZLahEs3cH8k5vHnCpvLsbxLWyQ3VFAwVGUJKKzDxfix2Yyw5IHQ-NeAknRbdgmgPpA/w640-h428/DSC_2457.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">L’épatante
et passionnée jeune sommelière Carla Viladric nous a recommandé une
bouteille de Priorat Mas d’en Compte Celler Cal Pla 2018. Parfait pour les
amateurs de vins blancs avec du volume, onctueux et avec des arômes fournis par
le vieillissement en fût.</p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjRqGNr1UE7x97SyOfsahOlvvECsdfNhVzLfAzWFTHXXrw8Ro98YoFbQsTL_MsoF_d_M8Z4PVB6awGfGfQuQqFV-8gZA91k62MjLnvq8nKkeLJoI54Xhah_qFTvvbTc0AQzqh1c95jgeISaTArD_NvOB8H97l8UNTNzdn4A3QPPHvlJVldLhmQgkCU0s/s6016/DSC_2430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjRqGNr1UE7x97SyOfsahOlvvECsdfNhVzLfAzWFTHXXrw8Ro98YoFbQsTL_MsoF_d_M8Z4PVB6awGfGfQuQqFV-8gZA91k62MjLnvq8nKkeLJoI54Xhah_qFTvvbTc0AQzqh1c95jgeISaTArD_NvOB8H97l8UNTNzdn4A3QPPHvlJVldLhmQgkCU0s/w640-h428/DSC_2430.JPG" width="640" /></a></div><span lang="FR-CH"><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Un
magnifique repas avec les chefs Germán et </span>Diego qui préparent
une cuisine avec beaucoup de bagages, audacieuse mais en même temps
respectueuse de la tradition, où les produits du monde entier ouvrent la voie.
Le service en salle avec le maître d’hôtel Emili Alcázar, est
impeccable. Mae est un endroit dont nous entendrons parler très bientôt avec cette
confluence de la richesse des saveurs de Barcelone, de Colombie et du Costa
Rica. Le meilleur menu gastronomique du moment à Barcelone ? Probablement.</p></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0C/ de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Espagne41.401224700000007 2.144421713.090990863821162 -33.0118283 69.711458536178853 37.3006717tag:blogger.com,1999:blog-3741474049961055632.post-63019801495749432672023-12-18T16:31:00.005+01:002023-12-18T16:37:21.143+01:00Monocrom, Barcelone<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;">Notre
dernière visite fût fin 2019 et pour peu de raisons nous n’étions pas revenus. Bien
entendu que le covid fût l’une des raisons mais aussi probablement que nous
avions un peu oublié combien Monocrom est et était l’une des adresses en ville
toujours constante et qui a toujours su produire des assiettes de qualité avec
des produits impeccablement sélectionnés. C’est donc aujourd’hui une redécouverte
de l’adresse.</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH" style="mso-ansi-language: FR-CH;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgiCREb3RUY1UdvPQT5_E364t6v0zZcwzrgcxJQJFm0gywgClnidG8_m89ZEHWhzHbxJlQEo1xU74ncfncEfYg7KrDp5ApcMb1WxGVSJTui_GzaND5Rs37EteVTuL1JA1P4l-zZS_gcHbpeUFokH2iH4qVVOA6-qoaKZ5cHXPCltSg-cjAxk8S3hET90/s6016/DSC_2396.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgiCREb3RUY1UdvPQT5_E364t6v0zZcwzrgcxJQJFm0gywgClnidG8_m89ZEHWhzHbxJlQEo1xU74ncfncEfYg7KrDp5ApcMb1WxGVSJTui_GzaND5Rs37EteVTuL1JA1P4l-zZS_gcHbpeUFokH2iH4qVVOA6-qoaKZ5cHXPCltSg-cjAxk8S3hET90/w640-h428/DSC_2396.JPG" width="640" /></a></div><br /><span lang="FR-CH">La
décora</span>tion a été épurée avec un côté plus zen car on a enlevé les tableaux au
mur. Les lumières ont également été changé pour rendre l’espace plus lumineux,
des niches murales ont été creusées, quelques tables rondes sont devenues
rectangulaire et le plus apparent c’est l’ajout dans le fond de grandes
