C’est un
peu dehors de la foule qui généralement tourne autour de la célèbre Grand-Place
de Bruges que vous pourrez trouver l’un des plus anciens cafés de la ville, le
« Vlissinghe » ou plutôt « Café Vlissinghe ». En longeant
un des canaux vers le nord et après avoir traversé un petit pont, c’est au fond
d’une ruelle pavée que vous trouverez ce lieu.
C’est dans
le quartier Sainte-Anne que vous trouverez cet estaminet, terme typiquement
belge ou peut-être même wallon qui signifie un débit de boisson, bar et café en même temps. Un établissement qui
cette année fête ses 500 ans.
Quelques
célébrités seraient passées dans ce pub depuis son ouverture et une légende
locale affirmerait que Rubens aurait peint une imitation d’une pièce de monnaie
sur l’une de tables et se serait ensuite enfui…
Une fois à
l’intérieur, dépassé la cuisine sur la droite, gravi les quelques marches, vous
arriverez dans une extraordinaire salle très bien conservée avec des cloisons
murales en bois, une grande cheminée avec un four, un ensemble de tables et de
tableaux.
L’été il
est plutôt agréable de redescendre dans le petit patio à l’arrière et de
s’installer à l’ombre.
Une bière
locale plutôt désaltérante appelée « Brugse Zot », bière blonde artisanale de haute fermentation qui est la dernière
bière brassée dans le centre historique de Bruges, ce qui explique son nom.
On viendra
ici plutôt prendre un verre et un snack. Des choses très simples comme par exemple
un plateau de fromage, saucisson, cornichons et moutarde ou encore des
croque-monsieur. L’ardoise du jour propose également des soupes ou pâtes.
Un café
plein de vie où en tout cas ce jours-là nous avons pu observer une compétition
d’un sport plutôt inconnu, entre pétanque et curling appelé « Krulbollen ».
Un vieux sport des Flandres qui viendrait de la région de Gand, pratiqué dans
les régions de Meetjesland, Knesselare et à Bruges. Il paraitrait que l’on pratique
également ce sport dans la région d’Anjou sous le nom de « Boule de Fort ».
Une boule de bois que l’on lance en
direction le plus proche possible d’un piller en bois en essayant de repousser
les boules adverses.
Et une
autre bière, celle du café lui-même, référente dans sa bouteille avec une
teneur en alcool supérieure.
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