La Casa del Mezcal, Oaxaca de Juárez

Le mezcal est une eau-de-vie d’agave, et Oaxaca en est le cœur de production. Pour porter l’appellation, il doit être produit dans certains États du Mexique : Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas et Durango. Oaxaca représente plus de 70 % de la production totale de mezcal du pays. L’État fournit aussi la quasi-totalité des exportations, et l’appellation d’origine est reconnue depuis 1994.

Pour une première approche, le choix s’est porté non pas pour « étudier » les différents mezcals qui existent mais plutôt pour découvrir un lieu assez original a Oaxaca. La Casa del Mezcal est une cantina historique du centre d’Oaxaca, derrière le Mercado Benito Juárez, donc facile à combiner avec une visite du marché.

C’est l’une des plus anciennes cantinas d’Oaxaca, ouvert depuis 1935, qui a conservé un charme authentique, loin des bars à mezcal modernes et sophistiqués.

Grandement recommandée pour vivre une vraie cantina mexicaine typique des années 1950-1960, avec beaucoup de chêne dans le décor, ce qui donne un décor en bois assez sombre.

Un bar sans chichis, avec un long comptoir à mezcal et des habitués sur les tabourets. Ce n’est pas une adresse de dégustation pédagogique.

Un style rétro, presque cinématographique avec des fresques murales colorées qui donnent au lieu une identité visuelle forte et évoquent la culture mexicaine et les traditions locales. Une pièce attenante abrite de beaux vitraux qui méritent particulièrement le coup d'œil.

On vous servira des cacahuètes, du citron vert pour votre mezcal.

Ce bar aux murs chargés d'histoire privilégie la convivialité et l'authenticité plutôt qu'un décor luxueux ou minimaliste. On y croise aussi bien des habitants que des voyageurs. Le charme vient justement de son côté un peu désuet, populaire et sans prétention. Ce qui rend le lieu intéressant, c'est son authenticité plutôt que son luxe. Pour un verre dans une ambiance locale et brute, La Casa del Mezcal est un bon choix.