armoires à vin. Ensuite des chaises hautes ont été ajoutées afin de pouvoir
manger au bar. Rien de fondamentalement changé mais il y a tout de même une
impression de plus d’espace.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3c23fGPY3krfNzewPDK8nOxtYvRVT5-wtD-gtbfwCnz57i3x337QdI-5yu4gd6U7NvOGadu4Etrs3aIr-M6KNb-d2Bl3e6jZdlfFkNKPujEl9nrXZIWW2ZlMPAo_N7_1h9PofoHx7c4dxICSrlFhUwLKiXgJe_kFZTvu78zatvHqFRAjxIDEhMzTJXVQ/s6016/DSC_2397.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3c23fGPY3krfNzewPDK8nOxtYvRVT5-wtD-gtbfwCnz57i3x337QdI-5yu4gd6U7NvOGadu4Etrs3aIr-M6KNb-d2Bl3e6jZdlfFkNKPujEl9nrXZIWW2ZlMPAo_N7_1h9PofoHx7c4dxICSrlFhUwLKiXgJe_kFZTvu78zatvHqFRAjxIDEhMzTJXVQ/w640-h428/DSC_2397.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Ap0Hiz40RVsCAGbl6ZOjdOZeYXBZ74dpicuFKJppteClPcIyuS8ozae3INT_wI203vt-B7oE2Jp5uQ_TDIMzCLzF5q3YWsAA-nUNjMl6PxDjFDDzSGcmr0UdBu4l6DF7134dpjnW6hNyE64nmLHjvS6ziQrqq5sjmD0b2qXNWziy9tHKZn2v4MEqJVY/s6016/DSC_2398.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Ap0Hiz40RVsCAGbl6ZOjdOZeYXBZ74dpicuFKJppteClPcIyuS8ozae3INT_wI203vt-B7oE2Jp5uQ_TDIMzCLzF5q3YWsAA-nUNjMl6PxDjFDDzSGcmr0UdBu4l6DF7134dpjnW6hNyE64nmLHjvS6ziQrqq5sjmD0b2qXNWziy9tHKZn2v4MEqJVY/w640-h428/DSC_2398.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">La carte
tient toujours sur une page avec toujours quelques classiques de la maison ou
alors les plats de saison. Une observation est que la clientèle est un peu
partagée ce soir entre ceux juste venus prendre une collation et un verre de
vin, et ceux venus réellement diner. Probablement que la notion de bar à vin
est devenue plus attirante depuis quelques temps chez les jeunes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW4rYB2nLcIA3xJLCocNyMjm0Z3SOpUTIISVSoi3eXegGvBYKU2fej8o1uuP86cfeJ0nFb9w2jtlwzmBWZM7WS5vfwYiDheQ3jaNelxD0pw9NrSWtM5Yaur2fr-_FNG9YDATRqvbcuay3_-dxpEGNp0b6QsBSX8fECnJ0vxihyyS7THVTRwLQtSlG5R8M/s6016/DSC_2401.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW4rYB2nLcIA3xJLCocNyMjm0Z3SOpUTIISVSoi3eXegGvBYKU2fej8o1uuP86cfeJ0nFb9w2jtlwzmBWZM7WS5vfwYiDheQ3jaNelxD0pw9NrSWtM5Yaur2fr-_FNG9YDATRqvbcuay3_-dxpEGNp0b6QsBSX8fECnJ0vxihyyS7THVTRwLQtSlG5R8M/w640-h428/DSC_2401.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyVaBFEHyB1AbXsoXGlZ7WfVAKNxwANuRf29Gz-ATtvblyDL1qDo5QIRilY0BTAZqGOvLUGx9qPXWhdyGYiP9vofcw4aQMud-GdiNrEW37h5OYddr5Dg-x0Y4HcELUyOD1jFxiI0WwPqLyKyYC4sIsx670y5DXftR8ivL1UYYAIWshEVg2R0vpZpsKR0/s6016/DSC_2402.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyVaBFEHyB1AbXsoXGlZ7WfVAKNxwANuRf29Gz-ATtvblyDL1qDo5QIRilY0BTAZqGOvLUGx9qPXWhdyGYiP9vofcw4aQMud-GdiNrEW37h5OYddr5Dg-x0Y4HcELUyOD1jFxiI0WwPqLyKyYC4sIsx670y5DXftR8ivL1UYYAIWshEVg2R0vpZpsKR0/w640-h428/DSC_2402.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ici le pain
à la tomate que je ne prends plus ailleurs…à toujours été excellent, donc on ne
peut pas s’empêcher d’en prendre. Pain du Forn San Josep, toujours apprêté de
manière optimale, ce qu’il faut de tomate, d’huile d’olive et sel.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ORqLUDpY_-nnHaKD2LNVCJSlnZPda6rgPY97CX0gOL970hlil28A2ILAxV_k-UFU9uj0J6xPo0elSHoxWvo3_kk8Sqb1gjtn7hvh3qVFIeTlDZRWcrcsmfu7HlyXYwUJq-IXwOceeitdJa5enxFikBk7LX7QZXSLOWf9QwxAU8MJvfx_6AtuDbWCUIM/s6016/DSC_2406.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ORqLUDpY_-nnHaKD2LNVCJSlnZPda6rgPY97CX0gOL970hlil28A2ILAxV_k-UFU9uj0J6xPo0elSHoxWvo3_kk8Sqb1gjtn7hvh3qVFIeTlDZRWcrcsmfu7HlyXYwUJq-IXwOceeitdJa5enxFikBk7LX7QZXSLOWf9QwxAU8MJvfx_6AtuDbWCUIM/w640-h428/DSC_2406.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">J’ai toujours
apprécié ces plats ménagers souvent avec des produits originaux ou du moins peu
fréquents dans d’autres établissements, comme cette délicieuse langue de veau à
la moutarde. Finement tranchées, tendre, avec une sauce à la moutarde, quelques
graines et de beaux câpres italiens.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIO4vQtAKdxM-f3DEQpGEJFBpF6pZMHbOeTpCvcxhhtzx7pj8nbUZQO4RdYHkPUC7V7Ogr1fpyQ-Fa2upIw9sILsNqHOpDvmlFGHRN5kBq2na2abiSS6fxE2NPK1hEJgavXK3o6BWx8SkNwFSfedxBIKlTE0m_BZ6cJH7ND6qCx4Jgj7NkAdDjHesRTg0/s6016/DSC_2407.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIO4vQtAKdxM-f3DEQpGEJFBpF6pZMHbOeTpCvcxhhtzx7pj8nbUZQO4RdYHkPUC7V7Ogr1fpyQ-Fa2upIw9sILsNqHOpDvmlFGHRN5kBq2na2abiSS6fxE2NPK1hEJgavXK3o6BWx8SkNwFSfedxBIKlTE0m_BZ6cJH7ND6qCx4Jgj7NkAdDjHesRTg0/w640-h428/DSC_2407.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Une des
rares adresses qui sache préparer les légumes comme ici les betteraves,
stracchino et pistaches. Association de ce légume que j’adore avec ce fromage
crémeux aussi appelé Crescenza, originaire de Lombardie, dans le Nord de
l’Italie </span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;">et
qui vient de chez Pinullet</span><span lang="FR-CH">. C’est un fromage frais à pâte molle au lait de vache qui se présente
sous la forme d’un cube de couleur blanche, sans croûte.</span> Un peu d’huile
d’olive, la pistache émiettés, un peu de cresson, c’est parfait.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIQJ0pZrbeBWpuFoY-b2l0rcsrgYfsLhYU5KeEDfNXtt9RnjbgaJEb5Be8yHAT-wzRIOagK9m0odqH1wzjHoxaLekDwmjscAjF8HnMdTCe_D4DjTEOTuEAoL22llyxCX3u5clnXtAzrdjnr7CldgdwUdhxlqoHZQiImurfR8_EAUpg2JSO6UQ8A7l5_A/s6016/DSC_2411.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIQJ0pZrbeBWpuFoY-b2l0rcsrgYfsLhYU5KeEDfNXtt9RnjbgaJEb5Be8yHAT-wzRIOagK9m0odqH1wzjHoxaLekDwmjscAjF8HnMdTCe_D4DjTEOTuEAoL22llyxCX3u5clnXtAzrdjnr7CldgdwUdhxlqoHZQiImurfR8_EAUpg2JSO6UQ8A7l5_A/w640-h428/DSC_2411.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Sublime poisson
pêché à la ligne, pommes de terre et jardinière de légumes. Le poisson du jour
est un mérou qui est parfaitement cuit. L’assiette est bien entendu ménagère,
mais quel délice que de trouver toute un mélange de légumes de qualités avec une
sorte de vinaigrette. Carottes, trévise, oignon, brocoli. Quelques petites pommes
de terre rôties.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2bGDaCqtfggM7cqD4Z3a_gnaXHm09vmdbumIl0A0lZ1xAlr08vBW2kcz4tSJXtZOqpCn_U_OSpDljSwG_8fI3tENtIBIEzZ8-1ulVJvEml_iipZfSnBoXXs_GtiGwBPjZgH26oIg86SppT2eHEpfJtcqU9B50ddU7Fp11HjQiJAacK690yKeQeuaQNyY/s6016/DSC_2416.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2bGDaCqtfggM7cqD4Z3a_gnaXHm09vmdbumIl0A0lZ1xAlr08vBW2kcz4tSJXtZOqpCn_U_OSpDljSwG_8fI3tENtIBIEzZ8-1ulVJvEml_iipZfSnBoXXs_GtiGwBPjZgH26oIg86SppT2eHEpfJtcqU9B50ddU7Fp11HjQiJAacK690yKeQeuaQNyY/w640-h428/DSC_2416.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Ensuite un délicieux
agneau braisé Cal Tomas, une maison de qualité pour cette viande qui a toujours
du magnifique agneau. Ici moelleux, un peu de fenouil et des pommes de terre.
Juste du produit, pas de complexité, mais quand une viande est délicieuse, elle
se suffit à elle-même. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZFjCcr_FL3okPf44ydRm8LC6z-pqAHzFCXx8Wb-jZ7AaiQ4JBjK0Tz6hMrwv61lTWj8cXzXTy7hcwEM6d40FsuyzFl0WIZKLW7pCZVQTCuZtf9v4V4e2NXvNZ19ZUK_reNFSAKGiO89m4VT7zwCB-Fy2CcqGC2bEscLhxYzWSBsO7PMRtIY7_YnRjQ8/s6016/DSC_2417.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZFjCcr_FL3okPf44ydRm8LC6z-pqAHzFCXx8Wb-jZ7AaiQ4JBjK0Tz6hMrwv61lTWj8cXzXTy7hcwEM6d40FsuyzFl0WIZKLW7pCZVQTCuZtf9v4V4e2NXvNZ19ZUK_reNFSAKGiO89m4VT7zwCB-Fy2CcqGC2bEscLhxYzWSBsO7PMRtIY7_YnRjQ8/w640-h428/DSC_2417.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Puis comme
dessert un simple mais excellent riz au lait.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5q_JraePy7Aj0yPMStbKxeSNHesbmclZzJo1shRtXcev35LJ5vTCWIiS1QbhN6jhVa6pNdOtZty6-vXsAyc7likCppVDP-ytuvGSfbru5FAkrVeajufRMRhzdAvKmLLC59pI671eOeBucFwHXCVG5mtIRzPlhrZ_rjXMALhWkjVuj8pHU8qzrnoshfk/s6016/DSC_2420.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5q_JraePy7Aj0yPMStbKxeSNHesbmclZzJo1shRtXcev35LJ5vTCWIiS1QbhN6jhVa6pNdOtZty6-vXsAyc7likCppVDP-ytuvGSfbru5FAkrVeajufRMRhzdAvKmLLC59pI671eOeBucFwHXCVG5mtIRzPlhrZ_rjXMALhWkjVuj8pHU8qzrnoshfk/w640-h428/DSC_2420.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="FR-CH">Ici c’est
le paradis pour les amateurs de vins naturels qui ne sont pas du tout de mon
goût la plupart du temps mais avec un peu de persévérance et la bonne volonté
du sommelier…trouver quelque chose qui nous convient comme ce Nas del Gegant
2022, ou « nez de géant », un vin rouge juteux aux arômes de
fruits rouges frais, aux notes florales et aux touches herbacées. En bouche, il
est léger, frais et enveloppant. Un vinavec une acidité marquée et une finale
longue et agréable.</span> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7BeChEa1nMeSu8EpWGInHzoNqGh33EMntmwUteYLry-Qilvr0O4g6FnL_RfL6gLFUL7_fHKGFnI3UNciAvM_BHrLJBzSal40Brkp1HsUcmgYpgqxgrFPyqGw15N62ZUrAEYQbZ9amTk8BXVlXPqocwQpfmeyL8eA1ZCeeL3iIRn-RJcxy_2ruZjIDxME/s6016/DSC_2413.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4016" data-original-width="6016" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7BeChEa1nMeSu8EpWGInHzoNqGh33EMntmwUteYLry-Qilvr0O4g6FnL_RfL6gLFUL7_fHKGFnI3UNciAvM_BHrLJBzSal40Brkp1HsUcmgYpgqxgrFPyqGw15N62ZUrAEYQbZ9amTk8BXVlXPqocwQpfmeyL8eA1ZCeeL3iIRn-RJcxy_2ruZjIDxME/w640-h428/DSC_2413.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Au fil du temps,
on réalise que Monocrom se positionne toujours dans les tables basées sur les
produits de qualité, une cuisine ménagère de bonne facture et gourmande, dans
un cadre approprié et toujours la gentillesse de Janina qui en fait une adresse
incontournable.</p>Hedofoodiahttp://www.blogger.com/profile/17816238401527521980noreply@blogger.com0Pl. de Cardona, 4, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Espagne41.3981266 2.148650213.087892763821152 -33.0075998 69.70836043617885 37.3049002